Café con sabor: tipos, fotos, cómo hacer

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El café es una bebida exquisita y amada por muchos con un sabor profundo y un aroma único con un ligero amargor. Para hacer que esta bebida sea aún más sabrosa y aromática, se le agregan varios aditivos.

Algunas personas piensan que el café saborizado es dañino. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Si elige un producto de calidad, no dañará su salud. El café con un ligero aroma a avellanas, vainilla, chocolate, cítricos, licor es muy popular.

¿Cuáles son las variedades de café?

Todos los tipos y variedades de café se pueden dividir en 4 grupos principales, que determinan el tipo de bebida. En particular, existen variedades como:

• árabe;
• robusta;
• excelsa;
• libérica.

Cada grupo tiene sus propias propiedades específicas, difiere en granos y sabor. Mucho depende del país y la zona donde crece. Las principales variedades son Robusta y Arábica. Liberica y excelsa tienen un sabor amargo muy rico, por lo que se añaden a otras variedades para dar un bouquet más original.

Arabica es suavesabor delicado y contiene un mínimo de cafeína. Resulta una bebida agradable con un ligero aroma. El cafeto en sí es muy caprichoso. La gente aprecia mucho el Arábica, que se cultiva únicamente en las laderas de las montañas.

Robusta es un árbol sin pretensiones que puede soportar temperaturas extremas y suelos empobrecidos, mientras da una gran cantidad de frutos. Sin embargo, sus granos contienen bastante cafeína, lo que le da amargor. Pero también tiene admiradores.

Características del café con sabor

Esta es una novedad interesante. Muchas personas agregan constantemente varias especias y rellenos en forma de leche y crema a esta bebida. Algunos incluso agregan ralladura de naranja. El café se puede preparar de varias maneras, eligiendo la opción más deliciosa para usted.

Es muy posible hacer una bebida aromática agregándole clavo de olor, canela, cardamomo, otras especias y especias. Sin embargo, los sabores complejos como el amaretto, el caramelo y el chocolate de Turín son mucho más difíciles de reproducir por tu cuenta. En este caso, puedes comprar café de sabores.

Los fabricantes lo producen en diferentes sabores. Para la fabricación de granos de café aromatizados se pueden utilizar componentes naturales, así como sustancias obtenidas por medios químicos. La diferencia es que los primeros tienen un sabor más suave y natural, mientras que los segundos tienen propiedades ricas y brillantes.

Para la fabricación de granos de café aromatizados, se utilizan productos de café Arábica premium de varios grados de tostado, que luego se saturan rociándolos conaditivos A veces, solo se procesa el empaque de frijoles. En este caso, el café adquiere solo un ligero aroma. Lo más importante es seguir estrictamente la tecnología.

Guarde los frijoles en un recipiente hermético y seco para que el sabor no se evapore. Es mejor molerlos en un molinillo de café justo antes de consumirlos en la cantidad requerida.

Daño y beneficio

El café con sabor tiene un sabor y olor únicos. Es una gran manera de complacerte a ti mismo. Por ejemplo, puede tomar una copa de bebida con sabor a licor y no tener miedo de conducir un automóvil, ya que no contiene alcohol. Además, puedes disfrutar de un café con sabor a chocolate sin miedo a arruinar tu figura.

Sin embargo, si bebe demasiado de esta bebida, puede dañar su salud. Muchos consumen café molido con sabor en grandes cantidades y esto puede dañar el sistema cardiovascular. Además, con el procesamiento especial de los granos, los componentes útiles desaparecen de ellos, así como los antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento. Sin embargo, si observas la medida de consumo de esta bebida, podrás disfrutar del sabor y aroma únicos.

¿Cuáles son los tipos?

Los especialistas dividen el café de sabores en cuatro grupos principales, a saber:

• floral-afrutado;
• leche de nuez;
• chocolate;
• alcohólico.

Las variedades alcohólicas incluyen amaretto y whisky irlandés. El primero se caracteriza por el sabor especial de una bebida de café, complementado con un suave aroma a licor. El segundo es un agradable y ricobeber con un regusto brillante de whisky irlandés.

El grupo de leche de nueces debe incluir:

• Nuez hawaiana: una bebida ácida con sabor a nuez;
• flan de vainilla: el café tiene un toque de crema y vainilla dulce;
• almendra cremosa: el amargor del café combina bien con el sabor a almendra.

El grupo flor-fruto es muy diverso. Estos incluyen:

• canela - una bebida fuerte complementada con un rico aroma a especias;
• naranja roja: tiene una nota vigorizante y la frescura de los cítricos en su sabor;
• cardamomo: una combinación original para quienes gustan de un sabor agrio o especiado;
• El café con crema debe clasificarse como postre; después de beber la bebida, queda una nota de fresas dulces.

Las variedades de chocolate incluyen almendras, tiramisú y chocolate bávaro. El tiramisú se adapta bien a todos los amantes de este famoso postre. Añade dulzura a la bebida. El chocolate bávaro es un café de postre con un regusto dulce y agradable. Almendra chocolate combina la dulzura del chocolate y el ligero sabor de las almendras.

Qué frijoles se utilizan

El tipo de frijoles afecta en gran medida el sabor de la bebida terminada. Se cree que los granos de café contienen más de 800 compuestos diferentes que afectan el sabor. En particular, incluyen:

• ácidos orgánicos;
• carbohidratos;
• sales minerales;
• azúcar;
• aceites aromáticos;
• cafeína.

El sabor de los granos de café depende en gran medida del lugar de crecimiento y de cómo se tostaron exactamente. El nombre generalmente se da por país de origen, junto con información adicional. Los granos de arábica se utilizan principalmente para dar sabor, ya que tienen un bajo nivel de amargor y acidez.

