2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
La avena es un tipo de grano de cereal cuyas semillas se comen en todo el mundo. Además del consumo humano, este cultivo también se utiliza como alimento para el ganado. La avena, amada por muchos, se elabora a partir del grano de este cereal, triturado y pelado. ¿Cuál es la composición química de la avena y para qué sirven los cereales?
¿Cuál es el beneficio de este grano?
Este cereal está literalmente repleto de varios nutrientes. La composición química del grano de avena puede considerarse única. La fibra dietética (de la cual el beta-glucano es el principal) y los minerales presentes en la avena ayudan a prevenir numerosas condiciones peligrosas: enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad e incluso cáncer. También mejoran la salud de tu piel y cabello.
Efecto sobre el sistema cardiovascular
La avena contiene una fibra llamada beta-glucano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol. El beta-glucano es el principal componente de la fibra soluble, quecapaz de reducir sólo el colesterol "malo", sin afectar el "bueno". Además, la avena contiene antioxidantes (venantramidas y ácidos fenólicos), que junto con la vitamina C ayudan a prevenir la oxidación de las LDL, proceso que también puede provocar enfermedades del corazón.
El salvado de avena contiene vitamina E, otro nutriente para la salud del corazón. Además, contienen más fibra (15 a 26%) que la avena (solo 7%). En un estudio, se demostró que el consumo de salvado de avena reduce el colesterol total en un 12 %.
Ayuda con la diabetes
La avena tiene un índice glucémico bajo y su alto contenido en fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, este grano rico en fibra es de digestión lenta. Esto significa que no provoca picos en los niveles de azúcar en la sangre. La avena permanece en el estómago durante mucho tiempo, por lo que su absorción es lenta. Según un estudio, el consumo de avena también puede reducir las dosis de insulina requeridas en diabéticos tipo 1.
Se ha demostrado que este grano tiene efectos beneficiosos sobre los niveles de glucosa y lípidos en pacientes con diabetes tipo 2. Los beta-glucanos que se encuentran en la avena reducen la concentración de glucosa en la sangre cuando se consumen. Numerosos estudios también muestran que la avena o los alimentos fortificados con ella pueden reducir significativamente la hiperglucemia posprandial. Pero no todos los tipos de avena son buenos. vale la pena rendirsecereales con sabor o alimentos instantáneos: contienen mucha azúcar y el efecto de ellos es el contrario. Puedes usar avena sin azúcar como sustituto del pan rallado en tus recetas.
La avena puede ayudar a aliviar el estreñimiento
Debido a que la composición química de la avena incluye mucha fibra, este producto también puede ayudar a aliviar el estreñimiento. También se utiliza como profilaxis del cáncer de recto.
En otro estudio, se descubrió que el salvado de avena mejora el perist altismo y aumenta los niveles de vitamina B12 en los ancianos.
La avena es rica en fibra insoluble. Esto es especialmente cierto para el grano sin tratar y sus brotes. La fibra insoluble es fundamental para la salud intestinal, uno de cuyos signos es la ausencia de estreñimiento. La composición química de los brotes de avena también incluye mucha fibra.
Sin embargo, algunas personas reportan estreñimiento después de comer avena. El motivo puede ser que los cereales pueden provocar gases intestinales en determinadas circunstancias. La avena también tiene un alto contenido de fibra soluble, lo que puede provocar un exceso de gases.
Ayuda a combatir el cáncer
Los antioxidantes que se encuentran en la avena pueden ayudar a combatir el cáncer. Estas sustancias, junto con la fibra, pueden prevenir el cáncer de recto y colon (como se mencionó anteriormente). Se cree que la mayoría de estas propiedades se manifiestan al comer avena.
Se ha demostrado que comer avena todos los días reduce el riesgo de morir de cáncer en un 20 %.
La composición química de la avena (sobre todo la germinada) incluye avenantramidas. Tienen propiedades antiinflamatorias y forman parte del mecanismo de defensa del grano. Se ha descubierto que estos compuestos inhiben el crecimiento de células cancerosas sin dañar las células sanas.
Ayuda en el tratamiento de la hipertensión
Se descubrió que comer avena reduce la presión arterial sistólica en 7,5 puntos y la presión arterial diastólica en 5,5 puntos. Esto no solo reduce la presión arterial, sino que también reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 22 por ciento. Para ello, debe elegir cereales integrales o germinados.
La adición de avena a la dieta diaria de los hipertensos produce efectos beneficiosos. El estudio demostró que un producto rico en fibra soluble puede ser una terapia dietética eficaz para la prevención y el tratamiento de la hipertensión. Otros resultados sugieren que una dieta rica en avena puede reducir la necesidad de medicamentos antihipertensivos. El betaglucano, que se encuentra en los cereales, también tiene efectos beneficiosos sobre el metabolismo de los carbohidratos y los niveles de presión arterial en las personas obesas.
