Cómo cocinar filetes de pescado al horno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los alimentos más verdaderamente saludables es el pescado. En la época soviética, en los establecimientos públicos de restauración, y especialmente en los comedores de los trabajadores, se celebraban los "días del pescado", cuando el menú consistía exclusivamente en platos de pescado. Debido a que este producto contiene ácidos grasos omega-3, comer pescado incluso contribuye a la prevención del infarto de miocardio. De cualquier manera, este producto no se prepara: se preparan salados, fritos, horneados, guisados y varios productos semiacabados. Hoy ofrecemos una descripción general de los platos de filete de pescado más interesantes y saludables para el horno.

¿Cómo elegir pescado de calidad?

Antes de llegar a las recetas, aquí hay información sobre cómo elegir pescado fresco. Los chefs experimentados dicen: ¡la forma más fácil de saber si el pescado está fresco o no es simplemente oliéndolo! El pescado, que está recién en el mostrador, no tiene un olor a pescado pronunciado. Entonces, el pescado de mar huele a mar, y el pescado de río huele a algas o agua. Otra diferencia característica del pescado fresco es suojos brillantes y s altones. El pescado fresco tiene branquias rojas brillantes, mientras que el pescado comprado en la tienda tiene branquias de ladrillo o descoloridas.

También puede tocar el producto. El pescado fresco es más denso al tacto, sus escamas son uniformes, ligeramente húmedas y brillantes. Si presiona ligeramente la carcasa, no debe quedar un agujero; el pescado fresco adquirirá su apariencia original. Pero si la depresión persiste, no debe comprar ese pescado.

Tilapia empanizada con queso

El pescado preparado según esta receta será disfrutado incluso por aquellos que realmente no respetan este producto. La tilapia es tierna, jugosa, con una costra de queso muy sabrosa. Preparemos el siguiente conjunto de productos:

• 2 piezas filete de tilapia,
• 1 cucharada yo pimentón;
• 3 ramas de ajo silvestre;
• 50 g de queso parmesano;
• sal marina;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.

Veamos cómo cocinar filetes de pescado en el horno. En el caso de que no tengáis tilapia, podéis utilizar cualquier otro pescado blanco. Puedes cocinar el filete de este pescado tanto a la parrilla como al horno. Primero, hagamos un empanado de queso, pimentón y hierbas. En lugar de ajo silvestre, puede usar, por ejemplo, cilantro, eneldo, perejil, la cantidad es ajustable a su gusto. Frotamos el queso parmesano, picamos las verduras, agregamos pimentón (parte de él se puede reemplazar con chile), mezclamos todos los ingredientes obtenidos, sazonamos con sal. Unte bien el filete de tilapia con aceite de oliva y páselo por el queso, presionando ligeramente. Colocamos las piezas sobre una lámina para freír, cubrimos conpergamino y ponga el filete de pescado en el horno, donde se hornea durante 10 minutos cuando el horno se calienta a 180 grados. Permita que el plato terminado se enfríe un poco para que el queso se endurezca. Luego transfiéralo a los platos, adorne con verduras y sirva.

Lomo de bacalao al horno

Esta variedad se considera un pescado dietético marino muy saludable. El bacalao tiene muchas proteínas valiosas, bajo contenido de grasa, una gran cantidad de oligoelementos útiles: sodio, azufre, yodo, magnesio y vitaminas A y D. Otra ventaja puede considerarse un precio muy razonable, que nos permite agregarlo a nuestra dieta con más frecuencia. El filete de pescado al horno resulta muy jugoso y sabroso, en parte porque está marinado en un adobo. Según esta receta, también se preparan filetes de cualquier otro pescado. Cocinar:

• filete - 500 g;
• pág. aceite - 2 cucharadas l.;
• sal marina;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• ajo - 1 diente;
• hierbas italianas;
• pimienta negra molida.

Receta

Enjuague el filete y séquelo con una servilleta. Sal y pimienta por ambos lados. A continuación, prepare la marinada: en un recipiente hondo, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, el ajo molido con una prensa, las hierbas italianas secas. Rebozamos nuestras piezas con la mezcla resultante, las ponemos en un bol, envolvemos en un film y metemos en la nevera unos 20 minutos. Comencemos a cocinar pescado en el horno, como saben, precalentamos el horno con anticipación a 180 grados. Coloque el filete en una bandeja para freír engrasada y déjelo en el horno durante 20-25 minutos. El bacalao va bien con variosguarniciones: verduras o cereales.

Receta de filete de pescado al horno francés

Para cocinar pescado "a la francesa" necesitamos lucioperca. Un pescado muy sabroso por sí solo, combinado con verduras y queso, se convierte en un plato verdaderamente mágico. Cocinar:

• filete de lucioperca - 500 g;
• tomate - 1 ud.;
• yogurt natural - Art. l.;
• sal, pimienta al gusto;
• queso bajo en grasa - 75g

Cómo cocinar

Filete de lucioperca cortado en trozos pequeños. Lo ponemos en un recipiente, salpimentamos y salpimentamos, dejamos reposar un cuarto de hora. Después de eso, ponga el pescado en un molde, ponga tomates cortados en círculos no demasiado gruesos en el filete. Luego pincelar bien con yogur. Tres quesos, usando un rallador fino, tómalo como la última capa. Hornee el filete de pescado con queso en el horno durante unos 40 minutos.

