Pilaf sin carne. Receta de pilaf vegetariano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se sabe que el pilaf es un plato uzbeko. Es muy querido no solo en este país, sino también más allá de sus fronteras. Cada ama de casa rusa tiene su propia receta de pilaf. Los productos se pueden utilizar de forma diferente, pero el ingrediente principal siempre es el arroz. Hoy te diremos cómo cocinar pilaf sin carne. Coge una libreta y anota recetas originales.

Eligiendo arroz para pilaf

Vamos a la tienda. En los estantes se presenta arroz de diferentes variedades. La forma y la longitud de los granos realmente no importan. Lo principal es que el arroz es bueno. Pero, ¿cómo determinar su calidad? Ahora hablaremos de ello.

Ha elegido arroz de calidad si es:

• mantiene la forma, no se pega ni pega;
• durante la cocción, el pilaf aumenta varias veces;
• tiene una apariencia oblonga (esto es típico de las variedades de grano medio y largo);
• absorbe bien la grasa, las especias y el agua;
• no tiene una superficie lisa, sino acanalada.

Bcómo cocinar pilaf

Descubrimos el ingrediente más importante (el arroz). Pero la elección de los platos para cocinar pilaf no es menos importante.

La opción ideal es un caldero de hierro fundido. ¿Prefieres cocinar pilaf en casa? Luego use una caldera con un fondo plano y una capacidad de 3 a 8 litros. Para aquellos a los que les gusta cocinar pilaf al aire libre (en el campo, en la naturaleza), recomendamos comprar un caldero grande.

Una sartén normal también funcionará. Pero es deseable que sea de hierro fundido y que tenga un fondo grueso.

Cocinar pilaf de pollo

Ingredientes:

• un vaso de arroz de cualquier variedad;
• 1 cucharadita condimentos para pilaf;
• 200g de pollo;
• mantequilla (1/2 taza derretida);
• 2 vasos de agua;
• un poco de sal.

El pollo pilaf se cocina así:

1. Vierte el arroz en un recipiente hondo. Enjuague y remoje en agua durante 40 minutos. Luego drene el líquido. Transfiere el arroz a un bol. Llene con agua. Sal y añadir especias.
2. Cuando el agua de la sartén se evapore, vierta la cantidad de aceite anterior. Cubra con una tapa en la parte superior. Detenemos un fuego débil. Cocine hasta que los granos estén completamente cocidos.
3. Carne de pollo lavada con agua del grifo. Cortar en trozos medianos. Poner en una sartén y freír con aceite vegetal.
4. Repartir el arroz hervido en un bol sobre un plato. Se sirve caliente. Ponga los trozos de carne fritos encima. El pollo pilaf está listo para servir y usar más. les deseamos a todos¡Buen provecho!

Receta de pilaf con albaricoques secos

Lista de productos:

• dos cebollas medianas;
• 4-5 cucharadas. yo aceite vegetal;
• una pizca de cúrcuma molida;
• 2 tazas de arroz integral;
• 200 g de albaricoques secos;
• zanahoria - 2 piezas;
• 4-5 vasos de agua;
• 1 cucharadita cada uno cilantro, pimienta roja y negra;
• 2 puñados de pasas;
• ½ cucharadita joder.

Cómo preparar pilaf con albaricoques secos:

1. Enjuague el arroz en agua fría. Repetimos el procedimiento varias veces. Tan pronto como el agua en el tazón de arroz se vuelva clara, puedes drenar el líquido. Consigue un recipiente hondo. Le cambiamos el arroz, lo llenamos con agua y lo dejamos durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, los granos deberían hincharse.
2. Comience a procesar vegetales y frutas secas. Quitamos la cáscara a los bulbos. Cortar la pulpa en medias anillas. Pelar las zanahorias y moler en un rallador. Debes conseguir tiras finas y no muy largas. Esto se puede lograr usando una boquilla especial para zanahorias coreanas.
3. Pon las pasas en un plato. Enjuague con agua tibia y luego vierta agua hirviendo. Hacemos lo mismo con los albaricoques secos.
4. Añadir un poco de aceite a una cacerola alta. Untamos el comino, el cilantro molido y dos tipos de pimienta. Caliente bien las especias. No es necesario freírlos. Tan pronto como se intensifique el aroma de las especias, reduzca el fuego y agregue las verduras picadas. Primero vienen los medios aros de cebolla. Freírlos durante 1-2 minutos. Luego añadimos las zanahorias. Freírlo junto con la cebolla hasta que se ablande.
5. De arrozescurrir el líquido. Untamos el cereal en una cacerola con verduras y especias. Mezcle bien. Caliente el plato durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, el agua debe evaporarse y el arroz debe estar ligeramente frito.
6. Mientras el cereal alcanza la condición deseada, drene el agua de los platos, que contienen albaricoques secos y pasas. Tenemos que triturarlos. Cortar los albaricoques secos en trozos medianos. Las pasas se pueden usar enteras. Pero si quieres, córtalo en dos partes.
7. Las pasas y los albaricoques secos se agregan a la cacerola con verduras y arroz. Espolvorear con cúrcuma. Le dará al plato un bonito color amarillento. Revuelva los ingredientes.
8. Vierta agua hirviendo. Sal inmediatamente. Puedes agregar un poco de azúcar. No estropeará el sabor del pilaf en absoluto. Poner el fuego al valor máximo. No hay que tener miedo de que los granos se quemen. Cuando el arroz haya absorbido completamente el agua, debes llevar el fuego al mínimo. Cubre la cacerola con una tapa. Dejamos que el plato sude media hora más.
9. Tenemos pilaf abundante y fragante sin carne. Antes de servir, debes dejarlo reposar. Colocamos el plato en platos. Decorar con hierbas picadas y verduras frescas.

