¿Cómo hacer sushi vegetariano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El sushi vegetariano atraerá no solo a los partidarios de un sistema alimentario especial que excluye el uso de productos animales. No es necesario ser vegetariano para probar rollos con rellenos inusuales. Las recetas presentadas en nuestro artículo pueden ser de interés para quienes siguen una dieta baja en calorías, están en ayunas o simplemente quieren agregar variedad a su menú diario.

Los nutricionistas recomiendan tales platos a mujeres embarazadas, atletas, pacientes convalecientes. Las madres lactantes que se ven obligadas a seguir dietas estrictas seguramente apreciarán el sushi y los panecillos vegetarianos saludables y sabrosos. Estas recetas también son muy útiles para aquellos que van a celebrar una fiesta con platos japoneses, a la que asistirán no solo adultos, sino también niños. Los niños pequeños a menudo muestran interés en la mesa de los adultos, pero no todos los platos son adecuados para un menú especial para niños. Hay una salida: ¡prepara sushi vegetariano brillante para los jóvenes invitados!

La belleza reside en la sencillez

Los japoneses saben cómo hacer verdaderas obras maestras a partir de los productos más simples. No es de extrañar que sea uno de los más populares en la Tierra del Levantamiento. Sun variedades de sushi son humildes amapolas. Al probarlos, puede disfrutar del sabor original del ingrediente principal sin distraerse con los detalles.

El sushi vegetariano encaja muy bien con este concepto. Pero no solo las amapolas se preparan a partir de vegetales, sino también muchas otras variedades, que incluyen una gran cantidad de componentes. No solo son sabrosos, sino también muy hermosos gracias a los trozos de vegetales brillantes. El juego de sushi vegano perfectamente arreglado parece un caleidoscopio mágico.

Ingredientes vegetarianos para sushi

Muchas personas asocian la cocina japonesa con pescados y mariscos. Pero créeme, hay una gran variedad de recetas vegetarianas para sushi y rollos. Para ellos, los siguientes ingredientes son los más utilizados:

• verduras jóvenes (tomates, pepinos, pimientos, zanahorias, remolachas, frijoles);
• alimentos exóticos (aguacates, aceitunas, brotes de bambú, espárragos);
• verduras (lechuga, berro, cebollino);
• hongos;
• queso (cremoso, requesón, tofu);
• mayonesa, natural y soja;
• funchose, tortilla;
• productos auxiliares (nori, papel de arroz, sésamo, linaza).

No todo el mundo come huevos y quesos lácteos. Si está preparando sushi para invitados vegetarianos, es recomendable aclarar este punto con anticipación para no meterse en problemas.

Por supuesto, esta no es una lista completa. Siéntase libre de experimentar agregando sus propios ingredientes.

Cocinar arroz

Como de costumbre, el sushi vegetariano se prepara mejor conarroz especial. Se cultiva en el Lejano Oriente y se procesa de manera especial. Es perfecto para cocinar comida japonesa.

Para facilitar la formación de productos, vale la pena jugar un poco con la preparación del arroz. Enjuague 400 g de cereal en agua corriente, cargue en agua hirviendo. Necesitas exactamente 2,5 veces más agua, es decir, un litro. Cocine el arroz sin tapa, revolviendo constantemente. En ningún caso, no permita que la sémola se digiera.

Deje el arroz cocido a un lado para que se enfríe. Muchos cocineros usan aderezo Sushidze ya preparado. Puede preparar la salsa usted mismo, pero debe hacerlo con anticipación. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas. yo vinagre de arroz rosado, 0,5 cucharadas. yo azúcar y 1 cda. yo sal. Deje reposar la mezcla durante unas horas, luego vierta sobre el arroz enfriado.

Muchos vegetarianos eligen omitir este paso, considerando que el azúcar no es saludable. Haz lo que quieras. El arroz bien cocido sin aderezo queda bien moldeado.

Diferentes tipos de rollos

Para aquellos que están confundidos con la terminología, recordemos qué significan los nombres japoneses inusuales:

• Maki son rollos con un ingrediente principal. Pueden ser, por ejemplo, nori, arroz y aguacate.
• Futomaki incluye varios ingredientes. Una opción vegana puede incluir pepino, queso y cebollino envueltos en una capa de arroz y una lámina de nori.
• Uramaki son rollos al revés. El relleno se envuelve en nori, y solo entonces el rollo se envuelve en una capa de arroz.
• Para la preparación de los rollitos de primavera no se utilizan algas secas, sino papel de arroz. Arroz enpor lo general, no se agregan, a menudo se reemplazan con funchose o fideos de vidrio.

Por supuesto, estas no son todas las variedades. La cocina japonesa es verdaderamente diversa. Pero para aquellos que acaban de empezar a comprender los conceptos básicos, lo anterior es suficiente. Todas estas opciones se pueden preparar sin productos cárnicos y pescados.

Receta de rollo con queso, aguacate y pepino

Consideremos un ejemplo de cómo hacer sushi vegetariano. Pela dos pepinos medianos de la piel y córtalos a lo largo. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, usa una cucharada para liberar la pulpa de la cáscara. Si la fruta está madura, la pulpa se puede machacar con un tenedor, convirtiéndola en pulpa. El queso para el número especificado de productos y 400 g de arroz necesitará 200 gramos (Philadelphia es el mejor). Para hacer los rollos más jugosos, puedes usar una pequeña cantidad de mayonesa japonesa.

Extiende una estera de bambú, ponle una hoja de nori. Presiona el arroz firmemente sobre él, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Coloque el relleno en el borde: queso, aguacate, pepino. Enrolle el rollo con fuerza, metiendo el tapete.

Corta el rollo en trozos con un cuchillo muy afilado.

Rollitos de primavera

Después de dominar la receta anterior de sushi vegetariano, puedes probar algo un poco más inusual. Necesitamos lo siguiente:

• papel de arroz - 9 hojas;
• fideos de arroz - 175g;
• zanahoria - una mediana;
• cebolla verde - medio manojo;
• brotes de bambú - un puñado (opcional);
• hongosshiitake -25 g.

Agregue unas gotas de salsa de soya y jugo de limón si lo desea.

En primer lugar, cocine al vapor los fideos de arroz. Ralle las zanahorias en un rallador coreano, agregue el resto de los ingredientes. Cortar los fideos en trozos (de 7 centímetros cada uno) y mezclar con el resto de ingredientes. Extienda una hoja de papel de arroz, coloque 1.5 cucharadas. yo ingredientes, envuélvalos bien. Cuando todos los rollitos estén listos, freírlos en abundante aceite y servir inmediatamente. Aunque también son deliciosos cuando están fríos.

Servir a la mesa

El sushi vegetariano se sirve de la misma manera que el sushi normal y también se come con palitos de bambú. Es recomendable comenzar la comida con una pequeña cantidad de jengibre en escabeche, ya que activará las papilas gustativas. La salsa de soja res altará todos los aromas y sabores, mientras que el wasabi le dará sabor.