Caqui seco: propiedades útiles, contraindicaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El caqui es una fruta carnosa dulce oriental que solo podemos comer en invierno. Hay pocas personas a las que no les guste. A alguien le gusta usarlo fresco, a alguien le gusta la mermelada y a algunas personas realmente les gusta el caqui seco. Esta última opción tiene todas las propiedades que son características de una fruta fresca. Este manjar bien puede reemplazar a los dulces, y su sabor se parece al de los higos.

Una breve historia del caqui

Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que el caqui es una baya. Hoy también se le llama dulzura oriental, corazón de manzana y el sol en pleno invierno. Del latín, el nombre de la fruta se traduce como "alimento de los dioses". Los primeros árboles de caqui aparecieron hace más de dos mil años en China. Luego desde este país comenzó a extenderse a otras potencias asiáticas, en las que prevalece un clima tropical y subtropical.

Ya en el siglo XIII, se sabía lo útil que es el caqui para el cuerpo, y en todas las fuentes de información mediterráneas se podía leer información detallada sobre el cultivo de la fruta y su reconocimiento por parte de la población local.

En europeopaíses, el caqui ganó popularidad solo en el siglo anterior al pasado. Al mismo tiempo, aparece como una cultura independiente en las regiones cálidas de Brasil y América. Hoy en día, el caqui crece en el norte de la India, en la costa del Cáucaso en el Mar Negro, en China, Italia, Crimea, Japón, Filipinas y muchos otros países. Fresco y seco, es popular en todo el mundo.

Variedades de caqui

Persimmon es un miembro de la familia del ébano, y hay casi medio millar de sus variedades en el mundo. En nuestras condiciones climáticas predominantes, es posible cultivar tres de ellos. Entonces, el caqui virgen, oriental y caucásico traerá frutos maravillosos.

Vostochnaya comenzó su marcha alrededor del mundo desde China. Esta es una de las plantas frutales más antiguas del país. En el siglo XVIII, esta variedad fue traída primero a Francia y luego a otras potencias mediterráneas. Esta variedad apareció como resultado del cruce natural de variedades silvestres en el Reino Medio.

El caqui Virginskaya nos llegó de América del Norte, por lo que su otro nombre es estadounidense. Esta variedad tiene excelentes cualidades medicinales. Por lo tanto, tiene propiedades bacteriológicas y diuréticas, ayuda a combatir las enfermedades de la tiroides y es muy utilizado en cosmetología.

El caqui del Cáucaso ocupa el segundo lugar después de los cítricos en términos de propiedades nutricionales, dietéticas, gustativas y medicinales. Contiene mucho cobre, cob alto y fósforo. Estas sustancias limpian los vasos del cerebro y lo nutren.

Composición de los caquis

Ese caqui es un inmenso almacéntodo tipo de vitaminas y otras sustancias útiles, y no vale la pena hablar de eso. Pero aún así, no estaría de más averiguar con más detalle qué tipo de composición de caqui tiene. Dicha información ayudará a comprender los beneficios de los frutos de la planta y su importancia en la dieta humana. El sol rojo es uno de esos pocos alimentos que tienen un alto contenido en yodo natural. Por la cantidad de este ingrediente, el caqui (como se llama a los caquis en otras palabras) se equipara con algas y pescado.

Además, la baya contiene mucha vitamina C, ácidos cítrico y málico, betacaroteno, calcio, hierro, manganeso, potasio y cobre. Muchos en tales frutas y sacarosa, glucosa. También hay antioxidantes. Con todo esto, el caqui se considera un producto bajo en calorías. Por lo tanto, se recomienda su uso para todas las personas sin excepción, incluidos los niños.

Selección de frutas para secar

Debido al hecho de que el caqui no se puede almacenar durante mucho tiempo, las personas encuentran varias formas de guardar un delicioso manjar durante el mayor tiempo posible. Entonces, las bayas se congelan, se cocinan mermeladas, mermeladas y malvaviscos. Pero el método de almacenamiento más efectivo es el secado. Así, podrás conservar todos los beneficios de la fruta durante mucho tiempo. Además, el proceso de secado ayuda a eliminar los persimones de su astringencia inherente. En Japón, el caqui seco es un dulce clásico que se prepara aquí desde hace muchos años.

Si decide hacer un plato así, debe saber cómo elegir buenas frutas para secar. Dar preferencia a un producto con un tono rico y brillante. Cáscaradebe ser brillante y suave. No compre caquis con rayas o manchas en la superficie.

Puede secar tanto las variedades no agrias como las agrias; cultivos ligeramente inmaduros y densos maduros. Los caquis demasiado maduros y blandos no son adecuados para este proceso.

Secar en casa

El caqui fresco solo está disponible cuando hace frío, pero el caqui seco está a su disposición durante todo el año. Vale la pena prepararlo en invierno, y puedes disfrutar del manjar cuando quieras. Secarlo es bastante fácil. Si solo las frutas bien maduras y preferiblemente de gran tamaño son adecuadas para el consumo fresco, entonces los caquis pequeños, que pueden no estar demasiado maduros, servirán para el secado.