Pilaf sin carne: receta de marisco

Ingredientes:

• una bombilla;
• 100g judías verdes;
• tomate - 1 pieza;
• tazas de arroz redondo;
• 200g marisco (calamares, gambas, pulpo);
• pimiento morrón rojo - 1 pieza;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• 200 ml de caldo de pollo;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• especias.

Cómo hacer pilaf sin carne (receta con mariscos):

1. Los camarones, pulpos y calamares deben descongelarse, lavarse y secarse primero.
2. Vierte el arroz en un bol. Enjuague y llene con agua tibia. Salimos exactamente durante una hora.
3. Comience a procesar verduras. Retire la cáscara de la cebolla, corte la carne en medio aros. Retire con cuidado la piel del tomate. Enjuague los pimientos con agua del grifo. Cortar el tallo y quitar las semillas. Picar todas las verduras (preferiblemente en cubos). Quitamos las puntas a las alubias, y cortamos lo que sobra en trocitos.
4. Vierta un poco de aceite (de oliva) en una sartén de paredes gruesas. Coloque los medios aros de cebolla. Freírlos hasta que estén suaves y translúcidos. Añadir el resto de las verduras. Cocine por 5 minutos, poniendo el fuego a medio. Ahora enviamos mariscos a la sartén. Mezcla bien los ingredientes. Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté completamente cocido. Este proceso no llevará más de 5 a 7 minutos.
5. Al final de la cocción, agregue las especias, la sal y agregue el caldo de pollo. Mezcle el ingrediente nuevamente. Esperamos el momento de hervir e inmediatamente apagamos el fuego. Ahora puedes cambiar el pilaf sin carne a la sartén. Pero antes de eso, se debe drenar el agua del arroz. Cubra el plato con una tapa y cocínelo durante media hora. Luego, apaga el fuego y retira la sartén de la estufa. Lo envolvemos con una manta y lo manchamos durante 10 minutos. Después de eso, puedes servir pilaf en la mesa. En España, este plato se llama paella.

Pilaf chino con gambas

Juego de comestibles:

• un poco de sojasalsa;
• una bombilla;
• 150 g de gambas sin pelar;
• unas ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol;
• pimiento morrón rojo - 1 pieza;
• vaso de arroz hervido (redondo).

Pilaf chino (receta paso a paso):

1. Retire la cáscara del bulbo. Lavar el pimiento y quitar las semillas. Lavamos las verduras junto con las ramitas de eneldo con agua del grifo. Sécalos antes de cocinarlos.
2. Descongele los camarones. Vierta en un recipiente y cocine a fuego lento un poco en agua hirviendo. Cuando los cadáveres floten, puede comenzar a limpiarlos de las conchas.
3. Envía la cebolla y los camarones a la sartén caliente. Freír con aceite.
4. En una cacerola pequeña, hierva el arroz, prelavado y remojado. Este proceso tardará entre 35 y 40 minutos.
5. Poner la cebolla, el arroz hervido y los mariscos en diferentes platos.
6. Picamos el pimiento y lo sofreímos en una sartén con mantequilla. Tan pronto como las piezas se ablanden, agregue nuevamente los mariscos, las cebollas y el arroz. Rocíe el plato con salsa de soja. Sal. Mezclamos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Ahora puede colocar pilaf chino sin carne en platos y deleitar a su familia. Tenga la seguridad de que su esfuerzo será apreciado.

