Tortas de yogur con frutas: recetas e ideas originales de diseño

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pasteles de frutas con yogur son una gran solución si quieres hacer un postre sin gastar mucho tiempo en él. Los pasteles de yogur tienen una serie de ventajas sobre los demás: en primer lugar, son ligeros y de sabor increíblemente delicado, y en segundo lugar, puede agregarles cualquier cosa, por ejemplo, chocolate, nueces o frutas, mermelada fragante, mermelada o jarabe dulce. Puede preparar un postre con una galleta, galletas e incluso sin pastel, estará bien. Y lo que es más importante, el pastel de yogur se ve apropiado no solo en la mesa festiva, sino también como un simple manjar en un día libre para reuniones familiares.

Mira que hermoso se ve este pastel. ¿Interesado en recetas de pasteles de yogur de frutas?

Pastel de naranjas y melocotones

Este pastel de yogur es inusualmente tierno y delicioso, y qué puedo decir, increíblemente hermoso. en su composicionincluye una galleta delicada, un yogur ligero, una crema fragante y aireada, y su soufflé favorito: "Leche de pájaro". Tal pastel se verá genial en la mesa festiva.

Para su preparación necesitarás:

1. Para gelatina:

• 4 naranjas;
• 2 melocotones;
• 100 g de azúcar;
• 50ml de jugo de naranja.
• 50ml de coñac;
• 15 g de gelatina.

2. Para la capa de yogur:

• Rollo de galleta de 200 g.
• 300 ml de yogur;
• 100 ml de leche;
• 15 g de gelatina;
• 1 cucharada yo azúcar.

3. Para el suflé:

• 200 g de mantequilla;
• 200 ml de leche condensada;
• 200 g de azúcar.
• 140ml de jugo de naranja;
• 3 claras de huevo;
• 30 g de gelatina;
• 3 gotas de esencia de vainilla.

También para la decoración necesitarás crema pastelera y azúcar glas, y para ellos una manga pastelera con boquilla de roseta.

Capa de yogur

El bizcocho de yogur con frutas no se puede imaginar sin gelatina. Tome un tazón pequeño de hierro o una cacerola, vierta la leche, vierta la gelatina y agregue una cucharada de azúcar. Déjalo así durante 10 minutos. Cuando se hinche un poco, pon el recipiente en la estufa y caliéntalo, pero no dejes que hierva. Mantén el brebaje ardiendo hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan por completo.

Retirar del fuego y dejar enfriar. En este momento, puedes batir el yogur. En un recipiente aparte, batirlo con una batidora. Cuanto más tiempo lo hagas, mejor, porque para la tarta necesitasgelatina aireada y ligera. Vierta el jarabe de gelatina en un chorro fino al yogur y vuelva a batir, distribuyéndolo uniformemente por toda la masa. La crema de yogur para bizcocho con frutas está lista.

Cortar el rollo de galleta en rodajas de unos 7 mm de grosor. Cubra el molde para pasteles con una película adhesiva, coloque los círculos del rollo sobre él, presionando firmemente entre sí. Vierta la crema sobre ellos y refrigere hasta que cuaje por completo.

Capa souffle

Ahora vamos a hacer una capa de crema para el bizcocho de yogur de frutas. Para él, también tenemos que remojar la gelatina, esta vez en jugo de naranja. También puede usar jarabe de frutas si usa los enlatados. Mantequilla, se aconseja sacar del frigorífico 15 minutos antes de cocinar, para que quede blanda, batir junto con la leche condensada.

