Repollo "pan de azúcar": reseñas. Variedad de col blanca "pan de azúcar"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

¿Quién de nosotros en la infancia no escuchó el acertijo sobre cien prendas que no tienen sujetadores? Habla de un vegetal amado por todos desde la antigüedad: el repollo. Desde tiempos inmemoriales, ni una sola mesa podía prescindir de él. Incluso en los días de ayuno más estrictos, se permite su consumo y constituye una gran parte de la dieta de los creyentes.

El "pan de azúcar" de repollo tenía el mayor uso en platos magros. Esta variedad es valorada en Rusia por su excelente sabor y facilidad de cocción. Y las características agrotécnicas no restan valor a su popularidad. Para comprender por qué este vegetal es literalmente apreciado por todos, vale la pena comprender sus propiedades beneficiosas.

¿Qué es esta verdura?

Entre la gran cantidad de variedades de este cultivo de jardín, el repollo más popular es el "pan de azúcar". Reseñas sobre el sabor y la tecnología agrícola, se lo merecía no en vano. Esta variedad es un miembro típico de la familia de las Crucíferas, con frutos muy densos y grandes. Su peso puede alcanzar los 4 kilogramos.

Este es uno de los primeros vegetales que el hombre comenzó a cultivar. En muchas fuentes históricas puede encontrar información sobre camas de col que aparecieron antes de nuestra era. Su tierra natal es la costa norte del mar Mediterráneo. En el mundo moderno, el repollo se cultiva en todas partes. Pero entre la gran cantidad de especies de este vegetal, el papel más importante en términos de cualidades nutricionales se le da a la col blanca. Se come tanto fresco como en todo tipo de delicias culinarias.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la col blanca?

Esta verdura ha encontrado un gran uso no solo en la cocina. Es ampliamente utilizado en la medicina popular también. En la mayoría de los casos, se usa una variedad de "pan de azúcar" de repollo blanco para este propósito. ¿Qué propiedades hacen posible usarlo de esa manera? En su mayor parte, se puede distinguir lo siguiente:

• Las hojas de col contienen una gran cantidad de sustancias biológicamente activas y vitaminas. Esto lo convierte en el remedio más efectivo tanto para el tratamiento como para la prevención de muchas enfermedades.
• Se sabe que este vegetal tiene la capacidad de eliminar el colesterol "malo" y las proteínas extrañas, así como las toxinas acumuladas en el organismo.
• También se utiliza para prevenir el desarrollo de neoplasias malignas.
• La col también recibió buenas críticas como remedio que estimula las funciones de la glándula tiroides, las glándulas suprarrenales y los riñones, los procesos de formación de sangre.
• También tiene excelentes oportunidades para el crecimiento y la curación de tejidos.

Además de todo lo anterior, el jugo de repollo fresco es muy eficaz para fines cosméticos. Se utiliza como base para diversas mascarillas, así como como abrillantador.

Composición química de la col

Casi todo el mundo sabe desde la infancia lo útil que es el "pan de azúcar" de repollo. Las opiniones de los amantes de esta hortaliza sobre sus excelentes propiedades, que se manifiestan en su mayor parte por su composición química, no dejan lugar a dudas sobre los beneficios de este milagro de la dieta de la huerta.

Los siguientes componentes se pueden distinguir en la composición del repollo. De los macro y microelementos, el repollo blanco de la variedad "pan de azúcar" contiene casi todos los elementos de la tabla periódica útiles para el cuerpo. Contiene flúor, manganeso, potasio, calcio, yodo, fósforo, sodio y hierro necesarios para el flujo sin problemas de los procesos vitales. Y esta no es toda la lista. Por lo tanto, el consumo regular de repollo puede reponer en el cuerpo todas las reservas de oligoelementos a menudo agotadas en nuestra ecología.

La gama vitamínica de esta verdura, excelente tanto en sabor como en los beneficios que aporta al organismo humano, también es bastante amplia y está representada por grupos de estas sustancias como:

• Tiamina (B_1).
• Riboflavina (B_2).
• Niacina (B_{3 o PP).}
• Ácido fólico (B_9).
• Ácido ascórbico (vitamina C).

Pero el contenido calórico deel repollo es muy pequeño, y esto hace posible, sin ningún temor, utilizarlo en una dieta que promueve la quema de kilos de más.

Beneficios de la variedad "pan de azúcar". Reseñas de residentes de verano

No encontrarás un área tan suburbana donde el repollo no tenga uno de los lugares de honor. Se cultivan muchos tipos de esta sabrosa verdura, pero se prefiere más la col blanca. Además, las últimas variedades de otoño se consideran las mejores tanto en términos de sabor fresco como después del procesamiento culinario. Un lugar especial entre ellos lo ocupa la variedad de repollo "pan de azúcar". Las reseñas al respecto son las siguientes:

• Es muy grande y denso, y el sabor es totalmente consistente con el nombre: azúcar.
• Ella tiene una excelente calidad de mantenimiento. En condiciones adecuadas (bodega, cajón) se puede almacenar sin perder su sabor y sin pudrirse hasta mayo.
• No se requieren condiciones especiales para su cultivo, todas las técnicas agrícolas son las mismas que para otras variedades de col.
• Tiene buena resistencia a varias enfermedades.

