¿Cómo cocinar empanadas de carne picada en una sartén?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En el artículo de hoy, veremos cómo cocinar chuletas. Hay muchas recetas y formas de prepararlas. Pueden ser chuletas de cerdo, ternera o pollo. También se puede mezclar carne picada para ellos.

Si te preguntas cómo cocinar chuletas, solo te vienen a la mente las de carne, pero por alguna razón olvidamos que puedes cocinar pescado o verduras.

A continuación, intentaremos familiarizarnos con varias recetas originales, y tampoco nos olvidemos de la versión clásica. También consideraremos cómo cocinar chuletas de carne picada en una sartén y en una cacerola. Además, se pueden cocinar en una olla de cocción lenta y baño maría.

¿Cómo cocinar albóndigas? Receta clásica

Hoy veremos la receta clásica de chuletas de cerdo y ternera picadas.

No olvides que el pan debe estar presente en esta opción.

Ingredientes:

• trescientos gramos de carne de cerdo;
• como mucha carne;
• un huevo;
• dos cebollas;
• algunos pedazos de pan. Puede estar rancio, aún necesita remojarse;
• doscientos gramos de harina;
• un poco de sal y pimienta molida;
• leche pararemojo del pan.

Cocinar

Todo el proceso de cocción no lleva tanto tiempo como podría parecer a primera vista.

En la primera etapa, necesitamos hacer carne picada. Para ello, pasamos los trozos de cerdo y ternera ya lavados y pelados por una picadora de carne.

Agregue cebolla picada aquí. Algunas amas de casa prefieren rallarlo por separado y solo luego mezclarlo con carne. Mientras haces el relleno, deja que el pan se remoje en la leche. Después, deberá agregarse en la última etapa de la preparación de la carne picada.

Después de mezclar la carne con la cebolla, agregarles el huevo. Mezclar todos los ingredientes.

Exprimir el pan de la leche con las manos y pasarlo por una picadora de carne. Nuevamente, mezcle todos los ingredientes. Agregue sal y pimienta. Para el gusto, puedes rallar finamente el ajo. El relleno debe quedar no muy espeso, pero tampoco líquido, para que las chuletas no se esparzan.

Empieza a formar. Giramos pequeñas bolas de la misma forma con nuestras manos. Luego deben aplanarse ligeramente por ambos lados.

Las chuletas se pueden freír, guisar o cocer al vapor. En este caso, considere cómo cocinar chuletas en una sartén. Antes de enviarlos allí, debe sumergirlos en empanado. Puede ser harina, galletas trituradas o sémola. Aquí, actúa a tu discreción. Si no planea guisarlos después de asarlos, entonces es mejoruse harina, ya que en las migas de pan resultan un poco "gruesas". Es necesario espolvorear bien con pan rallado y se puede enviar a la sartén.

Después calentamos el aceite vegetal y reducimos el fuego. Ponemos las chuletas y las freímos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.

Tenga cuidado de no mancharse las manos de aceite. Aunque si actúas de acuerdo con la tecnología de cocción, esto no sucederá. Lo principal es apagar el fuego a tiempo. Las chuletas se pueden servir con cualquier guarnición o ensalada.

Cocinar empanadas de carne jugosas

Para que las chuletas queden suaves y jugosas, es mejor agregar carne de pollo a la carne de cerdo.

Entonces, necesitamos:

• un kilo y medio de carne de cerdo;
• 400 gramos de filete de pollo;
• par de bombillas;
• unos cuantos dientes de ajo;
• pan seco o cualquier otro pan blanco;
• 150 gramos de mantequilla congelada;
• pan rallado;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria para guisar;
• leche para remojar el pan;
• sal y pimienta.

Empezar a cocinar

Remoje el pan en la leche y déjelo unos minutos. Comencemos a cocinar carne picada. Molemos la carne en una picadora de carne junto con las cebollas. Exprimir el pan, triturar y mezclar todos los ingredientes. Frote el ajo en un rallador fino y agréguelo a la carne.

Ahora, para que las chuletas se peguen sin agregar huevo y queden jugosas,agregue trozos de mantequilla congelada. Al final, sal y pimienta la carne picada, y luego mezcle y envíe al refrigerador por una hora.

Después de obtener la carne picada, mezcle nuevamente y comience a formar pequeños óvalos.

Pasar por pan rallado y mandar a freír en una sartén. Trate de no freír demasiado las chuletas, ya que deberán guisarse en el futuro. Para hacer esto, sacamos la sartén, si hay una cacerola. Distribuimos las chuletas y vertimos agua con crema agria. Cocine a fuego lento durante no más de veinte minutos.

