2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La salsa de arándanos, gracias a su picante sabor agridulce, es un aderezo único, ideal tanto para platos de carne como para postres. En algunos países, incluidos América del Norte y el Reino Unido, el aderezo se sirve con platos de carne y aves. A menudo, la salsa de arándanos se convierte en una adición a los platos de queso.
El tiempo de cocción de la salsa varía de 5 minutos a media hora.
Preparando la comida
Mejor usar bayas frescas. Pero si se toman arándanos congelados para cocinar, no es necesario descongelarlos primero. El proceso de descongelación solo aumentará el tiempo de cocción. Además, las bayas congeladas son más convenientes para clasificar y lavar.
Enjuague y clasifique los arándanos frescos. Después del lavado, las bayas frescas se arrojan a un colador. Luego muela hasta obtener un puré usando un colador o en una licuadora.
Trucos de cocina utilizados en las recetas de salsa de arándanos rojos
- Para evitar que las semillas entren en la salsa, se recomienda pasar el aderezo por un colador. Esto ayudará a eliminar los huesos pequeños y hará que la salsa sea más uniforme.
- Se indica la cantidad de azúcar en cada recetacondicionalmente: su cantidad se determina según las preferencias gustativas. También puedes sustituir el azúcar por miel.
- Al servir salsa para varios platos, es importante tener en cuenta la temperatura de la salsa. Para la carne, el aderezo frío es más adecuado, para la confitería, a temperatura ambiente.
- El vinagre de la receta se puede sustituir por vino de mesa.
Receta de salsa de carne de arándanos
La combinación de carne y aderezo agridulce puede parecer extraña para muchos. Pero es la salsa con estos indicadores de sabor lo que ayudará a revelar la belleza del plato. El aderezo también favorece la digestión acelerada de la carne sin que se sienta pesada.
La salsa de arándanos para carne se prepara con los siguientes ingredientes:
- Arándanos frescos o congelados – 200 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Azúcar - 35 gr.
- Vinagre de manzana - 45 ml.
- Agua hervida - 100 ml.
- Sal - una pizca.
- Canela molida y pimienta negra - un par de pizcas cada una.
Método de vendaje:
Paso 1. Lavamos las bayas, las secamos ligeramente y las clasificamos, eliminando las frutas defectuosas (arrugadas, verdes, podridas).
Paso 2. Triturar la cebolla.
Paso 3. Triturar los arándanos hasta convertirlos en puré de la forma que más te convenga.
Paso 4. Mezcle las cebollas preparadas y el puré de arándanos triturados en una cacerola.
Paso 5. Añadir agua hervida.
Paso 6. Después de esperar a que hierva, hervir durante otros 10 minutos a fuego lento.
Paso 7. Apague y deje que la gasolinera se enfríe. licuadora o molinillotriturar la salsa hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
Paso 8. No olvides añadir especias: canela, pimienta, sal y azúcar. Vierta el vinagre.
Paso 9. Después de amasar, volver al fuego: hervir hasta alcanzar la consistencia deseada. Si el proceso se prolonga y el aderezo parece demasiado líquido, espese con almidón.
La salsa está lista: combinará perfectamente con carne de res o de ternera.
Receta de salsa de ave con arándanos y cítricos
Cosas que llevar:
- Arándanos – 400 gr.
- Naranjas.
- Azúcar: la cantidad la determina el gusto.
Tomamos suficientes naranjas para poder exprimirles 100 ml de jugo y quitarles medio vaso de ralladura.
Método de vendaje:
Paso 1. Coloque los arándanos triturados en una cacerola.
Paso 2. Agregue los ingredientes restantes.
Paso 3. Esperamos a que hierva y hervimos a fuego lento.
Paso 4. Logramos la consistencia necesaria, luego trituramos todo en una licuadora.
La salsa de arándanos según esta receta es el acompañamiento perfecto para la carne de pavo y pollo.
Magnífica salsa de arándanos y nueces con pasas de uva
Cosas que llevar:
- Arándanos – 600 gr.
- Pasas – 75 gr.
- Nueces (pecan) – 60-80 gr.
- Azúcar - unos 100 gr.
- Agua - 200 ml.
- Páscara de naranja de 1 fruta.
- Nuez moscada molida y canela - 0,5 cucharaditas de cada uno
Método de cocciónrecargas:
Paso 1. Moler los arándanos con azúcar.
Paso 2. Diluya los arándanos con azúcar en agua y hierva: cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
Paso 3. Agregue nueces picadas, pasas lavadas y secas. No olvides las especias y la ralladura de naranja.
La carne y las aves brillarán con nuevos sabores si se sirven con salsa de arándanos preparada según esta receta.
Salsa de arándanos con jengibre fresco
Ingredientes para la salsa de arándanos:
- Arándanos – 250 gr.
- Cáscara de limón – cucharadita
- Canela molida - 0,5 cucharaditas
- Agua -3 cucharadas
- Azúcar - 75 gr.
- Jengibre fresco rallado - 1 cucharada.
Método de vendaje:
Paso 1. Moler las bayas con azúcar.
Paso 2. Diluir con agua.
Paso 3. Después de esperar a que hierva, agregue los ingredientes restantes: jengibre, canela, ralladura.
Paso 4. Hervir después de hervir durante 4-5 minutos: la salsa está lista.
Esta salsa es más adecuada para postres.
Salsa de arándanos sin tratamiento térmico
Ingredientes:
- Arándanos frescos – 250 gr.
- Naranjas – 150 gr.
- Azúcar - 100 gr.
Método de vendaje
Los arándanos rojos lavados y clasificados junto con una naranja (todos sus componentes, está permitido quitar las semillas) se pasan por una picadora de carne. Moler con azúcar.
La salsa va bien con la carne de pavo.
Salsa Pastelera
Ingredientes:
- Arándanos – 400 gr.
- Apple - 1 ud. (unos 100-120 gr.).
- La naranja es la mitad.
- Nueces en grano – 100 gr.
- Azúcar - 50 gr.
Método para hacer salsa de arándanos (foto abajo)
Cada ingrediente, excepto el azúcar, se tritura por separado con una batidora: en este caso, la consistencia será más uniforme. Moler, combinar y agregar azúcar.
La salsa está lista, perfecta para panqueques y pasteles dulces.
Salsa de arándanos con miel para queso
Ingredientes:
- Arándanos – 200 gr.
- Jugo de uva - 100 ml.
- Miel – 60 gr.
- Nueces - 2 cdas. l.
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
Método de vendaje
Paso 1. Muele los arándanos y mézclalos con el jugo.
Paso 2. Poner a fuego lento y calentar hasta que comience el proceso de ebullición.
Paso 3. Añadir miel.
Paso 4. Retire del fuego y agregue nueces y hierbas.
La salsa va bien con el queso, pero puedes sazonar platos de carne con ella.
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