Jalea en una olla de cocción lenta: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas de mermelada en una olla de cocción lenta son tan diversas que es difícil elegir. Echemos un vistazo a algunas formas populares de preparar este plato. Vale la pena señalar que todo el proceso requiere un poco de tiempo y esfuerzo por parte de las anfitrionas. Basta con colocar todos los componentes en el recipiente del dispositivo y seleccionar la función deseada. La parte más difícil es elegir los ingredientes.

Clásico

Para cocinar una jalea tradicional en una olla de cocción lenta, necesitarás:

• Ternera - 1 kg.
• Piernas de cerdo - 1 kg.
• Cebollas - no más de 300 g.
• Zanahorias - aproximadamente 200 g
• Perejil - 2 raíces.
• Ajo - unos 4 dientes.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Pimienta negra: unos 6-7 guisantes.
• Sal.

Pasos de cocción

Primero, prepara las patas de cerdo. Límpielos a fondo y lávelos. Cargue el producto en el recipiente de la multicocina y vierta agua. El líquido debe cubrir completamente las patas de cerdo. Seleccione la función "Extinguir" y ajuste el temporizador a 4 horas. Eso será suficiente.

Después de 4 horas, agregue la carne de res a la carne en gelatina y cocine por otras 2 horas. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Deben ser triturados. Cebollapicar en trozos grandes. Si es pequeño, entonces puedes dejarlo entero. En cuanto a las zanahorias, córtelas en círculos grandes. Agregue verduras, sal y raíz de perejil a la carne en gelatina. El plato debe cocinarse durante otros 60 minutos. ¿Cuándo agregar especias? Esto se puede hacer 10 minutos antes de la cocción completa.

Pela y trocea los ajos simplemente picándolos o con una prensa. Retire los productos cárnicos del caldo, enfríe un poco. Retire todos los hoyos y luego córtelos en tiras finas o triture. Coloque la carne preparada en tazones y espolvoree con ajo. Vierta todo el caldo y coloque en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Tarda unas 6 horas.

Como puede ver, es fácil preparar carne en gelatina en una olla de cocción lenta. Para obtener un caldo ligero, agregue unas gotas de jugo de limón. Se recomienda servirlo con mostaza o rábano picante.

De la pierna y las patas

Consideremos paso a paso otra receta de mermelada en una olla de cocción lenta. Para empezar, prepara:

• piernas de cerdo - no más de 2 piezas;
• zanahorias medianas;
• codillo;
• lazo (solo que no morado) - 1 ud.;
• hoja de laurel;
• pimienta negra - unos 5-7 guisantes;
• sal común.

Cocción escalonada

Para cocinar gelatina en una olla de cocción lenta, cuya foto se presenta en el artículo, prepare piernas y codillo de cerdo. Limpiarlos, lavarlos bien y quitarles la piel. Cargue la carne de cerdo en el recipiente del dispositivo. Pele las cebollas y las zanahorias y póngalas en una olla de cocción lenta. Agregue la hoja de laurel y la pimienta a esto. Vierta todoagua, cierre bien el dispositivo. Seleccione la función "Extinguir". Cuando empiece a hervir, añade sal. Debe apagar los componentes durante 5 horas.

Unos minutos antes de cocinar, agregue el ajo pelado y picado. Retirar el codillo y los muslos de cerdo del caldo, separar la carne de los huesos, cortarla en tiras. Repartir todo en cuencos y rellenar con caldo. Para la belleza, en tal gelatina, puede agregar trozos de zanahorias hervidas, así como un huevo cocido. Después de una hora, cierre los recipientes con tapas y colóquelos en el refrigerador. El caldo debe estar frío. Esto toma aproximadamente 5 horas.

¿Qué pasa con el pollo?

La mermelada se cocina mucho más rápido en una multicocina de pollo. Para esto necesitarás:

• pollo fresco - 1,8 kg;
• pierna de cerdo;
• bombilla mediana;
• zanahoria;
• hoja de laurel - 2 uds.;
• pimienta negra - unos 5-7 guisantes;
• agua - 1,5 l;
• sal.

Piernas de cerdo, si se desea, se pueden sustituir por gelatina (20 g).

Proceso de cocción

Lave bien el muslo de pollo y cerdo, colóquelo en el recipiente de la multicocina. Pelar y picar las zanahorias, las cebollas. Ponga todo en el recipiente del dispositivo y agregue las especias. Le darán al caldo un agradable aroma. Llene el recipiente con agua y encienda el aparato seleccionando el modo "Extinción" y configurando el temporizador durante 5 horas.

