Aguacate: composición química, valor nutricional, contenido calórico, propiedades útiles y nocivas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El aguacate es un producto increíble. Es muy similar a una verdura, pero aun así se clasifica como una fruta. La fruta cuenta con una composición maravillosa. El aguacate contiene numerosos complejos de vitaminas y minerales, lo que hace que la fruta sea útil para el cuerpo humano.

El valor nutricional de un aguacate es incomparable. Fue por esto que la fruta fue incluida en el Libro Guinness de los Récords.

La fruta está involucrada en muchas dietas, y en cualquier dieta de una persona que se adhiere a las reglas de una dieta saludable.

El artículo tratará el contenido calórico, el valor nutricional y la composición química de los aguacates.

Información general sobre la fruta

El aguacate es un árbol alto cuyas hojas permanecen verdes todo el año. El árbol da el fruto del mismo nombre.

Los frutos de este árbol en su forma se asemejan a la conocida pera. La longitud de un aguacate puede ser de 5 a 20 centímetros. El peso máximo del feto es de unos 20 kilogramos. La longitud y el peso del feto dependen de suvariedades, y hay más de 400 de ellas.

La fruta está cubierta con una piel gruesa de color verde oscuro o negro. La pulpa de la fruta tiene un tinte amarillento.

El sabor del aguacate es muy inusual, se parece vagamente a la mantequilla y las nueces.

El aguacate es conocido por la gente como producto alimenticio desde el tercer milenio antes de Cristo. La fruta es originaria de América del Sur y México.

Cómo elegir un aguacate

Al comprar un aguacate, debes prestar atención al grado de madurez de la fruta. Al comprar fruta, tenga en cuenta:

• sobre la firmeza del aguacate. El fruto inmaduro es duro y su cáscara no está aplastada. Además, no tome una fruta demasiado blanda, que se puede empujar fácilmente; esta fruta está demasiado madura;
• sobre la apariencia del feto. Examine la fruta en detalle: no debe tener grietas ni manchas oscuras. Estos factores indican que el aguacate ya ha comenzado a echarse a perder.

Si no encontró el aguacate perfecto en los estantes de la tienda, entonces la mejor opción sería comprar una fruta verde. Para que la fruta madure, basta con dejarla reposar durante tres días a temperatura ambiente.

Cómo comer aguacates

Antes de comer un aguacate, hay que pelarlo. Cómo hacerlo:

1. Hacer una incisión a lo largo de toda la fruta.
2. Gire las mitades resultantes en diferentes direcciones. La fruta debe partirse fácilmente por la mitad.
3. Quitar el hueso de la fruta.
4. Saca la pulpa del aguacate de la piel con una cuchara.

La fruta debe comerse tan pronto comose limpió para que la pulpa del aguacate no perdiera sus propiedades nutricionales y no comenzara a oscurecerse. Si usa un aguacate para ensalada o lo sirve en una mesa festiva, humedezca la pulpa de la fruta con un poco de jugo de limón; esto ralentizará el proceso de dorado de la fruta.

Aguacate: composición y contenido calórico

La caloría del aguacate es la energía que se concentra en los componentes de los alimentos: grasas, proteínas y carbohidratos. Es la combinación de estos tres componentes lo que se denomina valor nutricional del producto. Para los aguacates es:

• grasas - 15 gramos;
• carbohidratos - 2 gramos;
• proteínas - 2,5 gramos.

100 gramos de esta fruta contienen 160 calorías.

Como puedes ver, la fruta exótica contiene una gran cantidad de grasa y una pequeña cantidad de carbohidratos y proteínas. Asegúrese de considerar este punto al compilar su menú.

Cómo planificar tu dieta conociendo el valor nutricional de los aguacates

Al comer una fruta exótica, tenga en cuenta los siguientes puntos:

1. El aguacate es una fruta muy calórica. En comparación, una manzana tiene solo 60 calorías. Por lo tanto, coma la fruta con moderación, especialmente si planea perder peso.
2. Los aguacates tienen un alto contenido de grasa, lo que los hace aptos para comidas vegetarianas abundantes. Los aguacates se pueden usar para hacer una variedad de salsas que pueden reemplazar completamente a la mayonesa.
3. Para algunas personas está contraindicado comer alimentos que contengan grasas animales (leche, carne, pescado). pueden fácilmentereemplaza todos los alimentos grasos con una fruta nutritiva y saludable como el aguacate.
4. Avocado te mantiene lleno por mucho tiempo. Una ensalada regular de esta fruta puede reemplazar una comida completa, y una tostada con esta fruta servirá como un refrigerio nutritivo.
5. Cuando cocines con aguacate, ten en cuenta que al calentarlo, el producto pierde todas sus propiedades nutricionales. El sabor único y el valor nutricional de la fruta están presentes solo en la fruta cruda.

