Deliciosa carpa frita cocinada en sartén

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carpa cruciana frita es tan sabrosa y sustanciosa que se puede comer así, sin guarnición. Si no le gusta la pesca, debe comprar dicho producto en una tienda o mercado, donde muy a menudo los entusiastas de la pesca ponen a la venta sus trofeos. Sin embargo, al comprar este producto, se recomienda asegurarse de que la carpa cruciana esté lo más fresca posible.

Deliciosa carpa cruciana frita: foto y receta para cocinar en una sartén

Ingredientes necesarios para el plato:

• pimentón en polvo - 1 cucharada de postre llena;
• verduras frescas (puerro, perejil, eneldo) - un manojo pequeño de cada una;
• carpa cruciana recién pescada - 6-8 uds. (puede ser más o menos);
• sal marina fina - 1, 3-2 cucharadas de postre (añadir al pescado al gusto);
• aceite vegetal inodoro - 125 ml (para freír el plato);
• harina de trigo tamizada - 1, 4 vasos facetados;
• limón maduro grande - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica negra: un par de pizcas pequeñas.

El proceso de procesamiento frescopescado

Antes de empezar a cocinar carpa cruciana frita en una sartén, deben procesarse con cuidado. Para hacer esto, el pescado debe lavarse bien, limpiarse de escamas y luego eviscerarse y cortar el exceso de aletas. Después de eso, deben enjuagarse nuevamente con agua fría.

Normalmente no se usa adobo para preparar el plato de "crucians fritos". Pero realizaremos este procedimiento, ya que con él el plato resultará más jugoso y sabroso. Para hacer esto, exprima completamente el jugo de 1 limón grande sobre el pescado procesado, agregue sal marina fina, un par de pizcas de pimienta de Jamaica, pimienta negra, así como puerros picados, perejil y eneldo. Todos los ingredientes se deben mezclar a mano, frotándolos bien en el pescado y luego cubrirlos con una tapa o un pañuelo y dejarlos reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, el ingrediente principal absorberá las especias, se volverá más tierno, jugoso y sabroso.

Tratamiento térmico

Para que los crucians fritos queden crujientes y cubiertos con una corteza apetitosa, deben cocinarse solo en una sartén caliente. Para hacer esto, debe tomar una cacerola grande, verter aceite vegetal inodoro (para que cubra la superficie del plato en 1 centímetro) y luego calentarlo fuertemente hasta que aparezca una ligera neblina. Después de eso, cada pescado empapado debe sumergirse por ambos lados en harina tamizada, donde previamente se vertió pimentón en polvo. A continuación, se debe poner el producto en aceite caliente, y después de dos minutos de freír, bajar el fuego avalor mínimo y cocinar en esta posición hasta que estén dorados y crujientes. Haz lo mismo con el otro lado del pescado.

Cómo servir correctamente

El crucian frito con el tratamiento térmico adecuado debería resultar crujiente y muy sabroso. Es recomendable servir un plato tan rápido a los miembros de la familia junto con crema agria grasosa, salsa de tomate o algún tipo de guarnición (por ejemplo, pasta, puré de papas o cereales hervidos). Sin embargo, cabe señalar que algunos cocineros prefieren utilizar este producto sin ingredientes adicionales.