Café raff naranja: receta en casa, cómo cocinar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La fantasía de los amantes del café de crear nuevas bebidas no tiene límites. Los gourmets experimentan sin cesar con espresso, leche y otros ingredientes, obteniendo una variedad de cócteles. Uno de los últimos resultados de tales experimentos fue el café raff. La variación naranja de este nuevo cóctel se explorará en este artículo.

También cabe mencionar que existen otros tipos de café raff: clásico (vainilla), miel, canela, e incluso salvia y lavanda. Pero muchos gourmets creen que una combinación tan suave, que da jugo de naranja, espresso y crema, no la encontrarás en ningún otro cóctel. El Raf se puede preparar en casa, aunque con una cafetera de jarra profesional, hacer una bebida será mucho más fácil y rápido. Pero una prensa francesa y un cezve también funcionarán.

Interesante historia del café raff

Esta bebida apareció recientemente, a fines de la década de 1990. En la cafetería de granos de café de Moscúestación de metro "Kuznetsky Most" era un habitual llamado Rafael. Le pidió al barista que preparara una bebida con sabor suave, sabor a vainilla y dulzura moderada. Para complacer a un visitante habitual, el personal hizo todo lo posible. Y como resultado de largos experimentos con café expreso, crema y azúcar de vainilla, apareció una bebida con una tapa estable maravillosa. Poco a poco, otros visitantes empezaron a pedir "café para Rafael". Entonces la bebida obtuvo su nombre. Pronto se hizo conocido simplemente como "raf" por abreviatura.

Este cóctel de café ganó popularidad en los países de la antigua Unión Soviética. Los baristas enseñaron a sus colegas de otras cafeterías a cocinar raf. Entonces la bebida se hizo popular en Bielorrusia, Ucrania, Moldavia y Kazajstán. En Europa occidental existe (y ha existido durante mucho tiempo) su propio café áspero (pronunciado “raf”). Pero esta bebida negra se elabora a partir de café grueso para aquellos gourmets a los que les gusta el amargor intenso y una gran fuerza. El cóctel ruso es suave y dulce. No hay ningún indicio de amargura en él. El cóctel clásico pronto se hizo con numerosas variaciones. Uno de ellos es raff naranja. Pero los gourmets también diversificaron su receta básica con numerosas versiones. Entonces, el componente cítrico se puede obtener:

• de entusiasmo,
• de jugo,
• del almíbar,
• del licor.

Cómo cocinar raff clásico

Espresso, nata, azúcar de vainilla… En alguna parte ya hemos oído esta lista de ingredientes. ¡Sí, claro! ¡Este es un juego de capuchino! Con que¿Son estas dos bebidas de café diferentes? Solo el método de cocción. En capuchino, el espresso se prepara por separado y se vierte en una taza. La leche o la crema se bate y se agrega al final, formando una tapa. Y en el raf clásico, todos los ingredientes se mezclan en una jarra de máquina de café o (en casa) en una batidora y se baten juntos.

Este método de preparación permite que los ingredientes del cóctel se "casen", entren en una fuerte conexión. La receta de raff de naranja se diferencia de la clásica solo por la adición de un componente de cítricos. Pero también se mezcla con otros ingredientes al comienzo de la preparación de la bebida. Nuestra tarea principal es evitar que la crema fermente por el contacto con el jugo de los cítricos. ¿Cómo hacerlo? Sigue leyendo.

Ingredientes para la bebida

Una porción estándar de raff de naranja (180 mililitros) requiere un trago de espresso. Al igual que con el capuchino, necesitarás el doble de leche que de café. Partiendo del hecho de que un trago son 50 ml, tomamos medio vaso de nata. El último producto no debe ser demasiado grasoso. El once por ciento estará bien. Si la crema es más grasa, se recomienda diluirla ligeramente con agua hervida. También necesitamos dos tipos de azúcar: regular y vainilla, ambos de 5 gramos cada uno (una cuchara pequeña cada uno).

Algunas recetas sugieren tomar naranja en lugar de azúcar normal. Hazlo muy fácil. Basta con dejar caer el jarabe de naranja en el azúcar granulada. Y por último, necesitamos el jugo de este cítrico. más sabrosola bebida se hará con naranja recién exprimida. Pero el jugo de un paquete también es adecuado. Para decorar un cóctel, puedes usar canela (1 gramo). El condimento hará que el sombrero sea apetitoso y agregará picante y astringencia al sabor de la bebida. Puedes decorar el borde de la copa con un círculo de cítricos.

