Salsa de bayas: las mejores recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Alguna vez te has preguntado qué se puede preparar con bayas, además de mermelada, bebida de frutas o compota? Las recetas trilladas ya están un poco hartas, pero ¿es necesario usar las bayas de alguna manera? Aquí hay una alternativa a la mermelada: la salsa de bayas, que complementará los platos de carne y los deliciosos postres. Además, la creación terminada se puede enrollar para el invierno y usarse para el propósito previsto en el momento adecuado.

Salsa de arándanos

Los arándanos ocupan el primer lugar entre las bayas en cuanto a la cantidad de propiedades útiles. Pero no a todo el mundo le gusta su sabor agrio (cuando está fresco). Por lo tanto, puede cocinar salsa de bayas, cuya receta se presentará a continuación.

Tomar:

• 300 gramos de arándanos frescos o congelados;
• 200 ml de agua;
• 5-6 cucharadas de azúcar;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• 30 gramos de mantequilla.

Y cocinar:

1. La baya se vierte con agua, se sala, se le agrega azúcar. Todo se mezcla y se pone al fuego.
2. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Cuando la masa se espesa, ella,sin sacar del fuego, lo prueban: puede ser necesario agregar sal o agregar azúcar.
4. Además, sin quitar la cacerola de la estufa, ponga un trozo de mantequilla en la salsa de bayas, bátalo con la masa total con un batidor.
5. Ahora la salsa está lista. Resta sacarlo del fuego y dejarlo enfriar.

La salsa de arándanos es perfecta para filetes de carne.

Salsa de cerezas

La receta de salsa de cerezas y bayas es perfecta para platos jugosos de carne de res y aves. Por ejemplo, un pato asado con corona de cerezas es solo un sueño, y no solo para las amas de casa.

Ingredientes:

• 300 gramos de cerezas;
• una cucharada de azúcar y almidón;
• 400 ml de agua;
• 20 gramos de verduras: perejil o cilantro servirán;
• 2 cucharaditas coñac o vodka;
• pimienta molida y sal al gusto.

Cocinar:

1. Las bayas de cereza se lavan y luego se "cortan por la mitad", liberándolas así de las semillas.
2. La baya preparada se pone en una cacerola y se lleva a ebullición.
3. Tan pronto como hierve el contenido de la olla, se le agrega azúcar. Reduzca el fuego y cocine la cereza, mientras amasa su pulpa con un tenedor.
4. Las verduras se lavan y se cortan finamente.
5. Mientras la cereza se cuece, se diluye el almidón en agua en un recipiente y luego se agrega alcohol fuerte.
6. Agregue las verduras a la cacerola, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos, no más.
7. Puede dejar de cocinar en este momento. Una vez enfriada la salsa, se sirve como acompañamiento de platos de carne.

Para tal salsa es mejor tomarbayas agrias. El sabor de la salsa resultará agridulce, que es lo mejor para una carne jugosa.

Tkemali - manjar de ciruela

La salsa tkemali georgiana está hecha de ciruelas. Resulta tan delicioso que algunas personas lo comen con cucharas directamente del frasco.

Tkemali se prepara con los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de ciruelas o cerezas;
• vaina de pimiento picante;
• 50 gramos de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• 50 gramos de cilantro seco o fresco;
• sal al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• cilantro molido - 1 cucharadita

Cómo:

1. Las ciruelas se clasifican y lavan, se secan con toallas de papel.
2. Se quitan los huesos de las frutas y las bayas se retuercen en una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
3. Condimentar con sal, azúcar y poner en una cacerola, cocinar en la estufa durante 8 minutos.
4. El ajo, la pimienta, las hierbas y las especias se muelen en una licuadora o en la misma picadora de carne.
5. Los ingredientes preparados se ponen en salsa de ciruelas hirviendo, se mezclan bien y se cocina todo junto durante 2 minutos.
6. Entonces tome una muestra. En esta etapa de la cocción, lo mejor es corregir el sabor del tkemali: agregar sal o azúcar, picante, etc.
7. Esta salsa de bayas de invierno es perfecta. Se coloca caliente en frascos, bien enrollados con tapas de hojalata.
8. Toda la salsa tkemali restante se puede comer inmediatamente después de que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Tkemali es una salsa versátil queno es capaz de estropear ningún plato. Y para la barbacoa, este suplemento es mejor que el ketchup comprado en la tienda.

Salsa de grosellas

¿Cómo cocinar salsa de bayas para carne con grosellas y alcohol fuerte? Primero, recolecta bayas (200 gramos), y luego en la lista:

• 50ml de coñac;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 200 gramos de azúcar;
• 4 dientes de ajo;
• una cucharadita de adjika picante;
• un manojo de cilantro.

