2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Un plato tradicional y querido en nuestro país, la mermelada de frambuesa, no solo es sabroso, sino también un manjar increíblemente saludable que tiene muchas variaciones culinarias. Su sabor es conocido por todos desde la infancia, las abuelas y las madres intentan abastecerse durante todo el invierno, porque ni un solo medicamento ayuda a combatir el resfriado como lo hace la mermelada de frambuesa. La receta del plato puede ser diferente, pero el sabor es el mismo, diferente a todo e incomparable.
Todo lo bueno de la naturaleza
Una receta bien preparada y bien escrita de mermelada de frambuesa le permite guardar todas las sustancias útiles, incluido el ácido salicílico, la base de todos los medicamentos antipiréticos y antiinflamatorios. Además, si usa regularmente una golosina de frambuesa en lugar de aspirina, puede evitar el desarrollo de úlceras estomacales y gastritis.
Como parte de la mermelada de frambuesa hay vitaminas,proporcionando firmeza y elasticidad a la piel, su color saludable y su belleza natural. Esto significa que la delicadeza natural le permite preservar la juventud y prevenir el envejecimiento prematuro y la decoloración de la piel. La mermelada de frambuesa también contiene hierro, una sustancia que influye positivamente en el proceso de hematopoyesis.
Delicioso y fragante manjar es una fuente de cobre, una sustancia que dará probabilidades a cualquier antidepresivo. Por eso, muchos expertos recomiendan adoptar al menos una receta de mermelada de frambuesa para librarse del mal humor en la estación fría.
Utensilios de cocina
Nuestras abuelas y madres también cocinaban mermelada de frambuesa en cuencos de cobre. Hoy, todos saben que tales platos no son adecuados para estos fines. El hecho es que los óxidos de cobre pueden entrar en la mermelada, lo que, a su vez, provocará la descomposición del ácido ascórbico. Solo significa que habrá muy pocos beneficios de la mermelada de frambuesa.
Si no hay otra opción, debe preparar cuidadosamente la cubeta de cobre para el trabajo. Para hacer esto, debe limpiarlo a fondo con un abrasivo. Puede usar utensilios de cocina especiales o puede frotar el lavabo con arena a la antigua usanza.
La cubeta de aluminio tampoco es apta para cocinar. La mejor opción es el esm alte. Pero aquí debe tener mucho cuidado: en la receta de mermelada de frambuesa no hay ningún ingrediente como el esm alte astillado.
¿Cómo preparar los platos?
Uno de los másLa mejor opción es un recipiente de acero inoxidable que se puede utilizar para hacer una amplia variedad de mermeladas y otras conservas. Para aquellos que viven en una casa privada y no pueden evitar hacer los preparativos para el invierno, los utensilios de cocina de acero inoxidable son una opción intransigente. En este caso, puedes probar más de una receta de mermelada de frambuesa casera.
Sin embargo, la pelvis no es todo lo que necesita prepararse con anticipación. También necesitamos frascos que sean agradables a la vista y provoquen un aumento de la salivación cuando se almacenan en ellos mermelada de bayas fragantes. Se pueden preparar mientras el manjar aún se está cocinando. Basta con lavarlas bien y esterilizarlas en un horno microondas o al baño maría. Lo mejor es simplemente hervir las tapas. Solo queda preparar las bayas y aprender recetas simples, inusuales y saludables de mermelada de frambuesa para el invierno.
Preparación de bayas
¿Vale la pena decir que las frambuesas deben estar maduras, sin signos de podredumbre y otras inclusiones antiestéticas? Quizás valga la pena. El hecho es que la práctica popular muestra con qué frecuencia todo lo que es una pena tirar se usa para mermelada. Pero son las materias primas de baja calidad las que provocan la formación de moho y el deterioro de un manjar tan delicioso.
Las frambuesas deben estar limpias, maduras, sin hojas ni tallos. Las frutas peladas son mejores para sumergirlas lentamente en agua. No se recomienda lavar las frambuesas bajo el grifo, ya que la presión del agua puede dañar una baya tan tierna. Después de sacar las frambuesas del agua, debes esperaralgún tiempo para dejar que el vaso de agua.
Al preparar bayas para una receta sencilla de mermelada de frambuesa, también debe prestar atención a la presencia de infecciones. Entonces, muy a menudo en la superficie de la baya puedes encontrar larvas de escarabajos; las manchas blancas son una evidencia elocuente de este hecho. Se recomienda tratar tales bayas con solución salina. Para ello, se utilizan 10 gramos de sal por 1 litro de agua. Las frambuesas se colocan en la solución durante literalmente 10-5 minutos, después de lo cual las larvas deberían flotar hacia la superficie.
Y ahora, cuando los platos estén listos y las bayas estén peladas, puedes empezar a hacer mermelada de frambuesa. Las fotos y las recetas se encuentran a continuación.
Cinco minutos
Casi todas las bayas se pueden cosechar para el invierno según una receta simple y sin complicaciones "Cinco minutos". Las frambuesas no son una excepción. La belleza de este método radica en el hecho de que se minimiza el tratamiento térmico de las bayas, lo que significa que todas las sustancias útiles se conservarán en la máxima cantidad. Ácidos fólico y salicílico, hierro y cobre, potasio y vitaminas B: todo esto se puede ahorrar gracias a la receta más simple y rápida "Five Minute".
