2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Los pepinos en crema agria son excelentes tanto en el horno como en la estufa de gas. Hoy consideraremos la segunda opción. Vale la pena señalar que un plato de pescado tan delicioso se sirve con mayor frecuencia en la mesa en forma de una comida completa. Sin embargo, a veces algunas amas de casa le preparan alguna guarnición.
Cómo freír carpa en crema agria con verduras
Ingredientes necesarios:
- zanahorias frescas grandes - 1 ud.;
- bombillas medianas - 4-5 piezas;
- carpa pequeña fresca - 4-5 uds. (dependiendo del número de miembros de la familia);
- sal marina - opcional;
- harina de trigo - 6-7 cucharas grandes;
- aceite de girasol - 40-45 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 30% crema agria – 300g
Proceso de procesamiento de pescado
Para que la carpa en crema agria sea especialmente sabrosa, se recomienda comprar solo pescado fresco. La opción ideal para preparar tal plato es su propia captura. Por lo tanto, se deben enjuagar bien varias carpas de tamaño mediano, limpiarlas de entrañas, escamas y aletas (se pueden dejar la cabeza y la cola), y luego nuevamente con cuidadolavar.
Proceso de procesamiento de verduras
La carpa cruciana frita en crema agria implica el uso no solo de un producto lácteo y pescado fresco, sino también de vegetales como cebollas y zanahorias. Con ellos, el almuerzo resultará mucho más fragante y satisfactorio. Los ingredientes deben lavarse, pelarse y pelarse, y luego cortarse en cubos pequeños. Después de eso, puede proceder al tratamiento térmico del plato.
Freír pescado
Antes de mezclar la carpa y la crema agria, se recomienda freír el pescado por separado en una sartén. Para empezar, debe cubrirse por todos lados con sal marina y pimienta negra. A continuación, el producto debe enrollarse en una pequeña cantidad de harina de trigo. Después de eso, en un fuego fuerte, debe colocar una sartén o una olla, en la que es conveniente verter un poco de aceite de girasol. Cuando la grasa se caliente, coloque cuidadosamente la carpa en harina de trigo en los platos. No cierre la tapa.
Después de que la parte inferior del pescado esté dorada y crujiente, hay que darle la vuelta con cuidado con una espátula. Al mismo tiempo, se recomienda agregar cebollas y zanahorias picadas a la carpa cruciana. Todos los ingredientes deben freírse durante no más de 15 minutos.
Cuando la segunda parte del pescado se ponga roja y las verduras se ablanden, vierta medio vaso de agua y luego ponga 300 g de crema agria. Solo después de eso, debe cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento los crucians fritos en el producto lácteo durante aproximadamente 10-13 minutos. PorUna vez transcurrido el tiempo, se recomienda probar el plato, agregarle especias, si es necesario, y luego retirar del fuego y disponer en platos en porciones.
Porción adecuada
La carpa frita en crema agria solo debe servirse caliente. Como se mencionó anteriormente, un plato tan delicioso se puede servir tanto como una comida completa separada como junto con una guarnición abundante (por ejemplo, con gachas de guisantes o trigo sarraceno, puré de papas, arroz hervido, pasta, espaguetis, estofado, verduras fritas o al vapor, etc.).
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