Eso es todo, nuestras jugosas y tiernas chuletas están listas.

Chuletas de ternera con hierbas

Otra forma de cocinar un delicioso plato de carne que no te dejará indiferente. No mucha gente prefiere la carne de res, especialmente para hacer chuletas. Pero te aseguro que después de aprender a cocinar chuletas de ternera picada según esta receta, consentirás a tus seres queridos.

Productos necesarios para cocinar:

• medio kilo de carne de res;
• cebolla;
• un huevo de gallina;
• especias al gusto;
• sal;
• hoja de laurel;
• manojo de hierbas frescas, preferiblemente eneldo;
• dos papas;
• harina para rebozar;
• aceite vegetal para freír.

Proceso de cocción

Cocinar carne picada. La carne debe pasarse por una picadora de carne. Como usamos carne de res, es recomendable triturarla más de una vez. Entonces las chuletas quedarán más tiernas.

Pela las patatas y también tritúralas y añádelas a la carne.

En esteEn el caso de las cebollas y las verduras, es mejor picarlas finamente. Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta.

Formamos albóndigas de carne picada, las rebozamos y las freímos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. Después de freír todas las hamburguesas, vuelva a ponerlas en la sartén y cúbralas con agua, de modo que las hamburguesas queden completamente cubiertas.

Mientras el agua hierve, reduzca el fuego y agregue la hoja de laurel, granos de pimienta o cualquier otra especia. Guise el plato durante veinte minutos.

Para espesar la salsa, debe agregar un poco de harina. Diluir dos cucharadas de harina en medio vaso de agua y verter todo en chuletas, al final de la cocción. Después de eso, apágalos por un par de minutos más. Delicioso plato de carne con salsa está listo.

Vimos varias recetas sobre cómo cocinar empanadas de carne picada. Espero que disfrutes cada uno de ellos. A continuación, analizaremos qué otras chuletas se pueden cocinar.

Cocinar en casa chuletas de abadejo, merluza y lucioperca

Puedes cocinar platos con tres tipos de pescado a la vez o con cualquiera. Tomar:

• un kilogramo de pescado;
• un par de cebollas;
• bastón;
• pasta de tomate;
• especias y sal al gusto.

El proceso de cocción de las croquetas de pescado

Primero debes preparar el pescado. Lo limpiamos bien de la cáscara, lo separamos de la cresta y sacamos todos los huesos, si los hay. Cortamos el pescado en trozos. Picamos la cebolla. Freír ambos ingredientes en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.costras.

Mientras el pescado se enfría, es necesario remojar el pan en agua.

Empezando a cocinar carne picada. Pasamos el pescado, la cebolla y el pan exprimido por una picadora de carne.

Añadir especias y sal. Con las manos mojadas, forme bolas de pescado y envíelas a la sartén. Es necesario freír por ambos lados debajo de la tapa.

En la siguiente etapa, deje las chuletas en la sartén o transfiéralas a una cacerola y vierta agua. Agregue una cucharada de pasta de tomate. Es importante que lo mejor sea llenar las chuletas con agua caliente. Agregue la hoja de laurel picada. Guise las chuletas en salsa de tomate durante no más de un par de minutos. De lo contrario, pueden desmoronarse.

Este plato se sirve mejor con arroz o trigo sarraceno.

Secretos para cocinar chuletas

Vimos varias recetas sobre cómo cocinar correctamente las empanadas de carne picada, pero para que siempre queden jugosas y sabrosas, debes conocer algunos secretos.

Si cocina chuletas de carne solo con carne de cerdo picada, se vuelven grasosas, de pollo, secas. Se cocina mejor con fiambres.

Para hacerlos exuberantes, debe agregar soda apagada con vinagre o un par de gotas de jugo de limón.

Las chuletas absorben mucho aceite vegetal durante la fritura, por lo tanto, para que no queden grasosas, es mejor cocinarlas con grasa de cerdo derretida.

Muy a menudo las amas de casa se preguntan cuánto freír las chuletas para que queden perfectas. Todo depende de su grosor y de la carne con la que se preparen. Use un tenedor para verificar la cocción. Necesitas presionar la chuleta, ysi suelta jugo, luego de tres minutos se puede sacar de la sartén.

Cuando cocine croquetas de pescado, trate de usar pescado de mar que no tenga más espinas que la columna vertebral.

Para que las chuletas queden jugosas, agrégueles mantequilla, papas crudas o un poco de tocino.

Vimos cómo cocinar correctamente chuletas de diferentes tipos de carne picada, pero todavía hay una gran cantidad de recetas. Experimento.