Pastel "Rotten Stump": receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El postre que les queremos presentar hoy no lo tiñe el nombre, sino ese sabor incomparable que es difícil de olvidar. Se trata del pastel de muñón podrido. Su receta es considerada un clásico, más de una generación ha admirado este manjar. Entonces, aprendamos más sobre los secretos para hacer un pastel así.

Pastel "Rotten Stump": ¿qué es?

Primero decidamos qué tipo de "fruta" tenemos delante. El pastel "Rotten Stump" es un delicioso postre que también se puede decorar bellamente. Mucha gente lo ama por su estructura aireada, masa porosa y tierna. El sabor de la tarta es medianamente dulce, nada empalagoso, con la acidez original que le da la mermelada.

La receta del pastel casero "Rotten Stump" es simple: incluso un ama de casa novata puede manejar la cocina. La lista de ingredientes también es agradable: son productos que definitivamente tienes en casa o que puedes comprar en la tienda más cercana.

Entonces, ¿por qué "Rotten Stump"? Con la preparación adecuada, el pastel está suelto en el corte y el color de sus pasteles es grisáceo (este tono lo da especialmente la mermelada). Muy similar a un viejo tocón enbosque.

El pastel es bueno para una cena familiar, una reunión con amigos y para unas vacaciones infantiles. Puedes decorarlo como quieras.

Y ahora le presentaremos algunas recetas paso a paso para el pastel "Rotten Stump".

"Clásico": ingredientes

Preparemos los productos necesarios.

Para la prueba del pastel Rotten Stump:

• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Huevo - tres piezas.
• Bicarbonato de sodio apagado con vinagre - 1 cucharadita
• Crema agria al menos 25% - 250 ml.
• Harina - 500g

Relleno:

• Tu mermelada favorita, jalea - 1 taza.
• Frutos secos - al gusto.

También puedes añadir nueces, le darán un toque picante.

Crema:

• Azúcar - 200g
• Crema agria al menos 25% - 0,5 kg.

Soufflé de crema agria: un clásico para el pastel "Rotten Stump" (puedes ver fotos del proceso y el resultado a lo largo del artículo). Se elige por su bajo contenido calórico (en comparación con el aceite), sabor delicado y utilidad. Y esto es importante si el manjar se prepara para las vacaciones de los niños.

Glaseado:

• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Crema agria líquida - 3 cdas. l.
• Cacao en polvo - 2 cucharadas. l.
• Briquetas de mantequilla - 50 g.

"Clásico": preparación de la masa

¿Empezar a cocinar? Aquí hay una receta paso a paso para el pastel podrido.tocón :

1. Prepara las frutas secas con anticipación si las vas a usar. El producto debe lavarse, cocerse al vapor (remojarse un rato en agua caliente), trocearse.
2. Recoge un recipiente hondo. Rompa 3 huevos en él, agregue un vaso de azúcar granulada.
3. La mezcla se bate con una batidora o un batidor hasta que duplique o triplique su volumen.
4. Luego agregue un vaso de mermelada y crema agria. Vuelva a batir hasta que la masa esté suave, suficiente para 2 minutos.
5. Ahora puedes agregar frutos secos y volver a mezclar.
6. No sea demasiado perezoso para tamizar la harina a través de un colador varias veces, luego agréguela también al "caldero común".
7. Ahora mezcla la masa con una cuchara. Darle la vuelta, lentamente, a la masa de arriba abajo para enriquecer la composición con oxígeno. Esto hace que la masa se desmorone y esté aireada. Estará listo cuando se vuelva espeso como la crema agria y suave.

Hornear pasteles

Más adelante en la receta de la torta casera "Rotten Stump" - tortas de galletas. Se hornean de dos formas:

1. La masa se vierte en una bandeja para hornear mediana: el pastel se hornea en una capa. Luego, cuando se enfría, se corta a lo largo en tres partes iguales. Si tiene miedo de cometer un error, prepare una plantilla de papel.
2. 3 pasteles se hornean por separado, uno para cada capa. Estas deben ser tiras iguales a partir de las cuales se forma el muñón.

La galleta estará lista en 20 minutos a 180° en el horno.

Preparando la nata

Seguimos presentando el paso a paso de la receta de la torta "Rotten Stump". Las fotos de la preparación y formación del plato se pueden ver arriba y abajo. La crema agria para él se prepara de la siguiente manera:

1. En un recipiente hondo, mezcle bien la crema agria cocida y un vaso de azúcar.
2. Luego, batir la masa con una batidora hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
3. La nata estará lista cuando los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo.

Glaseado para cocinar

Y ahora, glaseado de chocolate para el postre:

1. Revuelva el cacao, el azúcar y la crema agria en una cacerola pequeña.
2. El recipiente se coloca al baño maría.
3. Asegúrate de remover el glaseado para que no se queme.
4. El producto estará listo cuando el azúcar se haya disuelto por completo.
5. Retire la sartén, agregue mantequilla a la mezcla, revuelva bien.

Solo se podrá trabajar con el glaseado cuando se haya enfriado por completo.

Montaje del pastel

Y la parte final del paso a paso de la receta de la tarta "Rotten Stump". Las fotos de este plato, presentadas en el artículo, le dirán lo hermoso y original que se puede decorar.

