Recetas de cocina checa en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchas nacionalidades en el mundo. Además, difieren entre sí no solo en apariencia, mentalidad, religión, sino también en la cocina. Por ejemplo, la cocina mexicana es famosa por su sabor picante y amargo, de la italiana conocemos principalmente platos como la pasta, la pizza y el tiramisú de postre, y de la alemana, las salchichas bávaras y la cerveza.

Sin embargo, cada cocina es extremadamente individual y variada. Es muy fácil comprobar esto. Solo necesita ir a su tierra natal, ir a un restaurante especializado o realizar uno u otro plato nacional por su cuenta en casa. Las dos primeras opciones son bastante tentadoras, pero también demasiado caras y no al alcance de todos. Pero el tercero es bastante aceptable. Por lo tanto, en este artículo exploramos las recetas de la cocina checa. Averigüemos qué platos se consideran nacionales y cómo prepararlos.

Famosa sopa checa

Cada cocina ofrece una variedad de platos. Además, entre ellos hay opciones de sopas, platos principales, postres, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, entre muchas otras cosas ricas y muy originales. Por ejemplo, aquellos que han estado en la República Checa al menos una vez sabenque los habitantes de un país grande y sus invitados, los turistas, adoran una sopa de pan impresionante. ¡No es de extrañar que se considere el plato nacional de la cocina checa! Puedes probar este plato en casi todas partes. Después de todo, se sirve en restaurantes de élite y restaurantes baratos.

Para aquellos que aún no pueden permitirse el lujo de emprender un gran viaje, les recomendamos que sigan la receta a continuación. Para preparar una ración necesitarás productos como:

• un pan redondo;
• cien gramos de champiñones frescos;
• dos papas medianas;
• una cebolla grande;
• un manojo pequeño de hierbas frescas;
• media taza de nata;
• un vaso de agua;
• 50 gramos de mantequilla;
• una pizca de pimienta negra molida y sal.

Para complacer a sus seres queridos con el plato estrella de la cocina checa, debe realizar las siguientes manipulaciones:

1. Primero, pele las papas y enjuáguelas con agua corriente.
2. Luego córtalo en cubos, vierte en una cacerola de un tamaño adecuado, vierte agua y prende fuego. Cocine hasta que estén completamente tiernos.
3. Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla.
4. Enjuague bien los champiñones y córtelos en cubos pequeños.
5. Pon un trozo de mantequilla en una sartén bien caliente.
6. Derrítelo por completo, añade la cebolla y los champiñones, fríelos hasta que estén ligeramente dorados.
7. Después de eso, como se indica en la receta checa original, agregue sal y crema.
8. Estofadodurante cinco a siete minutos.
9. Durante este tiempo, las papas deberían estar cocidas. Por lo tanto, nuestro siguiente paso es agregarle masa de champiñones y pimienta molida.
10. Después de diez minutos de guisar a fuego lento, la sopa debe retirarse y triturarse en una masa homogénea con una licuadora. Si no hay suficiente líquido y el plato es demasiado espeso, se puede diluir con agua hervida o crema. ¡Lo principal es no exagerar!
11. Cuando la sopa esté lista, déjala en infusión y empieza a preparar los "platos". Eso es pan.
12. Para hacer esto, corte la parte superior del pan y raspe con cuidado la miga con una cuchara, dejando solo paredes gruesas.
13. Luego envía el pan al horno precalentado a 180 grados durante unos veinte minutos.
14. Después del tiempo especificado, se debe sacar y rellenar con sopa.
15. El plato nacional terminado de la cocina checa debe adornarse con hierbas finamente picadas y servirse.

Sopa de ajo sencilla

Este plato también es un sello distintivo de la hermosa República Checa. Es muy fácil prepararlo en casa. Y luego te diremos en detalle cómo.

Pero primero, exploremos qué ingredientes necesitas:

• litro y medio de caldo de pollo;
• cinco papas medianas;
• una cabeza de ajo;
• una rebanada de pan blanco;
• 50 gramos cada uno de mantequilla y queso rallado;
• cuatro hojas de laurel;
• una pizca de pimienta negra molida, mejorana y sal.

