Cómo cocinar filetes de abadejo: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas para los filetes de abadejo a menudo se pueden encontrar en Internet. Su popularidad no sorprende a nadie, pues es un pescado increíblemente sabroso que está al alcance de todos nuestros compatriotas. Y es un placer trabajar con ella, porque la ausencia de espinas te permite preparar rápidamente el filete. Y existen innumerables métodos de cocción, por lo que puede experimentar y presentar un nuevo plato a su familia cada vez.

Consejos útiles para cocinar filetes de abadejo

Primero debe desarmar correctamente el filete de pescado. En ningún caso el lomo terminado debe contener huesos costales, así como aletas, piel y película negra. Quitar el exceso es fácil si usa un cuchillo afilado.

Muy a menudo las recetas de filetes de abadejo están presentes en las dietas ricas en proteínas. En este caso, la cocción al vapor es ideal. La razón es sorprendentemente simple y radica en el hecho de que este método de procesamiento le permite minimizar la pérdidanutrientes conservando todas las vitaminas y minerales. Sí, y es difícil encontrar un plato dietético más saludable que el pescado elaborado de esta manera.

Si decide freír pescado, los cocineros recomiendan empanizar con harina. Gracias a esto, es posible minimizar la pérdida de jugo, manteniendo el sabor del plato terminado. El uso de harina se debe al hecho de que dicho filete es muy tierno, además, otros empanados no podrán combinarse con éxito con el sabor especial del pescado.

Filete de abadejo calórico

El bajo contenido calórico del pescado permite su uso activo en dietética. Dependiendo del método de cocción, el filete de abadejo (las recetas con fotos se presentan a continuación) tiene los siguientes indicadores:

• Pescado crudo - 72 kcal.
• Al vapor - 72 kcal.
• Pescado hervido - 79 kcal.
• Abadejo asado - 127 kcal.
• Pescado rebozado - 145 kcal.
• Chuletas de pescado - 150 kcal (aquí el contenido calórico varía según los productos adicionales que se usaron).

Filete de abadejo con cebolla y zanahorias

Esta receta de filetes de abadejo en una sartén es muy popular, en gran parte debido al hecho de que aquí se utilizan verduras. El plato terminado tiene un sabor delicado y agradable.

Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• 1 kg de filete de pescado (en esta receta se usa abadejo),
• 2 zanahorias medianas,
• 2 cebollas grandes,
• 1, 5 cucharadas. leche,
• harina,
• condimentos (puedes usarla pimienta y la sal habituales, o puede elegir entre varias mezclas especiales que realzarán el sabor del plato).

Pasos de cocción:

1. Prepare el filete y luego córtelo en porciones, frote cada una de ellas con especias e inmediatamente enróllelas en harina. Luego enviar a una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Pele las cebollas y las zanahorias, luego córtelas con cuidado y envíelas a la sartén. Solo necesitas sofreír un poco las verduras.
3. Coloque el filete de abadejo preparado sobre las verduras. La receta requiere verter más leche en la sartén, reducir el fuego y continuar cocinando a fuego lento el plato. Esta vez, 40 minutos serán suficientes.

Como barbacoa: delicioso abadejo al horno

Las deliciosas recetas de filetes de abadejo son fáciles de encontrar, pero no hay tantas formas inesperadas de cocinarlas. Uno de estos se puede considerar hornearlo como una barbacoa en el horno.

Entonces, para hacer un kebab con pescado tierno, necesitará los siguientes componentes:

• 350 gramos de filete de pescado (en este caso usamos abadejo, pero la receta también es apta para otras variedades de pescado bajas en grasa),
• 1 barra de pan blanca,
• 100 gramos de tocino,
• 3 dientes de ajo,
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva,
• 1 cucharadita romero.

También necesitarás pinchos para ensartar, porque es con su ayuda que haremos barbacoa.

