Salchicha de pescado en casa: recetas y métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:40

¿Estás a dieta y no aceptas productos cárnicos grasos? La Gran Cuaresma está en marcha y, a veces, ¿solo el pescado ayuda a alegrar los aburridos "días culinarios"? ¿Solo quieres variedad en tu cocina? Prepara salchichas de pescado increíblemente sabrosas y muy saludables. Este es un plato rápido y económico que incluso un ama de casa novata puede preparar.

En el mundo hay una gran cantidad de opciones para cocinar salchichas y salchichas de pescado picado. Cuántos tipos de pescado de mar o de río, tantos, tal vez, hay recetas. El plato tiene un sabor inusual, pero vale la pena intentar cocinarlo. ¿Y si la salchicha de pescado es la receta que f alta en tu libro de cocina casera?

Emparejado

El filete de perca se usa para cocinar (puede reemplazar cualquier otro pescado que esté en el refrigerador). Para cocinar, tome medio kilogramo del ingrediente principal. El resto de productos se calcularán exactamente para esta cantidad.pescado:

• 1 cucharada (cucharada) de sémola;
• cebollas - tres piezas;
• 180 gramos de pan blanco;
• especias;
• especias;
• sal;
• 110 ml de leche;
• zanahorias - tres piezas;
• aceite vegetal (si las salchichas se fríen después de cocinarlas).

Descripción del proceso de cocción

Pela las zanahorias, córtalas en cubos pequeños. Haz lo mismo con las cebollas. Descongele los filetes de pescado a temperatura ambiente sin usar un horno de microondas. Cortar el pescado (quitando las espinas, si las hubiera) en trozos pequeños. Envíe todos los ingredientes a una picadora de carne o licuadora. Para preparar una deliciosa salchicha de pescado casera, necesitas una masa homogénea y bien triturada. Incluso puedes pasarlo por la picadora de carne dos veces.

Remoje el pan en leche tibia. Exprímelo y añádelo al pescado picado. Envía allí sal, especias, condimentos y aditivos aromáticos a tu gusto. Puedes poner ajo fresco seco o picado. Mezclar bien.

A algunas personas les gusta cuando los filetes de pescado se encuentran en salchichas de pescado. ¿Eres uno de esos gourmets? Luego tome dos tercios del pescado para moler y deje un tercio. Posteriormente habrá que cortarlo en cubos muy pequeños, añadirlos al pescado picado.

Para la formación de salchichas, puede tomar film transparente, gasa o intestinos. Más conveniente de usarpelícula, ya que es rápida y económicamente beneficiosa para las amas de casa. Extienda un par de cucharadas de pescado picado en la película. Envuélvelo, resulta "caramelo". Los bordes se pueden cortar para hacer una salchicha. Puedes envolver la carne picada en forma de varias salchichas pequeñas. Solo con una película es muy difícil cambiar esa opción, puede cambiar. Es mejor usar los intestinos para cocinar mini salchichas. ¡Sin embargo, siéntete libre de experimentar!

Puedes cocinar salchichas de pescado en casa al baño maría, hervirlas en una cacerola con agua con sal o esparcirlas en una bandeja para hornear en el horno. La opción más baja en calorías es la cocción al vapor. El método más delicioso es freír en aceite vegetal o al fuego abierto.

Con gambas

Otra receta de un plato muy sabroso y original es la salchicha de pescado casera con gambas y filete de salmón. En lugar de pescado rojo, puedes tomar lubina, panga, perca o incluso abadejo. Las gambas se toman mejor en tamaños pequeños. Tienen un sabor más jugoso y dulce.

Ingredientes

Para cocinar necesitas:

• 1, 1 kg de pescado;
• cebollas - 2 piezas;
• 240 gramos de camarones;
• un par de manzanas verdes (con acidez);
• 5 dientes de ajo;
• eneldo fresco (manojo);
• sal;
• 160 gramos de pimiento dulce;
• Hierbas provenzales;
• cilantro molido;
• negropimienta molida;
• otras especias favoritas.

