2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué tiene de especial el café Julius Meinl? ¿Que es austriaco? Pero los granos de café no crecen en Europa Occidental. Se traen de países ecuatoriales: Nueva Guinea, India, Vietnam, Etiopía, Brasil y otros. ¿Cuál es la diferencia entre "Julius Meinl" y, digamos, "Petrovskaya Sloboda"? Hablaremos de esto en nuestro artículo. Y al mismo tiempo contaremos una interesante historia de la penetración de la cultura del consumo de café en suelo austriaco. Si eres fanático de esta bebida, también conocerás la rica variedad de la casa Julius Meinl, que existe desde hace unos ciento cincuenta años. Obtuvimos información sobre el sabor del café Julius Meinl de las reseñas de los usuarios.
De qué sirvieron los turcos cerca de Viena
Ahora muchos turistas asocian la capital de Austria con el aroma del café y los deliciosos pasteles. Y pocos saben que la bebida negra llegó a la ciudad gracias a las conquistas turcas. En julio de 1683, un gran ejército otomano tomó Viena en un apretado círculo. Los turcos ya entonces dominaban el arte de "vivir bellamente" yllevaban bolsas de café con ellos incluso en campañas militares. Y luego las tropas polacas volaron con los cosacos ucranianos y liberaron la ciudad. Los turcos huyeron tan precipitadamente que olvidaron algunos sacos. Los polacos al principio pensaron que se trataba de forraje para caballos. Cuando los caballos se negaron a comer granos, se decidió simplemente tirarlos. Esto se habría hecho de no ser por el cosaco ucraniano Yuri Kulchitsky, originario de Lvov. En su juventud había estado en cautiverio turco, por lo que sabía muy bien qué hacer con el contenido de las bolsas. Tostó los granos, los molió, preparó café aromático y comenzó a ofrecerlo a los vieneses, en el primer mes (como promoción) gratis. Pero a los austriacos no les gustó mucho la nueva bebida. Luego, el ingenioso residente de Lviv comenzó a agregarle crema. Así nació el famoso café vienés.
Historia de Julius Meinl
¿Y qué tiene que ver la empresa de Julius Meinl con lo anterior? Cuando la capital del Imperio Austro-Húngaro se hizo conocida como una ciudad donde se elabora un café sin igual, los países productores comenzaron a suministrar granos verdes sin tostar allí. En 1862, el empresario Julius Meinl abrió una pequeña cafetería en Viena. Él, como un verdadero gourmet y conocedor de la bebida, notó que el café de diferentes países de crecimiento difiere en sabor. Comenzó a crear hábiles mezclas, no solo Arábica y Robusta, sino también "internacionales". Otra innovación introducida por el empresario es el tostado de frijoles. El café solía venderse verde. Las amas de casa tenían que freírlo y luego molerlo. Y los molinos en ese momento eran manuales. Por lo tanto, la ceremonia de elaboración de una copael café fue precedido por un largo proceso de preparación de los granos. Y el café Julius Meinl fue suficiente solo para llenarlo con agua y prepararlo. Naturalmente, la tienda fue un gran éxito. Pronto, la casa de Julius Meinl abrió oficinas en toda Austria-Hungría.
Símbolo
Después de la Primera Guerra Mundial, toda Europa bebió la bebida de Julius Meinl. El café austriaco Julius Meinl era fácilmente reconocible no solo por la rica variedad y la variedad de tueste y molienda. Todos los paquetes estaban decorados con un solo símbolo, que se convirtió en el logotipo de la casa comercial. Este es un niño moro con sombrero de fez. El símbolo nos hace recordar otra leyenda sobre la penetración del café en Austria. Es hermoso, pero, por desgracia, lejos de la verdad histórica. Digamos que les pasó a los austriacos capturar a un niño moro turco. Tenía una mochila con granos desconocidos atada a su cinturón. Y el pequeño prisionero ingenioso negoció por su libertad a cambio de información: cómo preparar café. Esta hermosa historia fue adoptada por Julius Meinl. Después de todo, la moda de una bebida negra, el llamado café turco, creció gradualmente. El empresario comenzó a abrir no solo tiendas de productos coloniales, sino también cafés y confiterías. Y por todas partes en las ventanas había el perfil de un joven moro con un gorro de fez turco.
Surtido de cafeterías
Como recordamos, Julius Meinl se hizo famoso por vender granos tostados en sus tiendas, y además pensaba en hacer blends. El arábica es apreciado por muchos por su sabor refinado, achocolatado y aterciopelado.aroma. Robusta es fuerte, le da amargura a la bebida, se despierta bien por la mañana. Por lo general, estas dos variedades se mezclan en proporciones del ochenta por ciento al veinte. Pero las mezclas de café Julius Meinl no se limitan a una sola combinación de Arábica y Robusta. Después de todo, el origen de los granos también es importante: el clima, los suelos del país donde crecieron. En cuanto al montaje, la cafetería solo acepta variedades seleccionadas. El tostado y la molienda son de no poca importancia para la calidad de la bebida. Y en esto Julius Meinl también tuvo éxito. Ahora sus herederos tienen fábricas en Austria e Italia, y los cafés de confitería de marca están abiertos en setenta países de todo el mundo. La casa produce café en grano, molido y en vaina. Julius Meinl no se ocupa de sustitutos solubles.
