¿Qué hacer si los pepinos han crecido? Preparativos para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los propietarios de casas de verano y parcelas familiares siempre tienen muchos problemas: los pepinos crecieron demasiado o la niebla arruinó la cosecha de tomates. Pero no hay situaciones desesperadas, y cada producto siempre puede encontrar su propio uso.

Pepinos en pepinos

Todo jardinero sabe que los lechos de jardín necesitan cuidados constantes. Las plantas necesitan ser regadas y elegir periódicamente frutas ya maduras. Si esto no se hace, un buen día puede ver la siguiente imagen: los tomates se han oscurecido, el repollo se ha marchitado y los pepinos han crecido demasiado. Sin duda, un espectáculo lamentable. Pero incluso entonces, no te desanimes. Cualquier producto se puede encontrar una aplicación digna. Hay muchas formas que le permiten guardar o preparar para uso futuro incluso especímenes demasiado maduros. Por ejemplo, si los pepinos están muy crecidos, es mejor conservarlos en su propio jugo. Esto requerirá: 5 frutas grandes demasiado maduras, 0,5 tazas de dientes de ajo pelados y raíz de rábano picante.

El trabajo se desarrolla en varias etapas:

1. Primero, los pepinos demasiado grandes deben pelarse y luego picarse hasta convertirlos en pulpa con una picadora de carne.
2. Haz lo mismo con el ajo yjoder.
3. Combine los productos, agregue sal y mezcle bien.
4. Poner la masa vegetal en el fondo de los frascos esterilizados.
5. Luego coloca pepinos más pequeños. Si es necesario, se pueden cortar en pedazos.
6. Llene el espacio libre con la mezcla de pepino restante y cierre con una tapa de plástico.

Es mejor almacenar estos vegetales en el sótano. Los pepinos tienen un sabor muy similar al de los pepinos de barril.

Alimentos preparados enlatados

Por supuesto, nadie quiere que crezcan pepinos en las camas. Pero si ese es el caso, entonces no te enfades. Todo es útil en los negocios. De los amarillos panzudos, por cierto, puede obtener una excelente adición al pepinillo. ¿Por qué desperdiciar pepinos crujientes jóvenes? Es mejor usar crecimientos excesivos antiestéticos para esto. Para tales espacios en blanco necesitará:

• un kilo de pepinos grandes,
• 25 gramos de sal,
• cabeza de ajo,
• media cucharadita de limoncillo,
• 200 gramos de zanahorias y cebollas,
• 50 gramos de estragón.

La preparación lleva muy poco tiempo:

1. Lave los pepinos, quíteles la piel y corte la pulpa en cubos pequeños o tiras.
2. Procese las zanahorias de la misma manera.
3. Pica la cebolla y el ajo lo más fino posible.
4. Recoja los productos en una cacerola profunda. Vierta sal, ácido cítrico y déjelo por una hora.
5. Después de eso, caliente la masa en la estufa durante 15 minutos.
6. Vierta la mezcla caliente en frascos y ciérrelos.

Tal producto puede ser una excelente base parasalsas de verduras o una variedad de sopas.

"Guiso" de verduras

Si hay pepinos demasiado grandes en la granja, puedes idear las recetas más inesperadas. De hecho, en manos hábiles, cualquier producto puede convertirse en un verdadero placer. Tome, por ejemplo, una ensalada, para la cual necesitará:

• zanahorias,
• pimienta dulce,
• arco,
• tomates,
• pepinos,
• verdes,
• aceite vegetal,
• sal y un poco de pimienta molida.

Proceso de cocción:

1. Corte los pepinos grandes por la mitad a lo largo y quite todas las semillas, y corte el resto en cubos. Freír el producto triturado en aceite en una sartén honda.
2. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños y añádelos a los pepinos. Debe hervir a fuego lento hasta que cada uno de los productos esté completamente cocido.
3. Envasar la mezcla caliente en tarros y enrollar.

Después de enfriar, se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente. Nadie dirá siquiera que estos son pepinos demasiado grandes. Las recetas diferirán solo en la composición de los componentes originales. Este plato se puede servir en la mesa de dos maneras. Cuando está fría, es una jugosa ensalada de verduras. Si calientas la mezcla, obtienes una guarnición maravillosa.

