Carne de capitán. Receta que merece atención

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar carne como un capitán? La receta de este plato es conocida por pocos, ya que no puede llamarse particularmente popular. Mucha gente conoce un plato como la carne en francés. Tiene algunas similitudes en su composición con los datos. Sin embargo, la carne del capitán tiene sus propias sutilezas de cocción. De esto se tratará este artículo.

Carne de capitán de res

Para cocinar, necesitará carne fresca (filete de res) - 1 kilogramo, mayonesa grasa (alrededor del 70%) - 150 gramos, un poco de ajo, queso - 200 gramos, dos cebollas, pimienta (preferiblemente recién molida) y sal.

Empezando a cocinar carne como un capitán. La receta es simple, pero lleva un poco de tiempo implementarla. Para empezar, cortamos la carne en capas no muy gruesas y la batimos ligeramente, sin violar la integridad. Tres quesos en un rallador grande.

Pelar la cebolla y cortarla en aros. Tomamos una fuente para horno, no muy profunda, pero tampoco poco profunda. Lubrique el interior con aceite vegetal. Ahora coloque la primera capa de carne. Espolvorea con pimienta, y no se necesita sal. A continuación están los aros de cebolla. Ahora agregue sal y pimienta al mismo tiempo. Cubra con mayonesa mezclada conajo. Tomamos la mitad del queso y lo espolvoreamos con carne a manera de capitán. La receta no termina ahí.

Metemos el molde en el horno durante 45 minutos. La temperatura de horneado es de 175 grados. Después de eso, sacamos la forma del horno y espolvoreamos nuestro plato con el queso restante. Sube la temperatura y cocina por unos 10 minutos más. Durante este tiempo, aparecerá una hermosa corteza. Para que el plato sea sabroso y apetitoso, es necesario excluir la mayor cantidad posible de agua en la mayonesa y la carne. De lo contrario, la carne estará hervida y sin sabor. Por la misma razón, no debe echar sal sobre la carne, entonces no secretará jugo y permanecerá tierna. Puedes cocinar carne de una manera diferente a la manera de un capitán. La receta en este caso no se complementa con mayonesa grasa, sino con bajas calorías. Esta opción es adecuada para aquellos que siguen su figura.

Plato de ternera

Para este plato, debe tomar 350 gramos de ternera tierna, 150 gramos de queso (preferiblemente duro), tres patatas, un pimiento, una cebolla, dos tomates, mayonesa, guisantes, hierbas y especias. Cortamos la carne en platos delgados y la batimos, envolviéndola en una película alimenticia. Engrasamos la forma con aceite de oliva y ponemos la carne preparada en ella. Vierta sal y pimienta encima, y también engrase con mayonesa. Luego viene la cebolla, cortada en medio aros. Corta los tomates y los pimientos en círculos y colócalos en el mismo orden. Espolvorea el plato con guisantes verdes (puedes usarlos congelados) y hierbas encima. Cortamos las papas en círculos y las ponemos por belleza encima del plato principal. Lubrique todo con mayonesa yvierta agua mezclada con especias o caldo, que es aún mejor. No es necesario verter mucho líquido (solo un vaso). Espolvorear queso rallado por encima. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno durante una hora. La temperatura de cocción es de 230 grados. 10 minutos antes del final, retire la lámina para obtener una hermosa corteza. Luego sacamos y servimos la carne a la manera de un capitán. La receta se puede complementar con hierbas frescas, que vertimos encima antes de servir. La ternera es tierna y jugosa. En la columna "platos de carne con fotos", ocuparía uno de los primeros lugares.