Ensalada César: una receta clásica, características culinarias y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada César lleva su nombre en honor al nombre de su creador, el chef Caesar Cardini. Un buen día, decidió cocinar su plato estrella, pero de repente descubrió que no tenía los ingredientes necesarios para ello. Pero todavía había algo en stock, así que, después de pensarlo un poco, creó un plato aparte, que luego llegó a nosotros como una clásica ensalada César, que ahora es amada tanto por adultos como por niños.

Comprar ingredientes para ensaladas

Hay una gran cantidad de variedades de "César". Sin embargo, independientemente de si preparamos una ensalada César clásica con gambas, pollo, queso feta, aguacate, pavo, jamón, pescado o cualquier otro ingrediente principal, el resto de ingredientes siguen siendo los mismos. Por lo tanto, si no quiere, como Cardini, descubrir de repente que es imposible cocinar el plato deseado, debe ir a la tienda con anticipación y comprar los componentes necesarios allí.

Necesitarás un pan blanco común, tomates cherry, queso parmesano paratoppings, hojas de lechuga romana, así como filete de pollo fresco para hacer una clásica ensalada César con pollo o cualquier otro ingrediente que se te antoje ver en este platillo. Pero para preparar la salsa, una parte integral del plato, deberá comprar huevos de gallina, mostaza, ajo, limón y aceite de oliva. Bueno, la sal y la pimienta seguro que toda ama de casa ya la tiene, pero si se acaban, claro, también habrá que comprarlas.

Receta de ensalada general

Después de comprar todos los ingredientes y elegir el tipo de ensalada César clásica que desea probar, puede comenzar a cocinar de manera segura. No importa qué componente sea el principal en Caesar, pero el principio general de preparar este plato es siempre el mismo y comprensible para el especialista culinario. Entonces, para crear un plato y una salsa para él, necesitarás:

• una cabeza de lechuga;
• 1 baguette o pan blanco por 200 gramos;
• 100 gramos de tomates cherry, pero otros tomates servirán;
• 50 gramos de queso parmesano, pero sirve cualquier otro queso duro;
• 3 dientes de ajo;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 huevos de gallina;
• pimienta y sal a tu gusto.

El último componente de la clásica ensalada césar, ya sean gambas, champiñones, pollo, pescado u otro, lo tomamos siempre en la cantidad de 200 gramos. Luego juntamos las hojas de lechuga rotas,picatostes hechos de un pan largo y el componente principal del plato, completamente listo para usar. Después de eso, vierta el plato terminado con salsa hecha de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y yemas de huevo, espolvoree con queso rallado y sirva el plato en la mesa.

Cocinar picatostes para ensalada

No importa si está preparando una clásica ensalada César simple con camarones, pollo, tocino, champiñones o cualquier otro ingrediente principal, de todos modos, el primer paso en el proceso de cocción debe ser hacer galletas crujientes y aromáticas de un pan comprado. Para hacer esto, debe cortar todas las cortezas del pan y luego cortarlo en cubos pequeños. A continuación, preparamos la salsa con la que se verterán los picatostes, para lo cual trituramos 1 diente de ajo con un cuchillo y vertemos tres cucharadas de aceite de oliva. Después de eso, la composición debe calentarse en un horno de microondas durante 20 segundos, y será posible llenarla con galletas saladas, que luego se colocarán en el horno y se secarán durante media hora a una temperatura de 150 ° С.

Cocinar filete de pollo para ensalada

La mayoría de las veces, los cocineros novatos cocinan en casa la clásica receta de ensalada César, cuyo componente principal será el pollo. Antes de cocinar, el filete de pollo debe enjuagarse bien con agua corriente y luego secarse con una toalla de papel. Después de eso, la carne se corta a lo largo en 2-3 partes, se sala por ambos lados y se coloca en una sartén. Necesitarás freír el filete de pollo hasta que se forme una costra dorada, lo que tomará alrededor de 7-8 minutos. En la etapa finalpreparación, el pollo deberá enfriarse a temperatura ambiente y luego cortarse en cubos o en rodajas pequeñas, a su discreción.