1. Para que el postre sea lo más sabroso posible, los pasteles se untan dos veces con crema. La primera vez es cuando aún están calientes. Dejar un rato y volver a saturar con crema.
2. Luego, las tiras de pastel se enrollan en un rollo. Para obtener un muñón realmente hermoso, debe doblarlos para que una capa se convierta en una continuación de la otra. Las irregularidades se recortancuchillo. El resto se usará para decorar aún más el pastel.
3. Vierte el glaseado enfriado en una manga pastelera y deja volar tu imaginación: imagina cómo ves un viejo tocón de árbol en el bosque y decora el postre con chocolate.
4. Las raíces se hacen con restos, que también se cubren con glaseado. Por lo general, el pastel se unta con chocolate por los lados para crear la apariencia de una corteza, y en la parte superior, en un corte (y para un muñón, en un corte de sierra), se dibujan anillos anuales con una fina capa de glaseado.
5. Para que el "tocón podrido" se empape completamente de crema y se endurezca, se pone en el refrigerador durante varias horas.

Un buen pastel con fragante chocolate caliente o té. ¡Buen provecho!

"Tocón podrido" en una multicocina doméstica

Seguimos presentando recetas paso a paso de la torta casera Rotten Stump, a continuación se puede ver una foto de esta opción. Se hace, como se suele decir, a toda prisa y utilizando tecnologías modernas.

Los ingredientes son igual de simples:

• Huevo - 3 uds. (grande).
• Harina - 250 ml.
• Mermelada - 200 ml.
• Azúcar granulada - 120g
• Polvo para hornear - 10 g (un paquete).
• Vailina - 10 g (un paquete).

Y aquí está la preparación de la golosina:

1. Separar las claras de las yemas. Agregue un poco de sal a la mezcla.
2. Batir con un batidor (batidor) hasta obtener picos firmes, cuando la masa se sostenga en la herramienta sin esparcirse.
3. Las yemas se baten por separado, con azúcar y vainillina. Agregue un vaso de mermelada, mezcle bien.
4. Enviando allíun vaso de harina, previamente mezclada con polvo de hornear.
5. Combine la proteína y la masa de yema en un todo, viértalo en el recipiente de la multicocina.
6. En el dispositivo, active el modo "Hornear" o "Sopa" durante 40 minutos. No olvides abrir la válvula.
7. Sacamos la galleta del aparato, dejamos enfriar. Ahora es el momento de cortar la masa a lo largo en forma de tortas; la forma más fácil de hacerlo es con un hilo de nailon grueso.
8. La capa entre los pasteles se puede hacer con mermelada. Si lo desea, puede usar crema agria de la receta anterior. Las frutas en escabeche y enlatadas también son excelentes.
9. No puede cocinar el glaseado usted mismo, pero diluya el que compró de la bolsa y decore un pastel tan rápido con él.

No puede cortar ni colocar capas en los pasteles, pero sírvase "Rotten Stump" en la mesa como un pastel: la galleta ya estará suave, jugosa y fragante debido a la mermelada.

Panqueque "tocón podrido": ingredientes

Y otro pastel "Rotten Stump", cuya receta paso a paso consideraremos más adelante. En este caso, inusual - panqueque. ¡Pero igual de delicioso! Enumeramos lo que necesitará.

Panqueques:

• Leche - 700 ml.
• Harina - 130g
• Huevo - tres piezas.
• Aceite (cualquier verdura) - 3 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Masa de levadura en polvo.
• Sal.

Primer tipo de relleno:

• Requesón - 200g
• Mermelada - 2 cdas. l.

Segundo tipo de relleno:

• Requesón - 200g
• Leche condensada - 2 cdas. l.
• Vailina.

Crema agria:

• Crema agria - 0,5 kg.
• Azúcar - 150g
• Gelatina granulada - 15g
• Vailina.

Glaseado:

• Leche - 150g
• Azúcar - 150g
• Chocolate negro - 70g
• Cacao en polvo - 2 cucharadas. l.

Cocinar

Ahora comencemos a crear una obra maestra:

1. A partir de los ingredientes presentados, amasar con una batidora o un batidor una masa para tortitas de densidad moderada.
2. Hornear tortitas finas en aceite vegetal.
3. Para el primer relleno, el requesón se combina con mermelada. En una batidora o batidora, hacemos una crema de cuajada suave y homogénea a partir de esta masa.
4. Segundo relleno: el requesón simplemente se mezcla con leche condensada. Añadir una pizca de vainillina a la masa.
5. Ahora uno de los ingredientes se distribuye uniformemente en cada panqueque. Después de eso, se enrolla en un rollo apretado. Corta los bordes para que los rollos queden con un corte parejo. Los segmentos se utilizarán para crear las raíces del Rotten Stump.
6. Comenzando a formar nuestro pastel: para estos fines, puede usar una cacerola pequeña. Se coloca un panqueque sin relleno en su parte inferior y las paredes laterales se envuelven con papel pergamino desde el interior.
7. Y ahora ponemos las tortitas en la sartén por el extremo, por el lado estrecho. Por lo tanto, los rellenos serán visibles para usted: intente alternar la mermelada con la cuajada de vainilla.
8. Remojar previamente la gelatina para la crema agriacrema.
9. Para la crema, mezcle la crema agria a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla.
10. Batir la masa, agregarle gelatina, mezclar.
11. Vierte la crema sobre los panecillos. Cubre con otro panqueque.
12. Colóquelo en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Luego vierta el contenido de la cacerola en un plato, libere el pastel del papel pergamino.
13. De los restos en el plato, forme las raíces del tocón.
14. El glaseado se prepara en una cacerola: mezcle el azúcar con el cacao en polvo, vierta la leche. Llevar la masa a ebullición, esperar 5 minutos. Retire de la estufa, enfríe.
15. Derretir el chocolate, agregar al glaseado. Espere hasta que la masa espese un poco.
16. Engrase los lados y las raíces con una capa gruesa de glaseado. Los anillos anuales se dibujan en el corte de sierra.
17. ¡Espere hasta que la creación se endurezca y podrá servir!

Ahora sabes cómo crear un postre delicioso y hermoso: "Rotten Stump".