Ensalada "Verde". Cocinar deliciosas ensaladas (recetas)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ensalada correctamente seleccionada y condimentada: la suerte de los chefs y profesionales gourmet más hábiles. Simplemente mezclar la vegetación que te gusta es un negocio bastante arriesgado. Cada ensalada tiene sus propias características y caprichos. La combinación de variedades individuales le da al pescado astringencia y nobleza, la carne, picante y color. Las ensaladas se complementan con notas frescas y un aroma sorprendente.

Verdes

Los supermercados y fruterías modernas ofrecen una amplia variedad de mezclas para ensaladas y aderezos. Para comprender y experimentar con las notas de sabor de sus platos, debe explorar a fondo el mundo de las verduras. Pocas personas saben que hay una lechuga verde (lechuga, espinaca), blanca-amarilla (Witloof) y verde-roja (Lechuga de roble).

Lechuga

Un clásico invitado de los platos familiares es la jugosa y sociable lechuga. Debido a la ausencia de sustancias amargas y ácidas, pertenece al tipo de insípido y de uso frecuente. A menudo, la lechuga es verde, verde amarillenta o con plumas rojas. La longitud de la cabeza es de hasta 20 centímetros, las hojas son tiernas y jugosas. Es este tipo de ensalada la que les encanta especialmente a los niños.

Lechuga –una bomba de vitaminas que contiene invaluables vitaminas A, B, C (en las hojas internas) e incluso E. Sigue siendo el favorito indiscutible de las madres jóvenes y las mujeres a dieta. Su bajo contenido calórico óptimo y la apariencia atractiva de las hojas verdes lo convierten en una decoración popular para segundos platos e incluso bocadillos.

Hay alrededor de cien tipos de lechugas increíbles. Las sales minerales, las vitaminas y los oligoelementos se distribuyen de forma desigual en la cabeza, por lo que las ensaladas caseras deben prepararse combinando las hojas exteriores e interiores.

Es necesario almacenar tal producto vitamínico por no más de un día (la única variedad de lechuga "Ice Mountain" se puede almacenar en el departamento de verduras por no más de dos días). Lave y corte este tipo de verduras inmediatamente antes de usarlas. La ensalada sazonada con aderezo rápidamente se deposita en el fondo y pierde su atractivo característico. Por lo tanto, es necesario comer estos platos entre los primeros.

Iceberg

La lechuga iceberg verde fresca es un competidor directo de la lechuga. Esta es una ensalada de cabeza bastante pesada. Tiene jugosos colores verde claro o verde intenso y se puede almacenar de forma segura en la sección de verduras del refrigerador hasta por tres semanas. Iceberg es nativo de América. Pero la ensalada ganó popularidad en todos los países. Las hojas de Iceberg, jugosas e inimitablemente crujientes, atraen con su sabor neutro. Puede combinarlo con cualquier aderezo (las hojas se combinan mejor con crema agria) y platos fritos.

Las hojas de iceberg a menudo se hacen pasar por rollos de repollo. Esta ensalada es verde y bastante robusta, por lo que la base de carnese siente genial en sus brazos.

Al levantar un iceberg fresco, debes sentir bien su cabeza. Las cabezas vacías hablan de su inmadurez. Demasiado denso y fuerte, como la col blanca, que el Iceberg está demasiado maduro.

Batavia

Las ensaladas caseras a menudo contienen Batavia, una ensalada increíblemente crujiente. Sus hojas se ajustan perfectamente al centro, creando una cabeza en forma de roseta ondulada. Este tipo de verde se encuentra a menudo en sándwiches, platos de pescado y ensaladas de verduras.

Witloof

Divertida lechuga Witloof blanca y amarilla se cultiva en dos etapas. En el verano, a veces las coles se cortan escrupulosamente, y en los días de invierno, se sacan coles pequeñas y sorprendentemente densas, que no pesan más de 70 g, ligeramente puntiagudas e inusualmente alargadas.

