Crema para bizcocho Snickers: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A los amantes de las barras de chocolate Snickers les gustaría repetir su sabor en otros productos. Por lo tanto, se les ocurrió el pastel del mismo nombre. Para ser precisos, pasteles. Después de todo, hay muchas recetas de Snickers. Incluso hay un pastel sin hornear. Pero la mayoría de las veces está hecho de pasteles de miel o galletas. No es ningún secreto que lo principal para el pastel Snickers es la crema. También puede ser diferente. Hay recetas de leche condensada (tanto regular como hervida), con maní y caramelo, chocolate, crema, queso Mascarpone, requesón. Puedes hacer crema con merengue. Incluso hay un pastel de helado Snickers.

Pero en este artículo daremos una selección de recetas para productos horneados. Prestaremos especial atención a la crema. Después de todo, ¿por qué a la gente le gusta tanto la barra de chocolate Snickers? Así es, por el caramelo salado especial y el turrón. ¿Cómo preparar estos componentes para que el pastel se parezca más al sabor de una barra de chocolate popular?Sigue estas recetas y obsequia a tus seres queridos con deliciosos pasteles.

Pastel clásico de Snickers (receta casera paso a paso)

La preparación de cualquier masa comienza con el amasado. El pastel Snickers no es una excepción.

1. Rompe 2 huevos en un bol y mézclalos con 120 gramos de azúcar.
2. Lleva la masa a un estado de masa blanca y exuberante con una batidora.
3. Añadir 220 g de nata agria. Batir con un batidor.
4. En un recipiente aparte, mezcle 200 g de harina, una cucharadita de polvo de hornear y 30 g de cacao en polvo. Tamizar la masa suelta a la líquida.
5. Amasar una masa suave.
6. Cincuenta gramos de mantequilla se derriten al baño maría. Agréguelo a la masa y revuélvalo una vez.
7. Hornear un pastel Snickers no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Cubrimos la forma desmontable con papel de cocina. Extienda la mitad de la masa terminada.
8. El horno ya debe estar bien calentado para que los pasteles “se agarren” inmediatamente.
9. Hornear a 180 grados durante media hora.
10. Verificamos la preparación de los pasteles con una astilla. Si sale seco de la masa, puedes sacar el molde del horno.
11. De la misma manera preparamos el segundo bizcocho.

Intercapa e impregnación

La preparación de la tarta Snickers en su versión clásica implica el uso de dos cremas. Después de todo, el turrón y el caramelo no empaparán los pasteles y permanecerán secos. Por tanto, para la capa, utilizaremos la crema pastelera francesa. Hazlo muy fácil. De hecho, esta es una crema pastelera de vainilla ordinaria, a la que al finalse agrega mantequilla. Tal masa, por un lado, empapa bien los pasteles y, por otro lado, crea una capa notable.

1. Calentamos a temperatura ambiente 200 g de mantequilla.
2. De 300 ml de leche fría vertemos 50 mililitros. Disuelve dos cucharadas de maicena en ella.
3. Cocinamos la leche restante con 150 gramos de azúcar regular y una bolsita de vainilla.
4. Vierte la masa fría en la caliente en un chorro fino.
5. Cocine a fuego lento más a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Para evitar que las natillas se enrollen y se formen costras, apretamos la superficie con film transparente.
8. Cuando la masa se haya enfriado a temperatura ambiente, batir un paquete de mantequilla.
9. Añadir las natillas por tandas sin apagar la batidora.
10. Batir hasta que quede esponjoso. "Patissière" está listo.

El ingrediente principal de la crema principal

El pastel se vuelve como una barra de chocolate Snickers gracias a una masa especial hecha de leche condensada hervida y nueces. También puedes usar caramelo cremoso o turrón. Pero con leche condensada, la crema se prepara muchas veces más rápido. Existe la oportunidad de comprar un "varenka" confeccionado en la tienda. Se vende en frascos de vidrio con el nombre de "Taffy". Si no puede comprar un producto de este tipo, puede hacerlo usted mismo con leche condensada normal.