Receta de máquina de café con naranja en bruto

Primero hacemos espresso. Ya en esta etapa, debemos decidir cómo serviremos el cóctel de café. Raf, ya que se considera una subespecie de capuchino, se vierte en tazas de porcelana de tamaño mediano. Pero hay otra forma de servirlo: en vasos altos de vidrio con un asa pequeña, como para el café con leche. En este caso, duplique el espresso de un tiro a dos tiros.

1. Vierta la crema, el café y el jugo de naranja en la jarra.
2. Agregue dos tipos de azúcar.
3. Batir con un cappuccinatore hasta que se forme una espuma espesa y densa.
4. Calentar una taza o una copa de cristal. Verter la raff de naranja preparada. Como puede ver, una pequeña cantidad de jugo de cítricos no fermentó la crema no muy grasa. La masa resultó homogénea.
5. Decora el cóctel de café con una rodaja de naranja.
6. Espolvorea la superficie de la espuma con canela o ralladura de piel.
7. Cuando se sirve en vaso, se requiere una cuchara con mango largo. Puede recoger una deliciosa espuma que se ha depositado en las paredes.

Receta de café raff de naranja en casa

¿Qué pasa si no tienes una máquina cappuccinatore profesional a mano? Esta no es razón para rechazarbebida deliciosa También puedes cocinar raf en casa. Para esto necesitarás:

• Prensa turca o francesa,
• olla,
• batidor o batidor simple.

Primero que nada, hagamos café. Para tales fines, es mejor tomar un buen Arábica de variedades de élite. El sabor del café elaborado en un cezve se ve muy afectado por la calidad del agua. Lo que sale de nuestros grifos le da a la bebida un acento metálico y no tan agradable. Todo el mundo sabe cómo hacer café en una prensa francesa. Pero preparar una bebida en turco es un arte.

1. Entonces, pon 4 cucharaditas de café molido en el cezve.
2. Vierta 150 ml de agua fría.
3. Añadir inmediatamente la cantidad necesaria de azúcar normal.
4. Prende fuego al turco.
5. Tan pronto como suba la espuma, levante el cezve sobre el quemador. Tan pronto como la espuma se acuesta, inmediatamente devolvemos el turco al fuego. Así que repite tres veces.
6. Listo el café hay que colarlo.
7. Calentar la nata en un cazo a 70 grados. Esto también se puede hacer en el microondas.
8. Mezclar la nata, el café, el azúcar de vainilla. Batir con una batidora o un batidor hasta que se forme espuma.

Naranja y chocolate en bruto

Este cóctel necesita los mismos ingredientes que la receta anterior. La cantidad de chocolate se puede variar según su propio gusto. Las baldosas deben frotarse en migas. Hay dos formas de preparar el rafe de naranja con chocolate. Primero, clásico: mezclar todos los ingredientes en una jarra (o cacerola) y batir.

Segunda víamas originales Pon un círculo naranja en el fondo de la taza. Espolvorear con chocolate rallado. Vierta café caliente. Colocar encima un topping de nata montada. Espolvorear con canela y ralladura de naranja.

Raf con licor

Esta bebida será especialmente buena en una noche de invierno con amigos. Damos ingredientes para 4 raciones.

1. Hacer café - medio litro.
2. Cuela.
3. Mezclar café con 150 ml de licor de naranja.
4. Agregue azúcar de vainilla al gusto.
5. Bate la nata por separado - cien mililitros.
6. Lavar la naranja y frotar con cuidado la ralladura (la parte naranja).
7. Luego limpiamos la fruta y la partimos en rodajas.
8. Vierta el raf en vasos altos.
9. Crema para untar.
10. Espolvoréalos con ralladura de naranja. Decoramos cada ración de la bebida con una rodaja de cítricos.

Como opción sin alcohol, puedes usar sirope de café raff de naranja. Dada su amplia gama, se puede experimentar con sabores, aportando a la bebida matices de caramelo, chocolate o cítricos.

Información para vigilantes del peso

El café solo, especialmente sin azúcar, es conocido por ser bajo en calorías. ¿Qué tal un raff dulce, cremoso, de naranja? También se puede calcular el contenido calórico de la bebida. Son 85 unidades por cada 100 mililitros de cóctel. Si desea reducir el valor nutricional de la bebida, sustituya la nata por leche y reduzca la cantidad de azúcar. Pero debe recordarse que con un producto bajo en grasa para crearno tendrás éxito con un sombrero sabroso y hermoso.