Salmón con patatas al horno

Te aconsejamos que prepares un plato muy sabroso con pescado y patatas como ingredientes. Puedes usar cualquier tipo de pescado, pero resulta especialmente sabroso con salmón. Cocinar:

• salmón (filete) - 1 kg;
• tubérculos de patata - 4-5 piezas;
• apio - tallo;
• tomates cherry - 8 piezas;
• cabeza de cebolla;
• mezcla de pimiento picante;
• sal;
• olivo. aceite - 5 cucharadas. l.;
• romero.

Receta paso a paso

Ocupémonosingredientes de cocina para filete de pescado al horno con patatas. En primer lugar nos ocuparemos del pescado y luego del resto de productos.

1. Corte el filete de salmón en trozos grandes, salpimiente ligeramente y déjelo durante treinta minutos.
2. Cereza cortada en 4 partes iguales.
3. Pique la cebolla por la mitad.
4. Corta el tallo de apio en rodajas finas.
5. Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas, enfriar y cortar en círculos.
6. Combina las patatas, el romero (primero hay que triturarlo), añade sal y aceite de oliva, pon los tomates, el apio y la cebolla. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque los trozos de salmón encima de las verduras. Horneamos según nuestra receta filete de pescado con patatas en el horno a 180 grados durante 35 minutos.

Pescado al horno bajo un "abrigo de piel"

El plato preparado de la siguiente manera es extremadamente sabroso y tierno. Puedes utilizar filetes de diferentes pescados de mar: panga, merluza o abadejo. En nuestra receta de filete de pescado al horno se utiliza abadejo. Tomar:

• 1 kg de abadejo;
• 4 cebollas (pequeñas);
• 3 piezas zanahorias;
• 200 g mayonesa;
• 150 g de queso (mejor que el cheddar);
• sal marina, condimento para pescado;
• verdes.

Cocinar un plato

Enjuague y seque los filetes, pele las verduras. Colocamos el pescado en la sábana de tal manera que el fondo quede completamente cerrado. Cebolla cortada en aros, no muy grandes,esparcir sobre el pescado, frotar las zanahorias con pajitas y colocar encima de la cebolla. Verter el queso rallado sobre las verduras y encima, con ayuda de una manga pastelera, hacer una malla de mayonesa. Introducimos el filete de pescado con verduras en el horno durante una hora a 180 grados. Cuando nuestro plato esté enrojecido, lo sacamos del horno y espolvoreamos con hierbas. Cortar en trozos mejor cuando se enfríe un poco.

Dorado relleno

Recomendamos hornear filetes de pescado en papel de aluminio en el horno. El dorado está relleno de camarones y requesón, según las reseñas resulta delicioso, muy satisfactorio, a diferencia de cualquier otro plato. Tomar:

• 1 pieza dorado;
• 100 g de gambas peladas;
• 50 g de requesón;
• sal;
• 1 cucharada l eneldo fresco;
• aceite de oliva.

Cocinar paso a paso

1. Pelar el pescado, cortarlo en filetes, dejando la piel. Quitamos todos los huesos. Salar el filete y espolvorear con aceite de oliva, frotar bien.
2. Descongela los camarones y cocínalos.
3. Combina requesón con eneldo picado.
4. Añadir camarones hervidos a la mezcla de queso y eneldo.
5. Lubrique el papel de aluminio con aceite, coloque un filete con piel hacia abajo, coloque los camarones con queso y cierre el segundo filete. El pescado se envuelve completamente en papel de aluminio y se coloca en el horno durante veinte minutos para que se hornee.

Retire el dorado con camarones del horno y déjelo en papel de aluminio durante otros 5 minutos, luego córtelo en porciones.

Filete de pescado con queso

Ben el horno de esta manera, puedes cocinar absolutamente cualquier tipo de pescado que más te guste. Por cierto, un producto horneado de esta forma es mucho más saludable que frito en aceite. En nuestra receta para hornear en el horno - filete de pescado blanco. Necesito cocinar:

• crema agria - 100 g;
• lomo de bacalao - 800 g;
• cebolla - una cabeza;
• queso - 100 g;
• jugo de limón - 2 cdas. l.;
• especias, hierbas al gusto.

Tome el filete de bacalao y divídalo en trozos, pique la cebolla al azar, tres quesos en un rallador grueso. Lubrique cada trozo de bacalao con abundante crema agria y espolvoree con jugo de limón. Lo marinamos con cebolla. Mientras el ingrediente principal está en la marinada, cocinemos las verduras. Recomendamos tomar eneldo, cebolla verde y picar finamente. Lubrique la lámina con un cepillo con aceite, coloque los filetes sobre ella, espolvoree con queso y hierbas. Cocinamos durante una hora en el horno con una temperatura de 150 grados. Según las reseñas, el pescado resulta ser jugoso, inusualmente sabroso con una costra de queso encima.

