Dieta 1a: menú semanal con recetas. Dieta para la ulcera peptica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La gastritis es la razón número 1 para una cita médica, pero no piense de inmediato en el terrible sonido metálico de los platos de hospital y su contenido insípido. Con el enfoque correcto, dicha dieta no solo puede ser sabrosa y saludable, sino también permanecer en la vida como parte de una nutrición adecuada.

Este alimento es totalmente compatible con las indicaciones médicas después de operaciones en el tracto gastrointestinal. Los productos consumidos no irritan la mucosa gástrica y no sobrestiman su secreción. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los cambios en la dieta deben acordarse con el médico tratante. Entonces, ¿cuál es la esencia de la dieta 1a, menú para la semana, recetas y mucho más interesante y útil que encontrará en el artículo.

Diferencias

Para una mejor comprensión, se requiere distinguir entre tipos de dieta No. 1. Viene con la letra "A" y "B". Al mismo tiempo, las dietas no son muy similares.

El primero se prescribe durante aproximadamente dos semanas después de la operación, y el segundo, durante algún tiempo a discreción del médico, pero después de catorce días. Las tablas son bastante diferentes en cuanto a la cantidad de KBJU (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos).

Similitudes

Ambas dietas médicas son muy ligeras, por lo que, de hecho, se prescriben después de una cirugía de estómago. Todos los platos están preparados, líquidos o blandos.

Prepara comidas de 5 a 7 veces al día, ya que los alimentos se procesan más rápido y contienen menos CBJ.

Lo más importante

La regla más importante de la dieta 1a, el menú para una semana con recetas variadas, es al vapor, hervida o al horno, pero sin corteza. Además, los platos muy fríos y calientes no deben estar presentes en la dieta.

La dieta prevé la restricción de sal, porque irrita mucho la mucosa gástrica. Las comidas deben ser fraccionadas, es decir, unas 5 veces al día o más. La cantidad máxima de calorías por día no debe exceder las 3000. Esto incluye 100 g de proteína, 90-100 g de grasa, 200 g de carbohidratos y no más de 8 g de sal de mesa.

Menú principal

Para una dieta terapéutica 1a según Pevzner, las sopas a base de verduras con fideos, arroz o simplemente verduras son perfectas. La nata o un huevo cocido pueden servir como aderezo. Entre las ventajas, se permiten pescados y algunos tipos de carne, pero no gruesos.

Siguiendo la tabla de dieta número 1a, tendrás que renunciar al pan de centeno, reemplazándolo con galletas saladas o más pasteles secos. Elimina por completo el hojaldre, las carnes grasas y las conservas, los quesos salados, los adobos y las salsas especiadas. Para calmar el estómago, la prohibición también recae sobre la col blanca, los champiñones, las espinacas, la acedera, los pepinos, las cebollas, el café solo, el cacao y las bebidas carbonatadas.

Alimentos permitidos y prohibidos

Las sopas mientras se sigue una dieta para la úlcera péptica deben ser mucosas de sémola, avena, arroz o cebada. Puedes añadirles mezcla de huevo y leche, nata o mantequilla.

En cuanto a la carne y las aves, se permite carne magra de res, conejo, ternera, pollo y pavo. Antes de comer, retire los tendones, la fascia (vainas que cubren los tejidos y los vasos sanguíneos), la grasa y la piel. Luego hervir un poco y pasar por una picadora de carne varias veces. En forma de puré de papas o soufflé al vapor, la carne solo se puede comer una vez al día. El mismo procedimiento debe llevarse a cabo con el pescado. El soufflé al vapor se puede consumir una vez al día y solo en lugar de carne. El pescado en sí debe estar magro y hervido sin piel.

Los lácteos son los más permitidos, así que es más fácil decir que no. Se trata de bebidas de leche fermentada, quesos, crema agria y requesón.

Los huevos entran en la dieta no más de 3 piezas por día. Y también es importante cocinarlos: solo se permiten huevos pasados por agua o al vapor.

En cuanto a los cereales, debe utilizar únicamente sémola, harina de cereales, puré de trigo sarraceno, avena y arroz, añadiéndoles leche o nata.

Todo tipo de refrigerios durante la dieta 1a con úlceras estomacales están completamente excluidos.

Las frutas y los dulces nunca deben comerse crudos, y los productos de confitería están estrictamente prohibidos. De las frutas, puedes cocinar gelatina y gelatina, donde también pueden surgir bayas dulces. Permitidohay azúcar pura y miel, jalea de leche.

Todo tipo de especias y salsas tampoco deben incluirse en la dieta, sujeto a las reglas. De las bebidas, se permite el té suave con nata o leche, los zumos recién exprimidos, incluidos los de bayas, el caldo de rosa mosqueta con agua y azúcar.

De las grasas, la mantequilla y los aceites vegetales se pueden agregar a las comidas preparadas.

Menú

Dada la compatibilidad de los productos para una nutrición adecuada, una tabla de un menú aproximado podría verse así.

Día uno:

Hora de comer	Platos
8:00	Tortilla proteica de dos huevos (110g); leche (200 ml).
11:00	Mermelada de frutas (180 ml).
14:00	Sopa de avena con leche (400 ml); jalea de vapor de aceite de pescado (180g); jalea de frutas (120g).
17:00	Decocción de rosa mosqueta (200 ml).
19:00	Avena en tiras (300 g); tortas de pescado al vapor (50 g); té con leche débil (180 ml).
21:00	Leche (200 ml).

