2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La deliciosa carne de pollo frito con costra se obtiene cocinando pollo al tabaco. Este plato se puede hacer de varias maneras: hornear en el horno, en una sartén, agregarle ingredientes adicionales. Ofrecemos varias recetas.
Tabaco de pollo al horno
Pollo con papas fácil, delicioso y rápido de hornear. Para esto necesitarás:
- canal de pollo;
- especias;
- sal;
- unas patatas medianas.
Enjuague la carne, seque con una servilleta. Cortar la carcasa a lo largo de la línea de la columna vertebral. Puede hacer dos mitades o dejar una en la forma "expandida". Frote el pollo con sal y especias. Use una fuente resistente al horno para hornear. Engráselo ligeramente con aceite, ponga la carne en el medio. Lave las papas, pélelas. Es mejor si los tubérculos son pequeños, así se hornearán más rápido. Corta cada patata por la mitad y colócala junto al pollo. Cocinar el pollo al tabaco en el horno tomará aproximadamente 40 minutos. El tiempo puede variar deindicado si tiene más carne y papas. En cualquier caso, antes de sacar el plato del horno, determine si está listo: perfore el pollo con un cuchillo, el jugo no debe ser rojo.
Tabaco de pollo al horno
La foto muestra cómo debe quedar el plato terminado. Lo ideal es freír el pollo en una sartén plana especial, presionando la carne encima con una carga pesada. En la cocina uzbeka, existe la palabra "tavak", que significa platos y platos planos. Modificando, la palabra entró en el idioma ruso. De ahí el nombre del plato: "pollos al tabaco", es decir, fritos en un plato plano. Pero no importa cómo se cocinen los pollos al tabaco, en el horno o en una sartén, la receta sigue siendo la misma. Necesitarás:
- dos canales de pollo;
- especias (zumaque, tomillo, sésamo; sal de Svan, que puede sustituirse por una mezcla de sal, ajo, cilantro, fenogreco);
- mantequilla - 50 gramos;
- agua;
- ghee.
Preparar las canales: enjuagar y cortar a lo largo de la cresta. No los separes por completo. Tostar las semillas de sésamo en una sartén hasta que salga un ligero aroma. Muela las especias en un mortero, luego agrégueles un trozo de mantequilla derretida. Lubrique los pollos con la mezcla y deje por 40 minutos, vierta un poco de agua en una cacerola sin asa ni molde, agregue un trozo de mantequilla derretida y ponga los pollos. Si cocinas al fuego, entoncespresione la sartén en la parte superior con una carga. Los pollos de tabaco en el horno no requieren esto. Se recomienda dar varias vueltas a la carne en el caldo para que se guise correctamente. Cuando el agua se haya evaporado, voltee la carcasa nuevamente, de modo que se forme una costra dorada en ambos lados. Los pollos se cocinan durante unos 40 minutos. Todo dependerá del tamaño de las canales que tengas. Después del tiempo especificado, los pollos de tabaco en el horno estarán listos.
¿Con qué servir?
Los pollos suelen servirse con hierbas y salsa de tomate. Intente reemplazarlo con granada, membrillo o cornejo, y el plato brillará con nuevos sabores. De verduras, se pueden servir hojas de lechuga, perejil, eneldo. Calentar tomates para pollos al tabaco en el aceite que sobró de la carne. Resultará una versión interesante y no aburrida de la guarnición.
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