2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Un refrigerio excelente, abundante y muy saludable, que seguramente complacerá a todos los amantes de un producto como los frijoles. Este aperitivo griego para el invierno también te salvará la vida si aparecen invitados inesperados.
Lista de productos requeridos
- Frijoles - 1 kilo.
- Zanahoria - 1 kilo.
- Cebolla - 1 kilogramo.
- Tomates - 1 kilo.
- Pimiento dulce - 1 kilo.
- Ajo - 1 taza.
- Azúcar - 1 vaso.
- Aceite vegetal - 0,3-0,5 litros.
- Pimienta picante: 1 o 2 vainas (se pueden reemplazar con 2 cucharaditas de pimienta negra molida si se desea).
- Esencia de vinagre (70%) - 1-2 cucharaditas.
- Sal al gusto.
Preparando verduras
Los frijoles deben remojarse previamente. Mejor por la noche, ya que se hincha bien después de que hayan pasado al menos 12 horas.
Lave las verduras, retire los tallos de los tomates, corte el corazón de los pimientos dulces búlgaros y picantes.
Ajo, cebolla y zanahorialimpio.
Cuando prepare vegetales, asegúrese de inspeccionarlos cuidadosamente para detectar áreas dañadas que deban cortarse, de lo contrario, los frascos pueden "explotar" después de cerrarlos.
Entonces. Receta de aperitivo griego. ¡Intentaremos describirlo con el mayor detalle posible!
Aperitivo griego con frijoles. Proceso de cocción
Es recomendable secar las verduras preparadas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. A continuación, procedemos a molerlos.
Nota importante. Para no perder demasiado tiempo mientras corta las verduras, es mejor poner las alubias al fuego y llevarlas a medio cocer durante este período.
Los tomates se pueden cortar en cubos medianos o pequeños, o se pueden picar hasta que estén suaves en un procesador de alimentos o una picadora de carne. Como quieras.
Las cebollas se pueden picar finamente en cubos o tiras. Aquí, también, para un aficionado. El sabor de este plato no cambiará.
Las zanahorias se deben rallar con un rallador grueso.
Los pimientos dulces se pueden cortar en cubos o tiras.
El ajo y los pimientos picantes deben triturarse hasta que estén blandos. Esto se puede hacer con una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora de carne.
A continuación, continúe con el proceso de cocción. El aperitivo griego para el invierno se cocina durante unos 30 minutos, siempre que haya remojado los frijoles durante 12 horas o más.
Es muy importante elegir una buena olla con fondo grueso para que las verduras no se quemen. Si tucocinar en una estufa de gas, se recomienda usar un esparcidor de fuego para calentar el fondo de los utensilios de cocina de manera más uniforme.
Mezclar las alubias remojadas con los tomates picados y poner al fuego. Cocine durante 30-40 minutos, probando periódicamente los frijoles para ver si están listos. Las verduras restantes (excepto el ajo y los pimientos picantes) se pueden guisar por separado en una sartén profunda. Después de eso, mezcle todos los ingredientes en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal, esencia de vinagre y azúcar. Lleva todo junto a ebullición y… ¡listo!
Por cierto, si no tienes un plato grande y hondo en el que puedas guisar las verduras, entonces puedes mezclar inmediatamente todo en una cacerola a la vez, pero agrega el ajo y el pimiento picante al final, 2 -3 minutos antes del final de la preparación.
El aperitivo de frijoles griegos se pondrá tan picante a medida que agregue mucho pimiento picante. Aquí cada uno puede ajustarse a su gusto. Para los niños, este aperitivo se puede preparar como una porción separada sin picante.
Reparto
Dado que el aperitivo griego es bueno no solo recién preparado, sino también frío, es excelente para conservarlo durante el invierno.
Los frascos de vidrio se preparan de la siguiente manera. Lavar a fondo con un detergente en polvo. Limpia mejor que el líquido. A muchas amas de casa les gusta usar bicarbonato de sodio para este fin.
A continuación, se deben esterilizar los frascos. Hay diferentes opciones. Describiré los dos más populares.
La primera opción. Los bancos se colocan en un horno frío y se calcinan durante 10-15 minutos en un pequeñofuego. No coloque el recipiente en un horno ya caliente, ya que el vidrio puede romperse debido a los cambios de temperatura.
Segunda opción. Esterilización por vapor. Los bancos se colocan boca abajo en un hervidor normal (no eléctrico) y hierven el agua. Luego reposar durante 2-3 minutos y retirar. Puede elegir otro recipiente en lugar de un hervidor. Lo principal es que el cuello debe ser tal que permita que el frasco no se caiga.
Paralelamente, mientras se esterilizan los frascos, también es necesario esterilizar las tapas de hierro. Para ello, se colocan en un cazo pequeño (todos a la vez) y se hierven durante unos diez minutos.
La merienda terminada se coloca en frascos aún calientes (es deseable que hierva un poco). Es mejor llenar los recipientes hasta el tope para que no quede oxígeno, lo que contribuye al deterioro del producto.
Los frascos calientes cerrados deben esconderse en un lugar cálido. Por lo general, están envueltos en una manta o manta vieja. Por lo tanto, retienen el calor por más tiempo, lo que contribuye a mejores condiciones para una esterilización adicional.
Condiciones de almacenamiento
Después del enfriamiento (generalmente en un día), los frascos se trasladan al lugar de su almacenamiento permanente, donde se encuentra el resto de la conservación para el invierno. Alguien tiene un sótano si tiene una casa privada y alguien tiene un armario si es un apartamento normal.
La temperatura óptima de almacenamiento para la conservación es de 0 a 10 grados centígrados, pero no todos tienen esta oportunidad. Se puede almacenar en interiores a temperatura ambiente normal. En este caso, preste más atención a esterilizar los recipientes, inspeccionar las verduras en busca de deterioro y hervir las tapas ymedios improvisados relacionados (cucharón).
Opciones de bocadillos
En general, a mucha gente le gusta este plato tanto frío como caliente. Por lo tanto, puede usarlo de inmediato, o puede preparar una ensalada. Un aperitivo de frijoles griegos a menudo es útil cuando no hay tiempo para cocinar y necesitas pensar en algo muy rápido.
Y aquí hay dos tipos de ensaladas con este aperitivo:
- Tomamos un paquete o dos (dependiendo del número de comensales) de galletas compradas, sin embargo, también puede hacerlas en casa, si está disponible. Mezclamos galletas y un bocadillo de un frasco en una proporción de uno a dos. Agregue verduras finamente picadas.
- La pasta hervida se mezcla con un bocadillo en proporción a su gusto, se agregan verduras y un poco de queso rallado (preferiblemente variedades duras).
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