Receta para panqueques: la más deliciosa y simple. masa para panqueques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Recetas sobre cómo hornear panqueques debe saber cualquier ama de casa. Muy a menudo, se utilizan varios métodos probados para hacer panqueques. Es conveniente y rápido. Hoy ofrecemos una diversificación de las recetas de panqueques que sueles cocinar. Quizás de esta cantidad de recetas sencillas puedas usar algunas más.

Panqueques de leche de encaje

Esta es una receta clásica de panqueques con agujeros, que a menudo aparece en las mesas de los amantes de las golosinas.

Productos requeridos:

• tres huevos;
• dos vasos de buena harina;
• vaso de leche;
• aceite de girasol - aproximadamente media taza;
• sal - aproximadamente media cucharadita;
• refresco para beber - también media cucharadita.

Cocinar tortitas

Para hacer realidad la receta de panqueques con agujeros, debes mezclar los huevos con azúcar, sal y soda. Agregue la leche y la harina mientras revuelve la masa con un batidor. Vierta gradualmente un vaso de agua limpia en la masa resultante. Cuando la masa alcance la consistencia deseada para panqueques,vierta medio vaso de aceite vegetal allí. Para obtener panqueques calados, debe recordar una regla: cuanto más delgada resulte la masa, más delgados y porosos serán los panqueques. Sin embargo, no se deje llevar por la dilución. Los panqueques horneados deben alejarse de la sartén sin obstáculos.

Sobre agua mineral

La masa para tortitas también se puede preparar con agua mineral. Estos panqueques son de encaje y bajos en calorías. Esta receta es adecuada para aquellos que siguen la figura.

Ingredientes para la receta de tortitas de agua mineral:

• un vaso y medio de agua mineral carbonatada;
• dos huevos;
• seis cucharadas grandes de harina (cucharadas);
• una pizca de sal;
• aceite magro sin sabor - un par de cucharadas.

Esta receta de masa para panqueques tendrá un sabor salado. Si no te gusta el dulzor excesivo, esto es lo que necesitas. Si lo desea, puede endulzar ligeramente las futuras tortitas añadiendo miel o azúcar a la masa.

Proceso de cocción:

1. Mezcla los huevos y la sal en un recipiente hondo.
2. Añadirles harina de trigo previamente tamizada.
3. Ahora debe comenzar a mezclar la masa y agregar agua con gas. Mezcle bien, de esta manera evitará grumos en los panqueques terminados.
4. Cuando los grumos hayan desaparecido y la masa tenga una consistencia líquida homogénea, agregue aceite vegetal a la mezcla.
5. Dejar reposar la masa así durante unos veinte minutos. Durante este tiempo, el gluten se destacará de la harina, y los panqueques estarán mejor cuandosartén. Y en general se verán más bonitos.

Sobre kéfir, natillas

Te ofrecemos probar la receta para hacer tortitas sin huevo, que se basan en kéfir o yogur.

Prepara la comida:

• 400 ml de kéfir;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• dos cucharadas de azúcar;
• media cucharada pequeña de sal;
• 250 g de harina;
• cuatro cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

Y ahora debes prestar atención al importante matiz de esta receta. Dado que este método está incluido en la categoría de cocinar panqueques en agua hirviendo, aquí se necesitará agua hervida (200 ml).

Empezar a cocinar:

1. Mezcla la leche cuajada con sal y soda.
2. Añadir azúcar a la mezcla.
3. Ahora agregue la harina en porciones y revuelva suavemente hasta que desaparezcan los grumos.
4. Revuelva de nuevo y al mismo tiempo vierta agua hirviendo en un chorro fino.

¡Nuestra masa para panqueques de agua hirviendo está lista! Queda por agregarle toda la norma de aceite y hornear panqueques en una sartén caliente.

Crepes de flan de leche

La pasta choux para panqueques no solo se puede hacer con kéfir. La leche también es genial. Y el sabor de los panqueques resultantes, por supuesto, será diferente. No sentirá la acidez característica presente en los productos que usan kéfir. Esta es la masa para panqueques sin huevo. Por lo tanto, es adecuado para personas alérgicas a los huevos de gallina.

Recolección de productos paracocinando:

• un litro de leche;
• dos tazas y media de harina;
• medio vaso de azúcar;
• media cucharadita de sal y bicarbonato de sodio;
• cien gramos de mantequilla;
• aceite vegetal: unas dos cucharadas.