Vierta el jugo y la gelatina en una cacerola y caliente, agregue 100 g de azúcar. Después de eso, mezcle todo bien hasta que los cristales de azúcar y la gelatina se disuelvan por completo. Nunca dejes que el líquido hierva. Retire del fuego y deje enfriar.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve y agregue gradualmente el resto del azúcar. Combine las proteínas con la gelatina, sin dejar de remover la masa a baja velocidad con una batidora. Agrega un poco de vainilla. Después de que necesite combinar la mantequilla y la leche condensada, puede aumentar la velocidad de la batidora. Después de mezclar bien la masa, viértala rápidamente en el molde sobre la capa de yogur y distribúyala uniformemente con una espátula de silicona, ya que el suflé se endurece instantáneamente. Después de 10 minutos, la capa se fijará bien y se endurecerá.

Frutacapa

Después del soufflé viene una capa de fruta aromática. Vierta la gelatina con jugo y, mientras se hincha, pele la fruta. Retire la cáscara de la naranja y retire las películas internas, y también quite la piel del melocotón. Para mayor comodidad, corte las frutas en trozos arbitrarios y envíelos a una licuadora, tritúrelos hasta obtener un estado de puré junto con el azúcar. Vierta un poco de coñac y gelatina tibia en él. Mezclar el puré con el jugo de gelatina y verter sobre el soufflé. Envía la torta a endurecer en el refrigerador por varias horas.

Decoración de pasteles

La torta de yogur con frutas está lista, puedes decorarla si lo deseas. Montamos la nata con el azúcar glas, las metemos en una manga pastelera y decoramos la tarta con rosas por todos los lados. Puede crear su propio ramo de rosas brillantes en el pastel si agrega un poco de tinte a la crema. Las rosas se pueden espolvorear con bayas pequeñas o chispas de chocolate.

El pastel de gelatina de yogur está listo, pero estas no son todas las recetas de pasteles de yogur con frutas.

Pastel tropical

La siguiente receta es bizcocho de requesón y yogur con frutas, para su elaboración necesitarás los siguientes productos:

1. Para el pastel:

• 200g de galletas;
• 80 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. yo leche condensada.

2. Para la base de yogur:

• 300 g de requesón;
• 150 g de yogur;
• 130 g de azúcar;
• 100g piña enlatada;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60ml agua o jugo multifrutas;
• 30 g de gelatina;
• 1 cucharada yo azúcar de vainilla.

También necesitarás un poco más de gelatina para decorar - 15 g y 150 ml de jugo, además, deja un poco de fruta.

Cocinando el pastel

Puedes hacer un bizcocho para este bizcocho, pero será mucho más rápido con galletas. Ponga las galletas en una licuadora o procesador de alimentos, pique. También puede hacerlo a mano colocándolos en una bolsa y golpeándolos con un mazo para carne o un rodillo.

Derrita un trozo de mantequilla en un baño de vapor y viértalo en las galletas, mezcle bien. Cubra el molde para pasteles con una película adhesiva, luego coloque la masa en el fondo, distribúyala uniformemente y presione firmemente. Refrigere hasta que la mantequilla cuaje y selle las galletas en una masa firme.

Masa de cuajada

A continuación, se prepara la crema de requesón. El pastel de yogur de frutas también requiere gelatina. Tomará alrededor de 30 g Vierta la gelatina con jugo y deje que se hinche, mezcle bien y caliéntela un poco hasta que se disuelva por completo. Ponga el requesón en un recipiente separado. Si está seco o tiene demasiados grumos, tritúrelo con un colador o bátalo con una licuadora. Debe ser tierno y homogéneo con una cantidad mínima de granos. Agregue yogur al tazón con queso cottage y muela hasta que quede suave, pero no bata. Agregue azúcar, un poco de vainilla.

Kiwi, mango, cáscara de piña y cortado en trozos pequeños. Deje un poco para la decoración, corte en círculos u otras formas interesantes. Ponga el resto en la masa total. Calentar la gelatina hasta que se disuelva por completo y verter enrequesón. Mezclar bien.

Vierte la crema sobre la base, refrigera hasta que cuaje.

