Ensalada César sin pollo: características y receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada César ya se ha vuelto familiar en la mesa festiva de nuestro país, cada anfitriona tiene una receta que difiere en algún ingrediente adicional. En el artículo le diremos cómo cocinar una verdadera ensalada César clásica sin pollo, aprenda información interesante sobre la historia de su nacimiento.

Historia del famoso plato

La ensalada César fue inventada en Estados Unidos por un chef que emigró de Italia llamado Caesar Cardini. La historia de su origen tiene muchos análogos entre chefs ingeniosos e ingeniosos, por lo general surgieron muchas recetas interesantes. Para la celebración del Día de la Independencia allá por 1924, famosos artistas de Hollywood entraron a su restaurante. Pero el comercio ese día fue dinámico y al empresario casi no le quedó comida.

Pero el astuto italiano no podía pasar por alto a los invitados importantes y rápidamente preparó una ensalada a toda prisa con lo que había en la despensa. Durante la Prohibición en los Estados Unidos, era difícil encontrar alcohol, y en la frontera conMéxico es bastante real, muchos se fueron de vacaciones y fines de semana más cerca de la frontera.

Los artistas, que recibieron una ensalada única con una gran bebida, quedaron absolutamente encantados, por lo que César Cardini la incluyó en su menú. Ahora la receta ha cambiado bastante, muchos añaden ingredientes a su criterio, por lo que hay muchas combinaciones. Algunos agregan camarones y pollo hervido, pavo y champiñones, tocino e incluso arenque. También usan champiñones, nueces, queso o queso feta, queso de oveja. A otros les encantan las recetas que incluyen ingredientes dulces, como pasas, piñas, maíz enlatado. En nuestro país, una ensalada más abundante con pollo se enamoró. Ahora muchas personas se preocupan por su figura, por lo que reducen la cantidad de calorías en las comidas.

En el artículo veremos más de cerca cómo cocinar la clásica ensalada César (sin pollo), que fue creada por el famoso autor de los EE. UU. Esta es una receta única, inventada con rapidez por un cocinero inteligente.

Receta de César Cardini

Si decides cocinar un plato que le gusta a las estrellas de Hollywood, entonces esta receta de ensalada César sin pollo es perfecta para ti. Antes de cocinar, debe comprar los ingredientes necesarios para el plato y su aderezo original. Un ingrediente único para la salsa le da un sabor único.

Ingredientes del plato

1. Ensalada romana o romana - 200 gramos. Esta es una ensalada jugosa y baja en calorías con hojas elásticas. Al elegirlo en la tienda, inspecciónelo cuidadosamente de todoslados No debe haber daños mecánicos ni manchas amarillas. La viga media suele pesar 300 gramos, es decir, un poco más de la mitad irá a parar a la ensalada. En ningún caso, no corte las hojas con un cuchillo, ya que en contacto con el metal, se pierden muchas propiedades útiles. Las hojas se rasgan justo antes del aderezo con las manos.

2. Crutones blancos secados al horno. Se obtienen mejor de una baguette cortada con un cuchillo. Para la ensalada César sin pollo, debes tomar 100 gramos. La corteza del pan se corta con un cuchillo y la pulpa seca se corta en cubos cuyo tamaño no debe exceder 1 cm2. Póngalos en una bandeja para hornear en una capa y séquelos hasta que estén dorados en el horno a una temperatura de 180 ° C. Luego se retira la bandeja para hornear y las galletas aún deben enfriarse en la mesa de la cocina.

3. Queso parmesano. Lo mejor es rallarlo en un rallador grueso, pero algunos hacen rodajas finas. Para la ensalada César (sin pollo) solo necesitas 2 cucharadas. queso rallado. Incluso esta cantidad ayudará al cuerpo a adquirir minerales útiles. Este ingrediente de ensalada es de gran valor para la salud humana, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del corazón, los riñones, los vasos sanguíneos y las articulaciones, y también ayuda a descomponer las grasas. Por lo tanto, se recomienda usarlo para personas que se preocupan por su salud. Será útil verterlo rallado y en una sencilla ensalada César clásica sin pollo.

