Jalea de café: recetas, tecnología de cocción, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

En Japón y otros países asiáticos, un postre como la gelatina de café es extremadamente popular. En nuestro país, este manjar apareció hace relativamente poco tiempo, pero ya ha recibido un merecido reconocimiento. Este postre gourmet es un éxito entre los amantes del café. Me gustaría señalar que, además de sus ventajas gustativas, tiene un buen efecto refrescante y ayuda a aguantar más el calor. Hoy hemos preparado para ti varias opciones de gelatina de café, con recetas y fotos.

Acerca del café

En nuestro país, esta bebida deliciosa, fragante y vigorizante es amada no menos que el té. Se cree que el café apareció en Rusia en los "tiempos petrinos". Peter lo traje a nuestro país desde Holanda. Después de eso, comenzó a inculcar la cultura del consumo de café en la nobleza de San Petersburgo. Sin embargo, se sabe por antiguas crónicas que el café apareció mucho antes y los príncipes lo usaban con fines médicos. Hasta principios del siglo XX, el café era considerado exclusivamente una bebida de aristócratas por su elevado precio. Más tarde, se hizo más asequible y ahora es un atributo invariable del desayuno. Actualmente, los granos de café son importados a nuestro paísen grandes cantidades de Brasil, India, Argentina y otros países. Por cierto, los biólogos plantaron una plantación experimental con este cultivo en Sochi.

¡Hemos preparado para ti tres recetas de postres de lo más originales, donde el café es el ingrediente principal! Debemos decir de inmediato que para obtener un postre de calidad, uno debe cumplir con las recetas dadas. De lo contrario, los productos pueden resultar demasiado líquidos o, por el contrario, espesos.

Jalea de café: tres capas

Todos los componentes de este postre ligero seguramente se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. Consta de tres capas diferentes, tiene un aspecto original y un sabor exquisito. Lo prepararemos de la siguiente manera.

Capa superior:

• ½ cucharadita azúcar;
• 1/8 cucharadita agar (polvo);
• una pizca de té;
• 50 ml de agua;
• 1 cucharadita crema espesa.

Hacemos té, después de que esté bien infundido, lo filtramos. Combine el azúcar con agar, agregue al té, revuelva bien. Encendemos el fuego más pequeño y calentamos hasta que los componentes se disuelvan. Retire del fuego, agregue la leche de coco a la mezcla y mezcle muy rápido, porque el agar se solidifica al instante. Tomamos un hermoso vaso que tiene la forma de un cono, vertemos la mezcla resultante en él.

Capa intermedia:

• 1 cucharadita cacao (polvo);
• 100 ml de agua;
• 25 g de azúcar (tal vez un poco más);
• ½ cucharadita agar;
• 2 cucharaditas leche de coco fresca (1 cdta.crema).

Mezclar agar en polvo y azúcar. En un recipiente pequeño, hierva el agua, agregue la mezcla resultante y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los componentes se disuelvan por completo. Retire del fuego y agregue el componente de leche a la masa resultante. Verter con cuidado en el vaso encima de la primera capa.

Capa inferior:

• ½ cucharadita agar;
• 2-3 cucharaditas café (molido) + 120 ml de agua;
• 20 g de azúcar;
• 2 cucharadas. yo leche de coco.

Para la gelatina de café, mezcle el azúcar con el agar, hierva el agua por separado, retire del fuego, agregue el café, mezcle bien la bebida y deje que se desarrolle el aroma durante un tiempo. Después de eso, ponga la bebida en un recipiente pequeño a fuego lento, agregue una mezcla de azúcar y agar y caliente hasta que se disuelva por completo. Si la masa, en su opinión, resulta demasiado espesa, debe agregarle un poco de agua. Luego retiramos la masa de la estufa, le agregamos crema y vertemos la última capa en un vaso. Coloque en el refrigerador.

La gelatina preparada según esta receta es muy estable. En el caso de que prefieras una gelatina más blanda, puedes reducir la cantidad de agar a la mitad o usar gelatina para hacer el postre.

Receta de gelatina de café

Hoy te contaremos cómo hacer un postre japonés refrescante. La mejor manera de servirlo es en hermosos vasos de vidrio. Además, la gelatina preparada se puede verter en un recipiente de plástico o en una fuente para hornear, y luegorodaja. Cualquier forma es adecuada: por ejemplo, cubos o palos. Con tal corte, se puede servir con un batido o helado, lo que hará que su postre favorito sea aún más sabroso y hermoso. Por cierto, se puede decorar con nata montada. Tome los siguientes componentes:

• 110 g de azúcar;
• 600 ml de agua;
• 15 g de gelatina;
• 2 cucharadas. yo café (instantáneo).

Consejos de cocina

En una cacerola pequeña, combine la gelatina con agua y caliente a fuego moderado, recordando revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después de eso, agregue azúcar, café y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y enfríe durante 5 minutos. Luego, vierta la gelatina de café en hermosos moldes u otros recipientes. Con una cuchara, retire el exceso de burbujas de la superficie del postre. Después de que el postre se haya enfriado por completo, cúbralo con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante cuatro horas. Al servir, si lo desea, decore con crema batida, hojas de menta y un pequeño grano de café.

Jalea Dukan

En el mundo moderno hay una gran cantidad de dietas diferentes, pero la dieta de Pierre Dukan, un conocido médico francés, es una de las más comunes. Hoy ofrecemos una receta de gelatina de café con leche, que está dentro de los límites de esta dieta. Para el trabajo necesitamos:

• vaso de leche;
• 2 cucharadas. yo café (solución);
• 20 g de gelatina;
• 3 cucharadas. yo edulcorante;
• vaso de agua;
• vainillina - en la punta de una cucharadita.

Receta paso a paso

Para cocinar:

1. Tome agua hervida fría, remoje la gelatina en ella. Luego lo disolvemos al baño maría hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
2. Dejar hervir la leche (no dejarla hervir demasiado tiempo), añadirle toda la vainillina y ½ parte del edulcorante. Después de que se enfríe, agregue la mitad de la cantidad de gelatina.
3. Para hacer gelatina de café, primero prepare café, agregue el resto de la gelatina y el edulcorante. Deja que la mezcla se enfríe. Para preparar un postre, lo mejor es utilizar café natural y recién molido. Pero si no tiene uno en stock, uno empaquetado servirá.
4. Tomamos un hermoso vaso alto o vaso y vertemos alternativamente gelatina multicolor, mientras es necesario dejar que la capa anterior se endurezca un poco. Su grosor y cantidad se pueden ajustar como se desee.