Café en grano Julius Meinl
El surtido de la casa te permite adquirir tanto Arábica puro o Robusta, como sus blends. Al comprar granos de café, puede conservar su aroma durante mucho tiempo moliéndolos justo antes de preparar la bebida. Las fábricas de Julius Meinl en Italia se especializan en la producción de mezclas para espresso. La bebida tiene una rica espuma y un suave sabor cremoso. "Especial Espresso" - café para aquellos a quienes no les gusta la acidez. Los granos se cultivaron en Brasil y se sometieron a procesamiento húmedo, lo que permitió conservar todos los aceites esenciales en ellos. Además, Grand Espresso Selesion no se agria: café arábica de tostado italiano oscuro. Melange "Zumtobel Kraftig" se caracteriza por un maravilloso aroma y rico sabor. Tueste vienés de café arábica de Brasil y América Central "Espresso Wiener Art" tiene un delicado sabor a chocolate. Para la mezcla Jubilee se utilizaron variedades Elite de Arábica de Nueva Guinea y Colombia. Los fanáticos de la espuma estable y el regusto cremoso pueden recomendar Crema Espresso y Notel Espresso Auslize.
Café Julius Meinl molido
Por supuesto, todas las mezclas de cereales también se presentan listas para la elaboración. Pero también hay mezclas que se venden solo molidas. "Desayuno vienés clásico" - solo uno de esos. Esta es la bebida perfecta para tomar un café por la mañana: rica, fragante y vigorizante. "Viennese Breakfast Delight" también es fuerte, pero va bien con la crema. Para aquellos que aprecian la acidez y la astringencia, podemos recomendar Vienna Melange, tostado medio. Y para aquellos a quienes no les gustan estas cualidades en el café, Grand Espresso es adecuado. Una mezcla de élite de variedades de café arábica de alta montaña "Premium Aroma Fez" es adecuada para ocasiones especiales. El café Julius Meinl President también es una mezcla exclusiva. Utiliza arábica de Brasil, Colombia y los países del Istmo de Panamá. La bebida es aromática y alta en cafeína. Esta marca también está disponible en granos enteros.
Probando café de todo el mundo
Julius Meinl te permite degustar bebidas, cuyos granos se cultivaron en rincones remotos del mundo. Entonces podemos sentir las características regionales del café. "Tanzania Kilimanjaro" - café arábica con un dulce sabor afrutado y un olor delicado. "Costa Rica Tarrazu" - el mismo tipo de café, pero con vinosabor y rico aroma. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - café arábica con sabor cítrico, aroma a humo y flores. "Ethiopia Mocha Sidano" - una bebida con regusto a vino y chocolate. Y finalmente, "Brasil Decaffinato". Esta bebida se puede consumir por la noche. Es adecuado para aquellos que están contraindicados en la cafeína.
Amantes del espresso
La casa "Julius Meinl" honra sagradamente las tradiciones austriacas e italianas. Pero también se mantiene al día. Cada vez son más los conocedores del café preparado en máquinas con el sistema Easy Serving Espresso. Este dispositivo le permite preparar una bebida deliciosa no peor que un barista experto. Las cafeteras modernas son compradas tanto por particulares como por empresas para sus oficinas. Para tales máquinas, se utilizan vainas. Se trata de café envasado en una "tableta" especial. Todo el proceso de preparación de una bebida lleva un minuto, mientras que el agua hirviendo pasa bajo presión a través de una mezcla finamente molida. Esto es mucho más rápido que preparar granos de café. Julius Meinl (las revisiones de pod-pod son unánimes) lanza dos muestras. Estos son Grand Espresso y Descafeinado.
Mezclas especiales
A muchas personas les gustan las bebidas con una variedad de sabores. Este es utilizado por los fabricantes de jarabes para café. Pero, ¿qué pasa con los que toman esta bebida sin azúcar? Para ellos, existen mezclas especializadas y aromatizadas de café Julius Meinl. Las críticas elogian mucho la bebida, que tiene un sutil regusto a limón. Y, a diferencia de los jarabes de café con cítricos, que no se llevan bien con la leche, puedescrema. Hay muchas críticas halagadoras sobre la marca Linea Caza Fryukhtuk. El nombre se puede traducir como "Desayuno casero". Este café tiene un tueste ligero y un agradable sabor a caramelo. También es popular "Rey Hadhramaut". Granos 100 % arábica seleccionados de Etiopía y Kenia dan a la bebida toques de frutas secas y especias picantes.
Reseñas de la marca
¿Qué dicen los gourmets sobre el café espresso Julius Meinl? La mayor parte de las críticas son elogiosas. Los granos (si no es café molido) son del mismo tamaño y tueste, lo que tiene un buen efecto en el sabor. Los productos se embalan de muy alta calidad. Las bolsas de vacío tienen una válvula especial que te permite almacenar el café sin acceso al aire, lo que hace que su aroma sea insuperable. Un amplio surtido de la casa permite a cada uno elegir un producto a su gusto: con sabor amargo, ácido, aterciopelado a chocolate o caramelo. "Julius Meinl" complace a los amantes del café con mezclas para cezves, máquinas de espresso, máquinas de barra complejas y otros equipos disponibles para los fanáticos. En cuanto al precio, algunas variedades son realmente caras. Al mismo tiempo, los afortunados que han probado la bebida aseguran que hay algo por lo que pagar. Pero también hay variedades que pertenecen a un segmento más democrático: 700 rublos por kilogramo. En cualquier caso, muchos usuarios escriben que compran café Julius Meinl para vacaciones y ocasiones especiales.
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