La mermelada de frambuesa en este caso resulta ser tan sabrosa, fragante y saludable como se prepara de la manera clásica. Entonces, para cocinar, debe seguir la proporción: 1 kilogramo de azúcar por la misma cantidad de bayas. Las frambuesas cubiertas de azúcar se dejan durante varias horas. El jugo que se ha formado después de eso se vierte enesm altado y hervir durante 10 minutos. El resultado debe ser un jarabe. Vierta las bayas en él y hierva a fuego lento. Después de hervir durante exactamente 5 minutos, retire la mermelada de la estufa y distribúyala entre los frascos previamente preparados.
Estas sencillas recetas de mermelada de frambuesa en casa te permiten conservar todas las propiedades curativas y nutrientes.
¿Cómo se hace la mermelada de frambuesa en Bulgaria?
No, aquí no se necesita pimiento dulce. Al igual que otras verduras. Pero la receta para cocinar es ligeramente diferente de la forma habitual. En la soleada Bulgaria, toman 2 kilogramos de azúcar, los vierten en un recipiente de acero inoxidable y lo llenan con un kilogramo de frambuesas maduras, agregando 4 vasos de agua. Después de eso, la mermelada se envía a la estufa, donde se cocina hasta que esté completamente cocida de una sola vez.
No hagas fuego fuerte. En el proceso de cocción, es recomendable remover la mermelada con movimientos circulares y de vez en cuando retirarla del fuego. Al final, debe agregar 1/2 cucharadita de ácido cítrico. Esencialmente, eso es todo. Solo queda verter la delicadeza en frascos y cerrarlos herméticamente.
¿Cómo salvar las frambuesas? La forma más fácil
Quizás esta receta podría ocupar el primer lugar por su simplicidad. Un kilogramo de frambuesas y 1,5 kg de azúcar es suficiente. Es necesario preparar los frascos con anticipación; deben estar perfectamente limpios y secos. ¿Cómo cocinar y preparar mermelada de frambuesa rápidamente? Receta paso a paso con foto -frente a ti:
- Para clasificar las frambuesas. No lavar, sino quitar los sépalos.
- Coloque las bayas en un tazón de esm alte o de acero inoxidable. Espolvorea un poco de azúcar.
- Aplasta las bayas con un mortero de madera hasta que queden puré.
- Reparta las bayas en frascos secos y limpios, dejando algo de espacio.
- Espolvorea las bayas con azúcar para evitar que entren en contacto con el aire.
- Cierre los frascos con una tapa de nylon o pergamino.
Esta mermelada se conserva mejor en el refrigerador.
Verano en tarro: receta de puré de mermelada de frambuesa
Para preparar una delicia, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de bayas frescas;
- 350-400 gramos de azúcar;
- 150 gramos de agua.
Las frambuesas deben clasificarse, limpiarse los sépalos, colocarse en una bandeja esm altada y verterse con agua. Coloque los platos en la estufa y hierva, después de lo cual se recomienda reducir el fuego y cocinar durante otros 3-4 minutos. Luego, debe retirar la mermelada de la estufa, dejar que se enfríe y pasarla por un colador (esto debe hacerse para quitar las semillas).
El puré resultante se debe mezclar con azúcar y esperar a que se disuelva por completo. Luego vuelva a ponerlo en la estufa, hierva y viértalo en frascos limpios y esterilizados y cierre bien las tapas. De esta forma, la mermelada debe conservarse un día más bajo una manta caliente, después de lo cual es recomendable colocarla en una bodega o frigorífico.
Mermelada de frambuesa y limón
Si sigues todas las recomendaciones y reglas de preparación, podrás obtener un magnífico almíbar de color rubí absolutamente transparente en el que flotarán frambuesas enteras. Para un kilogramo de fruta, necesitas 800 gramos de azúcar y un limón mediano.
En primer lugar, es necesario limpiar las bayas (no es necesario lavar las frambuesas silvestres) y ponerlas en un bol de acero inoxidable, espolvorear con azúcar y rebozar con finas rodajas de limón. Por lo tanto, debe colocar varias capas y dejar actuar durante dos horas. Durante este tiempo, la baya debe liberar el jugo en el que se disolverá el azúcar.
Después de este tiempo, puedes poner el recipiente en la estufa sin tocar su contenido. Controle cuidadosamente la mermelada para tener tiempo de apagarla un segundo antes de hervir. Después de que el atasco se haya enfriado por completo (tomará al menos 8 horas), debe volver a ponerlo en la estufa y repetir todas las manipulaciones anteriores. Entonces la mermelada se enfría de nuevo. Se necesitan un total de 3-4 de tales enfoques. La preparación de la mermelada está determinada por la baya: debe permanecer densa. Al mismo tiempo, el almíbar no debe parecer una compota.
Consejos útiles
La preparación de la mermelada se puede determinar por el almíbar: solo tiene que dejarla caer en un platillo (el almíbar que no se esparce indica elocuentemente la preparación completa de la delicia).
La mermelada es fragante si no usa más de dos kilogramos de bayas a la vez.
El jugo de grosella le da a la mermelada de frambuesa un sabor aún más rico y expresivo.
Solo quedaespera el verano y haz una deliciosa mermelada de frambuesa que te recordará los cálidos días de verano en la estación fría.
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