Cómo hornear un rollo de cerdo: ingredientes, recetas con fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Carne suave, aroma picante de especias y sabor exquisito - todo en una sola pieza de rollo de cerdo casero. Puede hornearlo directamente en el horno usando papel de aluminio o una manga especial para esto. Las recetas de cocina y los ingredientes se presentan en nuestro artículo.

El rollo de cerdo al horno es la mejor alternativa a la salchicha

Las lonchas de queso y salchicha ocupan un lugar privilegiado en la mesa festiva de todas las familias. Eso es solo que la calidad de las salchichas compradas en la tienda no ha inspirado confianza últimamente. Por eso, en lugar de carnes ahumadas y productos semielaborados de dudosa calidad, es mejor utilizar carne casera. La mejor opción es hornear rollo de cerdo. En la mesa, se verá más festivo y apetitoso que el cerdo tradicional.

El rollo de cerdo quedará jugoso, tierno y sabroso si lo horneas con relleno. Dentro puedes poner champiñones y queso, ciruelas pasas con nueces, cebollas conzanahorias e incluso patatas con pepinos en vinagre. Hay muchas opciones de relleno. Y cuál elegir depende de la imaginación de la anfitriona. El rollo de cerdo magro al horno también atraerá a los niños. Y sin embargo, la carne natural es lo mejor que se le puede ofrecer a un niño para un bocadillo.

Lista de ingredientes

Rollo muy sabroso, que no se avergüenza de servir como aperitivo a la mesa festiva, se obtiene del lomo o cuello de cerdo. Como relleno, se recomienda usar champiñones fritos y queso duro. En el contexto del rollo se verá muy interesante y apetecible.

Para preparar el plato, necesitarás los siguientes ingredientes de la lista:

• lomo de cerdo - 700g;
• champiñones - 150 g;
• queso duro - 50g;
• cebolla - 1 ud.;
• ajo - 3 piezas;
• pimienta negra - ¼ de cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 20 ml;
• hojas de eneldo - 10 g.

La receta es muy sencilla y no llevará mucho tiempo. El horno hará la mayor parte del trabajo.

Relleno de rollo de queso y champiñones

Lo primero que hay que hacer es preparar el relleno para que tenga tiempo de enfriarse en el momento adecuado. Todas las acciones se realizan en la siguiente secuencia:

1. Lavar, pelar y picar finamente los champiñones. Póngalos en una sartén con aceite vegetal.
2. Pique la cebolla y envíela inmediatamente a los champiñones.
3. Freír los champiñones con cebolla hasta que se evapore el líquido.
4. Pon los champiñones cocidos en otro recipiente. Una vez enfriados, añadirles queso rallado, eneldo, ajo picado muy fino, sal y pimienta negra.
5. Mezcla para relleno. Ahora es el momento de la carne.

Cocción escalonada

Hornear rollos de carne de cerdo no será difícil si sigue estrictamente las siguientes instrucciones:

1. Lave el lomo de cerdo, séquelo con una toalla de papel y límpielo de películas y grasa.
2. Cortar la carne a lo largo, sin llegar al borde de 2 cm. Abrir el lomo con un "libro", de manera que se obtenga una capa amplia. Bátelo a través de la película con un martillo de cocina.
3. Coloque el relleno encima de la chuleta y extiéndalo uniformemente sobre toda la superficie de la capa de carne. Cierra el "libro" y arregla la incisión con palillos.
4. Coloque el rollo de cerdo en la manga para asar. Ata bien los extremos y haz unos pinchazos encima con una aguja para que suelte el vapor. Metemos la bandeja en el horno durante 70 minutos.
5. Hornear rollo de cerdo a 180 grados. Luego corta la manga, saca la carne, enfríala un poco y sirve.

Cómo hornear rollo de cerdo en papel de aluminio

Cocinado de la siguiente maneraLa receta de carne es perfecta para bocadillos en el desayuno o como merienda durante el trabajo. Cuando se hornea en papel de aluminio, todo el jugo de la carne se sella dentro del rollo, lo que hace que la carne de cerdo esté tierna y definitivamente no seca.

La receta es muy sencilla:

1. Corta un trozo de pulpa de 600-650 g de peso a lo largo, sin llegar al borde de 1-1,5 cm, ábrelo con un sobre, extiéndelo sobre una tabla y golpéalo con un martillo de cocina. El grosor de la carne de cerdo para enrollar el rollo no debe ser mayor a 1 cm.
2. Colocar la carne en un plato hondo del tamaño adecuado.
3. Exprimir 2 dientes de ajo y el jugo de medio limón encima del cerdo batido. Agregue 70 ml de salsa de soja y 1 cucharadita. hierbas provenzales y pimienta negra molida.
4. Distribuya la marinada uniformemente sobre el trozo de carne.
5. Aprieta la parte superior del plato con una envoltura de plástico y refrigera por 20 minutos.
6. Coge la carne marinada, ponla en una hoja de papel aluminio doblada en 3 capas y enrolla. No es necesario atar el cerdo.
7. Envuelva bien el papel de aluminio para que mantenga la forma del rollo.
8. Pon la carne en una bandeja para hornear. Enviar inmediatamente al horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

Antes de rebanar, el pastel de carne de cerdo al horno debe enfriarse. En frío mantiene bien su forma y no se deshace.

