Carpa asada al horno. Carpa frita en una sartén. Carpa frita en crema agria. carpa rebozada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo ama la carpa. A quién atrapar, a quién comer y a quién cocinar. No hablaremos de pesca, ya que hoy en día puedes “atrapar” este pez en la tienda, pero te diremos cómo cocinarlo. Debo decir que la carpa tiene un inconveniente: tiene muchos huesos pequeños. Sin embargo, cuanto más grande es el espécimen, menos de ellos. Así que a la hora de elegir este pescado para el almuerzo hay que tener en cuenta este punto.

La carpa es un pescado graso y, por lo tanto, sus platos son jugosos y apetitosos. Contiene mucha proteína, vitaminas B12 y PP. La carne de carpa no está privada del contenido de oligoelementos: tiene fósforo, azufre, cob alto, yodo y zinc más que suficientes. Perfecto para el menú diario y como plato de mesa festivo.

En general, el pescado es sano y sabroso. Se prepara de diferentes formas, pero el plato más delicioso es la carpa frita. Y hay un montón de recetas para su preparación. De qué, de hecho, ahora hablaremos. Echemos un vistazo a las formas más populares de preparar este plato elegante, compartamos los secretos de las habilidades culinarias y le contemos algunos pequeños trucos que le permitirán hacer deliciosos sin pasar mucho tiempo en la cocina.almuerzo o cena.

Y aprenderemos a freír nuestro pescado en una sartén y en el horno. Y empecemos por lo más sencillo. Entonces, hoy tenemos carpa frita en una sartén en el menú.

Sin pretensiones pero delicioso

Puedes freír la carpa en una sartén entera o en trozos. Para la primera opción, necesita pescado más pequeño, y dado que al comienzo del artículo acordamos comprar un espécimen más grande para nuestros experimentos culinarios, lo cocinaremos en porciones.

Como sabe cualquier anfitriona, hay que quitar las escamas del pescado, quitarle el interior y cortarle las aletas. Todo el mundo sabe cómo hacer esto, por lo que en esta etapa no nos detendremos, sino que iremos directamente a la descripción de la receta.

¿Cómo cocinar?

Muy sencillo. Por cierto, este tipo de carpa frita, cocinada sin florituras, gusta a casi todos los amantes de este pescado. Cortamos la carcasa preparada en porciones de tamaño pequeño, las ponemos en un tazón, sal, pimienta si lo desea. Si no tenemos prisa, dejamos el pescado en este estado durante unos treinta minutos, para que la sal penetre en las capas más profundas. Luego espolvoreamos todas las piezas directamente en el tazón con harina, batimos dos huevos en un tazón aparte, colocamos un plato al lado con pan rallado. Calentamos aceite vegetal (y mejor aún de oliva) en una sartén, sumergimos cada pieza primero en huevos, luego en pan rallado y la enviamos a freír a fuego bastante alto. Cinco minutos por cada lado serán suficientes. Sí, por cierto, el caviar de carpa frito de esa manera no es menos sabroso.la misma receta Entonces, si lo encuentra en el vientre de un pez, no se apresure a tirarlo. Salar de la misma manera, sumergir en huevo y pan rallado, y luego unir entre trozos de pescado en una sartén. Pruébalo, estamos seguros de que te encantará.

De lo simple a lo complejo

Y ahora intentemos modificar nuestra receta. Agreguemos algunos ingredientes al pescado. Como resultado, deberíamos obtener carpa frita con cebolla y champiñones. Para este plato, abastecerse:

• carpa (por supuesto);
• cebollas (0,5 kg);
• champiñones (1 kg);
• aceite vegetal, sal y especias.

Tecnología de cocción

El plato es fácil de preparar. Los champiñones deben lavarse y cortarse en platos delgados (por cierto, puede comprarlos congelados ya picados). Cebolla para quitarle la cáscara y cortarla en aros finos.

Cocinamos el pescado de la misma manera que en el caso anterior. Luego póngalo en un plato y envíe los champiñones al mismo aceite. Cuando todo el líquido hierva, salpimentamos y añadimos la cebolla. Freímos hasta que esté listo. Y luego cubrimos el pescado con esta apetitosa mezcla. Tal carpa frita es un plato que no se avergüenza de servir en la mesa festiva. Además, es muy sabroso no solo caliente, sino también frío.

La carpa frita en nata agria es un plato que gusta a muchos aficionados a este pescado. Y puedes cocinarlo en una sartén y en el horno. Sugerimos considerar ambas recetas.

Cocinar en una sartén

Para cocinar carpa en crema agria, abastecerse:

• carpa - 1 pieza;
• galletas saladas - 4 cucharadas;
• dos huevos de gallina;
• crema agria - medio vaso;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal y pimienta al gusto;
• verdes - opcional.

Dado el ajetreo de nuestras anfitrionas, tratamos de no ofrecer métodos de cocción complicados. Además, muy a menudo muchas recetas se basan en una variante. Así es en nuestro caso. Ya que hemos aprendido a freír bien la carpa, ¿por qué estos experimentos adicionales?

Por lo tanto, lo preparamos de la misma manera que sugerimos en nuestra primera receta. Luego solo llénelo con estimado y déjelo hervir. Luego espolvorear con hierbas. Sencillo, ¿verdad? Y que rico…

Y ahora en el horno

Carpa frita, entera, e incluso al horno, en crema agria: un plato sorprendentemente hermoso. Así lo prepararemos en este caso. Sacarlo de la nevera:

• carpa (ya limpia, eviscerada, pero con cabeza);
• una cebolla;
• bolsa de mayonesa;
• crema agria (300 g);
• limón y verde.