Cocinar camarones para ensalada

Los amantes de los mariscos de todas las variedades de platos prefieren la clásica receta simple de ensalada César con camarones. Eso es justo antes de mezclar con el resto de los ingredientes, los mariscos deben estar preparados. Para hacer esto, los camarones comprados en un supermercado o en el mercado en una cantidad de 200-300 gramos deben hervirse inicialmente en agua con sal durante tres minutos. Después de eso, les quitamos la cáscara, las ponemos en un recipiente con aceite de oliva y ajo y las dejamos marinar durante media hora. En la etapa final, antes de agregar el ingrediente a la ensalada, solo queda sofreír los camarones a fuego lento durante un minuto para que adquieran un agradable color dorado.

Preparar lechuga romana para emplatar

Los ingredientes más importantes en la clásica receta fácil de ensalada César son las hojas de lechuga. La mayoría de las veces, las hojas de lechuga romana se usan para este plato, pero la lechuga iceberg también es adecuada. Al comienzo de la preparación, deberá enjuagar bien el manojo de lechuga con agua corriente y luego dejar secar durante 10 minutos. Después de eso, las hojas de lechuga deben romperse en trozos grandes y enviarse a agua helada, para que no se marchiten y sean agradables para crujir mientras se comen.

Preparando la salsa de aderezo

No importa si hacemos una ensalada clásica"César" con pollo o será con tocino, mariscos o cualquier otra cosa - su ingrediente más importante es la salsa que se vierte sobre el plato antes de servir. El primer paso es llevar los huevos a temperatura ambiente, para lo cual hay que sacarlos del frigorífico un par de horas antes de cocinarlos, o ponerlos en agua templada durante 10 minutos. Luego hervir los huevos por un minuto, enfriar y separar las yemas de las proteínas.

Después de eso, comenzamos a preparar la salsa para la clásica ensalada César. Para ello, picar fuertemente el ajo con un cuchillo o triturarlo con un triturador de ajos, y luego triturarlo junto con dos yemas y mostaza hasta obtener un estado homogéneo. Después de eso, agregue el jugo exprimido del limón y una pequeña cantidad de sal a la masa seca, y al final, vierta gradualmente el aceite de oliva restante en el recipiente, lo que hará que el aderezo sea líquido. Lo principal es remover constantemente la salsa durante la cocción, y luego el resultado será simplemente mágico.

Cómo decorar y servir correctamente un plato

Además, un aspecto muy importante a la hora de crear una ensalada César según una receta clásica es su presentación y servicio. Para hacer todo bien, debe colocar todos los ingredientes preparados en la secuencia correcta. Primero viene una capa de hojas de lechuga rotas y crujientes, luego una capa de una mezcla de galletas y pollo o cualquier otro componente (camarones, tocino, champiñones, queso feta, etc.), que se pueden mezclar o poner enpatrón de tablero de ajedrez. La tercera capa es queso duro, que se frota con un rallador grueso justo encima del plato. Y, finalmente, el plato se decora con tomates cherry cortados por la mitad o rodajas de tomates comunes.

Ensalada César con pollo y gambas

Como puede ver, hacer ensalada César en casa según la receta clásica no es difícil ni siquiera para los cocineros novatos. Es igual de fácil hacer todo tipo de variaciones de la receta, la más común es crear este plato con pollo y camarones juntos. Para prepararlo, necesitará los mismos ingredientes que para una ensalada César normal, solo el filete de pollo debe ser de 150 gramos y los camarones pelados, 100 gramos. El mismo proceso de preparación del plato también es idéntico a la receta clásica. Lo único es que en este caso, al servir, la segunda capa será pollo con camarones, luego el plato se vierte con salsa, ya se frota queso y se colocan picatostes. En este caso, no necesita agregar tomates.