4. La nitidez del plato dará 1 diente grande de jovenajo. Las propiedades beneficiosas inherentes a este vegetal se conocen desde hace mucho tiempo. Este depósito de vitaminas sirve como panacea para muchas enfermedades, combate virus y microbios en el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y el sistema circulatorio y aumenta la resistencia a las enfermedades.

5. Un huevo crudo. Puede usar no solo huevos de gallina, sino también huevos de codorniz para preparar una receta de ensalada César sin pollo, solo tiene que tomar no 1, sino 3 o 4 piezas. Cómo procesarlo antes de enviarlo a la ensalada, te contamos más adelante.

Aderezo para ensaladas

¿Qué es un plato sin relleno? La ensalada César sin pollo contiene un aderezo único. Necesitarás:

• El mejor aceite de oliva virgen extra es de unos 50 ml.
• Jugo exprimido de 1 limón.
• Worcester o Worcestershire, llamado así por el condado inglés de Worcestershire, salsa. Este es un producto salado único, con un sabor agridulce. Contiene una gran cantidad de componentes, pero las anchoas o las sardellas agregan un sabor interesante. Según la receta, se preparan especialmente y se añaden a la salsa en forma picante.
• Una pizca de sal.
• La misma cantidad de pimienta negra, mejor molerla en un molinillo antes de aliñar.

Cómo hacer ensalada César sin pollo

La lechuga romana debe lavarse bien con agua corriente y colocarse en hojas separadas sobre una toalla de papel para que se seque. Para mantener las hojas frescas, la ensalada no se arroja inmediatamente al plato, sino que se almacena entera en el refrigerador.después del secado. Antes de servir la ensalada César sin pollo, se desgarran en un bol con las manos.

Puedes preparar los picatostes con anticipación. ¡Consejo! Cuando los seques en el horno, debes darles la vuelta una vez para que la corteza dorada quede por todos lados.

El ajo se tritura con ajo y se frota en un recipiente esm altado con una pizca de sal. También agregue 1 cucharada. yo aceites Luego, todo se calienta ligeramente, se agregan galletas saladas, se mezclan suavemente para que el aceite envuelva todos los ingredientes y, además, se mantienen al fuego durante un par de minutos más.

El huevo se prepara de una forma muy peculiar. El extremo romo se golpea para obtener una pequeña astilla y se envía durante 1 minuto a agua hervida. Luego sacar inmediatamente y dejar enfriar.

Exprime el jugo de 1 limón en un recipiente aparte.

Para mezclar los ingredientes de la ensalada César sin pollo, toma un bol grande rallado con un diente de ajo. Saca la lechuga romana seca del refrigerador y córtala en trozos grandes. Luego pon todo en un bol. Rocíe las hojas con aceite y revuelva con una cuchara de madera. Luego debe verter jugo de limón, espolvorear con sal y pimienta. La característica principal de hacer una ensalada César sin pollo será la adición de solo un par de gotas de salsa Worcestershire. Luego mezcle los ingredientes nuevamente.

La preparación de la ensalada termina con la siguiente acción: el huevo cocido se rompe y se vierte sobre las verduras en todo el plato. ¡Consejo! Si tiene miedo de comer huevos crudos, reemplace el pollo concodornices, será más seguro.

Queda por espolvorear la ensalada con queso parmesano y verter los picatostes preparados. Después de revolver nuevamente con una cuchara de madera, se puede servir a los invitados en la mesa festiva la ensalada César sin pollo de acuerdo con una receta clásica simple.

Ensalada de anchoas

Esta receta pertenece al hermano del famoso Caesar Cardini, llamado Alex. Al agregar anchoas a la ensalada favorita de su hermano, le dio su nombre: "Ensalada de aviador". Veamos en qué se diferencia de la receta descrita anteriormente, qué otros ingredientes agregó Alex, cómo cocinarlo correctamente.