Platos de la cocina checa depapas ofrece una gran variedad. Para preparar uno de los más sabrosos y bastante sencillos de hacer, necesitas:

1. Pele las papas, enjuáguelas bien con agua corriente y córtelas en cubos pequeños. Aproximadamente 1x1 centímetro.
2. Luego corta la mitad de un trozo de mantequilla y derrítela en una sartén.
3. Añadir patatas.
4. Freír a fuego alto hasta que estén doradas.
5. A continuación, agregue las hojas de laurel y el ajo finamente picado.
6. Fríe hasta que un ligero olor a ajo se extienda por la cocina.
7. Luego ponga las papas aromáticas en el caldo, sal, pimienta, agregue la mejorana, mezcle todo y comience a cocinar para que la verdura se ablande y se desmorone.
8. Sin perder tiempo, preparamos los picatostes. Para hacer esto, corte una rebanada de pan en cubos pequeños, extiéndalos en una sartén, engrase con el resto de la mantequilla. Freír hasta que estén doradas por todos lados.
9. Vierta la sopa terminada en tazones, agregue los picatostes y espolvoree con queso rallado.

Esta receta de la cocina checa tomará solo unos minutos para ejecutarse, pero el plato terminado seguramente complacerá a todos los miembros de la casa y, muy posiblemente, caerá en el libro de recetas familiar. Después de todo, su sabor es realmente divino, y después de probarlo, no quedará un olor específico a ajo. Aunque hay mucho de este ingrediente en la sopa. Por eso el plato es nacional y se sirve en todos los cafés de un país grande.

Goulash original

La cocina checa ofrece una gran cantidad de deliciosos platos. Foto yexploraremos la tecnología para preparar los más originales y simples en el artículo. La siguiente receta, que también nos gustaría compartir con el lector, es notable no solo por el sabor, sino también por la forma inusual de servir. Cocinarlo es bastante simple, pero primero debes comprar los siguientes ingredientes:

• una hogaza redonda de pan blanco;
• medio kilo de lomo de cerdo;
• dos cebollas grandes;
• un pimiento morrón jugoso;
• un litro de caldo;
• una cucharada y media de harina y una de aceite de oliva;
• una pizca de especias: pimienta negra molida, mejorana, hierbas provenzales, pimentón molido.

La cocina nacional checa es simplemente imposible de imaginar sin este plato. Por lo tanto, si nuestro lector logra ir a este hermoso país, definitivamente debe intentarlo. Mientras tanto, puedes limitarte a la comida casera, que es bastante sencilla de hacer. Solo necesitas seguir los siguientes pasos:

1. Primero, echa aceite de oliva en una sartén y caliéntalo bien.
2. Luego agregar la cebolla pelada, lavada y picada en medio aros. Freír hasta que estén suaves y casi translúcidos.
3. Corte la carne en trozos pequeños (unos 3 x 3 cm), enjuáguelos bien con agua corriente, séquelos con una toalla y colóquelos en una sartén.
4. Sal, pimienta, agregue las especias, mezcle y cocine a fuego medio hasta que suelte el jugo.
5. Después de eso, vierta el pimiento picado en tiras o medias rodajas, vierta el caldo, mezcley cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
6. Mientras hay tiempo libre, puedes preparar el pan. Para hacer esto, tal como se describe en la primera receta, corte la parte superior del pan y retire la miga. Y luego secarlo en el horno.
7. Cuando el goulash esté casi listo, añadimos la harina diluida con el caldo, removiendo rápidamente para que no se formen grumos. Seguimos cocinando a fuego lento durante unos diez minutos.
8. Después del tiempo requerido, ponga el goulash en el pan y tome una muestra. Si lo desea, puede decorarse con verduras o servirse con cerveza checa, como sugiere la cocina tradicional checa.
9. La receta del segundo plato de carne de la foto de abajo es adecuada para el almuerzo de todos los días. Sin embargo, lo mejor de todo es que decora la mesa festiva.

Chamorro al horno

La rodilla de jabalí al horno es uno de los platos checos más deliciosos. Por ello, no podíamos dejarlo sin la debida atención. Entonces, para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• litro y medio de cerveza negra;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria jugosa;
• media cabeza de ajo;
• gran montón de tus verduras favoritas;
• una cucharada de salsa de mostaza y otra de miel;
• media cucharadita de comino, pimienta negra molida, clavo y sal;
• diez granos de pimienta negra;
• tres hojas de laurel.

