Okroshka vegetariano. Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Okroshka vegetariano es un plato ligero de verano que se adaptará no solo a los fanáticos de la comida saludable, sino también a aquellos que se adhieren al ayuno. Puede encontrar recetas para preparar una deliciosa sopa sin carne ni huevos en nuestro artículo.

Okroshka vegetariano con kvas

Durante el calor del verano, no querrás comer alimentos grasos y pesados. Por lo tanto, le sugerimos que prepare un okroshka refrescante que contenga una cantidad mínima de calorías. Cómo cocinar okroshka vegetariano (receta):

• Hervir tres papas y una zanahoria hasta que estén tiernas en agua caliente, sin pelar las verduras.
• Pela dos pepinos grandes y córtalos en cubos grandes.
• Lave bien la cebolla verde y el eneldo y córtelos con un cuchillo.
• Retire las verduras hervidas de la piel y córtelas en cubos.
• Ponga las verduras en una cacerola, agregue guisantes, sal y especias al gusto. Mezcle bien los ingredientes y déjelos reposar en el refrigerador durante aproximadamente media hora.

Cuando la sal y las especias se dispersen, transfiera el contenido de la sartén a los platos, llénelos con kvas y sirvamesa con crema agria fresca.

Okroshka de suero vegetariano

Como saben, es costumbre cocinar el clásico okroshka de verano con kvas. No obstante, te sugerimos que pruebes este plato elaborado con suero de leche. Si te tomas en serio el veganismo, lo más probable es que cocines paneer a menudo, lo que significa que siempre tienes suero de leche fresco a tu disposición. Tal okroshka vegetariano lo ayudará a refrescarse en un caluroso día de verano, a saciar su hambre y sed. Puedes prepararlo con los siguientes ingredientes:

• Patatas hervidas.
• Pepinos frescos.
• Pintura
• Verduras (eneldo, cilantro, acedera o espinacas).
• Mostaza lista para almacenar o seca.
• Especias (asafétida).
• Rábanos (opcional).
• Sal negra.
• Suero.
• Crema agria lista.

Corte las verduras frescas y hervidas en cubos pequeños, agrégueles especias, hierbas picadas en cualquier proporción. Mezcle la crema agria con suero y vierta las verduras preparadas con el líquido resultante. Al final, ponga mostaza (lista o seca, al vapor con agua hirviendo). Coloque la okroshka en el refrigerador durante 20-30 minutos para que alcance la temperatura adecuada y luego sírvala en la mesa.

Okroshka de kéfir

Te ofrecemos un plato vegetariano alternativo que te ayudará a saciar tu hambre y sed. Este plato no contiene carne ni huevos, por lo que el cuerpo lo absorbe perfectamente. La okroshka vegetariana con kéfir se prepara de la siguiente manera:

• Cinco papas y tres zanahorias, hervir al baño maría o en agua. Cuando las verduras se hayan enfriado, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
• Pique dos pepinos frescos grandes y un tomate de la misma manera.
• Kefir diluir con agua y verter sobre las verduras preparadas. Agregue hierbas picadas, cebolla, jugo de limón, sal y especias.

Sirva el plato terminado frío.

Okroshka con queso

Si no desea agregar carne, salchichas o huevos a esta sopa de verano, use nuestra receta. Le sugerimos que cocine okroshka con queso Adyghe, lo que le dará al plato un sabor especial y lo hará más satisfactorio. También puedes ponerle salchicha de soja hervida o ahumada. El okroshka vegetariano se prepara de acuerdo con esta receta de manera muy simple. Para empezar, prepara y pica los siguientes alimentos:

• Tres pepinos frescos.
• Seis rábanos frescos.
• Cuatro patatas hervidas.
• 150 gramos de queso Adyghe (si se desea se puede sustituir por paneer o tofu).
• Perejil y eneldo.
• 159 gramos de salchicha de soja.

Cuando la base para la okroshka esté lista, llénala con kvas, kéfir o suero. Agregue rábano picante rallado o mostaza al gusto, así como sal y pimienta. Refrigere la olla durante al menos una hora antes de servir la delicia.

Okroshka con agua mineral y kéfir

Agua mineral combinada con producto lácteo fermentadole dará a tu plato un sabor especial. Okroshka vegetariana (receta):

• Pique un manojo de cebollas verdes, unas ramitas de cilantro y eneldo, un pepino grande y fresco y algunos rábanos.
• Hervir una zanahoria y dos papas hasta que estén tiernas, pelarlas y cortarlas en cubos.
• Pique unas salchichas de soja.
• Combina los ingredientes en una cacerola grande, agrégales un frasco de guisantes enlatados, sazónalos con sal y pimienta molida.
• Mezcla una taza y media de kéfir con medio vaso de agua mineral y vierte la base terminada con la mezcla resultante.

Enfriar la okroshka y servir con crema agria, mostaza y rábano picante.

Okroshka cruda

Este plato es adecuado para aquellos que prefieren comer alimentos saludables, pero aún no han renunciado a los productos lácteos. Aunque, si lo desea, puede reemplazar fácilmente los productos lácteos fermentados con kvas o agua mineral. Además, este plato atraerá a aquellos que deciden ponerse a dieta para deshacerse del exceso de peso. La okroshka vegetariana para crudívoros se prepara de la siguiente manera:

• Retire las hojas superiores de la col china (200 gramos) y pique finamente el resto.
• Pela dos pepinos y córtalos en cubos pequeños.
• Retire la piel y el hueso del aguacate, luego corte la pulpa en cubos.
• Seis u ocho rábanos, enjuáguelos bien y córtelos en mitades.
• Pique el cilantro, el perejil y el eneldo.
• Combina los productos en una cacerola, viérteloskéfir (puedes sustituirlo por kvas o agua mineral), enfriar y servir.

Para que su comida no solo sea sabrosa, sino también saludable, preste atención a la calidad y frescura de los ingredientes.