Retire el pollo del caldo después de cocinarlo, enfríelo. Quítale todos los huesos y quítale la piel. Pelar el ajo, picarsimplemente troceando o utilizando una prensa. Se puede picar en trozos grandes. Acomode el ajo en recipientes en gelatina. Divida la carne de ave en fibras y colóquela en tazones. Debería ocupar la mitad de la capacidad total.

Vierta el caldo y refrigere. El plato debe estar frío. Para hacer esto, coloque los tazones en el refrigerador durante 4 horas. Vale la pena señalar que se puede formar una película de grasa en la superficie del plato. Se puede quitar con un cuchillo normal. Sin embargo, se recomienda hacer esto solo antes de su uso. De lo contrario, la gelatina se secará.

Si se usó gelatina

Si no tiene piernas de cerdo a la mano, entonces la gelatina en la olla de cocción lenta Redmond (o en un dispositivo de otra marca) se puede preparar con gelatina. Verter unos 20 g de este componente con agua y dejar actuar durante 20 minutos, el producto debe hincharse. Después de eso, caliéntelo en el microondas y póngalo en el caldo caliente. Revuelva el líquido hasta que el componente se disuelva por completo. Al final, pruebe el caldo: ¿tiene suficiente sal? Si es así, pasa el líquido por un colador. Esto eliminará la espuma y los grumos. Vierta el caldo con gelatina en el bol de carne de ave.

Receta con pavo

La jalea en una olla de cocción lenta de pavo resulta fragante y muy sabrosa. Para cocinar necesitarás:

• patas de pollo - 1 kg;
• pavo, preferiblemente muslo - 400 g;
• alitas de pavo - 400g;
• cebolla - 1 ud.;
• zanahorias medianas - 1 ud.;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• apio (raíz).

Empecemos a cocinar

Entonces, considere la receta de mermelada en una olla de cocción lenta con una foto. Primero, escalde las patas de pollo con agua hirviendo y quíteles la piel. Use tijeras para quitar las uñas y lave bien el producto.

Coloque las patas de pollo en un recipiente, agregue agua (1,5 l) y hiérvalas. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo y déjelo durante unas 4-5 horas.

Prepara las alitas y la carne del pavo, coloca todo en el bol del aparato. Lava la cebolla y colócala en un recipiente junto con la cáscara. Agregue raíz de apio y zanahorias a esto. Vierta 1,5 litros de agua y configure el modo "Extinción". Tardará al menos 5 horas en cocinarse.

Las patas de pollo preparadas deben desmoronarse fácilmente y el caldo debe pegarse con los dedos. Quítalos del fuego. Retire la carne de la multicocina y enfríela. Combine dos caldos y luego páselos por un colador. Sal si es necesario.

Divida la carne en fibras y colóquela en tazones preparados. Poner verduras picadas, ajo aquí. Vierta el caldo y revuelva con un tenedor. Cuando el plato se haya enfriado, colócalo en el refrigerador y déjalo allí hasta que se solidifique por completo.

Tres tipos de carne

Puedes cocinar jalea de tres tipos de carne. Para esto necesitarás:

• piernas de cerdo - 2 uds.;
• carne de res - 500 g;
• pollo - 900 g;
• arco;
• zanahorias - 3 tubérculos pequeños;
• clavel - 4 sombrillas;
• pimienta - 5 a 7 guisantes;
• ajo - unos 5 dientes;
• raíz de apio;
• perejil - 3ramitas.

¿Cómo cocinar?

Remoje las patas de pollo y cerdo en agua fría durante 3 horas. En este caso, los productos deben empaparse en recipientes separados. Procese el pollo, retire las plumas y otros residuos. Raspe las piernas con un cuchillo y quite las partes ásperas de la piel. Lave los componentes de la carne en agua tibia. Cortar el pollo en trozos más pequeños.

Coloque las patas de cerdo en el recipiente del dispositivo, llénelo con agua limpia, seleccione el modo "Extinción", configurando el temporizador durante 2,5 horas. Después del tiempo especificado, agregue carne de pollo, carne de res, especias, verduras, sal. Seleccione el modo "Extinción". Hervir los ingredientes durante 6 horas.

Después de la señal, retire la carne del caldo. Necesita ser enfriado. Retire los huesos y sepárelos en fibras. Pasar el caldo por un colador. Coloque las zanahorias hervidas picadas y las verduras picadas en un recipiente con gelatina. Divide el pollo, la carne de res y el cerdo. Llene los recipientes con caldo. Agregue ajo picado a la gelatina y mezcle suavemente para que se distribuya uniformemente. Después de 2 horas, tapa los recipientes y colócalos en el refrigerador hasta que el caldo esté completamente cuajado.