Para cumplir con la receta de la cocina checa en casa, debe realizar las siguientes manipulaciones:

1. Primero, prepara la pierna. Hazlobastante simple: solo necesita molerlo sobre el fuego, luego enjuagarlo bien con agua corriente y ponerlo en una sartén del tamaño adecuado.
2. Luego pela las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cortar el primer componente en cuatro partes, el segundo en bastones medianos y dejar el tercero entero.
3. Agregue verduras, hojas de laurel, clavo, granos de pimienta, sal y cerveza al codillo.
4. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante una hora.
5. Luego, voltee la pierna, agregue las especias restantes y cocine por otra hora.
6. Mientras tanto, mezcle la mostaza y la miel en un bol pequeño.
7. Cuando la pierna esté lista, se debe pasar a una fuente para horno, llenando con caldo alrededor de una cuarta parte.
8. Luego cubra generosamente con la mezcla de mostaza y miel y póngalo en el horno, precalentado a 180 grados, durante aproximadamente una hora.
9. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cada quince minutos se debe sacar el jarrete para verter sobre el caldo y engrasar con la salsa.
10. Cuando el alucinante plato de la cocina checa esté listo, debe servirse con una guarnición especial de col, que es muy fácil de preparar. Y luego te diremos cómo.

Col blanca al vapor

Los checos tienen un gran respeto por la col. Y lo sirven como guarnición de muchos platos de carne y pescado. Además, utilizan verduras tanto blancas como rojas. Consideraremos ambas opciones para platos sabrosos y fáciles de preparar en este artículo. Comencemos con uno más económico que se pueda preparar para todos los días.

Para hacerlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• un tenedor de col blanca;
• dos cebollas grandes;
• una manzana roja grande y jugosa;
• media copa de vino blanco;
• cuatro cucharadas de aceite de girasol;
• tres cucharadas de harina, dos de azúcar granulada y una de jugo de limón recién exprimido;
• una pizca de sal y pimienta negra molida cada uno.

Cómo cocinar:

1. Entonces, para probar esta receta de la cocina checa, se debe pelar el repollo desde las hojas superiores, enjuagarlo con agua corriente y cortarlo en tiras.
2. Echar aceite en una sartén y calentar bien.
3. Añadir cebolla finamente picada y sofreír hasta que el jugo comience a sobresalir.
4. Luego agregue azúcar y mezcle bien.
5. Luego coloca el repollo.
6. Reduzca el fuego a medio, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la verdura blanca durante veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Cuando haya pasado el tiempo requerido, agregue sal, pimienta y vino.
8. Mover todo de nuevo y, cerrando la tapa, seguir cocinando a fuego lento durante cinco a siete minutos.
9. Mientras tanto, prepara la manzana. Para ello, lo lavamos bien y lo frotamos en un rallador grueso. Con o sin cáscara, según prefieras.
10. Después del tiempo especificado, envía la manzana a la sartén.
11. Espolvorear con harina y volver a mezclar.
12. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y vierta sobre el plato el jugo de limón.
13. Apague el fuego e insista en la comida terminada durante aproximadamente un cuarto de hora.

La col al vapor es el plato nacional de la cocina checa. Presentamos la receta con una foto del resultado final. ¡Esperamos que ahora este plato tenga aún más admiradores!

Repollo rojo al vapor

Si al lector no le gusta la versión anterior, ofrecemos otra. Se destaca por su uso de col lombarda.

Ingredientes necesarios:

• medio kilo de col lombarda;
• dos manzanas verdes;
• dos cebollas;
• un jugoso limón;
• ciruelas en la cantidad de cinco piezas;
• una cucharada de miel y dos cucharadas de aceite de girasol;
• un vaso de agua limpia;
• media cucharadita de comino;
• una pizca de sal.

Para complacer a sus seres queridos con un plato brillante y sabroso, debe realizar esta receta de la cocina checa (vea la foto a continuación). Para hacer esto, debe realizar pasos bastante simples.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades.
2. Verter en una sartén y freír en aceite hasta que estén doradas.
3. Lavar la col y cortarla en tiras.
4. Después de eso enviamos a la proa.
5. También se lavan las manzanas, se rallan en un rallador grueso y después de diez minutos de freír el repollo, se añaden a la sartén.
6. Rocíalos con jugo de limón para que no se pongan negros.
7. Añadir sal, miel, comino y ciruelas pasas finamente picadas.
8. Revuelva todo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregando agua periódicamente para que el repollo no se queme.