Además, la magnificencia del jardín como las semillas de "cabeza de azúcar" de repollo blanco tienen una germinación muy buena, lo que garantiza a los residentes de verano una cosecha maravillosa. Para hacer esto, solo debe hacer un pequeño esfuerzo y cultivar y enraizar adecuadamente las plántulas (el repollo blanco siempre se cultiva en plántulas).

¿Por qué a los clientes les encanta esta variedad?

Repollo variedad "azúcar"head" obtuvo críticas sobre sí mismo debido a sus ventajas, no solo de una gran cantidad de residentes de verano que prefieren cultivarlo principalmente en sus parcelas, sino también de aquellos que prefieren comprar verduras en las tiendas a trabajar en el jardín.

Tal amor por esta variedad entre los consumidores no es en vano. Todo el mundo, a la hora de elegir esta verdura para su mesa, se esfuerza en que cumpla con todos los requisitos. Para el repollo, las mejores características se pueden considerar como:

• Excelente sabor, gracias al cual se obtuvo el nombre "col de azúcar".
• Buena conservación de las coles frescas.
• Adecuado para encurtir y enlatar.

Es precisamente una variedad como "pan de azúcar" la que difiere más favorablemente en este sentido. Las cabezas de repollo son redondeadas y bastante grandes. Uno es suficiente para cocinar varias comidas.

Esta variedad se distingue por una pulpa densa y una blancura brillante al corte. Y la cualidad de que contiene una gran cantidad de azúcar la convierte en la más adecuada de la mayoría de variedades para hacer ensaladas frescas. Y esta variedad es ideal para procesar.

¿Qué se puede cocinar con col?

Debido a que esta verdura, además de su bajo contenido calórico, posee una gran cantidad de fibra, es un producto muy valioso que se utiliza en la nutrición dietética. El "pan de azúcar" de repollo recibió críticas en su mayor parte porque se puede usar en varias dietas. si, en generales muy popular en la cocina. Los platos preparados a partir de él tienen un aroma delicado y un gran sabor. Esta variedad se puede combinar con muchos productos, y además es capaz de saturar rápidamente el cuerpo.

Hay muchas formas de cocinar la col blanca. Es bueno fresco, como componente de todo tipo de ensaladas, es un excelente acompañamiento para pescado y carne, y ni siquiera se puede hablar de borscht y sopa de repollo. Probablemente, no habrá una sola persona que sea indiferente al gran sabor de estos primeros platos, familiares para todos desde la infancia.

Receta de chucrut para todos los gustos

El "pan de azúcar" de repollo en chucrut es muy popular. Y no solo por las excelentes cualidades de sabor que se muestran bien tanto en platos cotidianos como festivos, se valora esta preparación. A todo esto, tiene muchas propiedades útiles y contiene una gran cantidad de vitamina C. Sí, y es muy fácil de cocinar y almacenar no solo en condiciones rurales, sino también urbanas.

Se amasa la col finamente rallada hasta que aparezca jugo con un poco de sal y el "relleno" que más le guste. Puede ser no solo zanahorias, sino también arándanos, pimientos dulces, ajo. El producto preparado se deja fermentar durante varios días y luego complace tanto a los anfitriones como a sus invitados con su excelente sabor.

Cómo almacenar adecuadamente las cabezas de esta variedad

El "pan de azúcar" de repollo también recibió críticas por su excelente capacidad de almacenamiento a largo plazo. El mejor lugar para esto será una habitación fresca en la que la temperatura no baje de 0 grados. Antes de que las cabezas de repollo se guarden para su almacenamiento, deben revisarse en busca de daños. Todas las verduras partidas se procesan mejor, y el resto, sin quitarles las hojas verdes superiores, se cambian con periódicos viejos y se guardan para almacenamiento a largo plazo.

¡Precaución! ¡Hay contraindicaciones

Pero la fila de repollo, que incluye el repollo "azucarado", tiene una serie de contraindicaciones a las que debe prestar atención antes de preparar una ensalada o una sopa de repollo con esta verdura. Los principales incluyen los siguientes:

• Tendencia a espasmos en los intestinos o conductos biliares.
• Aumento del ácido estomacal.
• Enterocolitis y pancreatitis.

Pero, a pesar de esto, los platos de esta verdura siguen siendo los preferidos por la mayoría de la gente. Por tanto, para todos aquellos interesados en esta hortaliza, cabe decir que basta simplemente con comprar las semillas de col blanca “pan de azúcar” en cualquier tienda que distribuya semillas. Sí, y cultivarlos usted mismo no será un problema.