2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Este plato puede ser un gran refrigerio. Combina verduras muy sabrosas y jugosas y relleno de tomate fragante. El tomate en su propio jugo también se utiliza como base para salsas de tomate, en la preparación de pizza, borscht y otros platos. Podemos decir que este es un plato universal que ayudará a la anfitriona en el momento adecuado.
Tomates jugosos
Abriendo un apetitoso tomate en su propio jugo en invierno, puedes complementar cualquier plato y hacerlo original. Pero para esto es necesario preparar un aperitivo desde el otoño, cuando se realiza una colecta masiva. Para hacer esto, debe tomar dos kilogramos de tomates maduros, densos y dos kilogramos de tomates suaves y bien maduros (puede sobremaduros). Este es el producto principal. También necesitarás 6 dientes de ajo pelados, un cuarto de taza de rábano picante rallado, dos cucharadas grandes de sal, 4 cucharadas grandes de azúcar y 250 gramos de pimiento dulce. Comenzamos preparando el relleno. Lavamos los tomates triturados y demasiado maduros y los cortamos en trozos. Luego póngalos en una cacerola y vierta un poco de agua. Cuando los tomates estén hervidos, límpielos a través de un colador. Resultapuré de jugo.
Luego agregue azúcar y sal, mezcle y vuelva a poner la sartén en la estufa. El ajo debe picarse con cuidado y la pimienta debe pasarse por una picadora de carne. Después de eso, agregue el rábano picante rallado, el ajo y la pimienta al tomate. Los bancos deben prepararse con anticipación (asegúrese de esterilizarlos). Lave los tomates fuertes y pinche con un palillo de madera. Los ponemos en frascos y vertemos tomate hirviendo. Un tomate en su propio jugo debe esterilizarse sin f alta durante unos 25 minutos y luego cerrarse con tapas. Los dejamos hasta que se enfríen por completo en la habitación, y luego los trasladamos a un lugar más frío.
Tomates sin piel
Tales tomates son más convenientes para su uso posterior. La cantidad requerida de verduras debe ser escaldada. Para ello, corta la piel de cada tomate de forma transversal. Luego póngalos en agua hirviendo durante 2,5 minutos. Preparamos un recipiente con agua fría con antelación. Inmediatamente sumergimos los tomates en él. Esta operación facilita quitarles la piel. Coloque los tomates sin piel en frascos esterilizados. También ponemos ajo picado, laurel, pimientos dulces y amargos y apio. Ahora vamos a preparar la salsa de tomate. Moler puré de tomates con una picadora de carne o moler a través de un tamiz, como en la receta anterior. Agregue a esta masa (por 1 litro) una cucharada pequeña de sal, 2 cucharadas de azúcar y hierva. Luego verter inmediatamente en frascos. Asegúrese de esterilizar el tomate en su propio jugo durante 15 minutos. Luego cierre las tapas yalmacenar en un cuarto frío.
Rodajas de tomate
Para empezar, blanquear los tomates, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Luego ponerlos en tarros y añadir 1 cucharada pequeña de sal y 1 cucharada grande de azúcar (por litro de tarro). Luego esterilizamos la pieza de trabajo durante unos 15 minutos. Al final de la cocción, añadir dos cucharadas de vinagre (9%). Se trata de tomates en escabeche en su propio jugo, así que no le añadimos nada más. Enrolle las tapas y envuélvalas. Así es como puedes cocinar tomates en tu propio jugo.
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