La guarnición terminada se puede servir, por ejemplo, con pollo frito, como se muestra en la foto. La receta de cocina checa en casa es muy sencilla de realizar. Pero el plato terminado será aceptado con gran alegría por la familia. Bueno, los invitados comenzarán a rogar a la anfitriona que les diga cómo cocinar una obra maestra culinaria de este tipo.

Ahogadores checos

Otro plato único e increíblemente delicioso puede parecer extraño para muchos, porque nunca se nos hubiera ocurrido cocinarlo. Pero si todavía se atreve a hacer esto, entonces definitivamente se incluirá una receta simple de cocina checa en el libro de cocina familiar. Así pues, para el plato original necesitarás una jarra de un litro con tapón de rosca, además de los siguientes productos:

• medio kilo de tocino;
• tres pepinos encurtidos medianos;
• una vaina de pimiento rojo picante;
• tres cebollas y un ajo;
• medio vaso de vinagre de vino;
• medio litro de agua limpia;
• dos cucharadas de aceite de girasol y sal;
• una cucharada de azúcar;
• tres hojas de laurel;
• 10 pimienta de Jamaica;
• dos claveles.

Seguramente ya se ha hecho evidente para el lector: los ahogados no son más que brochetas en escabeche. Este plato de la cocina checa va bien con el repollo, cuya receta consideramos en la sección anterior. O con patatas hervidas regulares. Por cierto, ¡también queda perfecto como aperitivo con cerveza!

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, debes pelar el ajo de la cáscara y el pimiento picante del tallo.
2. Luego corte el primer componente en rodajas, el segundo en aros y los pepinos en rodajas.
3. Después de eso, procedemos a la preparación de las salchichas. Deben pelarse y cortarse con cuidado por un lado.
4. Pon un trozo de pepino, ajo y pimienta en cada pepinillo.
5. Mientras tanto, es necesario pelar la cebolla de la cáscara y cortarla en aros.
6. Coloca la mitad en el fondo del frasco.
7. Coloque las brochetas encima.
8. Nuevamente las cebollas, los pepinos restantes, el ajo, los pimientos y otra capa de pepinillos, llena el frasco de esta manera hasta el tope.
9. Cuando termine el proceso, se puede proceder a la preparación de la marinada. Para hacer esto, ponga hojas de laurel, clavo, granos de pimienta, azúcar granulada y sal en una cacerola. Lleve el líquido a ebullición y agregue vinagre de vino. Después de que la marinada comience a hervir nuevamente, vierta el aceite. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
10. Finalmente, retira la cacerola del fuego y enfría el líquido durante un par de minutos.
11. Luego viértalo en un frasco de especias y cierre la tapa.
12. Después de que se haya enfriado por completo, enviamos el frasco al refrigerador por una semana.
13. ¡Después del tiempo especificado, puede tomar una muestra!

Por lo tanto, la receta original de la cocina checa en casa es muy fácil de hacer. ¡Sería un deseo!

Misteriosa "Svichkova"

El siguiente plato, cuyo nombre es interesante,pero poca gente lo entiende, es un segundo plato. En la República Checa, cada ama de casa sabe y sabe cómo cocinarlo. Por lo tanto, nos gustaría decirle al lector qué es Svichkova y cómo corregirlo. Comencemos, como siempre, con la lista de ingredientes necesarios:

• un kilo de solomillo de ternera;
• medio vaso de aceite de girasol;
• tres vasos de agua pura y uno de nata;
• cebolla grande;
• un pequeño limón jugoso;
• doscientos gramos de raíz de apio;
• dos cucharadas de harina;
• dos cucharaditas de tomillo y azúcar granulada;
• 10 pimienta de Jamaica;
• cuatro hojas de laurel;
• una pizca de sal y pimienta negra molida cada uno.