Opciones interesantes

Las amantes a menudo tienen que hacer preparaciones con pepinos demasiado grandes. Después de todo, las sorpresas de la naturaleza son difíciles de predecir. Aquí también es necesario buscar una salida. Por ejemplo, haz una ensalada al estilo coreano. Es muy fácil si tienes:

• 3 kilogramos de pepinos,
• 1 kilogramo de zanahorias y pimientos dulces,
• 3 dientes de ajo grandes,
• medio kilo de cebollas,
• 60 gramos de sal,
• 125 gramos de azúcar,
• un cuarto de kilo de adjika ardiendo,
• 120 gramos de vinagre,
• medio vaso de aceite vegetal.

Debes cocinar este plato estrictamente de acuerdo con los pasos:

1. Primero, pela los pepinos. Luego, con un cuchillo, divídalos en dos partes y retire con cuidado el corazón con semillas. Corta los "barcos" restantes en tiras finas.
2. Haz lo mismo con los pimientos.
3. Cortar la cebolla en medio aros, pasar el ajo por una trituradora y picar las zanahorias en un rallador especial.
4. Combinar los productos, agregar el resto de los ingredientes, un vaso de agua fría y dejar actuar dos horas.
5. Luego poner la mezcla en frascos y esterilizar al baño maría por 15 minutos.
6. En la última etapa, la preparación de pepinos demasiado grandes debe enrollarse.

Caviar de pepino

La gente a menudo, sin saber qué hacer con los pepinos demasiado grandes, simplemente los tira. Pero tal extravagancia es completamente injustificada. En manos hábiles, dicho producto puede transformarse simplemente más allá del reconocimiento. Hay una receta con la que puedes cocinar un plato original, y nadie lo distinguirá del famoso caviar de calabaza. Necesitarás varios productos básicos:

• un kilogramo de pepinos,
• 2 dientes de ajo,
• bombilla,
• una cucharadita y media de pimentón molido,
• 1 zanahoria,
• ½ cucharadita de azúcar y vinagre de sidra de manzana,
• sal,
• 50 gramos de aceite vegetal.

Caviar se está preparando rápidamente:

1. Pele los pepinos y luego quíteles todas las semillas. Solo estropearán el sabor. Ralla la pulpa restante con un rallador grueso.
2. Pique las zanahorias en el mismo rallador y luego pique finamente la cebolla con un cuchillo. Freír ambas verduras durante 15 minutos en aceite.
3. Exprime la masa de pepino y luego agrégala a la sartén. Guisar la masa con agitación constante durante otros 40 minutos.
4. 10 minutos antes del final, introduce el resto de ingredientes.
5. Poner la mezcla resultante en una licuadora y convertirla en una masa homogénea.

Ahora se puede comer como refrigerio o calentarse un poco y luego enrollarse en frascos preparados.

"Gigantes" salados

Los pepinos grandes demasiado grandes no se acostumbran a encurtir. Dichos bancos aún no se han inventado. Pero no todo es tan claro. Salar pepinos demasiado grandes es un tema aparte que requiere atención especial. Está claro que no cabrán del todo en los bancos. Por lo tanto, es mejor hacer rollos originales con ellos. Los ingredientes que necesitas son los más comunes:

• 1 kilogramo de pepinos enormes,
• medio litro de agua,
• cabeza de ajo,
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana,
• 20 hojas de grosella,
• sal,
• verduras (50 gramoseneldo y 20 gramos de estragón).

Cocinar un plato así es muy interesante:

1. Primero, se debe quitar la piel dura a los pepinos y cortar el resto en rodajas finas.
2. Pique las verduras con ajo arbitrariamente.
3. Coloque los pepinos y el ajo con las hierbas picadas alternativamente en capas en el fondo de un plato ancho. Cubra cuidadosamente la estructura con hojas de grosella y vierta con solución de sal.
4. Coloque un plato encima y ajuste la opresión.
5. Refrigerar la estructura durante 24 horas.
6. Mañana puedes empezar a salar. Para hacer esto, primero coloque hojas de grosella en el fondo de cada frasco.
7. Rollar pepinos con verduras en forma de rollos.
8. Ponlos bien apretados en frascos.
9. Cuela la salmuera, hiérvela y llena todo el espacio libre con líquido caliente.

Estas conservas se almacenan mejor en un lugar frío bajo tapas de nailon. Con patatas hervidas, estos panecillos quedan deliciosos.