Decoración

Cuando agarre la crema cuajada, puede comenzar a decorar, también será afrutado y gelatinoso. Vierta el jugo de gelatina y deje que se hinche. Luego mezcle bien y caliente un poco. Coloque trozos de fruta sobre la crema, vierta todo con gelatina ligeramente enfriada y déjelo en el refrigerador durante 2-3 horas. Cuando todas las capas se hayan endurecido, se puede servir la tarta de yogur con frutas.

Este postre es tan tentador que no puedes quitarle los ojos de encima, y el sabor es tan bueno como parece.

Bizcocho de yogur y frutas

Aquí viene el próximo pastel de yogur de frutas. La receta con la foto es muy simple y el postre es tan fragante que es imposible resistirse. Y qué tipo de crema: el componente de yogur hace que el pastel sea increíblemente ligero y tierno.

Para hacer este manjar necesitas los siguientes ingredientes:

1. Para bizcocho:

• 4 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 140 g de harina;
• 0.5 cucharadita levadura en polvo.

2. Para la capa de yogur:

• 1 cucharada de yogur;
• 20 g de gelatina;
• 4 cucharadas. yo agua;
• 10g vainilla;
• azúcar al gusto.

Para rellenar y decorar el pastel, puede usar cualquier fruta y baya, sugerimos tomar 50 g de arándanos, frambuesas, fresas, manzanas, kiwi, plátanos, naranjas. Puedes añadir otros si lo deseas.frutas.

Galleta

Qué delicioso pastel de yogur con frutas (las fotos del postre se presentan en el artículo). De hecho, resulta muy sabroso. La receta de bizcocho de bizcocho de yogur es la más fácil. Comencemos con el postre. Agregue los huevos a un recipiente hondo y cómodo y bátalos con una batidora hasta que estén espumosos, agregándoles azúcar gradualmente.

También agregue harina a la masa en pequeñas porciones, amasando bien, no debe haber grumos. La masa terminada debe tener una consistencia similar a la crema agria. Por cierto, no olvides el polvo de hornear. Si no, reemplácelo con soda de vinagre apagada.

Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado con aceite vegetal y colóquelo en el horno precalentado a 170–180 grados. Hornea la galleta durante 25 minutos. Puede verificar su preparación pinchando con un fósforo o un palillo de dientes. Si está seco, la galleta está lista. Retire los pasteles y enfríe.

Relleno

Mientras se cocina la galleta, cuida la fruta, pélala y córtala. Enjuague las bayas, son necesarias para decorar el pastel.

Vierta el yogur en un recipiente aparte y mézclelo con el azúcar y la vainilla. Corta la galleta a lo largo y empapa cada panqueque con almíbar dulce. Coloque el primer pastel en el fondo del molde para pastel, luego perfore con un tenedor y engrase generosamente con aderezo de yogur, coloque la fruta encima de manera caótica. Cubrir la capa con el segundo bizcocho.

Siguiente trabajo con la gelatina. Debe llenarse con agua fría y dejarse reposar; de 7 a 10 minutos serán suficientes. Entoncescalienta un poco la gelatina y luego combínala con la mezcla de yogur. Perfore la torta superior con un tenedor, luego rellénela con yogur mezclado con gelatina. Refrigere durante 2-3 horas hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

La torta terminada está decorada de manera muy simple: puede espolvorear con chocolate rallado, decorar con nueces, pero sugerimos ponerle algunas frutas o bayas: algunas fresas, arándanos y frambuesas.

Sirva la golosina con té o jugo.

Los pasteles de yogur con frutas son increíblemente delicados, son tan ligeros y sabrosos, fragantes. Estos postres son en su mayoría bajos en calorías. En promedio, solo hay 150–200 kcal por 100 g de pastel, que es 1,5–2 veces menos que los pasteles de galleta regulares con crema rica.

Los pasteles de frutas de yogur son versátiles y van bien con cualquier fruta, chocolate, nueces. Por lo tanto, puedes fantasear y crear diferentes rellenos.