También necesitaremos harina (unas cucharadas), aceite vegetal y, por supuesto, sal y especias.

Proceso de cocción

Pero antes de comenzar el proceso, queremos compartir contigo un pequeño pero muy interesante secreto. ¿Recuerdas nuestra conversación sobre la carpa huesuda? Entonces, hay una manera maravillosa de librarlo de esta deficiencia. Quizá no la alivie del todo, pero, en todo caso, la haga menos notoria. Verdad,este truco solo funciona si el pescado se cocina entero. ¿Lo que debe hacerse? Córtalo a lo largo. Frecuente y profundamente. Por lo tanto, romperemos la estructura de los huesos, como resultado, bajo la influencia del calor, se hornearán bien, se volverán más suaves y no interferirán con el sabor de este increíble plato.

Frotamos nuestra carpa con sal y especias, luego la espolvoreamos con jugo de limón. Frotamos con mayonesa. Por cierto, no lo olvide: hacemos todos los procedimientos tanto dentro como fuera del pescado. Después de eso, un tiempo muerto. Descansamos de las obras de los justos por una hora, hasta que la carpa se adobe. Regresamos a la cocina en sesenta minutos para pelar la cebolla, cortarla en aros y freír en aceite vegetal. Cuando adquiera un color dorado, agregue la harina y la crema agria a la sartén. Guiso.

Durante este tiempo, calentamos el horno a ciento ochenta grados, colocamos a nuestro apuesto hombre en una bandeja para hornear engrasada y horneamos. ¿Tiempo de preparación? Depende del tamaño de tu pez. Naturalmente, cuanto más grande sea la instancia, más tiempo se horneará. El criterio de preparación es la aparición de una costra dorada en la superficie del pescado. Tan pronto como note esto, siéntase libre de llenar la carpa con la salsa preparada y preparar el plato por completo durante otros veinte minutos. Durante este tiempo, la salsa se horneará, por así decirlo, y adquirirá un agradable color dorado nuevamente. Todos. Puedes sacar nuestra carpa de las entrañas del horno y regocijarte de lo rápido y hábilmente que todo se hace con nosotros.

Pero estas no son todas las opciones para preparar un plato como la carpa frita. ¿Hay algo más?una manera muy interesante. De eso es de lo que hablaremos ahora.

Carpa rebozada

Plato muy sabroso y hermoso. Y sí, tiene un sabor increíble. Es cierto que aquí tendrás que jugar un poco con el propio cadáver, pero lo que sucede al final definitivamente vale la pena. Sin embargo, esos esfuerzos no son tan grandes. Qué puedo decir, empecemos a cocinar. Por lo tanto, abastecerse:

• carpa grande;
• jugo de medio limón;
• pimienta blanca molida;
• harina para rebozar;
• aceite vegetal;
• huevos de gallina (4 piezas);
• queso duro (300 g, nada menos).
• sal al gusto.

El primer paso es preparar el pescado. ¿Recuerdas, te asustamos de que tienes que jugar? Entonces, necesitamos cortar la carpa de tal manera que se saque el filete. Para hacer esto, debe hacer un corte muy profundo a lo largo de la cresta y, moviendo con cuidado el cuchillo dentro de la carcasa, intente cortar la carne tanto como sea posible. Y luego deshazte de él de tantos huesos pequeños como sea posible. Es mejor realizar tal operación con pinzas. Después de eso, el filete debe colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Y luego envíelo a un tazón, exprima el jugo de medio limón allí, agregue pimienta blanca y, por supuesto, sal a su gusto. Asegúrese de sumergirse en este tipo de marinada durante al menos veinte minutos. Pero si el tiempo lo permite, entonces más.

Cómo hacer masa

Hecho con queso, le va a dar al platosabor increíble Como sabrás, el queso se combina con casi cualquier producto, y más aún con el pescado. Así, mientras la carpa se marina, hacemos un rebozado. Para hacer esto, frote el queso en un rallador fino, que luego se combina con huevos batidos. Si alguien quiere, puede agregar un poco de mayonesa. No recomendamos salar el rebozado, porque la "muerte blanca" es suficiente en quesos y pescados en escabeche.

Freír

Cada trozo de pescado marinado deberá sumergirse primero en harina y luego en la masa de queso. Si lo desea, también puede rebozar cada pieza en pan rallado. En este momento, ya debería estar en la estufa una sartén con aceite caliente, donde bajamos nuestra carpa.

En cuanto al tiempo de cocción, este pescado se debe freír durante unos tres minutos por cada lado. El criterio de preparación es la apariencia de una bonita corteza dorada. ¡Importante! Después de cocinar cada porción, asegúrese de quitar el carbón de la sartén y agregue aceite fresco.

La carpa rebozada suele servirse con pasta y patatas. Este plato va bien con ensaladas de verduras. Un atributo de servicio obligatorio es una rodaja de limón.

Conclusión

Carpa frita - al horno o en una sartén, en crema agria o rebozada - este es un plato digno de la atención del gourmet más caprichoso. Cocínelo con más frecuencia, y seguramente verá con qué alegría brillan los ojos de su hogar en anticipación de un festín delicioso y satisfactorio. Y el día del "pescado" se convertirá en tu favorito de tu menú.