Ensalada César con camarones: una receta clásica, selección de ingredientes, aderezo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada anfitriona tiene al menos cinco recetas de ensaladas que se pueden combinar bajo un nombre "César". Hoy decidimos unirnos a la comunidad de amantes de este plato y contarte cómo cocinar de manera adecuada y sabrosa una ensalada César con camarones. La receta clásica es simple y directa, incluso una anfitriona novata se encargará de la tarea. Date un gusto a ti y a tu familia con una ensalada dietética, ligera y deliciosa.

Campo para la fantasía culinaria

Quizás así es como puedes llamar a la clásica receta de la ensalada César. El plato se puede diluir y complementar con varios ingredientes a su gusto. Una gran ventaja es que la receta no limita y no da indicaciones precisas sobre la cantidad de productos en la ensalada. Se pueden poner en un plato en cualquier proporción.

Sin embargo, hay productos fundamentales, por lo quedigamos una base que permanece igual. La clásica ensalada César con gambas debe contener: queso parmesano, hojas de lechuga verde (no tiene por qué ser romana, que por cierto no siempre es fácil de encontrar en nuestras tiendas), picatostes caseros (saben mejor que los comprados en la tienda, se diga lo que se diga), así como aliños a base de salsa de pescado, anchoas o alcaparras.

¿Cómo elegir los camarones?

La selección de ingredientes para la ensalada César con camarones es un evento que debe abordarse concienzudamente. Se debe prestar especial atención a la preparación y selección de camarones. En cuanto a la compra de este producto, dé preferencia a un supermercado o mercado de confianza. Tanto los camarones grandes "reales" como los pequeños "de ensalada" son adecuados para cocinar. Aquí, como dicen, al que le guste qué.

Al comprar camarones, asegúrese de prestar atención a los datos indicados en el paquete. La etiqueta debe contener información sobre el fabricante, la fecha de fabricación y envasado, la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento.

Asegúrate de mirar la cola. La tecnología adecuada consiste en congelar camarones vivos. Si la cola está rizada, entonces se han congelado correctamente. Una cola recta será evidencia de una congelación inadecuada del producto. Es mejor no usarlos para hacer la clásica ensalada César con camarones.

El jefe también hablará sobre no la primera frescura del producto. Las manchas oscuras o el color generalmente negro de la cabeza del crustáceo indicarán la ranciedad del producto. Y aquí está la cabeza verde del camarón.nada malo (como muchos suponen) no presagia.

¿Cómo cocinar camarones?

En la clásica ensalada César con camarones, este ingrediente juega un papel importante. El sabor de los crustáceos debe ser jugoso, suave, dulzón. ¿Con qué frecuencia puede obtener ensalada de camarones en un restaurante donde solo son goma? A menudo. Trate de evitar esto cuando cocine en casa.

Primero, debe calcular correctamente el tiempo de cocción. El máximo son cinco minutos. Algunas amas de casa los descongelan antes de enviarlos al agua hirviendo, pero esto no es necesario. Echar el producto directamente del envase en agua hirviendo, congelada.

Al comprar, preste atención a la inscripción en el paquete. Si los camarones están recién congelados, cocínelos durante unos cuatro o cinco minutos. Pero también se venden crustáceos ya cocidos. Deben cocinarse durante un máximo de dos minutos.

Para un sabor más rico, puede agregar varios aditivos aromáticos al agua donde se hierven los camarones. Puede ser salsa de soja, laurel, rodaja de limón, eneldo, cilantro, unos dientes de ajo, etc.

Galletas saladas

El siguiente ingrediente importante en esta receta fácil de ensalada César con camarones es el pan rallado. Puedes comprarlos en la tienda, pero es mejor cocinarlos tú mismo en casa. No te preocupes, lleva un poco de tiempo.

Qué pan elegir - decide por ti mismo. A alguien le gusta "César" con galletas de pan blanco, ya alguien le gustan más las galletas negras. Tome el pan, córtelo en rodajas finas. Picar cada rebanada en cubos uniformes. En un tazón pequeño, mezcle las rebanadas de pan con el ajo, la sal y el aceite de oliva. Colóquelos en una bandeja para hornear. Metemos en el horno de cinco a siete minutos para que queden ligeramente dorados y crujientes. La temperatura en el horno es de 200 grados.

Lista de ingredientes necesarios

Discutimos puntos importantes, aprendimos a elegir y saber cocinar camarones para ensalada. Ahora puede ir a la lista de productos que serán útiles para cocinar "César".

