Frijoles con cebolla y zanahoria: una ensalada para todos los días y para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este plato bate todos los récords posibles en cuanto a saturación de proteína vegetal, vitaminas y excelente digestibilidad. Los frijoles deliciosos y abundantes con cebollas y zanahorias pueden diversificar su mesa diaria y complementar perfectamente cualquier fiesta. Bueno, vamos a tratar de cocinar? Es muy simple de hacer, no se requieren ingredientes culinarios especiales: todo se compra en la tienda de delicatessen o supermercado más cercano y es económico. Se acerca el ayuno, y los frijoles con cebolla y zanahoria son un plato excelente para el ayuno. Pero, por cierto, además de los frijoles, las zanahorias, las cebollas, la carne y los ingredientes de la leche agria, y los champiñones con nueces se pueden incluir en el plato. Así como verduras y todo tipo de especias que estés acostumbrado a usar.

Principios generales de la cocina

Puedes cocinar tú mismo los frijoles para el plato. También puedes usar enlatados. En el primer caso, la tarea principal es cocinar los frijoles de la manera correcta,para que las alubias con cebolla y zanahoria queden sabrosas, no hiervan blandas, no provoquen trastornos intestinales.

1. Vierta los frijoles secos con agua tibia, remoje, cambiando el líquido varias veces. Cuando los frijoles se hinchen, se deben lavar y rellenar con agua de manera que los frijoles queden separados de la superficie del agua 5 centímetros (aproximadamente la longitud del dedo medio de la palma).
2. Tomará una hora y media para cocinar. Cuando aparezca espuma, hay que retirarla con una espumadera. Y salar solo 10 minutos antes de que finalice la cocción, de lo contrario el producto será muy duro.

Para las ensaladas, por cierto, se usan todos los frijoles: tanto rojos como blancos. Cuando cocine a partir de alimentos enlatados, y tenga, por ejemplo, frijoles en salsa de tomate, puede ponerlos en un colador, enjuagándolos con agua corriente, no caliente, del grifo. Las zanahorias se pueden utilizar frescas o hervidas. Prelavar, pelar y luego rallar o cortar en tiras.

Frijoles con cebolla y zanahoria. Receta de ensalada

Esta es una ensalada picante muy simple, bastante satisfactoria. Los frijoles con cebolla y zanahoria, por supuesto, no son apropiados para una fiesta festiva, pero son muy buenos como un plato familiar común. Necesitaremos: un vaso de frijoles rojos (secos o un bote de comida enlatada); zanahorias grandes; bombilla grande; unos dientes de ajo; eneldo u otras hierbas de su elección; aceite para freír; mayonesa y un poco de sal.

Cocina fácil

1. Cocine y enfríe los frijoles. En el caso de enlatados, poner el contenidoen un colador y enjuague con agua corriente.
2. Pica finamente la cebolla.
3. Calentar bien la sartén. Freír las cebollas y las zanahorias ralladas en él. Salar y enfriar las verduras.
4. Pica el eneldo y pica el ajo.
5. Al final mezclar todos los ingredientes. Rellenamos con una pequeña cantidad de mayonesa (una cuchara, no más). Mezclar todo y servir.

En la olla de cocción lenta

Puedes cocinar, y es bastante rápido, frijoles picantes con cebollas y zanahorias en una olla de cocción lenta. Es mejor tomar frijoles blancos grandes. La ensalada es bastante picante debido al uso de pimienta con vinagre.

Necesitaremos: un frasco de frijoles enlatados; unas cuantas zanahorias medianas; bulbo de cebolla; media cucharada de vinagre (es mejor tomar manzana o balsámico); unos dientes de ajo; un poco de aceite de oliva magro; mezcla de pimienta y sal.

¿Cómo cocinar?

1. Los frijoles enlatados se echan en un colador y se lavan. Si lo elaboramos en crudo, entonces procedemos según el esquema indicado en la primera receta.
2. Rallar la zanahoria en trozos grandes, luego verterla con vinagre, espolvorear con una mezcla de pimientos, mezclar.
3. Pica la cebolla en trozos grandes o córtala en mitades, como quieras.
4. Pica el ajo.
5. Fríe la cebolla en el multicooker en el modo "Freír".
6. Extienda la zanahoria allí también.
7. Agregue frijoles con ajo. Mezcle, transfiera al modo "Calefacción" durante 30 minutos para infusionar la ensalada.

Frijoles con cebolla y zanahoria en tomate para el invierno

La ensalada picante, especiada y simple se puede enrollar para el invierno. Para estos efectos, lo mejor es utilizar frijoles crudos de tamaño mediano, blancos o rojos. Y como enrollamos más de un bote, necesitamos tomar una cantidad suficiente. Cuánto depende de usted, lo principal es que se observen las proporciones. Por ejemplo, por cada kilogramo de legumbres, una libra de cebollas y la misma cantidad de zanahorias. Pero es mejor tomar la pasta de tomate natural, sin aditivos (incluso mejor: cocínela usted mismo con tomates frescos, especialmente porque son económicos en temporada). Se puede hacer en una olla de cocción lenta. Primero, sofreímos las verduras, y al final añadimos las alubias precocidas, vertiendo todo este relleno con tomate. Guise un poco e inmediatamente enrolle en frascos esterilizados.