2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Ciertamente, los carbohidratos en los alimentos no son un componente menos importante que las proteínas y las grasas. Todos ellos son componentes nutricionales vitales de los alimentos, y el cuerpo humano los necesita. Los carbohidratos son el material básico, fácilmente disponible y de alto contenido energético, que mantiene vivo a un ser vivo.
Qué pueden ser los carbohidratos y para qué sirven
Se sabe que los carbohidratos en los productos pueden ser simples y complejos. Los primeros incluyen: glucosa, fructosa, lactosa, m altosa, sacarosa, galactosa. Se utilizan como recursos energéticos rápidos. Por ejemplo, solo la glucosa es adecuada para el cerebro, los músculos y los riñones, así como para los glóbulos rojos (eritrocitos). Los carbohidratos complejos como el almidón, las pectinas y la celulosa son necesarios para propósitos similares. Entonces, el almidón es una fuente de energía de larga digestión. Las pectinas y la celulosa no se descomponen en el cuerpo humano, pero esto no significa que no se necesiten. Es necesario que estos carbohidratos estén presentes en los productos para asegurar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. Son los hidratos de carbono los que sirven como suministro de reserva de energía, para ello se depositan en el hígado y los músculos en forma de glucógeno.
Qué alimentos contienen carbohidratos
- Dulces, productos de harina (incluida la pasta), pan, miel, chocolate.
- Frutas, verduras, leche, crema agria, champiñones.
Al mismo tiempo, los alimentos ricos en carbohidratos y enumerados en el primer grupo, con cualquier tipo de dieta, no deben consumirse en exceso.
Los carbohidratos son los culpables del problema del sobrepeso
El intercambio de carbohidratos y grasas en el cuerpo está interconectado. Con una ingesta excesiva de carbohidratos de los alimentos, como ya se mencionó, se almacenan en reserva. Pero si hay demasiados y una persona está inactiva, los carbohidratos comienzan a convertirse en sustancias de "almacenamiento a largo plazo": grasas. Este es el mecanismo de ganar exceso de peso corporal. Con la f alta de ingesta de carbohidratos, las grasas de reserva se consumen primero para las necesidades del cuerpo, luego comienza el uso de las propias proteínas del cuerpo: comienza el agotamiento.
Sobre el principio de reducir la cantidad de hidratos de carbono de los alimentos se basan las denominadas dietas sin hidratos de carbono: Atkins, la dieta del Kremlin. No limitan en absoluto la ingesta de proteínas y grasas, solo los carbohidratos están casi completamente excluidos. Los productos contienen una cierta cantidad de ellos, que se tiene en cuenta en gramos por cada 100 gramos del producto. Con base en estas cifras, una persona calcula la ración diaria para no exceder la cantidad permitida.
A menudo, las personas que se adhieren adietas sin hidratos de carbono, plantean la pregunta: “¿Comer sin hidratos de carbono es bueno o malo?”. En primer lugar, ninguna dieta adecuada permite eliminar por completo ningún componente nutricional, ya que esto es muy perjudicial. Solo necesita ser limitado. En segundo lugar, con tales dietas, hay una mayor carga sobre el hígado y los riñones debido a un aumento en la intensidad del metabolismo de las proteínas. Pero este tipo de dietas son efectivas, solo deben usarse con prudencia y después de consultar a un médico.
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