Borscht en una olla de cocción lenta: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la antigüedad, el borsch se cocinaba exclusivamente en el horno, se horneaba en una olla. Luego vino la estufa para reemplazar la estufa. Y, al parecer, el proceso de cocción es lo más fácil posible. Pero las amas de casa modernas tienen la oportunidad de simplificar el proceso aún más: cocine el borsch en una olla de cocción lenta mientras conserva su sabor único y ahorra tiempo tanto como sea posible.

Por supuesto, muchos no creen que un plato complejo y que requiere mucho tiempo realmente se pueda preparar de acuerdo con la técnica: "Cortar, tirar, configurar el temporizador".

Pero las amas de casa, que ya intentaron cocinarlo en una olla milagrosa, afirman que el sabor no es inferior a la sopa de la estufa, y aún más, se parece un poco al aroma del borscht del horno.

Veamos qué recetas de borscht en una olla de cocción lenta (con fotos y descripciones paso a paso) garantizan una sopa fragante y rica.

Consejos para cocinar borscht

Borscht tiene sus propios secretos culinarios que permiten a las amas de casa experimentadas disfrutar del triunfo de servir la mejor sopa del mundo:

• El azúcar es un ingrediente esencial para el borscht rojo, pero enverde no se añade.
• Es aceptable usar jugo de limón en lugar de vinagre, pero la presencia de ácido en la sopa es obligatoria.
• Para obtener un rico caldo, 10 minutos antes de apagar, puedes agregar pequeños trozos de tocino y jugo de remolacha. La manteca de cerdo añadirá grasa a la sopa y el jugo le dará un color intenso y brillante.
• En lugar de pasta de tomate, está permitido usar jugo de tomate. También se puede sustituir por tomates frescos. En este caso, en lugar de un tomate, debe tomar 3-4 frutas.
• No tomamos frijoles enlatados, entonces el borscht resultará más rico y sabroso.

Cómo preparar adecuadamente las remolachas antes de agregarlas a la sopa

Es importante entender que si agrega remolacha a la sopa junto con otros ingredientes, el borscht no adquirirá un color intenso. Por lo tanto, es necesario guisar las remolachas con una pequeña cantidad de agua o caldo por separado. Asegúrese de agregar azúcar y ácido; este paso preservará el color del cultivo de raíces. Dado que las remolachas se preparan casi por completo durante el guisado, de 10 a 20 minutos de ebullición en combinación con otros componentes de la sopa serán suficientes.

Qué carne elegir para el borscht

Puede cocinar borscht en cualquier tipo de carne, mientras que este ingrediente no es necesario en absoluto. El borscht vegetariano no es menos rico, sin dejar de ser incomparablemente delicioso. Los frijoles pueden servir como sustituto de la carne.

Pero si la sopa de carne es imprescindible, haz la elección correcta.

Para lograr un caldo rico, elige carne con hueso. Por ejemplo,costillas, omóplato, rabadilla o rabadilla con hueso. Incluso del pollo, puede obtener un caldo comparable en contenido de grasa a la carne de res o cerdo. Para hacer esto, no tomamos un pollo joven y nos aseguramos de usar el cuello.

Borscht verde con acedera

Los chefs le dan diferentes nombres a la sopa de acedera. Para algunos, es borscht verde, y para otros, sopa agria de repollo verde. Nos ceñiremos al primer punto de vista.

Ingredientes para el borscht verde en una olla de cocción lenta:

• patatas y hojas de acedera - 200 g cada una;
• zanahorias y cebollas - 100 g cada una;
• huevos - 3 piezas;
• verduras (eneldo, perejil);
• especias.

Método de cocción:

Paso 1. Pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 2. En el recipiente multicocina con aceite vegetal, freír las zanahorias en el modo "Freír".

Paso 3. Freír la cebolla después de las zanahorias.

Paso 4. Cambie el modo a "Extinción" y, poniendo las patatas en el recipiente, llénelo todo con agua. Configure el temporizador en 60 minutos.