La avena también se conoce como alimento reconfortante. Reduce las hormonas del estrés y aumenta la producción de serotonina, lo que induce sentimientos de calma. Todo esto también ayuda a bajar la presión arterial.
Mejorainmunidad
El beta-glucano que se encuentra en la avena puede aumentar la inmunidad. La mayoría de las células inmunitarias de su cuerpo tienen receptores especiales que están diseñados para absorber esta sustancia. Esto aumenta la actividad de los leucocitos y protege contra enfermedades. La composición química de la avena también es rica en selenio y zinc, que juegan un papel en la lucha contra las infecciones.
Según un estudio, el betaglucano de la avena es mucho más efectivo que la equinácea (una flor norteamericana popular por sus propiedades medicinales). El compuesto puede acelerar la cicatrización de heridas y hacer que los antibióticos sean más efectivos.
Los beta-glucanos también se utilizan para mejorar la inmunidad en personas que padecen síndrome de fatiga crónica o estrés físico o emocional. También mejoran los niveles inmunológicos durante tratamientos intensivos como quimioterapia y radioterapia.
La introducción temprana de avena en la dieta también se ha relacionado con un menor riesgo de asma. Otro estudio demuestra que los niños que se alimentan con papillas de este cereal pueden evitar esta enfermedad. El riesgo de desarrollar asma en los niños puede reducirse en dos tercios si comen avena durante los primeros cinco meses después del nacimiento. Esto puede explicarse por las propiedades antiinflamatorias del cereal.
Efecto sobre la pérdida de peso
La avena tiene un gran potencial como alimento para bajar de peso. Si compra cereales normales sin sabores ni edulcorantes añadidos. Esto está asegurado por el hecho de queLa composición de los granos de avena incluye muchas fibras. Esto puede hacer que te sientas lleno por períodos de tiempo más prolongados y evitar que comas refrigerios. Según un nuevo estudio, la avena previene la obesidad y la distribución de la grasa abdominal. Y si se toma a diario, puede incluso actuar como terapia adyuvante para los trastornos metabólicos. Esto está especialmente bien garantizado por la composición química de la avena germinada.
También se ha descubierto que la avena y la harina aumentan la saciedad y la energía en comparación con el cereal de desayuno de avena listo para comer. Por lo tanto, puedes sustituir los alimentos de tu dieta por avena y mantenerte saciado durante mucho tiempo.
Los estudios también han demostrado que una dieta rica en cereales integrales como la avena puede ayudar a regular el peso corporal. El alto consumo de estos alimentos está inversamente asociado con el índice de masa corporal. La avena también puede absorber agua, lo que aumenta aún más sus propiedades saciantes, y el betaglucano puede retener el producto en el estómago.
¿Cómo se usa?
Incluso se sabe que el agua de avena promueve la pérdida de peso. Todo lo que necesitas es un vaso de avena y dos litros de agua. Mezclar todo e infundir durante la noche, luego colar. El agua debe consumirse antes de las comidas, en ayunas, 150 ml durante todo un mes. Verás resultados muy pronto. Y, por supuesto, esto debe ir acompañado de una dieta adecuada y ejercicio.
Si túcocina avena para el desayuno, puedes complementarla con suplementos ricos en fibra (frambuesas o almendras). Evite los rellenos grasos como la mantequilla de maní.
La composición química y el valor nutricional de la avena son los siguientes:
- Cien gramos de alimentos crudos contienen 316 calorías.
- Esta porción solo ofrece 55 gramos de carbohidratos, diez gramos de proteína y 6 gramos de grasa.
- Al mismo tiempo, el contenido de fibra en cien gramos del grupo es de 12 g.
El producto ayuda a fortalecer los huesos
Quím. La composición de la avena incluye muchos compuestos beneficiosos necesarios para la salud de los huesos. Se prefieren los cereales integrales a los copos porque contienen una mayor concentración de muchas sustancias.
Uno de los minerales más importantes de la avena es el silicio. Desempeña un papel en la formación y el mantenimiento de los huesos. El silicio también puede ayudar en el tratamiento de la osteoporosis posmenopáusica. Sin embargo, una teoría sugiere que este producto puede interferir con la absorción de calcio.
Mejorar la calidad del sueño
Los aminoácidos y otros nutrientes incluidos en la composición química de la avena integral ayudan a producir melatonina, una sustancia que induce el sueño. Cuando se mezcla con leche o miel, es un excelente refrigerio para la hora de acostarse.