Ensalada César con cualquier agregado

Después de aprender a hacer una receta clásica y fácil de ensalada César con camarones, puedes preparar este plato con otras adiciones. Lo principal es prepararlos para que sean completamente utilizables sin más procesamiento. Es decir, los champiñones, el pescado debe hervirse y freírse, el queso feta debe cortarse en cubos grandes, el tocino debe cortarse … Simplemente no hay límites para la fantasía. Es importante que la cantidad de estos aditivos sea aproximadamente igual a la cantidad de galletas saladas yensalada verde, entonces el plato resultará equilibrado y complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Ensalada César clásica económica

Sucede que simplemente no hay dinero para el ingrediente más importante de la ensalada, o hay un puesto en la calle y luego no se puede comer camarones, pollo, ni ninguna otra carne o marisco. Pero esto no es en absoluto una razón para rechazar su plato favorito, que se puede preparar sin problemas sin este componente. Solo en este caso, tendrás que transformar bastante la receta clásica de la ensalada César. Necesitaremos:

• 400 gramos de hojas de lechuga romana o iceberg;
• 100 gramos de pan;
• 2 dientes de ajo;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire;
• 1 cucharada de queso duro rallado;
• pimienta y sal al gusto.

En primer lugar, debes arrancar las hojas de lechuga y hacer picatostes con pan tostado en el horno. Luego, puede continuar con el diseño del plato, para lo cual primero deberá frotar el tazón con ajo y luego ponerle hojas de lechuga, que primero deben rociarse con aceite de oliva. Luego, las hojas de lechuga se humedecen con aderezo para ensalada César, que se prepara de la manera estándar, y se coloca una capa de picatostes y queso rallado. La ensalada se decora con huevo cocido picado.

Ensalada César rápida

Si sucede que no tienes tiempo para preparar una ensalada sencilla clásica"César" con pollo o mariscos, entonces esta receta se puede transformar ligeramente y construir tu plato favorito rápidamente. Será posible ahorrar tiempo debido al hecho de que será posible no freír los picatostes en el horno, sino comprar inmediatamente los preparados en el supermercado, al menos los comunes, al menos con diferentes gustos (desde el ajo hasta la caza). salchichas), para que cada uno pueda elegir este ingrediente a su gusto. Sí, y el aderezo de la ensalada se puede reemplazar con mayonesa normal. Para tal plato, solo necesita cocinar el pollo friéndolo en una sartén, luego juntar todos los ingredientes y verter la ensalada con mayonesa comprada en la tienda, que, por supuesto, es mejor tomar con un porcentaje más bajo de contenido de grasa.

Rollos de ensalada César

Si está cansado de la receta clásica de la ensalada César con camarones, pollo o cualquier otra adición, puede intentar cocinar este plato en una variación inusual en forma de panecillos. Puede llevar un aperitivo de este tipo para un refrigerio o ponerlo sobre la mesa, que decorará debido a su inusualidad. Entonces, para hacer rollos necesitarás:

• hoja delgada de lavash;
• 150 gramos de hojas de lechuga;
• 200 gramos de filete de pollo, camarones o cualquier otro aditivo;
• 100 gramos de jugosos tomates;
• 50 gramos de queso duro;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 150 gramos de mayonesa casera o yogur natural sin sabor;
• 20 gramos de alcaparras;
• 20 gramos de mostaza;
• 60 gramos anchoas;
• 20 gramos de aceitunas.

Para preparar los rollos, el primer paso es hervir o asar a la parrilla el filete de pollo y luego, después de enfriarlo, cortarlo en trozos pequeños. Para preparar rollos de acuerdo con la receta clásica de ensalada César con camarones, puede hacerlo aún más fácil: simplemente hiérvalos y fríalos. Después de eso, deberá cortar los tomates en círculos, rallar 30 gramos de queso y cortar las hojas de lechuga en trozos pequeños. En la siguiente etapa, todos los componentes restantes se recogen en el vaso de una batidora y se baten allí hasta que estén suaves.

En conclusión, solo queda poner los ingredientes preparados sobre una capa de pan pita, después de untarla con la mitad de la salsa resultante. Los componentes se colocan con una desviación de cinco centímetros del borde del pan de pita en este orden: lechuga, tomates, queso rallado y pollo, camarones o cualquier otro componente principal encima. Luego, todos los ingredientes dispuestos se untan con la salsa restante y se envuelven en un rollo, que se coloca en una película adhesiva y se envía al refrigerador durante un par de horas. En la final, el rollo se corta en pequeños rollos, y ya se pueden servir en la mesa o llevarlos al trabajo o la escuela.