Receta para panqueques comunes: funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todas las amas de casa saben lo difícil que es encontrar una receta regular de panqueques. Un método que mostrará el arte de dominar los conceptos básicos de la cocina y no se convertirá en el punto de partida para la decepción de las propias habilidades. ¿Cómo cocinar panqueques regulares de acuerdo con la receta para garantizar un delicioso manjar calado?

En primer lugar, debe seguir la receta al pie de la letra: camine hacia la derecha, y el deseo de aumentar la dulzura de los panqueques hará que la superficie se vuelva excesivamente quebradiza; un paso a la izquierda y la harina integral hará que las tortitas se vuelvan más densas.

Al mismo tiempo, la receta de panqueques ordinarios no requiere un cinturón negro en el arte de cocinar de la anfitriona; solo necesita saber, y lo más importante, aplicar los secretos para hacer la delicia perfecta.

Maldita sea, ¿por qué?

Cuando los panqueques vuelven a salir grumosos, las amas de casa cargan la responsabilidad de lo sucedido con el fabricante de panqueques "equivocado", los productos de baja calidad y, por supuesto, culpan a la receta habitual de todo.tortitas.

Pero la razón más a menudo radica en la adherencia incorrecta a la receta y la incapacidad de escuchar los consejos.

Bueno, revelemos los secretos de las recetas de panqueques ordinarias, pero ¿ideales en su simplicidad? Y después de expresar los secretos, demostraremos recetas simples y comprobadas para preparar un manjar favorito de muchos.

Secreto n.º 1. Harina

Independientemente del tipo de harina que se utilice, trigo, maíz, avena o cualquier otra, se debe tamizar. Contrariamente a los conceptos erróneos, el procedimiento no tiene como objetivo limpiar la mezcla, sino saturarla de aire, lo que a su vez garantiza tortitas delgadas y al mismo tiempo suaves y aireadas.

Se recomienda tamizar la harina con antelación, pero inmediatamente antes de preparar una sola receta.

Huevos secretos 2

Muchas recetas incorrectas contienen cláusulas como agregar huevos enteros directamente a la harina o la masa. Esto está mal, ya que primero hay que batir los huevos. Al mismo tiempo, se recomienda usar huevos frescos en la receta de panqueques regulares.

Secreto 3 Aceite

La masa para tortitas obliga a utilizar aceite: vegetal o mantequilla. Pero para que los panqueques no queden densos y elásticos, se debe agregar aceite al final del amasado de la masa.

Refresco secreto 4

La soda es uno de los componentes de las porosas y deliciosas tortitas. Al mismo tiempo, si no hay ácido cítrico o vinagre en stock, es mejor no incluirlo en la composición de la masa para panqueques: simplemente estropearlos. Extinguir la soda con ácido es una garantía de deliciosos panqueques con agujeros. Al mismo tiempo, agregueSe necesita soda apagada en la masa, esperando que se complete la reacción, para que pueda asegurarse de que todo se haya disuelto.

Secreto 5 Levadura

La masa de levadura para panqueques debe crecer tres veces, y al mismo tiempo no debe removerse. La masa sin fermentar con levadura está llena de un postre denso e insípido, y la masa fermentada puede convertirse en panqueques con un amargor desagradable. Además, cuando prepare panqueques de levadura, no puede usar agua hirviendo: la temperatura agresiva mata los hongos de levadura. Ideal - líquido igual a temperatura ambiente.

Secreto n.º 6. Leche, kéfir y otros líquidos

Todos los líquidos que componen la masa para panqueques deben pertenecer al mismo rango de temperatura, es mejor que sea a temperatura ambiente. La excepción son las recetas que indican el uso de agua hervida o leche.

Secreto 7: Combinación de ingredientes

Muchas recetas de panqueques requieren agregar harina al líquido, pero los cocineros experimentados piensan que esto no es correcto. Es necesario verter el líquido homogéneo revuelto en el bol con la harina tamizada: un chorro fino y agitación constante - garantía de una buena masa bien mezclada.

Receta normal de tortitas de leche

La leche se puede llamar, con razón, uno de los ingredientes más comunes. En este caso, puede usar productos frescos y agrios. Pero primero, una receta tradicional de auténticas tortitas con leche fresca.

Lo que se necesita para una receta de panqueques ordinarios enleche con huevos:

• 260 gramos de harina;
• 600 mililitros de leche;
• 1 huevo;
• 35 mililitros de aceite;
• 75 gramos de azúcar;
• 8 gramos de sal;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1-1, 5 gotas de jugo de limón.