1. Pon (¡no pongas!) la lata en la sartén.
2. Llenar con agua para quesu nivel cubrió completamente la jarra. Encienda fuego medio debajo de la cacerola.
3. Solo queda averiguar cuánto cocinar la leche condensada hasta que se dore. Depende del contenido de grasa de la leche (esta cifra se indica en la etiqueta). En general, debe estudiar cuidadosamente la composición del producto. Si hay grasas vegetales y almidón en la leche condensada, es imposible cocinar un sustituto de este tipo. Con un contenido de grasa del 8%, la jarra se debe mantener al fuego durante dos horas y media, y si esta cifra es del 8,5%, entonces tres.
4. Debe asegurarse constantemente de que el agua cubra completamente el frasco y, en caso de evaporación, agregue líquido caliente del hervidor.
5. La leche condensada también debe enfriarse gradualmente, de lo contrario la lata explotará.

Usar el microondas

De acuerdo en que dos o tres horas de cocción continua es mucho tiempo (y caro). El horno de microondas permite acelerar significativamente el proceso. En él, la leche condensada, que se usa para el clásico pastel Snickers, se cuece en apenas 15 minutos. Además, tenemos la oportunidad de tomar tanta leche como necesitemos, y no hervir todo el tarro.

1. Abre la lata y vierte la leche condensada en un recipiente apto para microondas.
2. Un pastelito requiere 150 gramos de leche.
3. Pon platos con leche condensada en el microondas, enciéndelo a máxima potencia durante un minuto.
4. Agitar.
5. Ajustar de nuevo a la misma hora.
6. Mover de nuevo.
7. Sigue cocinando hasta que alcances la consistencia adecuada de caramelo espeso y tono chocolate.

Crema Snickers

Entonces, la bola de masa está lista. Ahora vamos a preparar el resto de los ingredientes. Tardará un poco para una crema de leche condensada. Esto es mantequilla (cien gramos) y nueces: avellanas o maní (150 g). El número de ingredientes está indicado para una pequeña cantidad de nata, cuando se requieren 150 g de leche condensada hervida.

1. Freír las nueces en una sartén seca o en el horno y trocear. Pero no en polvo, con un molinillo de café, sino en trozos medianos, con un rodillo.
2. Llevar la mantequilla a temperatura ambiente y batir con una batidora hasta obtener una masa esponjosa.
3. La leche condensada se debe hervir hasta obtener un caramelo muy espeso, casi duro, y un toque de chocolate con leche.
4. Añadir este producto con una cucharadita a la mantequilla y batir constantemente.
5. Cuando la crema se vuelva homogénea, un hermoso color de café con leche, vierta las nueces.
6. Remueve la masa con una espátula.

Montando un clásico pastel de Snickers

Si obtiene pasteles altos, puede cortarlos a lo largo en dos mitades. Recortemos cada capa para que el pastel se vea hermoso y la crema se distribuya uniformemente.

1. Extienda un pastel en un plato plano con el lado cortado hacia arriba.
2. Lubríquelo generosamente con Patissier.
3. Vierta la crema de leche condensada hervida encima.
4. La próxima capa es otra vez Patissière.
5. Cubrir con el segundo bizcocho. Debe quedar con el lado cortado hacia abajo.
6. La siguiente capa está hecha solo de natillas. Repartimos las tartas con la muesca hacia arriba.
7. Repita nuestros pasos como se describe arriba (secciones sobre natillascrema, Snickers, Patissier).
8. Cubrir con el resto del bizcocho con el lado cortado hacia abajo.
9. Mete la tarta en la nevera durante al menos una hora. Al mismo tiempo, todavía nos debe quedar un poco de crema Snickers para decorar el producto.

Decoración sencilla

Muchos chefs rellenan el pastel con glaseado de chocolate para realzar el parecido con la barra popular. Más adelante consideraremos esta opción de decoración. Y ahora describiremos cómo decorar el pastel con la crema restante de leche condensada hervida.