Paso 5. En este momento, enjuague bien y clasifique las hojas de acedera. Luego los trituramos. Al mismo tiempo que la acedera, puedes picar otras verduras.

Paso 6. Hervir y pelar dos huevos de gallina, cortados (cubos o rodajas).

Paso 7. Rompa el tercer huevo en un bol y bátalo con un tenedor. Se recomienda un poco de sal.

Paso 8. Cuando suene el temporizador, coloque la acedera en el bol y vierta el huevo batido en un hilo fino. El temporizador está configurado para 10 minutos en el modo anterior.

Poner la sopa en tazones no esDate prisa, el borscht en una olla de cocción lenta se debe infundir durante otros diez minutos.

Sirve la sopa decorando todo con hierbas y añadiendo un huevo troceado.

Receta de borscht en una olla de cocción lenta con carne de res en el papel principal

Los conocedores del borscht afirman que el plato es simplemente impensable sin carne. Por lo tanto, hay una gran cantidad de recetas que utilizan varios tipos de ingredientes cárnicos. Los conocedores de la sopa rica y sabrosa creen que el primer plato es mejor con caldo de res.

Cocinar borscht en una olla de cocción lenta usando frijoles como uno de los componentes ahorra mucho tiempo.

Ingredientes:

• carne con hueso - 350g;
• frijoles - 200 g;
• repollo - 200 g;
• remolachas, papas - 2 de cada;
• zanahorias, cebollas, tomates - 1 cada uno;
• ajo - 3 dientes;
• pasta de tomate - 2 cdas. l.;
• vinagre de mesa - 1 cda. l.;
• azúcar (para extinguir el vinagre) - 1 cucharadita;
• hoja de laurel, especias.

Receta paso a paso para hacer borscht en una olla de cocción lenta:

Paso 1. Lavar los frijoles secos y remojarlos en agua fría durante al menos 2 horas.

Paso 2. Hay dos opciones para preparar la carne:

• Precorta la carne en porciones antes de cocinarla.
• Carne fibrosa después del tratamiento térmico.

Paso 3. Ralla las zanahorias, las remolachas con un rallador o, como las papas, córtalas en cubos.

Paso 4. Triturar la col y la cebolla.

Paso 5. Retire la piel del tomate. moler ocorte.

Paso 6. Picar el ajo.

Paso 7. En el recipiente de la multicocina en el modo "Hornear", s altee las cebollas y las zanahorias.

Paso 8. Guisar las remolachas. Importante: sacamos el asado del bol y lo reservamos un rato.

Paso 9. Coloque la carne, el repollo, los tomates, las zanahorias, las cebollas y los frijoles en la olla de cocción lenta. Ponemos la multicocina en el modo "Guiso" o "Sopa" durante 80 minutos.

Paso 10. Después de una hora, enviamos la remolacha frita con pasta de tomate al recipiente. Cocinar en el mismo modo durante otros 20 minutos.

Paso 11. 10 minutos antes de que comience el temporizador, agregue el ajo al tazón.

Antes de servir, deja reposar la sopa.

Una foto de borscht en una olla de cocción lenta será una excelente prueba de la autenticidad de la receta. La sopa es muy apetecible y rica.

Qué bonito es servir borscht

Para que el triunfo sea definitivo, debe servir correctamente el borscht, combinándolo con ingredientes adicionales.

Veamos qué presentar además de la sopa tradicional no solo es apropiado, sino necesario:

Pan. Las donas de ajo son una adición tradicional al borscht. Pero en su ausencia, es apropiado combinar borscht con galletas frescas y pan de trigo ordinario. Si se cocinó con pescado, es mejor tomar pan Borodino.

La manteca de cerdo con ajo sería una adición adecuada. Salo cortado en rodajas finas "para un bocado".

Verdes. Además de las verduras picadas agregadas directamente a la sopa, puede servir verduras con borscht.plumas de cebolla Asegúrate de poner un salero sobre la mesa.

No olvides la crema agria tradicional también.