Método de cocción:

Para entender cómo cocinar panqueques normales según la receta, debe seguir las instrucciones paso a paso.

Paso 1. Combine los huevos con el azúcar y la sal: los ingredientes secos deben disolverse.

Paso 2. Vierta un vaso de leche tibia en la mezcla.

Paso 3. Vierta el líquido resultante en la harina.

Paso 4. Vierta el resto de la leche en la masa resultante, agregue soda y deje reposar por 15 minutos para que los ingredientes queden bien unidos.

Paso 5. Después de 15 minutos, vierte el aceite y comienza a cocinar las delicias.

Paso 6. Extienda la masa vertida en la sartén de manera uniforme sobre la superficie de la sartén caliente.

¿Qué obtendrás como resultado de seguir la receta con leche? Los panqueques son ordinarios, con agujeros y, lo que es más importante, ¡muy sabrosos!

Panqueques con leche agria sin huevo

Si la leche está agria y no hay un solo huevo en el refrigerador, no es motivo para abandonar el objetivo previsto: hornear tortitas.

La receta habitual de panqueques con leche puede no contener huevos, mientras que el plato resultante no será inferior en sabor a la versión clásica.

Ingredientes necesarios:

• 200 mililitros de leche agria;
• 300 gramos de harina;
• 35 mililitros de aceite;
• 75 gramos de azúcar;
• una pizca de sal y soda cada una;
• un par de gotas de vinagre.

Instrucciones paso a paso para la receta de panqueques ordinarios con agujeros en la leche:

Paso 1. Combine todos los ingredientes secos excepto la soda.

Paso 2. Vierta 100 ml de leche tibia en la mezcla seca en un chorro fino.

Paso 3. Después de mezclar, agregue soda, que ya ha pasado la reacción cuando se combina con una gota de vinagre.

Paso 4. Verter el resto de la leche, previamente hirviendo.

Paso 5. Combine la mantequilla con la masa e inmediatamente comience a hacer panqueques.

Paso 6. Freír las tortitas en una sartén caliente durante 4 minutos cada una.

Disfruta de deliciosas tortitas de encaje con leche agria.

Receta para tortitas de agua ordinarias

Las tortitas con agua, además de la rentabilidad de la composición, son menos calóricas que las tortitas con leche. Por lo tanto, son recomendados por nutricionistas. Al mismo tiempo, estos panqueques no serán inferiores en sabor a los panqueques clásicos.

Lo que necesitas:

• 500 mililitros de agua;
• 2 huevos;
• 260 gramos de harina;
• 50 gramos de azúcar;
• 8 gramos de sal;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• cucharadita de vinagre;
• cucharada de mantequilla.

Instrucciones paso a paso para la receta de tortitas finas regulares:

Paso 1. Batir los huevos hasta que se forme una espuma ligera.

Paso 2. Vierta agua tibia en los huevos, en los que primero se debe disolver el azúcar y la sal.

Paso 3. El siguiente ingrediente es bicarbonato de sodio. No olvides apagarlo con ácido.

Paso 4. El siguiente ingrediente es la harina.

Paso 5. Habiendo amasado bien la masa, vierta el aceite y comience a cocinar panqueques.

Cada panqueque cocido se unta ligeramente con mantequilla y se apila para servir.

Cakes calados con agua mineral carbonatada

Las tortitas de agua mineral son finas, sabrosas y "perforadas".

Qué ingredientes cocinar:

• 160 gramos de harina;
• 400 mililitros de agua mineral con gas;
• 50 gramos de azúcar;
• una pizca de sal;
• 3 huevos;
• 35 mililitros de aceite.

Método para hacer panqueques de soda:

Paso 1. Disuelva el azúcar y la sal en agua mineral carbonatada a temperatura ambiente.

Paso 2. Luego rompa los huevos y vuelva a batir.

Paso 3. Luego agregue la harina y mezcle.

Paso 4. Agregue el aceite al final, luego vierta una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente y engrasada y fría los panqueques.

Sirviendo deliciosos panqueques calados en la mesa.

Finalmente, los panqueques suaves y delgados también pueden asegurar que la masa se revuelva después de cada cocción.

Sorprende a tus seres queridos con deliciosas tortitas bien preparadas.

Les deseamos una agradable fiesta de técon deliciosas tortitas.