Pilaf japonés

Productos requeridos:

• una zanahoria;
• ½ parte de una cebolla;
• aceite de sésamo;
• 500 g de arroz para sushi;
• pimiento morrón rojo - 1 pieza;
• 500g marisco;
• unas cebollas verdes;
• especias.

Cómo cocinar pilaf japonés (receta paso a paso):

1. Descongela el marisco, ponlo en una olla y hiérvelo.
2. Pele la zanahoria y la cebolla, lávelas y córtelas en cubos pequeños.
3. Pimienta deshacerse de las semillas. Enjuague con agua del grifo y corte en cubos.
4. Fríe las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregando aceite de sésamo. Después de unos minutos, les enviamos cubos de pimiento morrón. También cambiamos los mariscos hervidos allí. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierta el huevo batido.
5. Se deja salar, se sazona y se combina con arroz. Cocinar por otros 5 minutos. Antes de servir, el pilaf al estilo japonés se debe espolvorear con hierbas picadas y verter con salsa de soja. Resulta muy sabroso e inusual.

Cocinar pilaf con frijoles

Lista de productos:

• 1 cucharada yo pasta de tomate;
• una bombilla;
• laurel - algunas hojas;
• 1, 5 tazas de arroz;
• una pizca de comino, cilantro y agracejo;
• 350g calabaza;
• 7 art. yo aceite vegetal;
• un vaso de frijoles;
• un poco de sal.

Parte práctica:

1. Lave los frijoles con agua corriente. Repetimos el procedimiento 2-3 veces. Transfiera los frijoles a un tazón y cubra con agua fría. Salimos durante 3-4 horas. Luego retiramos el líquido y enviamos los frijoles a la sartén. Lo ponemos en la estufa. Ponga el fuego al valor mínimo y cocine hasta que los frijoles se ablanden. A continuación, échalas en un colador para que el líquido sea de cristal.
2. Arroz lavadobajo el grifo varias veces. Llene una cacerola profunda con agua hasta la mitad del volumen. Encendemos el fuego. Estamos esperando el momento de la ebullición. Ahora vierta el arroz y cocine hasta que esté medio cocido, poniendo el fuego a medio. Luego lo echamos en un colador.
3. Coloque los frijoles hervidos en una cacerola. Allí añadimos arroz y 3 cdas. yo aceites Sal. Agrega tus especias favoritas. Revuelva los ingredientes.
4. Empieza a limpiar y picar la calabaza (en trozos o cubos). Retire la cáscara de la bombilla. Picar finamente la pulpa.
5. Vierta 3 cucharadas. yo aceites Echar la cebolla picada. Freír hasta que se ablande. Agregue un poco de pasta de tomate. Freír unos minutos más.
6. En una cacerola, caliente 1 cucharada. yo aceites Freír los trozos de calabaza en él. Revolvemos. Después de un par de minutos, agregue la cebolla, frita con pasta de tomate. Vierta las verduras con agua (medio vaso). Extienda la mezcla de frijoles y arroz. Cubre la cacerola con una tapa. El fuego se mantiene al mínimo. Cocine a fuego lento el plato durante 10-15 minutos. Antes de servir, el pilaf con frijoles debe mezclarse con una espátula y distribuirse entre los platos. ¡Buen provecho a todos!

Pilaf de frutas en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• ½ parte de una zanahoria grande;
• 4 multivasos de agua;
• 70 g de ciruelas pasas, albaricoques secos e higos;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• ½ cucharadita cúrcuma;
• 100g de pasas;
• 2 arroz multivaso.

Cómo hacer pilaf de frutas en una olla de cocción lenta:

1. Ponemos sobre la mesa todo lo necesarioproductos Encendemos la multicocina. Lubrique el fondo del recipiente con aceite.
2. Pelar las zanahorias y triturarlas con un rallador. Lo enviamos a la multicocina. También ponemos pasas ahí.
3. Corte las ciruelas pasas y los albaricoques secos por la mitad. Poner en un bol. Agregue trozos de higo y espolvoree con cúrcuma.
4. Lavar el arroz de 5 a 7 veces. Escurra el líquido y viértalo en la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes. Llene con agua. Sal.
5. Inicie el modo "Pilaf". Mientras se prepara el plato, puedes ocuparte de tus asuntos. Después de que suene el pitido, apague la multicocina. Distribuimos pilaf brillante con frutas en platos. Disfrutamos de su dulce sabor e insuperable aroma.

Para cerrar

Al elegir cualquiera de las recetas propuestas en el artículo, puede cocinar un pilaf inusualmente delicioso sin carne. El costo de los productos y el tiempo es mínimo.