La avena integral también promueve la producción de insulina, lo que ayuda a las vías neurales a recibir triptófano. El triptófano es un aminoácido que actúa como sedante para el cerebro. La avena también es rica en vitamina B6,que ayuda a reducir el estrés (una de las principales causas del insomnio). Combinar avena con leche y plátanos puede ayudar a que tu cuerpo se relaje.
Los carbohidratos de la avena también liberan serotonina, una hormona "sensorial" que reduce el estrés y te hace sentir relajado.
¿En qué se diferencia de la cebada?
Para responder a esta pregunta, debemos considerar en detalle la composición química de la avena y la cebada (PUR).
La avena es uno de los muchos cereales que se consumen. Es muy popular en el movimiento de alimentos saludables debido a su alto valor nutricional y se ha utilizado para preparar cereales para el desayuno durante siglos. La avena tiene un sabor a nuez y es una gran adición al pan y otros alimentos.
Este cereal tiene un alto contenido de proteínas, calcio, fibra y vitamina E, lo que lo convierte en un complemento excelente para muchos alimentos. Hoy en día, la avena se come en forma de barras de avena y muesli. Además, sus brotes se consideran un depósito real de todas las sustancias útiles. La composición química de la avena contiene una gran concentración de todos los compuestos anteriores. Por lo tanto, el grano germinado se puede utilizar tanto con fines alimentarios como medicinales.
La cebada parecida a la avena crece en más de 100 países y es uno de los cereales más populares, solo superado por el trigo, el maíz y el arroz. Su fibra puede reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. La cebada también es baja en grasas. La cebada perlada está ampliamente disponible en las tiendas junto con el arroz, el trigo sarraceno y la avena. harina de cebada disponibleen las tiendas naturistas. Se utiliza como espesante para sopas y guisos, y en productos horneados. En algunas recetas, puedes combinar harina de cebada con harina de trigo. Los copos de cebada también se utilizan para hornear. Sin embargo, este cereal contiene un poco menos de vitaminas en comparación con la avena. Además, su sabor no permite utilizar dicha harina en la mayoría de los platos dulces.
Palabra de cierre
Todo lo anterior nos permite señalar que la avena es un producto completamente único. Se puede utilizar como elemento de una dieta saludable, así como para adelgazar. Además, ayuda a prevenir muchas enfermedades.
Recomendado:
Calabaza: valor nutricional, composición química, contenido calórico y propiedades beneficiosas
La calabaza es una planta herbácea de la familia de las Cucurbitáceas. Hace unos 8 mil años, las calabazas se cultivaron por primera vez en América del Sur. La verdura llegó a Europa después de varios milenios gracias a los navegantes. La forma de la calabaza varía de redonda a elipse aplanada. El color de esta hortaliza también es ambiguo, puede ser naranja brillante o verde oscuro, dependiendo de la variedad, también se pueden observar rayas en los frutos
Requesón para la cena: reglas nutricionales, contenido calórico, valor nutricional, recetas, valor nutricional, composición y propiedades útiles del producto
¿Cómo conseguir el verdadero placer gastronómico? ¡Muy simple! Solo es necesario verter un poco de requesón con un tarro de delicioso yogur de frutas y disfrutar cada cucharada de este delicioso manjar. Una cosa es si comiste este sencillo plato lácteo para el desayuno, pero ¿qué pasa si decides comer requesón para la cena? ¿Cómo afectará esto a tu figura? Esta pregunta es de interés para muchos que intentan adherirse a todos los postulados de una nutrición adecuada
Avena: composición química, propiedades útiles y valor nutricional
Hoy en día, cuando la industria de alimentos saludables se está volviendo dominante, y un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada con el medio ambiente son la tendencia del éxito, no hay persona que no sepa lo que es la avena. La composición química de los cereales y los cereales simplemente está llena de sustancias útiles para nuestro cuerpo. Fibra, grasas, proteínas, vitaminas y microelementos: todo esto está contenido en el producto y en cantidades más allá
Carne: valor nutricional, composición química, valor biológico, valor energético, características
La humanidad ha estado comiendo carne desde la antigüedad. Los científicos antropológicos creen que la carne, cuyo valor nutricional es invaluable, desempeñó un papel muy importante en el desarrollo del cerebro humano
Aguacate: composición química, valor nutricional, contenido calórico, propiedades útiles y nocivas
El aguacate es un producto increíble. Es muy similar a una verdura, pero aun así se clasifica como una fruta. La fruta cuenta con una composición maravillosa. El aguacate contiene numerosos complejos de vitaminas y minerales, lo que hace que la fruta sea útil para el cuerpo humano. El artículo discutirá el contenido calórico, el valor nutricional y la composición química de los aguacates