1. Primero, freír y triturar 150 gramos de nueces con un rodillo.
2. Reservemos unas cucharadas de crema Snickers.
3. Agregue una cucharadita colmada de cacao en polvo a la masa restante.
4. Revuelva hasta que quede suave.
5. Unte el pastel con esta crema de chocolate, no solo en la parte superior, sino también en las superficies laterales.
6. Vamos a meter unos minutos en la nevera para que la masa "agarre".
7. Decora los lados del pastel con nueces trituradas.
8. Con nata sin cacao en polvo, llenar una jeringa culinaria o una bolsa con boquilla.
9. Ahora puedes decorar el pastel Snickers: plantaremos flores beige, volantes y otros elementos decorativos en la superficie superior de chocolate del pastel.
10. Volvemos a ponerlo en el frigorífico para que cuaje.

Pastel complejo. Cocinar caramelo

Recuerde lo que distingue a Snickers de otras barras de chocolate. Así es: caramelo salado. ¿Puedes cocinarlo en casa? ¡Fácil! Para esto necesitarás:

• 200mililitros de crema espesa (al menos 25%),
• 300 gramos de azúcar,
• 100 g de mantequilla,
• sal fina - ajusta la cantidad a tu gusto.

Por cierto, puedes preparar caramelo para el futuro. Se conserva bien en el frigorífico y es un excelente aderezo para helados, tortitas, croquetas de patata y otros postres caseros.

1. Calentar la nata casi hasta que hierva. Vierta el azúcar en una sartén de hierro fundido, póngala a fuego medio.
2. Tan pronto como la capa inferior se derrita, comenzamos a remover activamente con una espátula de silicona o de madera.
3. Nos aseguramos de que toda la masa adquiera un hermoso color ámbar oscuro.
4. Corta la mantequilla en trozos pequeños y ponla en la sartén.
5. Sigue revolviendo hasta que quede suave.
6. Vierta la nata caliente en un chorro fino. Revolvemos. Se recomienda colar el líquido resultante a través de un colador.
7. Y finalmente agregue sal marina al gusto. Desencadenará la dulzura del caramelo, la hará jugar con nuevas facetas de sabor.

Otra opción de montaje de pasteles

Puede prescindir de las natillas Patissiere. Remoje los pasteles de chocolate y aconseje una pequeña cantidad de ron. O puedes hacer ganache (barra de crema y chocolate). Veamos cómo montar una tarta Snickers si disponemos de caramelo salado.

1. Colocación del pastel de fondo.
2. Lo impregnamos o ponemos ganache sobre el lienzo. Esto puede ser útil si la leche condensada está poco cocida y sale demasiado líquida.
3. Para que la nata no se “escapa”, la pondremos tan duralado.
4. Llene el centro con una masa de "Snickers" de leche condensada hervida.
5. Y cubrir la nata con una capa de caramelo.
6. Ya pondremos el segundo (pastel superior) encima.
7. Cubrir todo el pastel con crema.
8. Espolvorea las superficies laterales con nueces picadas y decora la parte superior con glaseado de chocolate espejo.

Snickers con merengue

Pastel clásico, con caramelo, leche condensada y nueces, puede parecer demasiado pesado para algunos. Para dar volumen al producto y un agradable crujido, introducimos merengue en su composición. Preparamos este componente para pastel de aire Snickers casero con anticipación, preferiblemente el día anterior. El merengue debe reposar durante 5-6 horas para que no se desmorone por el contacto con la masa y la crema. Este componente de aire es fácil de preparar, solo necesitas saber un pequeño truco.

Tres claras de huevo deben estar frescas y bien frías. Los platos, así como las varillas de la batidora con la que los batiremos, deben limpiarse con limón para desengrasarlos por completo. También se recomienda ponerlos en el frigorífico.

