Panqueques calados en kéfir: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Poder cocinar deliciosos panqueques calados es una cuestión de honor para cualquier anfitriona, pero, desafortunadamente, no todos pueden dominar este plato caprichoso. De hecho, para hacer pasteles verdaderamente finos, hermosos o, por el contrario, exuberantes y fragantes, simplemente no puede prescindir de buenas recetas y el conocimiento de algunos secretos.

Descripción de la golosina

Por supuesto, los panqueques con agua o leche se consideran los más populares y deliciosos. Pero los productos preparados a base de kéfir le revelarán las peculiaridades de hornear los pasteles más delicados e insuperables que se derriten en su boca.

El principal secreto de estos panqueques radica en la masa, cuya consistencia debe ser más líquida. A menudo, estos productos se preparan sin la adición de huevos o con agua hirviendo. Los panqueques de kéfir tienen un sabor increíblemente delicado y, por regla general, resultan ser delicados debido a los muchos agujeros en su textura.

Deliciosas y nutritivas tortillas son una excelente opción para el desayuno. Y los niños sin duda apreciarán una golosina tan saludable si la complementa con un poco de relleno dulce. Por ejemplo, va bien con panqueques delicados enkéfir de leche condensada, chocolate derretido, jarabe de arce, mermelada, caramelo y, por supuesto, bayas y frutas frescas.

Características

Todos los tipos de productos lácteos fermentados aportan ligereza y esplendor a cualquier masa. Es por eso que los pasteles preparados suelen parecerse más a los panqueques en su grosor. Pero si desea productos exactamente delgados y hermosos, puede cocinar panqueques en kéfir con agua hirviendo. Por cierto, la masa de natillas tiene otra ventaja maravillosa: los productos elaborados con ella no se vuelven rancios durante mucho tiempo, a menos que, por supuesto, les dé esa oportunidad. Aunque los deliciosos panqueques con kéfir siempre desaparecen instantáneamente del plato.

La receta de tal postre no es más complicada que la clásica, pero al mismo tiempo los productos salen muy tiernos, aireados e incluso más calados que en la leche. Hay muchas opciones para hacer este delicioso manjar, por lo que puede complacer a su hogar con un nuevo manjar al menos todos los días.

Cada ama de casa desarrolla una habilidad con el tiempo, gracias a la cual los productos se colocan en los platos a ojo y los pasteles se hornean con una facilidad sin precedentes. Pero para lograr tal éxito, solo puedes entrenar regularmente. Si es la primera vez que se enfrenta a este manjar caprichoso, una sencilla receta de panqueques de kéfir con una foto le ayudará a hacer que sus productos sean perfectos.

Secretos de cocina

De hecho, incluso una anfitriona completamente inexperta puede encargarse de hornear panqueques de kéfir fragantes. Y para conseguir una textura fina, calada e insuperablemente delicadaalgunos consejos ayudarán.

• Cuanto más ácido sea el kéfir usado, menos polvo de hornear se debe agregar a la masa. Si un producto de leche fermentada pica la lengua, es posible que no se necesite ningún refresco. Y tampoco debes extinguirlo con vinagre: el kéfir garantizará una fermentación completa.
• Tenga en cuenta que los productos lácteos fermentados que se agregan a la masa siempre deben estar tibios. Por eso es muy importante sacar primero el kéfir del frigorífico.
• La densidad de la prueba juega un papel importante. No ponga demasiada harina a la vez, ya que los panqueques pueden resultar demasiado espesos. Es recomendable dejar "reposar" la mezcla durante media hora, y remover bien antes de freír.
• Cuantos más huevos pongas en la masa, más densos y elásticos saldrán los productos terminados. Entonces, en este asunto, solo puedes concentrarte en tu propio gusto.
• Si decide cocinar panqueques con kéfir y agua hirviendo, vierta agua caliente gradualmente y al mismo tiempo revuelva la mezcla constantemente. De lo contrario, la masa podría hervir.
• Si quieres sorprender a tus invitados con delicadas tortitas caladas y con numerosos agujeros, necesitarás masa. Solo las tortas pueden rasgarse fácilmente, y para evitar que esto suceda, la mezcla terminada debe dejarse caliente por un corto tiempo. En solo 15 minutos, la harina se volverá más pegajosa, lo que hará que los panqueques sean elásticos.
• Si su objetivo son los panqueques con prisa, para simplificar el proceso, vierta la masa resultante en una botella común y vierta la mezcla en la sartén. Así que en gran medidaacelere la cocción y mantenga todas las superficies limpias.
• Mientras más azúcar haya en la masa, más rápido y mejor se dorarán tus panqueques. Si quieres tortillas tiernas y pálidas, simplemente no agregues arena dulce a la base. Pero demasiada azúcar en la masa contribuye a que los productos se quemen rápidamente. Así que trata de ceñirte a la media dorada.