Qué aditivos se utilizan

Para hacer granos de café con sabor, se utilizan aditivos naturales o sintéticos. Los aceites naturales se extraen de una variedad de fuentes como la vainilla, los granos de cacao, las bayas y las nueces. Además, el clavo, la canela y la achicoria se utilizan a menudo en los aromas del café.

El sabor sintético está representado por productos químicos. Puede ser un sabor a madera o nuez que se hace con 2,4 dimetil-5-acetiltiazol. Para lograr ciertos aromas de sabor, se mezclan varios aceites diferentes. Los sabores del café pueden incluir hasta 80 compuestos diferentes. Se pueden reproducir casi todos los sabores y olores.

Los compuestos de sabor puro están altamente concentrados y deben diluirse en un solvente. Para hacer esto, use alcohol, agua, aceites vegetales, propilenglicol. Estos disolventes se eliminan de los granos de café mediante secado.

Cómo se hace

La tecnología moderna facilita la preparación de café en grano e instantáneo. Muchas personas prefieren probar opciones y combinaciones de sabores nuevas, incluso las más inusuales.

Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo hacercafé. Puedes darle el olor a los granos con la ayuda del empaque. Para ello, se rocían sustancias aromáticas en su interior mediante una pistola pulverizadora. Esta tecnología permite procesar bolsas de papel y latas.

La aromatización se produce en el momento en que el tarro aún vacío se desplaza por la cinta transportadora. Luego se vierten los granos en el recipiente, que con el tiempo adquieren un aroma estable, pero no cambian su rico sabor a café.

Los granos saborizantes son casi la misma tecnología. Para ello, se rocían sustancias aromáticas sobre los granos. Esto le permite cambiar el sabor y el aroma de la bebida terminada. En él aparecen notas adicionales, según los aditivos que se hayan utilizado.

También puedes hacer café de sabores en una máquina de café. Para hacer esto, toma el grano. Los cuales se muelen en un molinillo de café y solo después de eso pasan por vapor aromatizado y agua caliente en una cafetera o máquina de café. De esta manera, se puede preparar el tipo de bebida deseado. Puedes crear delicias únicas e increíbles.

Cómo se añaden los aceites aromáticos

Los aditivos aromáticos se agregan principalmente a los granos de café recién tostados. Se colocan en una batidora grande, que está especialmente diseñada para esto. En él, los granos caen suavemente y no se dañan.

Las fragancias se introducen principalmente a través de un mecanismo presurizado mediante pulverización. Como resultado, los aceites se convierten en gotitas microscópicas, lo que contribuye a una mejor mezcla. Los aceites deben agregarse gradualmente.para prevenir la formación de zonas con una alta concentración de sabor.

Los frijoles deben revolverse durante un cierto tiempo para garantizar una distribución uniforme del sabor. Este proceso dura aproximadamente entre 15 y 30 minutos, dependiendo de las características del aceite y el tamaño del lote. Cuando los granos están completamente cubiertos de aceite, se vuelven brillantes.

Los sabores también se utilizan en forma seca. En este caso, se mezclan con café molido. Los sabores están encerrados en almidón u otra composición en polvo.

Embalaje

El café con sabor natural se envasa en bolsas o frascos lo más rápido posible y se sella para evitar el contacto con el oxígeno. Antes del envasado, el contenedor se purga con nitrógeno para eliminar el aire del contenedor.

El oxígeno puede reaccionar con los componentes de los aceites esenciales y los cereales, lo que provoca un deterioro de la calidad del producto final. El café tostado, al entrar en contacto con el aire, comienza a liberar sus aceites esenciales. Nitrogenar el recipiente antes de llenarlo expulsa todo el oxígeno y asegura una frescura duradera.

El café con sabor debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco si se va a usar dentro de 3 a 4 semanas. Si se requiere un almacenamiento más largo, los frijoles se pueden congelar.

Cómo elegir un producto de calidad

Las reseñas de café con sabor son en su mayoría positivas, ya que a muchas personas les gustan las combinaciones de sabores inusuales. Sin embargo, para disfrutar de una deliciosa bebida, debe elegir los granos correctos. Su superficie debe ser ligeramenteaceitoso. Esto indica que están saturados de aceites aromáticos en cantidades suficientes.

Intenta tomar un grano de café y frotarlo entre tus manos. Si puedes oler el aroma, entonces este es un producto de calidad. Además, debe prestar atención a su fecha de vencimiento, la composición de los sabores y las condiciones de almacenamiento en la tienda.

Cómo hacer tu propia bebida aromática

Para hacer esto, debe tomar granos de café, especias y especias, aceites esenciales de plantas picantes. Tome un frasco de vidrio seco y limpio, vierta 100-200 g de granos de café en él. Colocar en un frasco de especias en una proporción de 1:3. Deben estar enteros, no triturados, ya que de lo contrario puede aparecer un fuerte amargor.

Cerrar el frasco y agitar bien. Poner en un lugar seco y oscuro durante 5-6 días. Cuando los granos absorban el aroma de las especias, clasifíquelos cuidadosamente y sepárelos de los aditivos. Luego prepare el café de la manera habitual. Los aceites comestibles también se pueden utilizar para dar sabor.

Cómo preparar cerveza

Muchas personas se preguntan si se puede poner café con sabor en una máquina de café y cuál es la mejor manera de prepararlo. Se recomienda prepararlo en prensa turca o francesa, ya que los aceites aromáticos pueden obstruir el molinillo de la cafetera y provocar su rotura.

Puedes hacer un café delicioso. Para ello, bate el hielo con la nata hasta que esté espumoso, añade un poco de sirope de coco. Poner un poco de leche condensada en un vaso, verter la mezcla preparada yporciones pequeñas - café. Si todo se hace correctamente, todos los componentes se colocarán en capas. Servir con una pajita.