Antes de procesar las frutas, se deben lavar y pelar. Es deseable que cada fruta tenga una cola, pero si se cae, la baya se puede cortar y secar en una secadora especial para verduras y frutas. Los caquis que tienen colas verdes se atan juntos y se cuelgan en algún lugar seco y bien ventilado. Para evitar que los insectos perturben el futuro manjar, se recomienda cubrir el fardo con una gasa.

Si unos días después del inicio del secado nota que se ha formado una capa blanca en el caqui, no se alarme. Esta es la glucosa ordinaria que aparece en las frutas en el proceso de evaporación de la humedad de ellas. Durante dos semanas, las frutas deben secarse, después de lo cual es mejor moverlas al refrigerador para su posterior almacenamiento.

Beneficios del caqui seco

El caqui seco se considera un medicamento invaluable. Sus beneficios son invaluables. Debido al alto contenido de fibra, la fruta seca mejora el funcionamiento de los intestinos y el estómago, ayuda a eliminar el estreñimiento, satura a una persona y evita comer en exceso.

El caqui seco protegerá contra enfermedades infecciosas e inflamatorias, ya que contiene una gran cantidad de polifenoles y catequinas, que son los antioxidantes más fuertes.

Comer caquis secos en porciones pequeñas puede estabilizar la cantidad de azúcar en la sangre. Es por eso que se recomienda que las personas que padecen diabetes coman tales frutas secas. Reduce el caqui y el colesterol, evitando así la obstrucción de los vasos sanguíneos.

Incluso cuando está seco, el caqui ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y fortalece el corazón, aumenta la inmunidad y mejora la vista. Debido a que las frutas contienen mucho hierro, elevan la hemoglobina en la sangre.

Caqui seco dañado

A pesar de todas las ventajas anteriores, el caqui seco puede ser perjudicial para el organismo si no se siguen las siguientes recomendaciones:

• si una persona tiene anemia, entonces no debe comer dulces, ya que dificultan que el cuerpo absorba el hierro.
• Debido a la mala combinación del caqui con la leche, debe esperar al menos una hora entre estos platos.
• Los frutos secos pueden irritar las paredes del estómago, por lo que es mejor comerlos después de la comida principal.
• Las personas con diabetes deben comer naranja deshidratadasol en cantidades limitadas.

Caqui para bajar de peso

Los frutos secos son una excelente herramienta para perder peso. Aunque el caqui seco contiene suficientes calorías (cien gramos del producto tienen 260-270 kcal), aún puede usarlo durante la dieta. Solo es necesario comer no más de 50 gramos de frutos secos a lo largo del día y hacerlo, si es posible, por la mañana.

También puedes usar frutas secas si quieres perder peso y para ello limita la cantidad de dulces ingeridos. En este caso, se permite reemplazar dulces, galletas y pasteles con frutos secos de caqui.

Cómo elegir caqui seco al comprar

Increíblemente rico en minerales y vitaminas, el caqui seco es mucho más interesante que su equivalente fresco, ya que no tiene un sabor astringente, se conserva más tiempo y no se deteriora. Al comprar un montón de caquis secos en el mercado o en un supermercado, debe prestar atención al único pero increíblemente importante punto: cada fruta debe cubrirse con una capa blanca uniforme y delgada. Si encuentras un producto con esta calidad, ahora debes pasar el dedo por su superficie. Negarse a comprar si se borra la placa. Esto indica que las frutas se rocían con almidón o harina para engañar a un posible comprador.

La placa correcta es el azúcar que salió durante el secado de las bayas, y ciertamente debepermanecer en la piel. Si este azúcar está presente en la fruta, y el caqui en sí es suave, como el caucho, entonces puede comprar con seguridad tal delicia.

Uso de caqui seco en la cocina

El caqui seco puede ser un sustituto útil de los dulces (las contraindicaciones y los beneficios se describen en el artículo). Además, dicho producto se puede cortar en trozos pequeños y agregar al helado, mezclar con requesón o crema. Por lo tanto, puede obtener un delicioso postre. Los chefs experimentados recomiendan hornear panqueques de requesón increíblemente apetitosos con rodajas de caqui seco. El sabor del plato será inusual.

También puedes hacer un bocadillo de pollo y caqui seco. Para hacer esto, batir el filete de pollo y luego cortarlo en tiras. Hornee o fría dichos espacios en blanco hasta que estén completamente cocidos. Mientras se cocina el plato, corte el persimon seco en trozos pequeños. Cuando todo esté listo, es necesario envolver cada pieza de baya en un filete y poner media aceituna por ambos lados, pinchándola con un pincho. Como resultado, saldrán deliciosos canapés.

Gloria al caqui seco

En algunos estados, el caqui seco es un manjar tan popular que se celebran varios festivales en su honor. Entonces, en Corea del Sur, en el condado de Yongdong, todos los años se lleva a cabo un festival de caqui seco. Esta región no fue elegida por casualidad, porque es en ella donde se cultivan la mayoría de las frutas en Corea. Los caquis Yongdong son conocidos por su calidad superior y su dulzura.

Durante el festival, se invitará a los invitados a participar en el proceso de pelado de frutas,bayas colgantes. Además, todos tendrán la oportunidad de darse un baño de pies a base de hojas y cáscaras de caqui, participar en un concurso de canto y disfrutar de muchos otros entretenimientos. Durante el festival, los participantes pueden comprar diferentes tipos de caquis.