• 170 g de lechuga;
• 12-14 camarones de tamaño mediano (si usa camarones de "ensalada", agregue 5-6 piezas más);
• 10 aceitunas sin hueso;
• 80g anchoas;
• 2 cucharadas (cucharadas) de parmesano rallado (o cualquier otro queso duro);
• 2 puñados grandes de tostadas caseras;
• 120g tomates cherry;
• diente de ajo;
• 3 cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva;
• 18 g de alcaparras;
• sal;
• 30g de parmesano rallado;
• 25 g de mostaza dulce;
• 80g filetes de anchoa;
• 120g yogur natural;
• 160 g de mayonesa.

Etapa uno

Los camarones para la receta clásica de ensalada César se pueden preparar de dos maneras. Simplemente hierva congelado o fríalo en aceite, marinando de antemano. Ya hemos descrito el proceso de cocción arriba, ahora hablemos de freír.

Preparando adobo para camarones. En un bol, mezclar el ajo picado, un poco de aceite de oliva y pimienta molidanegro. Puede agregar tomillo o romero, eneldo o perejil para darle sabor. Diez minutos serán suficientes para que los camarones se saturen con todos los aromas de las especias. Ahora sofreírlos durante unos minutos en aceite de oliva. El fuego es medio. Después de freír los crustáceos, se recomienda colocarlos sobre papel toalla o servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Etapa dos

Pasemos a la ensalada. Las hojas de lechuga deben lavarse, separarse del tallo y rasgarse con las manos o cortarse en trozos grandes con un cuchillo. Lava también los tomates cherry y córtalos en dos partes. Moler el queso con un rallador fino. Algunas recetas también incluyen huevos de codorniz. Si decide agregar dicho ingrediente al plato, se recomienda cortar los huevos duros en dos mitades iguales. Trate de encontrar huevos caseros que se diferencien de los huevos comprados en la tienda en una yema amarilla más brillante y más saturada. Se verán más armoniosos y apetitosos en un plato.

Etapa tres

Ahora debes preparar el aderezo para la ensalada César con camarones. Mezcla en un bol todos los ingredientes que aparecen en la lista: alcaparras, anchoas, aceite de oliva y yogur, mayonesa, ajo picado, zumo de limón, mostaza dulce y sal.

Cuarta etapa

Continuando con la conversación sobre cómo cocinar la ensalada César con camarones, nos acercamos sin problemas a la etapa final de la cocción. Se recomienda realizar el montaje en una ensaladera grande. Por lo tanto, será mucho más conveniente mezclar varios productos. Entonces la ensalada estará lista.disponer en platos porcionados.

Primero, poner hojas verdes en una ensaladera y agregar unas cucharadas de salsa. vamos a mezclar Las hojas de lechuga son el producto más difícil de mezclar, por lo que te aconsejamos que las mezcles con el aderezo por separado. Ahora puede agregar el resto de los ingredientes: camarones, huevo, picatostes, tomates cherry. De nuevo, pon unas cucharadas de aderezo. Mezclar agitando ligeramente el recipiente. Cúbralo con una tapa u otro plato para que la comida no se derrame. Espolvorea la ensalada por encima con parmesano rallado. Decorar con una hoja de perejil o menta.

Nota

La cantidad indicada de ingredientes para la salsa permitirá preparar diez raciones de aderezo. Para este conjunto de productos para la ensalada en sí, se requerirán de dos a cuatro porciones (cucharadas) de salsa. El resto se puede guardar en el frigorífico durante unos tres días. Es muy conveniente hacer el aderezo una vez y luego usarlo en varias ensaladas en el transcurso de varios días.

Si notas que las hojas de lechuga están un poco marchitas, te recomendamos simplemente sumergirlas unos minutos en agua helada. Ahora las hojas verdes vuelven a estar crujientes y sabrosas. Para no trabajar en la "resucitación" de las hojas, compra una ensalada fresca y utilízala para cocinar el mismo día.

Para hacer tostadas de ensalada, puedes tomar el pan de ayer. Lo principal es no exagerar cuando lo secas. De lo contrario, incluso una deliciosa salsa no salvaráposición. El plato se echará a perder.

Si es posible, asegúrese de agregar salsa Worcestershire al aderezo para ensaladas. Contiene una gran cantidad de componentes que simplemente no se pueden ensamblar. No todas las amas de casa tendrán todos los ingredientes en la cocina. Contiene vinagre de m alta, jengibre, chalotes y diversas especias y condimentos, como cilantro, nuez moscada, curry, tomillo, estragón, guindilla, tamarindo y apio. La salsa auténtica no se puede hacer en casa. Compra, no ahorres. Enriquecerá la ensalada César con un increíble juego de aromas y sabores.