Lentejas con verduras: recetas del primer plato al segundo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A diferencia de las legumbres como los guisantes o los frijoles, las lentejas no son un invitado muy frecuente en la mesa de nuestra zona. Pero es muy útil y no tiene efectos secundarios como hinchazón o gases. Además, combina bien con otros productos, por lo que puedes cocinar muchos y diferentes platos con él, no se aburrirá pronto. Al mismo tiempo, las lentejas con verduras son nutritivas, lo cual es muy importante para las personas en ayunas, y no contienen grasas, lo que es atractivo para quienes mantienen una figura.

Lentejas con calabaza

Hay otras verduras en este plato, pero las calabazas son las más importantes. Se deben cortar 300 g en trozos pequeños. También se cortan 2 berenjenas, se salan y se dejan reposar durante 20 minutos, después de lo cual se les escurre el líquido amargo. Las zanahorias se desmoronan, pero no en pajitas o cubos, sino en aros. Si el cultivo de raíces es grueso, puede cortar las tazas por la mitad. La cebolla se corta en medio aros. Ante todolos cubos de calabaza se fríen con zanahorias y cebollas. A medida que se ponen rojas, se vierte un vaso de lentejas y se vierte la misma cantidad de agua. El plato se guisará tapado durante un cuarto de hora, tras lo cual se pondrán berenjenas, cuatro tomates cortados en dados, dientes de ajo y todas las especias seleccionadas. En su totalidad, las lentejas guisadas con verduras pasarán otros 10 minutos en el fuego y, al final, el plato se espolvorea con verduras.

Lentejas con verduras

Este plato es fácil de preparar. Pero para producir con éxito tales lentejas con verduras, la receta requiere cocinar frijoles por separado (una taza y media) hasta que estén medio cocidos. La papilla semiacabada se cubre con una tapa y se reserva. Las zanahorias y las cebollas se cortan una a la vez, se les agregan trozos de dos tallos de apio, y todo esto se s altea hasta que esté suave, pero no del todo. Se cortan partes delgadas de 3 hojas de col de Beijing, y se corta una vena gruesa y se agrega a la fritura. Un poco más tarde, se ponen pimiento y tomate picados. Pasados unos minutos, se añade una cucharada de concentrado de tomate. Al final, ponga un trozo de mantequilla y, cuando se derrita, frijoles. En el proceso de guisado, las lentejas con verduras deben mezclarse varias veces. Después de 5 minutos de cocción conjunta, se apaga el fuego y se deja el plato debajo de la tapa por un corto tiempo. Cómelo caliente y con muchas verduras.

Verduras, champiñones y lentejas

Esta receta es interesante no sólo por la presencia de champiñones, sino también por los pequeños añadidos que danel plato tiene un sabor picante e inusual. Primero, como es habitual, se hace un asado a base de una cebolla, dos zanahorias, dos trozos de apio y tres dientes de ajo. Cuando la fritura está dorada, se le echan champiñones picados, 200 gramos, y se vierte una cucharada de vinagre. Debe freír durante un par de minutos para que los champiñones se doren, pero su jugo no se haya evaporado por completo. Se agregan a la sartén 2 tazas de lentejas y 4 tomates picados. Cinco minutos después, cuando el cereal se ablanda, pero aún no está listo, se agregan dos pimientos picados, un poco de jengibre rallado, pimienta con sal y comino. Otros 5 minutos más tarde, las lentejas con verduras se complementan con un vaso de pasas y una cucharadita de comino. Y al final, espinacas recogidas a mano en trozos. El plato estará listo cuando todo el líquido de la sartén se haya evaporado. Gracias a la zira, el jengibre y el comino, tus lentejas con verduras adquirirán un sabor etéreo. Y con carne o pescado, armoniza muy bien.

Lentejas mexicanas en olla de cocción lenta

Como todos los platos de este país, las lentejas con verduras deben ser extremadamente picantes. Para ello se colocan en el plato 2 tazas de salsa salsera, un diente de ajo picado, una cucharada de postre de mostaza, 2 cucharadas grandes de chile molido y media cucharadita de negro común. Si no desea un picante excesivo, reduzca la cantidad de especias; el plato no perderá su sabor por esto. En el bol se coloca un vaso de lentejas, medio vaso de zanahorias picadas y apio, una taza de maíz y pimentón picado. Todo esto se vierte con caldo (carne de res, un vaso y medio), condimentado con condimentos, se establece el modoextinción y tiempo - 9 horas. Sí, sí, ¡las lentejas con verduras en una olla de cocción lenta se cocinarán tanto! Pero por la mañana, un plato fresco se espolvorea con hierbas picadas, huevos rallados y queso, y puede desayunar con placer.

Sopa de lentejas

Para él, los frijoles se deben verter con agua fría durante media hora. En principio, de todas las legumbres, las lentejas son las que se cocinan más rápido, pero si se ponen a remojar antes de enviarlas a la sopa, los "guisantes" se mantendrán intactos y no reventarán durante la cocción. Para una olla de tres litros de sopa, que contiene lentejas con verduras, la receta recomienda tomar solo medio vaso de frijoles. Pero si te gustan los primeros más gruesos, puedes aumentar el número de ellos. Después de remojar, se drena el agua, las lentejas se llenan con otras nuevas y se colocan en la estufa. Cuando hierva, añade tres patatas troceadas. Mientras se cocina la sopa, se pican finamente las cebollas, se frotan las zanahorias (se toman un trozo grande a la vez) y se cortan dos tallos de apio. De todo esto, se fríe en aceite vegetal. Cuando adquiere un aspecto rojizo y apetecible, se añade a la sartén, que no se retira del fuego hasta dentro de cinco a diez minutos. Si no está ayunando y le encanta la carne, la sopa de lentejas con verduras al final se puede condimentar con costillas ahumadas, salchichas jaeger o simplemente pollo hervido. Sin embargo, incluso sin componentes cárnicos, resulta abundante, fragante y sabroso.

Resumiendo

Finalmente, las lentejas se pueden cocinar con casi todas las verduras que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. Sin embargo, con cualquier conjunto, se recomienda no evitarapio: con él, los platos de lentejas adquieren un sabor más delicado.