Cocinar como en un restaurante: una receta clásica de salsa César

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros hemos probado la ensalada César en cafeterías y restaurantes. Un plato simple de pocos ingredientes debe la mitad de su popularidad a un aderezo increíblemente delicioso. Esto se debe a que la receta clásica de la salsa César contiene alrededor de una docena de ingredientes, cuya combinación le da un sabor único. Recrear la receta en casa es bastante difícil. No todos tenemos, por ejemplo, salsa Worcestershire, anchoas y mostaza Dijon en el frigorífico, pero estos ingredientes se pueden encontrar hoy en día en los grandes supermercados.

Receta clásica de salsa César

Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 yema de huevo cruda;
• 4 las anchoas son pequeños pescados secos;
• un par de dientes de ajo;
• una cucharadita de sal de mesa y la misma cantidad de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon y Worcestershiresalsa;
• 150ml aceite de oliva de calidad, mejor Virgen Extra;
• cucharada de zumo de limón recién exprimido y 50 g de queso parmesano rallado.

Primero, bata la yema de huevo, la sal y la mostaza en un recipiente hondo. Luego, échales un poco de aceite de oliva. Debes terminar con una mezcla con la consistencia de mayonesa. Después de eso, agregue jugo de limón, pimienta, salsa Worcestershire, ajo y anchoas en polvo a la masa. Y al final, agregue queso parmesano rallado. La receta clásica de la salsa César, si bien requiere, como ya hemos comentado, ingredientes bastante inusuales para nosotros, son los que la hacen tan sabrosa e inusual. Cualquier ensalada de verduras, no solo la César con pollo o mariscos, quedará deliciosa si le viertes generosamente este aderezo.

Qué fácil es hacer salsa césar: receta con foto

Si no tenía mostaza o salsa Worcestershire a mano, puede preparar el aderezo para ensaladas sin ellas, resultará igual de sabroso. Tomar:

• un cuarto de taza de mayonesa;
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco;
• 3 dientes de ajo;
• parmesano rallado - un tercio de vaso;
• un par de anchoas secas;
• medio vaso de aceite de oliva;
• pimienta negra y sal.

Exprime el ajo, combínalo con mayonesa, jugo de limón, sal y pimentón negropimiento, así como anchoas picadas. Para mezclar, puede usar una licuadora, una batidora o simplemente batir todo en un tazón con un batidor hasta que quede suave. Cuando esté listo, vierta aceite de oliva en la salsa en pequeñas porciones. Si lo desea, puede agregar queso al final o simplemente espolvorearlo sobre la ensalada. Por supuesto, los chefs en los restaurantes usan la receta clásica de salsa César para aderezar la ensalada del mismo nombre, pero si toma como base el método de cocción anterior, su plato no sufrirá en absoluto y será igual de sabroso. Va bien con un plato de pollo, esta es una opción clásica, así como con camarones o pescado rojo ahumado. Ahora que sabe cómo hacer el aderezo César, la receta clásica y una versión más fácil, puede darse el gusto con su familia de una ensalada de restaurante ligera y sabrosa.