Componentes de la ensalada

Para cocinar necesitarás:

• 1 diente de ajo grande;
• Ensalada romana - 1 manojo;
• baguette para galletas - solo 1/3 es útil;
• 1 pollo o 3 huevos de codorniz;
• albahaca - un par de ramas;
• anchoas fileteadas - 4 pescados son suficientes;
• queso parmesano - un par de mesa. cucharas;
• aceite de oliva;
• sal (es mejor tomar mar) - una pizca;
• pimienta recién molida - al gusto;
• un elemento importante de la ensalada César - salsa Worcestershire - unas gotas (al gusto).

Cómo cocinar

Ya sabes cómo cocinar ensaladas, huevos y galletas saladas, que en las recetas suelen llamarse crutones. En esta versión de la receta, su preparación es similar, no repetiremos. Solo agregamos que después del refrigerador, las hojas de lechuga contienen menos humedad y tienen un sabor más crujiente. Crutones después de mezclar con aceite de oliva, sal yLa pimienta rallada también se puede secar en el horno, solo es necesario precalentarla primero. El sabor a ajo se puede añadir al aceite si, 15 minutos antes de usarlo, se vierten 50 ml en una taza y se echa un diente de ajo cortado por la mitad.

La preparación de la salsa también es similar a la receta anterior, solo que Alex Cardini agregó hierbas al jugo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire. Después de enfriar, el huevo no se puede introducir en las hojas, sino en el aderezo y, después de mezclarlo bien, solo se puede enviar a la ensalada. A continuación, añadir el pescado cortado a lo largo, los picatostes en aceite y la yesca de parmesano por encima.

Ensalada César sin calorías de pollo

Total, calculado por nutricionistas, el contenido calórico del plato es de 199,1 kcal. De estos, la lechuga tiene solo 30 kcal, ajo - 5, 72 kcal, jugo de limón - 8, parmesano - 392, huevo de gallina - 73, 79, galletas saladas - 336, el producto con más calorías en el plato es el aceite de oliva. Su valor es de 449 kcal.

Proteína en una ensalada: 9 gramos, grasa: 12,8 gramos y carbohidratos: 12,3 gramos. Todos los cálculos están hechos para 100 gramos de ensalada César clásica.

Ensalada muy sabrosa con salmón y tomates cherry

Como se mencionó anteriormente, hay una variedad de opciones para la ensalada César en diferentes países. Los chefs están experimentando tanto con los productos principales como con la salsa. La siguiente receta presentada contiene los siguientes productos:

• filete de salmón salado - 250-300 g;
• ramita de tomates cherry;
• 1pimienta de ensalada;
• media baguette para picatostes;
• parmesano - 150 gramos;
• aceite vegetal necesario para freír cubos de pan seco;
• un manojo de lechuga romana.

Aderezo para ensalada César con salmón

• Yema de pollo cruda - 1ud
• 2 mesa. cucharadas de limón. jugo.
• 1 cucharada pequeña de cualquier mostaza (al gusto).
• Rast. aceite - a discreción de la anfitriona.
• Cebollín - 1 pieza.
• Agregue sal y pimienta negra molida al gusto.

Mezclar alimentos

Remoje un manojo de lechuga desarmado en agua fría durante una hora, luego póngalo sobre una toalla para que se seque. En este momento, puede comenzar a freír galletas en aceite vegetal. Primero debe arrojar ajo en el aceite caliente para que el aceite esté saturado de sabor y olor, luego sáquelo y rellene la baguette cortada en cubitos. Después de freír, se enfrían en un bol.

La lechuga cortada se vierte en un recipiente, los tomates pequeños se cortan en 4 partes, la pimienta en tiras finas, los filetes de pescado se cortan de la misma manera. Ponga las galletas encima y espolvoree todo con parmesano rallado.

Prepare el aderezo por separado mezclando la yema, la mantequilla, la mostaza, el jugo exprimido de 1 limón, agregue después de mezclar el diente de ajo exprimido con el ajo, las especias, mezcle todo nuevamente y vierta sobre los ingredientes de la ensalada. ¡Se puede servir a los invitados!

El artículo describe cómo cocinar la ensalada César sin pollo de muchas maneras. Cocina con alegría y disfrutaapetito!