Cocción escalonada

1. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la soda con la mitad de la norma entera de la leche.
2. Remueve para eliminar los grumos. La masa debe verse como crema agria espesa.
3. Añadir aceite vegetal a la masa resultante y mezclar enérgicamente.
4. Lleva a ebullición el resto de la leche y mézclala suavemente con la masa para panqueques.
5. Es hora de la mantequilla. Debe derretirse y verterse en un bol de masa.
6. Hornear tortitas en una sartén caliente de fondo grueso.

Panqueques de levadura

Y aquí está la receta de panqueques en masa. Estarán regordetas y tiernas. El sabor y el aroma de estos panqueques tienen una nota agria característica.

Hacer una masa:

• un paquete (10 g) de levadura;
• un vaso de harina;
• un vaso de agua tibia;
• una cucharada de postre de azúcar.

Masa:

• dos vasos de leche;
• dos huevos;
• cien gramos de harina;
• sal - al gusto;
• aceite magro sin sabor - tanto como sea necesario para freír.

Tecnología de cocción:

1. En un recipiente hondo, disuelva la levadura en agua tibia.
2. Añadir azúcar a la mezcla para hacer la levaduraactivado.
3. Espolvoree la harina y mezcle bien, rompiendo los grumos.
4. Coloque el plato con la masa terminada al fuego durante aproximadamente una hora.
5. Cuando la masa se vuelve como una tapa de aire, debe comenzar el amasado principal de la masa. Para ello, debes introducir en él huevos batidos y leche templada.
6. Después de mezclar, agregue cien gramos de harina y sal.
7. Ahora la masa debe permanecer caliente nuevamente.
8. Después de media hora se volverá esponjoso y tendrá muchas burbujas. La consistencia no debe ser espesa.

Ahora necesitas calentar la sartén y, lubricándola con aceite vegetal, hornear deliciosas tortitas de levadura.

Panqueques de centeno

La receta de panqueques hechos con harina de centeno no se ve a menudo en un libro de cocina familiar. Corrijamos esta injusticia y comencemos a hacer estos panqueques.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo y de centeno tamizadas;
• dos huevos;
• dos vasos de leche o kéfir - al gusto;
• una pizca generosa de sal;
• una cucharada y media de azúcar;
• aceite vegetal limpio - aproximadamente 50 ml;
• todavía es necesario verter un poco de agua para que la masa resultante tenga la consistencia deseada.

Mezcle los huevos con sal y azúcar, vierta en un vaso de kéfir y mezcle nuevamente. Tamizar la harina y agregar a la mezcla. Vierta gradualmente el segundo vaso de kéfir. La masa se puso espesa. Vierta agua tibia poco a poco y revuelva hasta que la mezcla alcanceconsistencia habitual de panqueques. Agregue aceite vegetal y mezcle bien con la masa. Freír las tortitas de centeno por ambos lados como de costumbre.

Esta variante de panqueques combina bien con aderezos salados. Los champiñones fritos, así como los en escabeche, complementarán bien el sabor de estos productos originales. Aquí también son adecuados los rellenos de pollo, papas o huevos duros picados. La crema agria y la mantequilla derretida también quedarán deliciosas con las tortitas de centeno.

Panqueques en agua corriente

Productos para tortitas finas al agua:

• tres vasos de agua;
• tres huevos;
• media cucharadita de sal;
• medio vaso de azúcar;
• dos tazas de harina;
• un cuarto de taza de aceite vegetal.

Batir los huevos con sal y azúcar. En este caso, puede usar no solo un batidor o una cuchara. El mezclador simplificará enormemente todo el proceso. Vierta las tres tazas de agua en la mezcla de huevo y continúe con el proceso de batido. Cuando el agua con los huevos comience a burbujear, puedes agregar la harina restante. Remueve y frota los grumos si aparecen. Ahora vierta todo el aceite en la mezcla de panqueques.

Prepare la sartén para freír panqueques: engrase el interior con aceite vegetal. Ahora caliéntalo a fuego medio. Vierte la masa en la sartén y fríela hasta que los bordes de la tortita estén ligeramente dorados. Ahora separa la tortita y dale la vuelta al otro lado. Después de medio minuto, el panqueque se puede quitar de la sartén. Para el segundo panqueque y los posteriores, no es necesario untar la sartén con aceite. Aceite incluido enmasa para evitar que las tortitas se peguen al fondo de la sartén.

Las tortitas en el agua sirven para cualquier relleno. Puede envolver requesón dulce o salado, carne picada frita en ellos. Puedes comerlos bañados en leche condensada o miel.