Pastel con crema de sémola: ingredientes, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Imagínese por un momento un hermoso pastel casero con crema de sémola, que consiste en galletas tiernas y crema, y también rociado con glaseado de chocolate en la parte superior. Al mismo tiempo, se puede preparar de forma bastante sencilla, ya que la receta es sencilla y accesible incluso para los pasteleros más novatos. A primera vista, los pasteles con crema a base de sémola pueden parecer inusuales, pero simplemente sorprenden con su maravilloso sabor que no dejará indiferente a nadie. En este artículo te contaremos la receta de una tarta con crema de sémola, así como su preparación paso a paso.

Cocinar bizcochos

El primer paso para hacer un pastel con crema de sémola es hornear un bizcocho que actuará como capas de pastel para él. Para esto necesitarás:

• azúcar - 175 gramos;
• harina de alto grado - 175 gramos;
• mantequilla - 130 gramos;
• cacao - 30 gramos;
• aceite de oliva - 40 gramos;
• polvo de hornear para masa - 1 paquete;
• huevo - 3 piezas.

Los huevos y la mantequilla deben tener espaciotemperatura. Sacarlos de la nevera con antelación.

Cocinar pasteles paso a paso

Ahora pasemos a hacer una receta clásica de galletas de cacao en casa. Para ello, deberá seguir los siguientes pasos:

1. Para preparar una masa de bizcocho tierna en un recipiente aparte, deberá mezclar mantequilla a temperatura ambiente con azúcar. Mientras se revuelve la mezcla, debe verter lentamente aceite de oliva en un chorro fino.
2. Todos los componentes se muelen juntos hasta que estén suaves, y luego los huevos de gallina a temperatura ambiente se introducen en el recipiente uno a la vez. La mezcla se vuelve a agitar.
3. El siguiente paso es tamizar la harina. Es mejor hacerlo junto con el polvo de hornear para que se distribuya uniformemente por toda la mezcla. La harina tamizada se agrega a la mezcla de mantequilla y huevo en pequeñas porciones.
4. La masa se debe dividir en dos partes. Vierta el cacao en uno de ellos y luego mezcle todo para que no queden grumos.
5. Para hornear, debe colocar una hoja de pergamino en el fondo del molde y luego engrasarlo con aceite. Se vierte una porción de la masa en ella. La forma se coloca en el horno, que previamente se calentó a 180 grados. La masa debe prepararse durante 20 minutos, después de lo cual debe retirarse y enfriarse, y luego cortarse por la mitad. Lo mismo hay que hacer con la masa de cacao. El resultado final debe tener cuatro pasteles disponibles: dos oscuros y dos claros.

Crema clásicapara pastel de sémola

Cuando se hayan preparado los pasteles, puede continuar con el siguiente paso para hacer el pastel. Ahora debes hacer una deliciosa crema a base de sémola. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• crema 10% - 370 ml;
• sémola - 45 gramos;
• azúcar granulada - 150 gramos;
• mantequilla - 150 gramos;
• limón - 1 pieza.

Secretos para hacer cremas

Ahora pasemos a hacer la crema de sémola. En realidad es bastante fácil de hacer. Para hacer esto, vierta la crema en una cacerola con un fondo grueso y póngales sémola y azúcar granulada. Todo se pone en un fuego pequeño y luego se lleva a ebullición. Debe controlar cuidadosamente la cocción de las gachas y también revolverlas constantemente para evitar la formación de grumos.

Cuando la papilla esté casi lista, debes comenzar a preparar el limón. Primero, debe quitarle toda la cáscara y rallarlo en un rallador fino, y luego cortarlo por la mitad y exprimir el jugo. La ralladura y el jugo se agregan a la sémola. Luego todo se mezcla hasta que quede suave.

A continuación, corta la mantequilla, que previamente habías puesto a temperatura ambiente, en cubos pequeños. Con la ayuda de una batidora a baja velocidad, debe batir gradualmente la papilla de sémola enfriada, mientras agrega cubos de mantequilla. Una vez montada toda la mezcla, la nata estará lista.

Natillas de sémola

Para tal crema necesitarás preparar:

• 160 gramos de azúcar;
• 230 gramos de mantequilla;
• 540 ml de leche;
• 110 gramos de sémola;
• 15 gramos de gelatina.

Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, por lo que se recomienda sacar la mantequilla y la leche del frigorífico con antelación.

1. Ahora pasemos directamente a la preparación de las natillas. Para hacer esto, vierta aproximadamente 70 ml de leche en un recipiente separado y luego vierta gelatina en él. Deje este vaso a un lado por un tiempo para que la gelatina tenga tiempo de hincharse.
2. La leche restante se vierte en una cacerola y luego se prende fuego. Mientras hierve, debe verter todo el azúcar y luego revolverlo. Por último, se agrega la sémola, después de lo cual se prepara la papilla. Tardará unos 5 minutos en cocinarse, después de lo cual hay que retirar la sartén del fuego y poner el blanco para que la nata se enfríe.
3. Mientras se enfría la papilla, batir la mantequilla con una batidora hasta que esté espumosa. Luego se agrega leche con gelatina a la sémola y se bate todo. Mientras bate, también necesita agregar mantequilla gradualmente.
4. La crema debe comenzar a extenderse inmediatamente sobre el pastel y luego dejar actuar durante tres horas para que tenga tiempo de endurecerse. El pastel está listo para servir.

Receta de glaseado de chocolate

Para más sabor y variedad, puedes hacer un gran glaseado de chocolate para el bizcocho de crema de sémola, que le dará un toque dulce de amargor debido al chocolate amargo. Para ella, verter en un cazo 80gramos de azúcar, 120 gramos de crema agria 25%, 120 gramos de mantequilla y 40 gramos de cacao. Luego, debe poner la cacerola en un baño de agua y derretir todos los ingredientes, mientras los revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como la guinda esté lista, puede comenzar a decorar el pastel.

Montaje del pastel

Entonces, todos los componentes del pastel con crema de sémola han sido preparados, por lo que inmediatamente puede proceder a armarlo. Para hacer esto, debe tomar uno de los pasteles blancos y luego esparcir aproximadamente 1/3 de la crema preparada sobre él. Extiéndelo uniformemente sobre la galleta.

El pastel oscuro debería ir a continuación. También se cubre con un tercio de la nata, que se unta bien. Luego vuelve a salir una galleta blanca, untada con los restos de la nata. Y en la parte superior debe haber un pastel oscuro. Debe cubrirse con glaseado de chocolate tanto en la parte superior como en los lados.

Luego, las migas de galleta trituradas se vierten a los lados y las almendras se vierten encima. Ahora debes dejar que la galleta se empape un poco de crema, y luego se puede servir el pastel.

Conclusión

Preparar una crema de papilla de sémola no requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo que hacer un pastel de este tipo por su cuenta será bastante simple. Y como ayuda, puedes usar nuestra receta paso a paso. Si hace pasteles de galletas correctamente, el plato tendrá un sabor increíble. Incluso los niños no entenderán que contiene gachas tan odiadas por ellos, que se negarían a comer en otra situación. A los adultos también les encantará este pastel. Tratar¡Hornéelo una vez y se convertirá en un invitado querido y bienvenido en la mesa festiva!