Witloof es una ensalada bastante caprichosa: la parte inferior compactada suele ser agridulce, por lo que a menudo se somete a un tratamiento térmico (las cabezas se sumergen en agua tibia durante 20-25 minutos), después de lo cual se remojan durante aproximadamente 2 horas en agua fría.

Berros

Berro con sabor a mostaza, cuyas hojas son un ingrediente popular en sándwiches, platos de carne y aderezos. Debido a su aroma, se suele utilizar para hacer tortillas. Diversificar deliciosas ensaladas es fácil con Watercress agregando hojas lavadas picadas en trozos grandes o pequeñas sin cortar. Le darán a cualquier ensalada un picante beneficioso.

Ensalada deliciosa

Invitados sorpresa, y lo más importante,el popular Iceberg ayudará a complacer a la familia, sobre la base de la cual puede preparar una ensalada ligera pero fragante. La receta incluye un mínimo de componentes y el resultado supera incluso las expectativas de los niños. Para cocinar necesitas:

• medio kilo de hojas Iceberg seleccionadas;
• 1 limón mediano;
• cucharadita de sal marina;
• ajo (vaina de primavera);
• aceite de oliva (filtrado) para aliñar.

Cocinar

1. Las hojas del iceberg deben romperse (cortarse en tiras largas),
2. El limón debe cortarse y exprimirse del jugo. Cortar el ajo a lo largo en tiras pequeñas.
3. Más tiras de lechuga se mezclan con ajo, se sazonan con sal marina, jugo de limón y aceite de oliva. Tal placer es una alegría para la mesa de la dieta.

Camarón

Una ensalada de camarones picante y sorprendentemente colorida es una delicia para la cena. Una receta que puedes complementar con tus condimentos e ingredientes favoritos. La base para ello serán los siguientes ingredientes:

• 200-350 g de lechuga fresca;
• 200 g de espárragos jóvenes seleccionados;
• 250 g de gambas grandes frescas;
• 1 pomelo mediano (rosado);
• cucharadita de miel de trigo sarraceno (al gusto);
• vinagre de vino blanco - cucharada llena;
• cucharada de mostaza francesa;
• sal, albahaca, pimienta al gusto.

Cocinar:

1. Los espárragos tiernos son necesarioshierva en agua con sal (15-17 minutos), luego debe desecharlo en un colador y enfriarlo. Luego debes hervir los camarones a fuego lento.
2. Los mariscos preparados deben cortarse en trozos medianos, la ensalada verde debe partirse en pedazos medianos y mezclarse con los camarones.
3. Añadir a la mezcla rodajas de pomelo pelado y espárragos. Ahora es el turno del aderezo: la mostaza, el vinagre de vino y los condimentos se amasan a fondo en una mezcla aromática homogénea. El plato condimentado se puede adornar con almendras o anacardos.

Receta de ensalada económica

No menos picante y noble "Ensalada de patata sueca". Para él necesitarás:

• 100 g de remolacha tierna;
• 100 g de Batavia fresca;
• 400 g de patatas;
• 20 g de alcaparras;
• una cucharadita de mostaza;
• 15 ml de vinagre de mesa;
• 60ml de crema;
• 2 yemas de huevo;
• 5 g de azúcar blanco.

Proceso de cocción

Las remolachas y las patatas deben hervirse en agua con sal y cortarse en cubos medianos. Batavia debe romperse en tiras de longitud y anchura medianas (2-3 cm). Para el aliño, mezclar las yemas, la mostaza picante y el azúcar. Después de eso, vierta la crema y el vinagre en la salsa y mezcle todo hasta que quede suave. Puedes servir la ensalada espolvoreándola con semillas de sésamo.

Conclusión

Ahora ya sabes qué tipos de verduras son. También te describimos una receta para una ensalada económica, y no una, sino hasta tres.