Composición

Quím. la composición del aguacate, que se da a continuación, se basa en 100 gramos de pulpa de fruta.

Contenido de vitaminas:

• ácido fólico o vitamina B9 - 79mcg;
• Vitamina C - 9 mg;
• betacaroteno - 0,07 mg;
• Vitamina A - 7mcg;
• tiamina o vitamina B1 - 0,065 mg;
• riboflavina o vitamina B2 - 0,13 mg;
• ácido pantoténico o vitamina B5 - 1,38 mg;
• piridoxina o vitamina B6 - 0,256 mg;
• colina - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamina K - 19 mcg

Contenido de micronutrientes:

• potasio - 471 mg;
• fósforo - 52 mg.
• sodio - 5,59 mg;
• magnesio - 29,9 mg;
• calcio - 13 mg.

Contenido de otros artículos:

• ceniza - 1,49 g;
• Ácidos grasos saturados - 2,12 g;
• fibra dietética - 6,7 g;
• agua - 72,89 g;
• mono- y disacáridos - 0,67 g;
• almidón - 0.09

Puedes ver que la composición química de los aguacates es muy rica. Todoslos elementos anteriores le dan al producto un sabor único. Tal valor nutricional del producto hace que la fruta sea increíblemente útil y nutritiva.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los aguacates?

Debido a su composición química, los aguacates tienen un efecto excepcionalmente positivo en los humanos:

1. El magnesio y el potasio contribuyen al buen funcionamiento del sistema cardiovascular humano.
2. El fósforo y el calcio son buenos para el cerebro.
3. Las vitaminas C y A ayudan a fortalecer el sistema nervioso y la inmunidad.
4. La fibra dietética proporciona un funcionamiento adecuado del sistema digestivo.
5. El ácido fólico es bueno para las mujeres embarazadas: reduce el riesgo de patologías en el bebé.
6. Las vitaminas B ayudan a una mujer a mantener la belleza: estos elementos son buenos para la piel y el cabello.

Contenido calórico y composición química del aceite de aguacate

De la pulpa madura de una fruta exótica se obtiene aceite prensado en frío, que tiene un tinte verde. El color del aceite de aguacate puede volverse negro si se expone a la luz solar directa. El producto tiene un ligero aroma herbal.

El contenido calórico del producto es bastante alto: 884 calorías por cada 100 gramos de aceite de aguacate. El producto no contiene proteínas ni carbohidratos. La mantequilla es 100 % grasa.

Esta gran cantidad de calorías se compensa con un alto contenido de vitaminas y oligoelementos:

• potasio;
• fósforo;
• hierro;
• cloro;
• cobre;
• magnesio;
• plata;
• zinc;
• cromo;
• manganeso;
• cob alto;
• molibdeno;
• yodo;
• escualeno;
• flúor;
• sodio;
• lecitina;
• azufre;
• selenio;
• calcio;
• vitaminas: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Propiedades útiles del aceite de aguacate

El producto tiene muchas propiedades medicinales:

1. Restaurando propiedad. El aceite de aguacate promueve la curación rápida de la dermatitis (especialmente en bebés), heridas menores y quemaduras solares. El aceite no solo ayuda al cuerpo a sanar rápidamente las heridas, sino que también preserva la integridad de la piel. El producto previene la formación de cicatrices y cicatrices.
2. Propiedad antiinflamatoria. El aceite de aguacate enfriado se usa internamente para el colesterol alto, enfermedades hepáticas, estreñimiento, enfermedades infecciosas y genitourinarias.
3. Propiedades antiescleróticas. El aceite de aguacate puede prevenir diversas enfermedades cardiovasculares.

¿Dónde se usa el aceite de aguacate?

El producto es ampliamente utilizado en medicina tradicional, cocina y cosmetología.

1. Utilizar en la cocina. Si está buscando aceite orgánico natural, obtenga aceite de aguacate. Tiene una alta temperatura de combustión y se puede utilizar con éxito para cocinar varios platos fritos. El uso de este aceite ayudará a evitar la aparición de carcinógenos en el producto terminado. El aceite de aguacate se puede aderezar en ensaladasverduras.
2. Uso en medicina popular. Muchos usan el aceite de aguacate como remedio para la acidez estomacal, el insomnio y los trastornos del sistema nervioso.
3. Uso en cosmetología. El aceite de aguacate elimina perfectamente la descamación de la piel. El producto lucha con éxito contra el envejecimiento prematuro de la piel, restaura su elasticidad y firmeza.

Para cerrar

El aguacate es el producto perfecto. No descuide esta fruta: puede proporcionar al cuerpo vitaminas y minerales útiles. Es difícil evaluar los beneficios de esta fruta exótica, porque la composición química de los aguacates es rica y no se puede comparar con ninguna otra fruta.