Día dos:

Hora de comer	Platos
8:00	Huevos pasados por agua (2 piezas); requesón con miel (120 g); té suave (200 ml).
11:00	Batido de frutas (200 ml).
14:00	Sopa de Arroz Glusty (400ml); tortas de pescado al vapor con puré de verduras (190g); gelatina de frutas dulces (180ml).
17:00	Leche con miel (200 ml).
19:00	Fideos hervidos con carne hervida (300 g); ensalada de remolacha y ciruelas pasas (180 g); té (200 ml).
21:00	Leche (200 ml); puré de manzana (120g).

El resto de días, puede repetir el menú o crear uno propio a partir de productos permitidos.

Recetas

No tengas miedo de la comida monótona. Se puede diluir muy fácilmente con varios platos que no dañan la microflora del estómago.

Por ejemplo, siguiendo una dieta 1a, el menú de la semana con una variedad de recetas, puedes cocinar muchas delicias. Lea más sobre varias opciones a continuación.

Sopa de arroz glutinoso

Ingredientes:

• arroz - 50 gramos;
• 1 huevo de gallina;
• leche desnatada - 200 ml;
• mantequilla - 15 gramos;
• agua.

Método de cocción:

1. Cocine el arroz hasta que esté completamente cocido. Luego filtrar a través de un colador fino.
2. Añadir 3 cucharadas de arroz hervido al caldo de arroz y poner a fuego lento.
3. Mezclar la leche con el huevo y agregar la mezcla al caldo. Retire del fuego después de 1-2 minutos de cocción.

En un plato ya preparado, puedes agregarpuré de zanahorias hervidas y verduras finamente picadas. Servir con una cucharada de mantequilla.

Sopa de sémola con leche

La dieta 1a, cuyo menú de la semana con recetas es bastante equilibrado, recomienda la sopa de leche.

Ingredientes:

• 4 cucharaditas de sémola;
• 1 taza de leche pasteurizada;
• 1 vaso de agua;
• 1/3 cucharadita de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1/5 cucharadita de azúcar;
• sal.

Método de cocción:

1. 2/3 de la leche se mezcla con agua, se hierve.
2. Vierta la sémola tamizada en un hilo fino, revolviendo. Cocine hasta que esté completamente cocido.
3. Batir el huevo con 1/3 de la leche caliente. La mezcla de huevo y leche se agrega a la sopa, se remueve.
4. Cocinar sin hervir.

A la hora de servir, añadir un trozo de mantequilla.

Tortilla al vapor

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 1/2 taza de leche;
• 1/5 cucharadita de mantequilla;
• sal.

Método de cocción:

1. Se baten los huevos y la leche.
2. Engrasa el molde con mantequilla.
3. La mezcla de huevo y leche se vierte en moldes y se cuece al vapor.

Para una mejor cocción, el grosor de la tortilla no debe ser superior a 4 cm. Rocíe con mantequilla derretida al servir.

Quenelles de ternera hervida en caldo

Ingredientes:

• 300 gramos de carne de res, desvenada;
• media cebolla;
• 1 huevo;
• 2-3 rebanadas de pan de trigo blanco;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 cucharada de crema agria;
• una pizca de sal.

Método de cocción:

1. Ternera cortada en trozos pequeños.
2. Se corta la mitad de una cebolla y se guisa en mantequilla hasta que se dore.
3. Rebanadas de pan remojadas en leche, exprimidas y mezcladas con crema agria.
4. Todos los ingredientes se pasan por una picadora de carne y se mezclan.
5. Se añade sal a la carne picada.
6. Luego se enrolla en una salchicha, se envuelve en un paño de algodón blanco y se ata con un hilo alrededor de los bordes.
7. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine durante 10-15 minutos.

Antes de servir, retire la “cáscara” de la carne, córtela en trozos y póngala en un plato hondo con caldo. Se permite agregar verduras hervidas y hierbas.

Calabaza al horno en olla con calabacín y queso

Ingredientes:

• 400-500 gramos de calabaza;
• medio calabacín;
• 100 gramos de alubias blancas;
• 200 gramos de queso;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Método de cocción:

1. Hervir las alubias blancas con antelación hasta que estén medio cocidas.
2. Pele la calabaza y el calabacín de la cáscara y las semillas, córtelos en cubos pequeños. Lo mismo con el queso.
3. Precalentar el horno a 200 grados, luego reducir a 180.
4. Primero coloque la calabaza y el calabacín, los frijoles cocidos y los trozos de queso en una olla. La capa superior son trozos de mantequilla.
5. Cubra la olla con papel aluminio y póngala en el horno para guisar el plato durante 25-30minutos.
6. Después de apagar el horno, dejar languidecer durante 10 minutos.

Antes de servir, puede agregar una cucharada de crema agria.

Paté de carne magra

Ingredientes:

• 500 gramos de carne magra de ternera o conejo;
• 200 gramos de hígado de pollo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1/3 pieza de pan blanco;
• zanahorias 3-4 piezas;
• 1/3 de un vaso de leche;
• 1 huevo;
• un poco de mantequilla.

Método de cocción:

1. El hígado y la carne se cortan en trozos pequeños, se vierte agua fría a fuego lento.
2. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas grandes y añádelas a la sartén con la carne.
3. Mezclar agua y leche, remojar el pan en ellas.
4. La carne hervida y el hígado se pican, añadiendo pan empapado sin costras.
5. Se rompe un huevo en un bol, se sala y se le añade perejil. Mezcle el relleno resultante.
6. La masa se dispone en moldes previamente engrasados con aceite.
7. El paté se cuece en el horno durante unos 30-40 minutos.

Gracias a la dieta 1a, el menú de la semana con recetas es variado, el tratamiento de la enfermedad es más efectivo. Pero hay que tener en cuenta que también se recomienda consultar primero a un médico. Solo el enfoque correcto ayudará a evitar complicaciones y garantizará un resultado positivo.