1. Añadir una pizca de sal a las claras y empezar a batir a baja velocidad durante 2 minutos.
2. Aumenta gradualmente la potencia de la batidora.
3. Cuando las varillas dejen rastros en la espuma, empezamos a añadir azúcar a cucharadas (debería llevar 160 gramos en total).
4. También puedes añadir una pizca de ácido cítrico.
5. Paralelamente, precalentar el horno a 110-120 grados.
6. En papel pergamino, dibuja un círculo alrededor del diámetro de tu molde para pasteles (los hornearemos mañana).
7. Lubríquelo con una capa fina y uniforme de aceite.
8. Azotadohasta obtener picos firmes, transfiera las proteínas con una cuchara al círculo dibujado y nivele con una espátula.
9. Secar el merengue durante 2, 5 o 3 horas.
10. No abra la puerta del horno al principio. La preparación del merengue se indica mediante un sonido sordo al golpear la superficie.

Montando un pastel de Snickers con merengue

Hornea una galleta alta de chocolate como se indica en la receta clásica.

1. Corta el bizcocho enfriado a lo largo en dos mitades.
2. Preparar crema Snickers con leche condensada hervida, pero sin añadirle nueces.
3. Tueste los cacahuetes en una sartén seca, pélelos y tritúrelos muy gruesos. Basta con pasar una vez las nueces con un rodillo.
4. Ahora recogemos el pastel. Repartimos la mitad de la tarta en el plato con el trozo.
5. Lo impregnamos a tu criterio. Café adecuado, licor, coñac. En la versión infantil, puedes usar agua con jugo de limón, algún tipo de jarabe.
6. Sobre el bizcocho así empapado, untar una tercera parte de la crema Snickers en una capa espesa.
7. Guardamos nueces para el pastel. Deja un poco de los cacahuates para decorar. Compartimos el resto por igual.
8. Espolvorear la mitad de la nata.
9. Extender el merengue.
10. Con cuidado de que la capa frágil no se desmorone, untar otro tercio de la crema Snickers.
11. Espolvorea con la mitad restante de las nueces.
12. Cubrir con el segundo bizcocho.
13. Debería tumbarse cortado.
14. También se recomienda remojarlo.
15. Engrasar todo el bizcocho con el resto de la nata, decorar con nueces. Algunos merengues también se pueden utilizar para decorar. El producto deberefrigerar un rato antes de servir.

"Snickers" con masa de nueces y crema de requesón. Preparando el pastel

Esta no es una variación de la receta clásica. El pastel "Snickers" con crema de requesón y un pastel de nuez se prepara de acuerdo con un principio completamente diferente. Se requiere un molde de vidrio resistente al calor, en el cual serviremos el producto.

1. Para la masa, muele 250 gramos de cualquier nuez en migas.
2. Derretir mantequilla (70-80 gramos).
3. Revuélvalo con migas de nuez y tres cucharadas de azúcar.
4. Vierta 100-110 gramos de harina en porciones.
5. La masa de frutos secos está lista.
6. Lubricar el molde con una fina capa de aceite.
7. El horno debe precalentarse a 180 grados con antelación.
8. Coloque la masa en la forma preparada, envíela al horno durante 20 minutos.
9. Enfriar el bizcocho a temperatura ambiente sin sacarlo.

Crema maestra de avellana Snickers

1. Pase una libra de requesón graso de granja por un colador.
2. Mézclalo con 110 gramos de azúcar en polvo.
3. Necesitaremos otros 200 mililitros de grasa (al menos un 30%) de nata. Este ingrediente debe estar bien frío. Se recomienda meter en el congelador durante unos minutos tanto las varillas de la batidora como el bol en el que se montará la nata.
4. En la preparación de la crema cuajada para el pastel Snickers, lo principal es observar la medida. Si nos excedemos con la nata para montar, obtenemos mantequilla. Y si no llevamos el producto a lo deseadocondiciones, la crema fluirá. Montar la nata a punto de nieve firme y firme. Si inclinas el recipiente, la masa debe permanecer en su lugar.
5. Añadir nata montada a la cuajada dulce.
6. Remueve suavemente y mete el bol de nata en el frigorífico.

Montaje de cremas y pasteles adicionales

Ten en cuenta que el bizcocho de nueces no necesita ser impregnado. Pero para que el pastel no parezca demasiado seco, prepararemos dos budines: vainilla y chocolate. Para simplificar, puede usar productos semielaborados que se venden en cualquier tienda de comestibles. Cocine los budines de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto requerirá solo un litro de leche, ya que el almidón y los sabores ya están en el polvo. Cuando los budines estén fríos, empezamos a montar el producto.