Pescado en pan rallado con queso

Ofrecemos una de las formas de hornear filetes de pescado en el horno sobre una rejilla. Para tal horneado, cualquier tipo de pescado servirá, ofrecemos una receta con pangasius. Tomar:

• 900 g de filete de panga;
• 15 ml de aceite de maíz;
• jugo de 1/2 limón;
• pimienta y sal;
• 70 g de pan rallado;
• 20 g de queso parmesano;
• ramita de perejil;
• lámina.

Cómo cocinar

Precalentar el horno a 230 grados. Frote finamente el filete de pescado con pimienta y divídalo en filetes. Lubrique cada uno de ellos con aceite y espolvoree ligeramente con jugo de limón, sal. En un recipiente hondo, frote el queso (preferiblemente fino), agregue las hierbas picadas y el pan rallado. Sumerja cada filete en la mezcla preparada y colóquelo sobre una rejilla. Ponemos una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y la colocamos en el horno para que el jugo fluya hacia ella al cocinar el pescado. Metemos el filete de pescado en el horno durante un cuarto de hora, antes lo rociamos con aceite (para que se dore el filete).

Filete de pescado al horno en pergamino

Ofrecemos cocinar pescado de acuerdo con una receta muy interesante, en la que incluso la porción del plato terminado puede intrigar. Por cierto, una cena tan inusual no llevará más de media hora. Para hornear filetes de pescado al horno, según la receta, se requerirán los ingredientes:

• 500 g de cualquier pescado blanco;
• 6 zanahorias pequeñas;
• 3 tallos de apio;
• la mitad de un bulbo de hinojo;
• un puñado pequeño de guisantes verdes;
• dos puñados de brócoli;
• 2 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• 200 ml de vino blanco (seco);
• 0.5 cucharadita pimienta rosa;
• unas ramitas de tomillo;
• sal, pimienta;
• sl. aceite;
• 1/4 cucharadita semillas de hinojo.

Sazone el filete cocido con los tipos de pimientos indicados en la receta, semillas de hinojo y sal por ambos lados. Entoncesviértalo con jugo de limón y olvídese por un tiempo. Cortamos las verduras no muy grandes (pero tampoco pequeñas), las sazonamos con sal y las esparcimos sobre una hoja de pergamino en una capa uniforme. Coloque los filetes encima de las verduras, ramitas de tomillo y mantequilla sobre ellos. Lo convertimos en un sobre, y cuando esté casi listo, vertemos media copa de vino sobre el pescado y las verduras y cerramos herméticamente. Puedes hacer esto con una grapadora de papelería. Los sobres se hornean a 200 grados durante unos veinte minutos.

El plato se sirve en la mesa directamente en un sobre, lo que crea cierta intriga. Cada invitado, después de abrir su sobre, recibirá un delicioso plato con una deliciosa salsa hecha de condimentos, jugo, vino y aceite obtenidos durante la cocción. Las reseñas de un plato tan increíble no tardarán en llegar.

Lomo de lucio con setas

Te recomendamos otra forma interesante, gracias a la cual puedes cocinar deliciosos filetes de pescado en el horno. Esta vez retomaremos la preparación de un pescado muy popular: el lucio. Necesitamos:

• queso crema - 3 cucharadas. l.;
• 2 filetes de lucio de 750 g cada uno;
• pluma de cebolla verde - 1/2 manojo;
• ajo - 2 dientes;
• champiñones - 150 g;
• aceite de oliva. - 3 cucharadas l;
• hierbas secas para pescado - 3/4 cucharadita;
• crema 22% - 3 cdas. l.;
• ramitas de eneldo - 6 piezas;
• jugo de limón - 1 cda. l.;
• sal.

Los filetes de lucio se lavan y se secan. En uno de ellos, con un cuchillo afilado, hacemos cortes bastante profundos en forma de malla. Untar los filetes con aceite de oliva y reservar. Preparemos el relleno de la siguiente manera: corte la cebolla un poco oblicuamente en trozos no demasiado grandes, los champiñones en rodajas finas, pique finamente el eneldo. Limpiamos los ajos y los pasamos por una prensa. Calienta el aceite en una cacerola y fríe los champiñones troceados durante unos 4 minutos. Luego agregue la crema, el ajo y la cebolla, mezcle y cocine por otros 5 minutos. Luego mezclar con queso y sal.

Sobre el filete, donde no haya cortes, poner el relleno, espolvorearlo con hierbas secas y cubrir con un segundo trozo de corte, salar un poco y luego amarrar con hilo. Colocamos el filete en papel de aluminio y lo calentamos durante cuarenta minutos a una temperatura de 220 grados. Retire el papel de aluminio del plato terminado, vierta sobre el jugo de limón y sirva. El filete de pescado al horno y las patatas se pueden servir con una variedad de verduras.