Cómo freír la carpa en una sartén: una receta con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la sociedad moderna, hay muchos a los que les encanta darse un gusto con un trozo de pescado. Pero hay quienes no pueden vivir un día sin ella. De acuerdo, es bastante caro ir a un restaurante y comer lo que puedes cocinar en casa, y varias veces más barato. En la agenda: cómo freír la carpa cruciana. Un pez de río ordinario, que se encuentra en casi todos los cuerpos de agua dulce. Este tipo es uno de los más comunes y de uso frecuente.

¿Cómo freír la carpa cruciana en una sartén, para que luego las espinas no te impidan disfrutar del maravilloso sabor de este pescado? Este artículo te contará todos los secretos de la cocina.

Carpe crucian frito en harina

Entonces, ¿cómo freír crucians en harina? Por supuesto, necesitaremos algunos productos. Ingredientes:

• un kilogramo de carpa cruciana (o una pieza);
• media taza de harina;
• una cantinacucharadas de sal;
• una pizca de pimienta;
• aceite vegetal - media taza;
• varios condimentos para cocinar pescado (predeterminado).

Todos estos productos los puedes encontrar en cualquier tienda de tu ciudad.

Cómo freír carpa cruciana: proceso de cocción

En primer lugar, como con cualquier otro pescado, debes limpiarlo a fondo. Lo más lógico sería utilizar servicios especiales justo en el mismo lugar donde compró el producto. Pero la mayoría de las tiendas no brindan ese servicio, por lo que es mejor limpiar el pescado usted mismo en la calle. Entonces tiene la garantía de salvar su apartamento del olor no muy agradable del pescado y mantener limpio el escritorio de la cocina. La limpieza se realiza comenzando por la cola, avanzando hacia la cabeza. Su etapa más difícil es la limpieza del vientre del pez. Las escamas allí son densas y, para una limpieza productiva, también deberá cortar las aletas.

Luego corte el cuerpo del pescado a lo largo del fondo, saque todo el interior. Si tiene suerte, el pescado se puede pescar con caviar, y si lo fríe, resultará muy sabroso. Lave bien la carcasa con agua tibia. No es necesario cortar la cabeza, pero si decide dejarla, entonces se deben quitar las branquias.

Además, para que la carpa cruciana frita en una sartén se pueda comer con seguridad después de la cocción, sin temor a que se caiga el hueso, es necesario hacer cortes a lo largo de toda la espalda. El mismo sistema es con rodajas de crucian asadas. Para evitar que el pescado se deshaga durante la cocción, los cortes se deben hacer con poca frecuencia.

Después de que hayamos completado los puntos técnicos, debe marinarcarpa. Para hacer esto, colóquelos en un tazón pequeño, agregue sal, pimienta y condimentos (al gusto) y mezcle. Frote bien el pescado con la mezcla, póngalo en el refrigerador por 15 minutos.

Después enrollar la carpa en un bol de harina. La harina le dará un color dorado y evitará que se pegue a la sartén durante la fritura.

Calentar la sartén hasta que hierva el aceite, sumergir el pescado en ella. ¿Cuánto tiempo para freír la carpa? Ya depende de tu gusto. A algunos les gusta un poco crudo, a otros más horneado. Pero el tiempo promedio de fritura para cada lado oscila entre 7 y 10 minutos. Necesitas cocinar a fuego medio. También puede determinar el grado de preparación utilizando la corteza: si se ha dorado, entonces el pescado está listo.

Esta era una de las recetas para freír la carpa cruciana. Otra de las recetas más populares es la carpa cruciana en mayonesa. Muchas amas de casa lo usan.

Carpa en mayonesa

Esto es lo que necesitas para hacer este delicioso plato. Prepárese con anticipación:

• 1-1, 5 kilogramos de carpa pequeña;
• paquete de mayonesa mediana en grasa;
• eneldo (seco y fresco);
• una cebolla pequeña;
• una pizca de pimienta negra molida;
• unas pizcas de sal.

Cocinar en una sartén

¿Cómo freír la carpa cruciana en mayonesa? Corte todas las aletas y colas, así como las cabezas de la carpa cruciana. Cortar el pescado en trozos pequeños, quitando la mayor cantidad de espinas posible. Después de todas las manipulaciones, enjuague las piezas con agua tibia, séquelas y colóquelas en un recipiente.