Entonces, de acuerdo con la receta tradicional de la cocina checa "Svichkov" (ver la foto de arriba), para su preparación, se deben realizar las siguientes manipulaciones:

1. Lavar bien la carne, frotar con sal y dejar marinar unos minutos.
2. En este momento, vierta media ración de aceite en una sartén (es mejor usar una profunda), caliéntela bien y agregue las verduras picadas finamente: zanahorias, cebollas, raíz de apio. Por supuesto, cada componente debe limpiarse y enjuagarse primero.
3. Freír hasta que esté ligeramente sonrojado, luego disponer el lomo, verter agua, poner la hoja de laurel, la pimienta y el tomillo.
4. Reduzca el fuego a medio, cierre la olla con una tapa y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna.
5. Mientras tanto freír en el resto del aceiteharina hasta que esté dorada.
6. Cuando la carne esté bien guisada, sáquela con cuidado y déjela a un lado.
7. Agregue harina a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante cinco minutos.
8. Pele el limón, córtelo en círculos y envíelo a la sartén.
9. Después de tres o cuatro minutos, vierta la nata, la sal, la pimienta y cocine durante otros siete minutos.
10. Finalmente, la salsa se debe hacer puré con una licuadora.
11. Y luego sirve "Svichkova" en la mesa.
12. Necesitas decorar este plato de la siguiente manera: coloca el lomo en un plato hermoso, vierte la salsa encima, esparce arándanos rojos al lado.

Y también es importante señalar que la Svichkova es un plato de la cocina checa, al que va perfecto el vino tinto. Por lo tanto, si la anfitriona quiere preparar comida para unas vacaciones en las que la cerveza no es del todo apropiada, le recomendamos que siga esta receta.

Rollo de Carlsbad

Otro plato muy destacable que también decorará cualquier celebración. Aunque los ingredientes son caros, vale la pena. ¡Después de todo, este rollo seguramente causará sensación!

Entonces, se necesitan los siguientes componentes para ejecutar la receta:

• medio kilo de solomillo de ternera;
• ocho piezas de tocino;
• 60 gramos de jamón;
• dos huevos de gallina y pepino encurtido;
• medio vaso de agua limpia;
• una cucharadita de aceite de oliva;
• una pizca de pimienta negra molida.

Si el lector estaba buscando una receta original de segundo plato con una foto, la cocina checa tiene muchas opciones excelentes en su arsenal. Por ejemplo,para sorprender a los invitados con un delicioso pastel de carne, debe:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo, bátelos enérgicamente y viértelos en una sartén engrasada.
2. Fríe la tortita resultante por ambos lados hasta que esté cocida y deja que se enfríe por completo.
3. No pierdas tiempo, prepara la carne: corta el lomo a lo largo de la fibra, enjuaga bien, bate bien y salpimenta al gusto.
4. Coloca encima el tocino, el jamón, la tortita de huevo y los pepinos en rodajas finas.
5. Cuando se completan las manipulaciones indicadas, debe enrollar la carne en un rollo y atarlo con un hilo especial.
6. Vierte el resto del aceite en la sartén y pon el rollo.
7. Freír, volteando de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados.
8. Luego transfiera a una fuente para horno, vierta agua y envíe al horno, precalentado a 180 grados, durante aproximadamente una hora. Sin embargo, no te puedes olvidar del rollo, porque cada quince minutos hay que echarle salsa.

Una receta tradicional de la cocina checa en casa (será más fácil entender el proceso de cocción con una foto) no es difícil de ejecutar. ¡Pero el resultado no dejará indiferente a la familia!

pollo checo

Quizás a nuestro lector le haya parecido que los checos, a diferencia de nosotros, no favorecen los platos elaborados con la carne más asequible. Para corregir esta impresión, hemos descrito un delicioso plato de pollo tradicional checo. Requerirá los siguientes ingredientes:

• tres rebanadasjamón;
• dos tomates grandes;
• cien gramos de queso mozzarella;
• tres dientes de ajo;
• un tarro de aceitunas;
• medio kilo de filete de pollo;
• cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• una pizca de hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida.

Cómo cocinar:

1. Carne de pollo para eliminar las venas, lavar y cortar en cubos.
2. Condimente con sal, pimienta y especias.
3. Echar aceite en una sartén y calentar bien.
4. Luego agrega la carne y fríela hasta que esté dorada.
5. Luego corta el jamón en tiras y añádelo a la carne.
6. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante siete minutos.
7. Quitar la piel de los tomates, picar finamente la carne, pasar el ajo por una prensa, cortar las aceitunas en aros y enviar después el jamón.
8. En cinco minutos, el plato original de la cocina nacional checa debe retirarse de la estufa. Póngalo en un plato y adorne con queso mozzarella en rodajas.

Por lo tanto, cada anfitriona puede mimar a sus seres queridos con platos originales de la cocina checa. Después de todo, es bastante simple hacer esto.