Cómo cocinar salchichas de pescado con gambas en casa

Los expertos aconsejan preparar dicho producto a partir de los intestinos. Película adhesiva: como último recurso, si no se puede obtener el ingrediente principal. En cuanto a la cantidad, la cantidad anterior de productos requerirá unos dos metros y medio de intestinos.

Recuerde descongelar los alimentos a temperatura ambiente de antemano. ¡Sin microondas!

Cortar el filete de pescado en cubos y enviar al vaso de la batidora. Será necesario dejar un tercio del pescado. Córtelo en cubos pequeños y transfiéralo a un plato aparte. Pelar la cebolla y la manzana verde de la piel. Cortar en trozos al azar. Enviar a filete.

Esta receta de salchicha de pescado casera es buena porque todos los ingredientes solo necesitas limpiarlos, cortarlos y molerlos hasta obtener una masa homogénea. No se requieren habilidades o habilidades culinarias especiales aquí. Agregue ajo, pimienta molida, hierbas provenzales, cilantro, sal, eneldo picado y todos los demás productos de la lista al recipiente para picar. Triturar. Resulta la base de las salchichas caseras.

Ahora empieza a darle forma al plato. Obtendrá dos tipos de salchichas. Algunos estarán rellenos con carne de camarones por dentro, otros serán vegetales con pimiento dulce búlgaro. Siempre puedes cambiar esta receta de salchicha de pescado agregando tu producto favorito a la carne picada o al relleno.

Divida la carne picada en dos partes. Mezclar una parte con hervidacamarones cortados en cubos pequeños. Otra parte de la carne picada deberá combinarse con rodajas de pimiento morrón finamente picadas. Usando una boquilla especial, envíe el relleno a los intestinos. No rellene demasiado, la salchicha puede romperse cuando se cocina. Pero no es necesario demasiado débilmente, ya que habrá muchos vacíos. Y en el vacío, como sabes, no hay sabor. Cuece la salchicha al baño maría o en una olla con agua durante treinta minutos.

Con huevo

Los huevos de gallina le dan a cualquier carne picada un sabor más rico y un plato - valor nutricional. Tales salchichas de pescado caseras resultarán no solo agradables al gusto, sino también satisfactorias. ¡Y cuánta proteína y calcio hay en ellos!

Lista de productos

Entonces, ¿qué se requiere:

• 1, 4 kg de cualquier pescado;
• ajo;
• sal;
• 110 ml de leche;
• dos huevos;
• pimienta molida;
• hoja de laurel;
• 55 gramos de mantequilla.

Cocinar

Para el plato, es necesario tomar filetes de pescado, sin espinas, vísceras y piel. Puede ser cualquier pez de río o de mar. Corte el filete en cubos, gírelo en una picadora de carne con la adición de especias, mantequilla y leche. En un recipiente aparte, mezcle el pescado picado con el huevo de gallina con un batidor o un tenedor.

Difunde la película. Poner unas cucharadas de carne picada en el centro. La cantidad de relleno dependerá del tamaño deseado de las salchichas. Ate los extremos para formar"caramelo". Envíe la salchicha al agua hirviendo durante veinte minutos. Sacar y colocar en un plato. La salchicha debe enfriarse un poco antes de comer. Antes de servir, deberá liberarse de la cáscara, cortarse en porciones. Si se usó la tripa, inmediatamente corte el producto en pedazos.

Se puede servir con puré de patatas, ensalada de verduras o simplemente con salsa de pescado o cualquier otro tipo de guarnición. Si necesita reducir el contenido calórico del plato terminado, simplemente reemplace el tipo de pescado por uno menos graso.

Salsa. Mezcle la crema agria con ajo picado, agregue algunas hierbas frescas y especias al gusto. Este es el complemento más delicioso para platos de pescado, la salchicha no es una excepción.