Cocinar:

1. Las bayas lavadas y clasificadas se vierten en una cacerola o cacerola con un fondo grueso.
2. Luego añade el coñac y el azúcar. Con tal contenido, la sartén se envía al quemador.
3. Llevar a ebullición y, sin bajar el fuego, hervir durante 5 minutos.
4. Después de eso, retira la cacerola de la estufa y bate el contenido de la cacerola con una licuadora hasta que se convierta en puré.
5. Mientras el puré se enfría, añádele ajo picado y adjika.
6. Vierta la salsa de soja.
7. Vuelva a hervir la salsa (5 minutos). Luego retire y enfríe.
8. Es mejor si la salsa de grosellas se infusiona durante un día en el frigorífico. Al momento de servir, agregue una pizca de cilantro picado a la salsa.

Esta salsa de bayas para el invierno se puede poner en frascos esterilizados y enrollar con tapa hervida.

chutney de grosella espinosa

El chutney de grosellas es una salsa de bayas que combinamos con carnes, aves y pescados. La combinación es genial, así que pruébala.

Necesitaremos:

• medio kilo de frescogrosella;
• 170 gramos de azúcar moreno;
• 170 ml de agua;
• 1 cebolla;
• cucharadita de jengibre fresco;
• pimienta picante - 1 vaina;
• 150 ml de cualquier vinagre;
• una pizca de sal;
• un puñado de grosellas rojas y negras para darle color.

1. Las bayas se lavan y se secan. Corta cada baya por la mitad.
2. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños.
3. Pimiento, previamente despepitado, cortado en rodajas finas.
4. La raíz de jengibre se ralla para hacer una cucharadita.
5. Las grosellas y las cebollas se vierten con agua y se ponen a hervir hasta que estén blandas.
6. Tan pronto como las grosellas se ablanden, agregue todos los demás ingredientes al recipiente donde se cocinan.
7. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
8. Fría el chutney. Si lo desea, puede batirlo con una licuadora.
9. La salsa de grosella espinosa se puede servir con platos tan pronto como se haya enfriado. O puedes enrollarlo para el invierno.

Cowberry para salsa

Si quiere darle sofisticación a la carne cocida no solo en apariencia, sino también en sabor, prepare salsa de arándano rojo para ella. De qué:

• medio kilo de arándanos;
• 250 ml de agua;
• 150 gramos de azúcar;
• 5 gramos de almidón (maíz o patata);
• 100 ml de vino blanco seco;
• una pizca de pollo molido.

Cocinar:

1. Los arándanos se separan, se lavan y se ponen en una cacerola.
2. Vierta en el mismo medio vasoagua y calentar en la estufa hasta que las bayas comiencen a reventar.
3. Después de eso, las bayas se retiran de la estufa, se enfrían y se pasan por un colador. El puré resultante se devuelve en la misma olla al fuego.
4. El puré se hierve junto con la canela y el azúcar hasta que este último se disuelva por completo.
5. Vierta el vino. Cocine hasta que el volumen de la salsa se reduzca 3 veces. Recuerda remover la infusión.
6. El almidón se disuelve en agua y se agrega a la salsa. Cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego y enfríe.

Fresa Picante

La salsa de bayas de fresa y pimiento picante es una combinación increíble que realzará el sabor de muchos platos de carne.

Tomar:

• 100 gramos de fresas dulces frescas (las agrias también sirven);
• media cucharadita mermelada de fresa;
• 1 pimiento pequeño;
• diente de ajo;
• 3 cucharadas. yo jugo de limon;
• unas ramitas de cilantro;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• pimienta recién molida - al gusto.

Y cocinar:

1. Las fresas se lavan y se trituran. Si lo desea, el puré también se puede pasar por un tamiz para eliminar las semillas.
2. Al puré de fresas se le añade jugo de limón, mermelada, salsa de soja y pimienta molida.
3. Los pimientos se limpian de semillas y se convierten en gachas.
4. Se tritura el cilantro y se le agrega el pimiento. Toda la mezcla se envía a puré de fresas.
5. Luego pica el ajo y añádelo al puré de fresas. Revolviendo.

No es necesario hervir la salsa. Por lo tanto, se utiliza inmediatamente despuéscocinando.

En conclusión

Las fotos con recetas para salsas de bayas presentadas en el artículo no transmiten el sabor y el aroma completos de los aditivos alimentarios considerados. ¿Te gustaría comer como en un restaurante? Luego cocine con bayas, no mermelada, sino salsas para carne.