2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La salsa de yogur es un verdadero hallazgo para aquellos que se adhieren a los principios de una dieta saludable. Contiene un mínimo de grasas y calorías, y en términos del contenido de componentes útiles, ningún otro puede compararse con él. Además, hacer salsas a base de yogur no es nada difícil. Y la gama de aplicaciones es increíblemente amplia. Esperamos que la selección de recetas que se ofrece en este artículo reponga su libro de cocina.
Yogur adecuado
Si vas a hacer una salsa, lo mejor es el yogur casero. En cualquier caso, es más saludable y sabroso que el comprado en la tienda. Además, si elabora su propio yogur, no tendrá un dulzor excesivo ni sabores extraños a frutas del bosque.
Si la base casera no es posible, también se puede hacer salsa de yogur comprada en la tienda. El sabor a bayas, por cierto, puede hacer un tándem muy inusual con pescado o carne.
Salsa fácil y rápida para todo uso
Primero, considere la receta más simple. Para esta salsa, solo necesitas mezclar yogurt y mayonesa en partes iguales, sal y agregar eneldo finamente picado.
¿Te gusta el picante? Unas ramitas de ajos tiernos o un manojo pequeño de ajos silvestres picados muy finos vendrán bien. Esta delicada salsa de yogur combina bien con salmón a la parrilla y brochetas de pechuga de pollo. También se pueden utilizar como aderezo para ensaladas con verduras frescas o servir con picatostes.
Salsa picante de ajo
Y esta receta es un verdadero hallazgo para los amantes de los sabores salados picantes. Para hacer una salsa con yogur, ajo y mostaza, mezcla un vaso de yogur con una cucharadita de mostaza. Agregue ajo, cebollino y perejil finamente picados al gusto. Esta salsa será aún más sabrosa si usa frijoles franceses en lugar de mostaza normal.
Salsa de yogur con queso
Hay varias recetas que combinan la ternura del yogur con la textura inusual del queso rallado.
Para verduras a la parrilla, pasteles tandoor, platos de barbacoa, es adecuada la salsa de queso en escabeche a base de yogur. Para ello, puedes tomar suluguni, queso feta o Adyghe, así como queso feta o mozzarella.
Rallar 200 g de queso en un rallador fino, mezclar con un vaso de yogur y añadir unas hojas de menta y el ajo picado. Si la salsa es demasiado espesa, use aceite de oliva para darle la consistencia deseada.
Con yogur casero y queso dor-blue se puede hacer una auténtica delicia. Mezclar 100 g de yogur, 80 g de queso azul rallado en un rallador fino y 30 g de vino blanco. Si el sabor no es lo suficientemente interesante para ti, sazona la salsauna pizca de nuez moscada molida.
Tartar de yogur
Puedes usar salsa de yogur en lugar de mayonesa para muchos platos. Por ejemplo, la siguiente receta es especialmente buena para platos de pescado. Esta salsa es una de las variedades de "Tartar". Para prepararlo, añade al yogur una cucharada de pepinillos picados muy finos (150 g). Puedes reemplazarlos con pepinos comunes, lo principal es que estén crujientes.
Unas pocas plumas de cebolla verde y hojas de perejil harán que la salsa quede aún más bonita y sabrosa.
Salsa india
Esta delicia puede ser una verdadera decoración de mesa. Se puede servir con alitas al horno o verduras a la parrilla. El sabor de la salsa es especiado y expresivo. El tono dorado lo hace aún más apetecible.
Necesitamos un vaso de yogur natural casero, especias orientales: zira, azafrán (o cúrcuma), curry. Pero el jengibre fresco juega el papel principal en la receta. Tome un trozo de raíz del tamaño de un dedo y rállelo con el rallador más fino. Junto con el jugo resultante, vierta las gachas de jengibre en el yogur y mezcle. Agregue una pizca de especias, sal al gusto. Zira se puede moler previamente en un mortero, o se pueden agregar semillas enteras.
Antes de servir, esta salsa debe mantenerse en frío durante un par de horas para que todos los aromas y sabores se revelen en un buqué armonioso.
Salsa de aceitunas
Esta receta es útil para quienes van de picnic. Es bueno incluso con pan común, frito en la hoguera. Y con verduras a la parrilla, barbacoa, al horno en papel de aluminio.con el pescado, hará una unión verdaderamente armoniosa.
Puedes usar una licuadora de inmersión para cocinar. Retire la piel de un tomate maduro. La variedad mikado es especialmente buena para esta salsa. Agregue un puñado de aceitunas negras o verdes, un diente de ajo y ramitas de perejil a una licuadora. Batir con una batidora y mezclar con la misma cantidad de yogur. Se puede agregar pimienta y sal a la salsa al gusto. Habiéndolo preparado una vez, en el futuro puedes experimentar con diferentes ingredientes. Por ejemplo, un tomate se puede reemplazar con un pepino joven fresco.
Almacenamiento
La salsa casera a base de yogur, como todos los productos sin conservantes, no se puede conservar mucho tiempo. Cualquier producto de leche fermentada es un excelente ambiente para el desarrollo de bacterias. Por ello, es mejor preparar salsas a base de yogur natural inmediatamente antes de servir.
Si preparó la salsa el día anterior, guárdela en un recipiente sellado en el refrigerador por no más de dos días.
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