Whisky, brandy, coñac: su historia y sus diferencias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Varias categorías de bebidas se incluyen en el concepto general de brandy, incluido el coñac. Los conocedores de los productos del vino dicen que todo el coñac puede llamarse brandy, pero solo un brandy puede considerarse coñac. Entonces, ¿cuáles son sus diferencias? Whisky, brandy, coñac son amados por muchos en todo el mundo, pero no todos entienden cuáles son sus diferencias y características fundamentales.

Historia del whisky

Las raíces del origen de esta bebida fuerte se remontan a un pasado lejano. Las disputas entre Irlanda y Escocia no se detienen hasta ahora: cada país defiende su derecho a crear el primer whisky.

Según los escoceses, fueron ellos quienes inventaron la noble bebida, reemplazando las uvas por la cebada. Les gustó tanto el alcohol resultante que lo llamaron "Uisge beatha", que significa "agua de vida" en escocés. Luego, los conquistadores de Inglaterra adoptaron la receta y el nombre, y después de algunos cambios en la pronunciación, apareció el nombre "whisky".

Inicialmente, la ahora icónica bebida se producía exclusivamente en los monasterios y se usaba como medicina. Cuando la receta cayó en manos de los campesinos, la utilizaron para obtener ingresos adicionales. Además de la cebada, se empezó a utilizar el centeno, ya veces incluso avena. Debido a varias destilaciones, la fuerza de la bebida aumentó, lo que contribuyó a su popularidad. Ya no era whisky puro, sino escocés. En la segunda mitad del siglo XIX aparecieron los talleres de producción, y las simples destilerías perdieron relevancia, y el whisky perdió calidad.

Historia del brandy

El mismo nombre de la bebida se originó a partir del vino quemado del que se hizo. "Branden" en holandés significa "quemar" y "wijn" se traduce como "vino". Desde el siglo XV hasta el XVI, los holandeses utilizaron el método de acarreo para que las bebidas alcohólicas ligeras e inestables pudieran transportarse a otros países. Tomaron el vino terminado y lo destilaron, resultó vino brandewijn quemado. Posteriormente, esta palabra se acortó y obtuvimos el familiar "brandy". Ahora, en inglés, la palabra “brandy” se refiere a cualquier bebida alcohólica fuerte, incluido el coñac.

La Unión Europea ha establecido una regla sobre el brandy. Sólo puede denominarse producto alcohólico el que se envejece en barrica de roble durante al menos seis meses, tiene una graduación de al menos 36 grados, se elabora exclusivamente a partir de uvas trituradas sin prensar o vino de uva. Además, no está permitido pintar y diluir la bebida. Además, no se recomiendan aditivos distintos al caramelo, a menos que estén regulados por los fabricantes.

El brandy clásico tiene una concentración del 57 al 75 por ciento y tiene un color marrón dorado. A menudo se identifican el brandy y el coñac, ya que sus formas clásicas son similares.cocina, color, a veces incluso sabor. Sin embargo, la producción de brandy no está sujeta a los mismos estándares estrictos que el coñac, y su sabor puede variar bastante, dependiendo de las materias primas utilizadas para elaborarlo.

Historia del coñac

La cuna de esta bebida es Francia, la ciudad de Cognac. Fue allí donde se elaboró por primera vez el coñac y se le dio el nombre de la ciudad. Se produce de acuerdo con una tecnología especial a partir de una determinada variedad de uva. Envejecido de 10 a 30 años en barricas de roble para "envejecer". Cuanto más larga sea la exposición, más valiosa y cara será la bebida.

En el siglo XII, el duque Guillaume X creó los primeros viñedos en la región de Charente, donde se encontraba la ciudad de Cognac. Comenzaron a producir vinos que se distribuyeron por toda Europa y glorificaron la región. Pero hubo algunos problemas con el transporte. Esto tomó demasiado tiempo y, a menudo, resultó en que los vinos franceses se amargaran y perdieran su sabor original al llegar a su destino. Luego, los emprendedores franceses inventaron la tecnología del destilado de vino y, posteriormente, comenzaron a hacer bebidas de doble destilación. Por lo que no se deterioraron durante el transporte, aunque adquirieron un olor y sabor más acentuado. Transportaron vinos en barricas de roble y descubrieron que con un largo retraso del buque, el sabor de la bebida mejora. La idea surgió para soportar especialmente la bebida en barricas de roble. Así apareció el coñac moderno.

Whisky, brandy, coñac: ¿cuáles son las diferencias después de todo?

La historia del origen de las bebidas es diferente, es más, incluso fueron inventadas en diferentespaíses, pero esto no impide que la gente argumente que el whisky, el brandy y el coñac son bebidas casi idénticas. Esta opinión es fundamentalmente incorrecta.

El verdadero coñac se elabora solo con uvas y solo en Francia. Tiene su propio sabor específico, dependiendo de la duración de la exposición. El coñac es uno de los aguardientes con los que se denominan todos los demás vinos destilados, pero de otras variedades de uva o de frutas y bayas en general, y en cualquier otra zona excepto Francia. Además, el envejecimiento del brandy puede durar tan solo seis meses.

El whisky es un producto que se destaca. También se envejece, pero se prepara de una forma completamente diferente a base de cereales. Ahora queda claro en qué se diferencia el coñac del whisky y el brandy.

Además, cabe mencionar la clasificación de los coñacs. En los coñacs franceses reales, puede encontrar marcas latinas que indicarán el período de envejecimiento, por ejemplo, VSOP - 6 años o más, XO - a partir de 20 años. Si ve otras marcas en forma de estrellas en las botellas de coñac, significa que tiene una bebida ordinaria hecha con alcohol. Una botella con tres estrellas significa tres años de envejecimiento con alcohol, cinco años de alcohol en un barril harán que el coñac tenga 5 estrellas. Estos coñacs "estrella" pueden denominarse con seguridad brandy, ya que no se preparan de acuerdo con la receta clásica con mayor frecuencia en Armenia, Georgia y Rusia.

Para beber whisky, brandy, coñac y disfrutar de las bebidas, no es necesario conocer su historia, pero aún es más agradable estar al tanto de lo que se está bebiendo, ysiéntete como un conocedor.