Pasos de cocción:

1. Pela los ajos y pásalos por una prensa, luego agrega el aceite y el romero. La marinada está lista para usar.
2. Prepara el filete, córtalo y luego déjalo un rato en la marinada.
3. Cortar el pan. Sus piezas deben ser casi iguales a las del pescado cortado.
4. Genial si puedes comprar tocino ya preparado. Pero, si no se puede encontrar, entonces la carne que solo necesita cortarse en tiras finas también es adecuada.
5. Ahora es el momento de darle forma a la barbacoa. Para hacer esto, debe plantar alternativamente abadejo y pan en una brocheta, y luego envolver cada brocheta con tocino.
6. Coloque con cuidado las brochetas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino. Temperatura de horneado - 190 grados. En estas condiciones, 15 minutos serán suficientes para hornear.

Filete de abadejo al horno con verduras

Este plato no solo es sabroso, sino también hermoso, por lo que se puede servir fácilmente en la mesa en cualquier ocasión. Adornar con unas ramitas de perejil será suficiente para completar el plato. Y debe su sabor picante a las verduras.

Se requerirán los siguientes elementos:

• 800 gramos de filete de abadejo,
• 50 ml de caldo (también puede usar agua corriente),
• 2 cebollas,
• 3 dientes de ajo,
• 2 zanahorias medianas,
• verduras (el perejil es ideal),
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate,
• aceite vegetal,
• especias.

Esta receta de filete de abadejo implica los siguientes pasos de cocción:

1. Lavar, pelar y cortar todoverduras que se enumeran en los ingredientes. Mándalos a la sartén, fríelos.
2. Vierta el caldo y agregue el tomate, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Al final, sazone las verduras con especias.
3. Engrasa una fuente para horno y coloca algunas de las verduras preparadas. La siguiente capa son trozos de pescado que deben espolvorearse con ajo. Termine el plato con una capa de las verduras restantes. Cubra el molde con papel aluminio y póngalo en el horno durante 45 minutos (precaliéntelo a 220 grados).

Si se elige una forma bonita, se puede servir el plato directamente en ella, quitando el papel aluminio y decorando el pescado y las verduras con unas hojas de perejil.

Filete de abadejo con champiñones: receta al horno

En el horno con papel de aluminio, puede cocinar un filete de abadejo muy sabroso según la receta con champiñones. El plato adquiere un sabor picante especial gracias al uso de jengibre.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de filete de pescado (en nuestro caso se usa abadejo, pero cualquier filete deshuesado servirá),
• 100 gramos de champiñones,
• 0, 5 limones,
• 3 dientes de ajo,
• 1 cebolla mediana,
• raíz de jengibre,
• eneldo seco,
• especias (la receta estándar usa solo sal y pimienta, pero puede usar cualquier especia para el pescado si lo desea).

La cocción es la siguiente:

1. Inicialmente, debe comenzar a preparar productos para seguir trabajando con ellos. Después de eso, frote el filete con especias preparadas y espolvoree con jugo.limón. No es necesario exprimir previamente el jugo, también funcionará la opción de exprimir el jugo directamente sobre el pescado.
2. Pique las verduras en tiras finas. El limón exprimido también se usa en el futuro y también debe picarse finamente. Champiñones cortados en rodajas para mantener su forma.
3. Coloque todos los alimentos preparados en papel de aluminio, envuelva los bordes y envíelos al horno. Dejar hornear durante 30 minutos.

Servir directamente en papel de aluminio, decorando el plato con hierbas.

Cocinar filetes de abadejo rebozados

Le sugerimos que se familiarice con la receta y la foto de los filetes de abadejo rebozados. De acuerdo con el esquema indicado, puede hacer filetes tanto en una sartén como en el horno. El principal requisito es la correcta preparación de la masa. Esta receta especifica la masa de cerveza, que le dará al plato el picante necesario.

Requerido:

• 0, 5 kg de abadejo,
• 3 huevos,
• 1 vaso de cerveza de barril,
• 5 cucharadas. yo harina,
• aceite vegetal,
• especias (utilizando la sal habitual y el condimento aromático "Hmeli-suneli").