Ahora rellénalos con 180 gramos de mayonesa. Agregue la cebolla, la sal, el eneldo y la pimienta. Remover. Luego, para diluir la marinada, puede agregar 100 gramos de agua. Es recomendable dejar reposar el pescado en el frigorífico de 40 a 60 minutos, pero si tu familia no aguanta, con 10 minutos será suficiente.

Calienta la sartén echándole aceite de girasol. El aceite debe cubrir un poco la sartén. Repartimos el pescado, reducimos el fuego a medio, mientras cubrimos con una tapa.

Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Cuando termine, apaga el fuego y déjalo reposar un rato. El pescado está listo. Gracias a las propiedades de la mayonesa, resulta tierno, incluso algunos de los huesos pequeños se vuelven blandos.

Otra receta que impresionará hasta a los más estetas es la carpa en crema agria.

En adobo de crema agria

Necesitarás:

• carpa cruciana - un kilogramo;
• 3 huevos de gallina;
• crema agria - dos vasos;
• medio vaso de aceite vegetal;
• verduras frescas;
• dos cebollas;
• unas pizcas de sal;
• tres cucharadas de pan rallado.

Cocinar pescado con crema agria

Comenzamos limpiando a fondo los crucianos. Enjuague con agua corriente y seque.

Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños y fríela en una sartén hasta que esté transparente. Después de la cebolla, dejar enfriar a temperatura ambiente para mezclarla con los huevos, que hay que batir bien. Mezclar la cebolla y los huevos, mezclar de nuevo.

BSumerja la mezcla resultante en la carpa, luego pásela por pan rallado y colóquela en una sartén precalentada. Es difícil decir cuánto freír la carpa cruciana en una sartén, así que fríe el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.

Luego hay que desengrasar el pescado con servilletas. Después de haber hecho este paso, colóquelo en una cacerola limpia y vierta la crema agria sobre todo.

Ajuste el fuego a medio y hierva dos veces. No haga hervir la carpa cruciana durante mucho tiempo. Apague la estufa después de la segunda vez. Sirve el pescado caliente para que conserve mejor su sabor.

Bueno, la última receta es pescado rebozado. Por supuesto, la carpa cruciana, como el pescado más óseo, no encaja aquí tan bien como el panga, por ejemplo, pero si quitas los huesos con cuidado, puedes cocinar una carpa rebozada muy sabrosa.

Receta crucianos rebozados

Para este plato necesitarás:

• kg carpa;
• 150 gramos de harina;
• aceite vegetal - 100 gramos;
• sal, ajo, pimienta - al gusto.

Para hacer masa:

• dos huevos;
• 2 cucharadas de harina.

¿Cómo cocinar?

Primero cortamos el pescado. Retire la cabeza, la cola y las aletas. Lo limpiamos con mucho cuidado hasta que desaparezcan las escamas. A continuación, retiramos todo el interior. Luego dividimos la carpa en partes iguales, tratando de quitar la mayor cantidad de huesos posible (preferiblemente todos).

Después de haber terminado de tallar el pescado, enjuague las piezas y déjelassecarse. Póngalos en un tazón pequeño, sal y pimienta. Mientras el pescado está en reposo, prepare la masa.

Tome dos huevos a temperatura ambiente y bátalos hasta que estén suaves. Tamizar la harina para que quede sin grumos. Mezclar los huevos batidos y añadir un poco de harina, batir hasta obtener una masa. Ligeramente sal y pimienta.

Luego, sumerja los trozos de pescado uno por uno en la masa, póngalos en una sartén bien caliente, directamente en el aceite hirviendo. Freír durante 10 minutos por cada lado, dando la vuelta constantemente a los trozos de pescado.

El pescado rebozado es mucho más jugoso que sus antecesores. Se forma una corteza deliciosa, debajo de la cual la carpa cruciana no se endurece, sino que, por el contrario, se vuelve más suave. Resulta muy sabroso si le agregas un poco de cerveza a la masa.

Conclusión

Los lectores han aprendido cómo freír adecuadamente la carpa cruciana según diferentes recetas. Este es un proceso bastante fácil, y si practica con la limpieza, todo sucederá muy rápidamente. ¡Buen provecho!