1. Extender la crema de requesón como primera capa.
2. Nivelación.
3. Le ponemos pudín de vainilla y encima pudín de chocolate.
4. ¿Cómo decorar un pastel Snickers? Aquí se requiere una decoración muy liviana, porque el budín blando no resistirá ni el glaseado ni la crema de mantequilla.
5. Se recomienda montar la nata y exprimir varios adornos con una jeringa de repostería.

Variante de la receta anterior. Queso Crema

El queso crema suavizará el exceso de empalagoso del pastel y le dará al producto una acidez agradable. Para la crema, es preferible tomar Mascarpone (400 gramos). Pero si este producto italiano no está disponible, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia con un sabor neutro servirán. Para hacer queso crema, necesitas ser buenoenfriar el queso. También se recomienda esconder en el congelador y los platos en los que vamos a cocinar (el bol y las varillas de la batidora). Los ingredientes restantes para la crema de queso crema son los siguientes: 200 mililitros de crema de 30% de grasa y 60-80 gramos de azúcar en polvo. El primer ingrediente también debe estar bien frío. Hacer queso crema es lo más elemental.

1. Combina todos los ingredientes en un bol y bate.
2. Primero trabajamos a baja velocidad.
3. La masa inicialmente se volverá líquida. Está bien, es azúcar en polvo.
4. Aumenta la velocidad de la batidora y sigue batiendo.
5. Debes obtener una masa mate fuerte y densa. No se mojará si se mezcla con budines.
6. El resto del queso crema se puede usar para decorar el artículo.

Cocinar turrón

¿Aún prefieres hornear un bizcocho de chocolate para la tarta Snickers con caramelo y cacahuetes? Luego una de las capas del producto puede ser turrón de nuez. De hecho, en el famoso bar hay tal ingrediente. El turrón hay que prepararlo con antelación para que tenga tiempo de endurecerse.

1. Vierte en un cazo 50 ml de agua, disuelve en ella 5 cucharadas de miel (preferiblemente espesa, del año pasado) y una bolsa de azúcar de vainilla.
2. Encender un pequeño fuego. Después de hervir, cuece el almíbar durante 10 minutos.
3. Comience a batir dos claras de huevo. Cuando la masa alcance la consistencia de picos duros, vierta un chorro fino de jarabe de miel caliente. Necesita trabajar con un asistente, porque apague la batidora cuandomezclar dos sustancias es imposible.
4. Así obtenemos un merengue italiano. Para convertirlo en turrón, hay que añadir 300 gramos de frutos secos. Se pueden triturar en migas o triturar con un rodillo en trozos grandes, como quieras.
5. Remueve la masa para que las nueces se distribuyan uniformemente.
6. En el pergamino, dibuja un círculo según el diámetro de tus pasteles.
7. Lubricarlo con aceite.
8. Extiende el turrón en el círculo y nivélalo.
9. Poner en el refrigerador durante la noche.

Montaje de la tarta de turrón

1. Galleta de chocolate cortada en dos bizcochos.
2. Remoje el de abajo con almíbar o coñac.
3. Unte la mitad de la crema para el pastel Snickers con leche condensada hervida.
4. Le colocamos el turrón, quitándole el pergamino.
5. Extienda una capa gruesa de caramelo salado sobre esta capa.
6. Puedes hacerlo de otra manera. Cortar el turrón en cubos pequeños. Mézclalos con caramelo salado.
7. Extender una capa sobre la crema de leche condensada. Remoja el segundo pastel.
8. Ponlo boca abajo.
9. Agregue cacao en polvo (1-2 cucharaditas) al resto de la crema Snickers.
10. Lubricando la superficie del pastel con él.
11. Decora con nueces enteras.

La crema de leche condensada hervida también se puede cubrir con glaseado de chocolate para que el producto parezca aún más una barra.