Espárragos al estilo coreano - bajo contenido calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos, el contenido calórico es un indicador importante a la hora de elegir productos al compilar un menú. Esta tendencia es especialmente común entre las mujeres. Con el cambio de estación del año, las mujeres modifican sus hábitos alimenticios, pasando a alimentos bajos en grasas y carbohidratos en la primavera. Sin embargo, existen aquellos que se pueden consumir durante todo el año y no tener miedo a engordar. Por ejemplo, los espárragos al estilo coreano, que no son altos en calorías.

Planta de espárragos y producto de soya

Los espárragos pertenecen a la especie de hierbas arbustivas de la familia de los espárragos. Más de cien variedades de esta planta se distribuyen en el mundo, la más popular de las cuales es el espárrago común. La planta tiene ramas ramificadas verdes, solo se come su parte superior. Los espárragos contienen muchas sustancias útiles, como minerales, vitaminas y oligoelementos. Además, su contenidola fibra contribuye al buen funcionamiento intestinal, y el ácido fólico, la asparagina, el caroteno y otras sustancias mejoran el metabolismo.

Comer espárragos ayuda al cuerpo a lidiar con las toxinas, limpia la sangre y el hígado. Asimismo, las sustancias contenidas en esta planta alivian los ataques de taquicardia y los síntomas de enfermedades del corazón. En tales casos, se recomienda utilizar una decocción de las raíces de la verdura.

Sin embargo, muchos confunden la verdura real con su imitación de soja. Este es el llamado espárrago al estilo coreano, que tiene un contenido calórico muy bajo, por lo que el producto es muy popular. También tiene otro nombre: "Fuju", y es un extracto de la espuma de la leche de soja. A la venta, por regla general, los espárragos de soja se presentan en forma de productos semiacabados en forma semiseca y seca.

Método para cocinar espárragos de soja

Los espárragos fuju se preparan con soja de la siguiente manera:

• remoje los frijoles hasta que estén blandos;
• moler los frijoles en una masa y dejar reposar hasta que aparezca el jugo - leche de soya;
• la leche se lava de los frijoles y se hierve;
• retirar la película formada durante la ebullición en un recipiente aparte, donde se enfría a temperatura ambiente;
• la espuma congelada se corta en capas y se envuelve en túbulos;
• tubos de soja secos en un lugar ventilado y sombreado.

Como puede ver, no se necesita mucho esfuerzo para preparar un producto como los espárragos coreanos. El contenido calórico de "Fuju" es de 440 kcal, mientras que por 100 g de soja.los espárragos tienen 20 g de grasas e hidratos de carbono y 45 g de proteína.

Recetas Fuji

Hay diferentes formas de preparar un producto de soya. Traemos a su atención la receta más popular de la cocina coreana, que es fácil y rápida de preparar. Para hacer esto, remoje 200 g de espárragos de soja secos y secos en agua caliente durante aproximadamente una hora; durante este tiempo, debe adquirir elasticidad y suavidad. Escurrir el agua y cortar los espárragos en trozos pequeños, sal y espolvorear con vinagre. Cuando el jugo se destaque, se debe escurrir. Luego corte una cebolla mediana en medio aros y fríalos en aceite vegetal o de oliva hasta que estén dorados. La cebolla, junto con el aceite, se vierte en los espárragos, se agregan condimentos: cilantro, pimiento negro y rojo, ajo picado, azúcar, todo al gusto. Este plato también va bien con salsa de soja y ensalada de zanahoria.

Los espárragos al estilo coreano tienen más calorías con aceite y condimentos, pero son una delicia satisfactoria y se pueden evitar otras comidas ricas en calorías.

Valor de los espárragos de soja

La soja es un producto muy útil, contiene sustancias especiales: isoflavonas, que retrasan el desarrollo de tumores cancerosos. A partir de esta planta se elaboran diversos productos que sustituyen a los naturales, siendo su aporte calórico muy inferior. Además, las propiedades beneficiosas de tales productos de soya no disminuyen, gracias a una tecnología de cocción especial. Pero sigue conlas personas con enfermedades estomacales deben tener cuidado al comer platos que contengan muchas especias picantes, como la salsa de soja y los espárragos coreanos. Los espárragos de soya no pueden exceder las calorías cuando se cuecen al vapor o se hierven en agua.

Salud y longevidad

El consumo de ciertos alimentos, verduras y frutas afecta nuestra salud en general. Tienes que tener cuidado con los alimentos que comes. Al mismo tiempo, debe determinar por sí mismo una dieta equilibrada individual, como lo hacen, por ejemplo, los orientales. En los países asiáticos, como Japón y Corea, la edad de las personas supera la marca de los 100 años. Muchos eruditos atribuyen esto a la práctica de la meditación y al consumo de vegetales y alimentos saludables. El espárrago coreano también es uno de ellos: su contenido calórico es mucho menor en comparación con los productos cárnicos.