Receta de panqueques con agujeros en kéfir con foto

Tenga paciencia y siga las instrucciones al pie de la letra. Las grandes desviaciones de la receta pueden tener consecuencias irreparables: por ejemplo, los productos se pegarán a la superficie o se romperán cuando intente darles la vuelta.

Y si amasas la masa con demasiada fuerza, los pasteles no resultarán muy exuberantes ni ligeros.

Entonces, para hacer tortitas caladas de kéfir necesitarás:

• 2 tazas de ingrediente principal de leche fermentada;
• la misma cantidad de harina;
• la mitad de la cantidad de agua hirviendo;
• 100 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• un tercio de cucharadita de refresco;
• una pizca de vainilla.

Procedimientos

En primer lugar, frota bien los huevos con azúcar. Si planeas hacer pasteles dulces, puedes agregar un poco más de azúcar. Pero si envuelves panqueques con relleno sin azúcar, es recomendable poner una cucharadita de sal.

Ahora envía yogur tibio a los huevos y buenremover. Agregue gradualmente la harina tamizada y la vainilla a la masa, mezcle los ingredientes nuevamente. Es muy importante conseguir una masa homogénea, sin grumos.

Ponga soda en el agua hirviendo preparada, mezcle y envíe esta mezcla a la masa. Como resultado, obtendrá una masa de crema pastelera con muchas burbujas. Deje la masa cocida a un lado durante 15 minutos.

Finalmente, agregue vainillina y aceite vegetal a la masa. Ha llegado el momento de empezar a hornear tortitas de kéfir.

Para freír pasteles, se recomienda utilizar una sartén especial con revestimiento antiadherente o un producto de hierro fundido probado durante mucho tiempo. Antes de hornear el primer panqueque, no olvide engrasar la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Es necesario freír los productos solo en una superficie bien caliente hasta que se doren por ambos lados.

Como resultado, obtendrá excelentes panqueques que estarán en armonía con cualquier relleno: requesón, carne, fruta, mermelada, repollo o simplemente crema agria. Tal delicadeza sin duda atraerá tanto a adultos como a niños.

Receta de deliciosas tortitas caladas de kéfir con foto

Este método de cocción implica la separación de las yemas y las proteínas, para que los productos queden con hermosos agujeros. Por lo tanto, no es necesario usar agua hirviendo en absoluto.

Para cocinar necesitarás una hora de tiempo libre y un mínimo deproductos:

• 0, 5 l de kéfir;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• vaso de harina;
• 0.5 cucharaditas de sal y soda;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• manteca para freír.

También puedes usar aceite de girasol puro, pero con un trozo de tocino, los productos adquieren un sabor único.

Método de cocción

Separar primero las yemas y las claras. Envíe este último al refrigerador y muela el resto del huevo con azúcar. Agregue kéfir a temperatura ambiente a esta mezcla, revuelva bien.

Introducir la harina en la masa en pequeñas porciones, removiendo constantemente. Ahora agregue bicarbonato de sodio y aceite vegetal a la masa.

Bate enérgicamente las claras de huevo frías con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Luego viértelos en el resto de los ingredientes y mézclalos suavemente con una cuchara para mantener la masa esponjosa.

Pinche un trozo de manteca con un tenedor y engrase la sartén de vez en cuando si es necesario. Debe hornear panqueques, como siempre, en una superficie caliente hasta obtener un hermoso tono dorado. Unte los productos terminados con mantequilla y apílelos en una pila.

Hermosas tortitas con leche y kéfir

Si desea cocinar productos deliciosos, fragantes y calados con agujeros, preste atención a esta receta. En solo media hora, puede hornear fácilmente una pila completa de panqueques de encaje. Para hacer esto, prepara:

• 0, 5 l de kéfir;
• una taza y media de harina;
• 0, 2L de leche;
• cucharada de azúcar;
• 2 huevos;
• una cucharadita de refresco;
• la mitad de la sal;
• alrededor de 2 cucharadas de aceite vegetal.

Proceso de cocción

Para cocinar panqueques realmente deliciosos y esponjosos, no olvides sacar primero el yogur del refrigerador. Si no lo hiciste a tiempo, vuelve a calentarlo un poco sin que hierva.

Agregue sal y azúcar al yogur tibio, luego mezcle bien. Entonces envíe refrescos y huevos preparados aquí. Bate los ingredientes mezclados con una batidora o un batidor.

Introducir la harina en porciones y frotar bien para que no queden grumos en la masa.

Calentar la leche en la estufa a temperatura máxima sin que hierva, luego en un hilo fino agregarla a la mezcla de otros productos. Finalmente, envíe aceite vegetal a la masa y finalmente mezcle nuevamente.

Ahora todo lo que tienes que hacer es hornear panqueques esponjosos con agujeros.