Rollo de pollo y cerdo al horno

El siguiente aperitivo es adecuado para la mesa festiva, ypara el desayuno diario. El rollo de cerdo al horno con relleno de filete de pollo se sirve frío. Después de enfriar, se corta bien en rodajas finas, que son convenientes para poner en una rebanada de pan fresco.

Preparar un rollo así es muy sencillo:

1. Lomo de cerdo (1 kg) cortado a lo largo y abierto como un libro.
2. Perforar un poco la capa de carne y verter vino tinto seco (4 cucharadas) encima.
3. Corta el diente de ajo en círculos finos y extiéndelos sobre un trozo de carne de cerdo, extendiéndolos uniformemente por toda la superficie. Cubra con sal, especias de carne, cilantro molido y albahaca seca. Poner la carne en una bolsa y marinar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
4. Filete de pollo (300 g) cortado a lo largo en tiras pequeñas y ponerlas en una bolsa. Rocíelos con jugo de limón (2 cucharadas), espolvoree con especias de pollo y semillas de mostaza Dijon (1 cucharadita). Enviar a marinar en frío durante 3 horas.
5. Recoge el rollo. Para ello, ponga el filete sobre la mitad de la capa de cerdo y cubra con la otra parte de la carne. Ate el rollo con un hilo y transfiéralo a la manga para hornear.
6. Cocine el plato en un horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos. Luego corte la manga y continúe cocinando la carne durante otros 5 minutos hasta obtener una deliciosa corteza encima.

Rollito de cerdo con ciruelas y nueces

La carne jugosa con relleno picante en el interior se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. RodarEncajará perfectamente en los menús diarios, de Año Nuevo u otros días festivos. Puede servirse aguado como aperitivo o como plato principal.

La receta del rollo de cerdo al horno gustará a todos los que les guste la combinación de carne tierna con un relleno dulce. El sabor es bastante interesante. El plato debe prepararse así:

1. Del lomo de cerdo (700 g), cortar el exceso de grasa y las venas. Corta la carne a lo largo con un cuchillo afilado, luego desdóblala para formar un rectángulo largo.
2. Batir una capa de carne de cerdo a través de film transparente, alisando el grosor.
3. Extiende la carne sobre la mesa. Espolvorea con sal, pimienta al gusto y ajo seco granulado.
4. Ciruelas pasas (150 g) verter agua hirviendo durante 10 minutos. Después de un tiempo, drene el agua y seque y pique las frutas secas de cualquier manera conveniente.
5. Nueces peladas (100 g) finamente picadas a cuchillo.
6. Repartir las ciruelas pasas y luego las nueces uniformemente sobre la superficie del rectángulo de carne.
7. Enrolle la carne de cerdo rellena y asegúrela con una cuerda.
8. Calentar 3 cucharadas. yo aceite vegetal. Freír rápidamente el rollo por todos lados, sellando así todo el jugo de la carne.
9. Coloque la carne de cerdo en un trozo de papel pergamino y envuelva bien la carne en varias capas, envolviéndola como un caramelo en un envoltorio de caramelo.
10. Hornea el rollo durante 35 minutos a 180 grados.
11. En este momento, conecte 1 cda. yocrema agria y salsa de tomate. Agregue una pizca de ajo seco y revuelva.
12. Sacar la carne horneada, desdoblarla, quitar los hilos y bañar con la salsa. Regrese el rollo al horno por otros 15 minutos hasta que se dore por encima.

Rollo de cerdo relleno de patatas

Otro delicioso plato de jamón de cerdo y verduras se puede preparar según la siguiente receta. Los pistachos, que se mezclan con champiñones, papas y crema, agregan picante al relleno. Gracias a esta combinación de productos, el rollo resulta muy sabroso y de sabor original.

Se debe cocinar paso a paso así:

1. Patatas (3 uds.) Hervir en su piel, luego escurrir, enfriar, pelar y cortar en cubos.
2. Pela y pica finamente la cabeza de ajo y cebolla.
3. Cortar los champiñones (300 g) y picar 100 g de pistachos con un cuchillo.
4. Calentar 3 cucharadas. yo aceite vegetal. Freír la cebolla y el ajo primero, y luego agregar más champiñones, papas, pistachos. Cocine, revolviendo constantemente, 5 minutos.
5. En un recipiente aparte, combine 1 huevo y 100 ml de crema. Vierta el aderezo resultante en la sartén a las verduras y mezcle. Deje que el relleno se enfríe.
6. Mientras tanto, hacer una capa de 1 cm de espesor del lomo de cerdo, batir, verter vino blanco (2 cucharadas), espolvorear con sal y pimienta. Poner el relleno encima y formar un rollo. Arreglarlo con hilo.
7. Según la receta, cocine el rollo de cerdo al horno a una temperatura de 180 ° C durante 45 minutos por un lado y luego la misma cantidad de minutos por el otro. Vierta 150 ml de agua caliente en una bandeja para hornear de antemano.