La cocina es así:

1. Para preparar la masa, debes mezclar harina, huevos y cerveza. Remueve con mucho cuidado para que no quede ni un solo grumo.
2. Prepara el pescado y córtalo en trozos medianos. Enrolle cada pieza primero en especias y luego sumérjalas en la masa. Freír en aceite vegetal hasta que se forme una hermosa corteza.

Pescado rebozado en sartén

Este método esclásico y se usa muy activamente. La receta de filete de abadejo rebozado en una sartén consiste en hacer rebozado con leche. Pero los chefs señalan que este tipo de pescado se puede hacer lo más sabroso posible si se marina de antemano.

Los siguientes productos se utilizan durante la cocción:

• 500 gramos de abadejo,
• 3 huevos,
• 200 gramos de harina (se usa trigo),
• ½ litros de leche,
• 1 limón,
• especias,
• aceite vegetal (solo para freír).

Pasos de cocción:

1. Limpie bien el pescado y córtelo en trozos pequeños, luego rocíe con jugo de limón. Enrolle cada trozo de pescado en especias y déjelo marinar durante unos 20-25 minutos.
2. Este tiempo se puede aprovechar para preparar la masa. Para hacer esto, mezcle los huevos con la leche. Comience a agregar harina mientras continúa batiendo la mezcla de huevo y leche. Este proceso hay que realizarlo con mucho cuidado y cuidado para que no queden grumos de harina.
3. Sumerja cada trozo de pescado en escabeche en la masa y envíelo a la sartén. Esta receta de filete de abadejo rebozado sugiere que debes freírlo en aceite vegetal hasta que se forme una costra apetitosa.

Pollock en una sartén - fácil y rápido

La clave del éxito es la sencillez, que también se utiliza activamente en la cocina. Si no desea cocinar algo inusual y único, entonces las recetas simples de filete de abadejo en una sartén con una foto serán útiles en este caso.

Necesita estos productos:

• 1 kg de abadejo (puedeuse cualquier número),
• especias (la receta clásica usa solo sal y pimienta),
• harina de trigo,
• aceite vegetal (utilizado para freír).

Pasos de cocción:

1. Prepara el filete y córtalo en trozos medianos. Frote las especias sobre el pescado.
2. Calentar el aceite en una sartén y poner en ella los trozos de pescado uno a uno, que primero se deben rebozar en harina. Luego freír el pescado por ambos lados hasta que se forme una costra.

Delicadas chuletas de abadejo

Para preparar un plato tan sencillo, necesitarás los siguientes productos:

• 500 gramos de filete de abadejo,
• 100 gramos tocino manteca,
• 70 ml de leche,
• 1 cucharada avena,
• 2 huevos,
• especias,
• mantequilla,
• aceite vegetal.

La receta de chuletas de filete de abadejo incluye los siguientes pasos de cocción:

1. Moler el pescado preparado y la manteca de cerdo en una picadora de carne. Luego agregue leche, mantequilla, especias y un huevo. Mezcle bien los ingredientes.
2. Bate 1 huevo con sal en un recipiente aparte.
3. Aplasta la avena (puedes usar pan rallado de avena como alternativa).
4. Dale forma de chuletas a la carne picada, sumérgelas en un huevo y luego enrolla en hojuelas.

Freír por ambos lados en una sartén caliente.

Receta dietética de abadejo al horno

IncluidoEl abadejo contiene poca grasa y mucha proteína, por lo que los platos a menudo se incluyen en la dieta para perder peso y atletas. La receta más fácil de filete al horno consiste en hornearlo con salsa aromática y cebollas.

Primero debe mezclar ketchup con salsa de soya y yogur, y luego agregar especias y verduras picadas a esta mezcla. Cebolla cortada en aros finos. Lubrique el filete de abadejo preparado con salsa y póngalo en papel de aluminio, que luego debe doblarse en un sobre y enviarse a una bandeja para hornear. Cocine 20 minutos. Al mismo tiempo, ajuste la temperatura a 190 grados.

¡Buen provecho!